鸡汁小白菜豆腐汤

主料

豆腐150克；小白菜1颗；

辅料

食用油少许；姜1块；鸡汁1汤匙；木耳少许；枸杞少许；盐1克；

鸡汁小白菜豆腐汤的做法步骤

1：原料。

2：豆腐切块，炸至微黄。

3：煮锅放入油，放入姜丝炒香。

4：煮锅加水，加鸡汁，煮开。

5：放入炸豆腐。

6：放入木耳，小火煮15分钟。

7：煮至豆腐入味后放入小白菜。

8：煮至再次沸腾后关火。

9：盛入汤盅，放几粒枸杞，即可享用。

小窍门

鸡汁本身已经有咸味，不必再加盐了。

炒小白菜

主料

小白菜3棵约250克；

辅料

蒜头少许；盐少许；香菇粉少许；

炒小白菜的做法步骤

1：小白菜洗净

2：小白菜切小段，拍点蒜头

3：热锅放油，下蒜头炒香

4：下小白菜炒软

5：加点点开水翻炒一下下，调盐，香菇粉提鲜，就完成了

6：上碟

7：成品图。

白菜小炒

主料

白菜250克；土豆150克；胡萝卜15克；

辅料

盐1小勺；鸡精1克；花椒3克；干辣椒1个；生抽8克；水淀粉15克；葱花3克；

白菜小炒的做法步骤

1：白菜斜刀切片洗净控水备用

2：切好土豆片，胡萝卜片和葱花

3：锅里加底油，凉油的时候加干辣椒（喜欢吃辣的多加，不喜欢可以不加）和花椒粒煸香，然后捞出。

4：下葱花炝锅

5：加洗好的土豆片（提前控水）翻炒，大火炒菜

6：加胡萝卜炒

7：加白菜，加盐，生抽

8：最后水淀粉勾芡，关火前加鸡精。

9：装盘

小窍门

此菜不适合小火，快手菜。

炒小白菜

主料

小白菜适量；五花肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

鸡精适量

炒小白菜的做法步骤

1：小白菜洗净去根，切段备用。

2：葱，姜，蒜切末，五花肉切片备用。

3：锅内放少许的油，把五花肉放进去小火煸炒出油。

4：加入葱姜蒜爆出香味，放入切好的小白菜，开大火，翻炒均匀。

5：将小白菜炒软后，加入盐，鸡精，少许白糖，翻炒均匀。

6：锅边淋入少许油防止粘锅，炒到没有水分后出锅装盘。

7：完成。

白汁焗菜花

主料

菜花半个；莳萝3-4根；面粉1大勺；黄油1大勺；牛奶1水杯；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；肉豆蔻少许；鸡粉适量；

白汁焗菜花的做法步骤

1：菜花洗净切小朵

2：整锅清水中加一大勺盐和一大勺面粉，调成面粉水

3：加入菜花煮开，打去浮沫，继续煮10分钟后捞出备用

4：奶酪撮丝

5：莳萝切碎

6：小锅中加入一大勺黄油加热

7：加入一大勺面粉炒匀

8：一点一点加入一杯冷牛奶调成糊状

9：加入盐、现磨胡椒和肉豆蔻，再加些鸡精调味

10：菜花装入烤盘

11：浇上白汁

12：撒上奶酪丝

13：放入预热好的烤箱中，180度烤15-20分钟，至表面金黄

14：撒上莳萝碎即可食用

小窍门

用面粉水煮菜花、舀掉煮水中的浮沫，可去除菜花中的异味。肉豆蔻用于增香，不能多放。食用时多撒一些莳萝碎味道更好。

炒小白菜

主料

小白菜400克；

辅料

油适量；盐适量；

炒小白菜的做法步骤

1：买的小白菜

2：小白菜清洗干净

3：切段

4：油锅加热，倒入小白菜

5：加入适量盐翻炒，加入适量水

6：出锅装盘

小白菜汤

主料

小白菜400g；虾皮10个；

辅料

葱2g；盐2匙；香油1匙；食用油5ml；

小白菜汤的做法步骤

1：准备食材：葱切末，小白菜洗净、切段。

2：锅中加油，放葱花炒香。

3：加自来水一汤碗，煮开。

4：下小白菜，煮开，转小火。

5：放虾皮、盐，煮三分钟。

6：出锅加香油即可。

小炒小白菜

主料

小白菜适量；

辅料

盐适量；油适量；蚝油适量；调味鲜适量；

小炒小白菜的做法步骤

1：备小白菜清洗。

2：切段。

3：热锅热油下入切好的小白菜炒匀。

4：放点盐，。

5：将小白菜炒熟。

6：淋上蚝油，调入调味鲜炒匀出锅。

7：装盘上桌。

爆小白菜

主料

小白菜一困；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

料酒适量

白糖少许

蚝油少许

爆小白菜的做法步骤

1：葱蒜切片。

2：小白菜摘洗干净。

3：起锅烧油，下葱蒜片炒出香味来。

4：下小白菜大火翻炒。

5：放料酒，白糖，盐，翻炒加少许耗油。

6：出锅装盘。

豉汁白菜

主料

青白菜适量；

辅料

盐适量；猪油适量；黑豆豉适量；鸡精适量；

豉汁白菜的做法步骤

1：青白菜清洗。

2：切块。

3：黑豆豉少许。

4：用清水花开。

5：锅里放鲜猪油烧热倒进白菜梗子，翻炒几下。

6：再放进白菜味子炒匀。

7：放点盐炒熟。

8：倒进豆豉汁烧开。

9：出锅时放点鸡精即可。

10：装盘上桌。