酸汤粉丝

主料

肉麻50克；粉丝一坨；西红柿一个；生姜一块；香葱2-3根；

辅料

食用油适量；食盐适量；十三香适量；鸡精适量；番茄酱适量；

酸汤粉丝的做法步骤

1：准备食材

2：生姜切丝，香葱切段

3：西红柿切块

4：炒锅加热倒入油，下入肉糜炒香

5：下入葱、姜翻炒

6：加入西红柿炒出汁，加入食盐、十三香

7：加入一碗高汤烧开，汤烧开的时候淋入适量的醋，加入一勺番茄汁

8：加入粉丝水再次煮开后，加点鸡精提味即可开吃

小窍门

1.粉丝最好是提前用冷水提前泡软2.粉丝入锅不宜久煮

酸菜肉丝汤粉

主料

红薯粉饼1块；酸菜1棵；五花肉50g；

辅料

泡椒3个；小米辣3个；植物油1勺；

调料

郫县豆瓣酱1勺

盐1/2匙

酸菜肉丝汤粉的做法步骤

1：红薯粉饼浸泡至软。

2：酸菜切丝。

3：泡椒和小米辣切段。

4：五花肉切丝。

5：锅中加入植物油，放入肉丝翻炒至出油。

6：拨到一边后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

7：加入辣椒段和酸菜炒匀。

8：倒入适量清水烧开。

9：加入粉丝煮3到5分钟，加盐调味即可。

酸菜汤河粉

主料

干河粉1包（250）g；青江菜苗适量；酸菜适量；鸡蛋3个；

辅料

油2大匙；

调料

盐少许

糖1茶匙

鸡粉1茶匙

酸菜汤河粉的做法步骤

1：自家腌的酸菜，洗净切小块。

2：青江菜苗洗干净。

3：干河粉冷水下锅煮开。（每个牌子的河粉不一样，按说明煮。）

4：煮至河粉透心，捞起，过冷河（用纯净水冲洗一遍）。

5：分装在碗里。

6：酸菜干锅炒2-3分钟，把酸菜炒干水。（据说可以去酸菜的苦涩味。）

7：放油炒一下。

8：加入适量的水煮开。

9：放入青菜煮软身，放盐，糖，鸡粉调味。

10：鸡蛋煎熟。

11：把酸菜汤和鸡蛋放入盛了河粉的碗里即可。

肉酱酸辣汤粉

主料

罗秀米粉适量；猪肉适量；洋葱适量；番茄适量；葱适量；

辅料

盐适量；黄豆酱适量；酱油适量；醋适量；老干妈适量；

肉酱酸辣汤粉的做法步骤

1：肉剁碎加盐，酱油，生粉腌好

2：材料切小丁

3：锅烧开水，下入米粉

4：碗中调入醋，老干妈，酱油，（自制辣油）没有可以不放，加入面汤调成酸辣汤，捞出米粉放入

5：锅入油，下葱白，番茄，洋葱炒软，加入酱油，盐，肉末翻炒变色，加入少量水煮滚后加黄豆酱再煮片刻，下葱花即可

6：成品

7：成品

8：成品

小窍门

不一定是米粉，可以换成其他的面类。汤汁多少随个人喜欢

酸汤粉

主料

干米粉适量；鸡蛋一个；

辅料

酸菜适量；米椒适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

酸汤粉的做法步骤

1：准备好干米粉。

2：起锅烧水。

3：水开后，下入米粉转小火煮3分钟。

4：盖上锅盖，焖20分钟。

5：时间结束后，过凉水清洗干净。

6：起锅烧油。

7：下入酸菜。

8：加入米椒，再加入适量的水，大火煮开，磕入一个鸡蛋，煮成荷包蛋，加盐、鸡精、蚝油调味。

9：米粉和荷包蛋盛入碗中。

10：煮好的酸汤，勺入盛有米粉的碗中即可。

11：可以吃了哦。

酸菜粉丝汤

主料

酸菜70克；粉丝1个；猪肉1块；

辅料

食用油2汤匙；盐1/2勺；鸡精1勺；

酸菜粉丝汤的做法步骤

1：准备好材料

2：酸菜切小段，猪肉切片

3：热油炒香猪肉

4：猪肉变透明后加入酸菜炒两分钟

5：放入汤锅中加水煮开

6：煮开后放粉丝

7：煮熟即可出锅

酸汤白菜粉丝汤

主料

白菜5~6叶；粉丝适量；葱少许；

调料

酸汤包少量

酸汤白菜粉丝汤的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，白菜叶、粉丝适量。

2：将白菜叶洗净，切丝备用。

3：粉丝事先入热水中泡软，备用。

4：锅烧热油，加入一份泡椒辣油。

5：加入白菜叶炒至变软出香

6：加入一份酸汤。

7：并加适量清水，煮至沸腾。

8：加入粉丝，煮至适合个人软烂程度的食用口感。

9：出锅前可加适量胡椒粉提香，因为酸汤有咸味了所以没有另外再调味。

10：出锅撒葱花~

11：一人食的快乐，白菜粉丝汤就做好啦~

酸汤土豆粉

主料

土豆粉200克；鸡蛋1个；小烤肠5个；

辅料

青菜30克；

调料

酸汤酱1汤匙

盐2克

酸汤土豆粉的做法步骤

1：准备食材。

2：平底锅加热，锅刷上少许食用油，磕入鸡蛋小火煎熟。

3：小烤肠放案板上切成花形备用。

4：锅中放入二碗水，加入半汤匙食用油、一汤匙酸汤酱和二克盐，放入小烤肠，大火煮开。

5：锅中水烧开后放入土豆粉，用筷子打散煮二到三分钟。

6：锅中放入青菜大火煮开即可。

7：将土豆粉盛入碗中，放入荷包蛋。

酸汤粉

主料

酸汤粉1袋；

辅料

热水400克；

酸汤粉的做法步骤

1：打开袋子。

2：除了酸汤料之外，都放到容器里。

3：加入开水，泡5分钟左右。

4：最后加入酸汤子。

5：开吃吧。

牛肉酸汤米粉

主料

牛肉100g；米粉一人量；番茄1个；

辅料

酸汤料适量；葱花适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

胡椒粉适量

淀粉2匙

鸡精少许

清水适量

牛肉酸汤米粉 的做法步骤

1：准备牛肉、酸汤料(酸菜鱼汤包)、米粉、葱花，还有番茄漏拍。

2：牛肉切片后放盐、酱油、胡椒粉、淀粉和油腌拌一下。

3：番茄切丁。

4：米粉放锅内煮十分钟，捞起装盘。

5：锅中烧开水，倒入酸菜料，稍煮片刻。

6：倒入番茄丁。

7：大火煮开后下牛肉片，不需放油和盐，酸菜的料汁已经够味了。

8：牛肉一变色即熟，撒点葱花和鸡精即可出锅，汤汁浇入米粉表面即可。

9：成品。牛肉酸汤米粉，特别开胃。