白色恋人

蛋糕

低筋面粉33g

黄油62g

全蛋1个

蛋黄1个

细砂糖28g

朗姆酒8g

食用盐一小撮

法芙娜黑巧克力币75g(蛋糕用)

辅料

法芙娜白巧克力币1个；

白色恋人的做法步骤

1：将白色法芙娜巧克力币放入裱花袋中，融化备用。

2：取一只气球，吹到你想要的大小，用巧克力在气球上大约画一个铺盖范围。

3：将裱花袋剪一个小口，铺满刚才画出范围的地方，这里需要注意的是巧克力不要画的太稀稀拉拉的，那样将不好脱模。

4：将画好的气球放到冰箱内冷藏，至巧克力凝固后，将气球中的气体慢慢的放掉，这样就可以完美脱模了。

5：接下来我们做蛋糕体部分，将黄油和黑色巧克力币放入盆内，隔水融化。

6：在融化巧克力的过程中，我们另取一个盆，放入一个全蛋和一个蛋黄，加入盐和细砂糖，用电动打蛋器搅拌至细砂糖融化。

7：这时巧克力和黄油已经融化，用手动蛋抽，将它们搅拌融合。

8：巧克力糊放凉后与鸡蛋液混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

9：加入朗姆酒，用手动打蛋器继续搅拌均匀。

10：搅匀后，筛入低筋面粉用刮刀切拌均匀，勿过度搅拌。

11：模具中刷软化黄油。

12：将拌好的巧克力面糊装入裱花袋中。

13：挤入模具中，至八分满即可，挤好面糊后，将模具放入冰箱内，冷藏30分钟，使面糊完全冷却下来。

14：放入预热好的烤箱中220度，中层上下火烤9分钟。

15：取一只盘子，使模具倒扣在盘子上面，轻轻敲打模具底部，脱模。

16：脱模后，放上装饰用的白色巧克力，切开蛋糕体会有流芯部分流出，我们就可以享用啦！

17：心太软

18：成品

小窍门

烤制蛋糕体时要注意，周围凝固中心位置略硬即可，不要烤的太过，不然中间流芯部分就不一定成功了。

白蜜瓜蜂蜜饮

主料

白蜜瓜60克；

辅料

蜂蜜15克；凉开水60克；

白蜜瓜蜂蜜饮的做法步骤

1：原料：白蜜瓜和蜂蜜，瓜已经切成小块。

2：将瓜倒入榨汁机中。

3：加入蜂蜜。

4：加入凉开水到最高水位线处，盖好盖子，选择冷饮模式，40秒，就OK啦。

5：甜滋滋的，很好喝。

6：美味不要错过哦。

小窍门

白蜜瓜一定要洗干净哦，切块后放入榨汁机中。不喜欢甜的，可以少放点蜂蜜。

抹茶蜜豆双色吐司

主料

鸡蛋35g；无盐黄油30g；酵母4g；高粉300g；盐3g；牛奶160g；抹茶粉3g；细砂糖40g；

辅料

蜜豆120g；

抹茶蜜豆双色吐司的做法步骤

1：除黄油外将所有材料按照先液体后固体放入包桶内，启动面包机揉面程序

2：第一个揉面程序结束加入软化黄油，再次启动第二个揉面程序

3：揉面结束检测面团，面团呈完全阶段，能拉出不易破的薄手膜

4：平均分成两份，一份加入抹茶粉（抹茶粉用水调匀再揉进面团）

5：两种颜色的面团各分成三等份，静置15分钟

6：取一份白色面团擀开，再取一份绿色面团擀成比白色略小，绿色叠加在白色上铺上蜜豆用手稍稍按实

7：卷起成条状，封口处捏紧，以同样的方式做好其他面团

8：将三条面团搓长编成辫子状

9：两头向下折叠收在底部放入面包桶内，启动面包机发酵程序进行发酵

10：发酵至八九分满，启动烘烤程序，烘烤45分钟烧色选浅色

11：烘烤时间结束

12：面包出炉

13：没想到一次发酵的面包还是很不错的

14：成品图

白色恋人

主料

巧克力内馅70%；黑巧克力块40g；动物性淡奶油40ml；巧克力蛋糕70%；

辅料

黄油40g；鸡蛋50g；糖粉50g；高筋面粉20g；

白色恋人的做法步骤

1：1、首先在气球嘴套在自来水龙头上，往气球里灌上冷水，将气球嘴打结系死扣。

2：2、白巧克力掰碎放碗中隔水加热融化，等到融化的巧克力的温度变得温一些的时候，将巧克力溶液装在裱花袋中。

3：3、将气球放在杯子上，让巧克力冷却15分钟(因为气球里是冷水，挤上的巧克力很快就凝固)；用手轻压巧克力下边的气球，让巧克力的边缘和气球分离开来；在气球的底部剪小口，让气球内的水慢慢的流出(口一定要小，水要慢慢的放，放太快的话，珍珠球容易碎掉)。

4：4、小刀在火上烤一下，将珍珠球切除一小部分，这就是做好的珍珠球了。

5：5、将黑巧克力和黄油放在小碗中，隔水加热融化成液态，把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中，加入砂糖，用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可，不必完全打发。

6：6、筛入30克低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时，将冷藏好的面糊倒入模具，七分满；放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟，待不烫手的时候撕去纸模即可。

小窍门

这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快考，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果！如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了。

白色圣诞

主料

黄油100g；糖粉50g；蛋液20g；低筋面粉150g；

辅料

柠檬汁几滴；

糖霜

糖粉230g

蛋白粉7.5g

温水32g

白色圣诞的做法步骤

1：饼干配方黄油100g糖粉50g蛋液20g低粉150g制作方法：黄油室温下软化加入糖粉打发，然后加入蛋液搅拌均匀，最后拌入面粉，搅拌到没有干粉就可以了，做好的饼干面团要放冰箱冷藏一个小时左右，取出擀制成厚约0.5cm的厚度用模具将图案可下来，刻好的图案放入烤盘，每个饼干之间要留有间隙，防止粘连，180度烤制12分钟左右，表面微黄即可

2：糖霜做法：糖粉230g柠檬汁几滴蛋白粉7.5g温水32g将糖分和蛋白粉混合均匀，加入温水搅拌均匀，然后加入几滴柠檬汁，将糖霜打发成奶油状，打好的糖霜要放入密封盒保存哦取适量白色调成软糖霜，调制方法加水调稀就可以了，水要一滴一滴的加，调到糖霜从高处滴落，十秒左右躺平，表示这个状态就可以用来铺面，在挖一勺直接装入裱花袋，用来挤线条用，不要忘了要装入wilton1号嘴，准备好糖霜后就可以在饼干上画画啦，画之前可以先用食用铅笔打个草稿哦

3：用食用铅笔在饼干表面勾画出图案

4：用软糖霜在饼干表面铺面填色

5：用糖霜在其表面勾画出轮廓

6：最后成品图，做的工序有点复杂，在恨得很漂亮哦，好看有好吃

蜜豆三色吐司

主料

高粉250克；鸡蛋40克；牛奶80克；淡奶油70克；黄油20克；奶粉15克；白糖43克；

辅料

玫瑰香精几滴；斑斓香精几滴；食盐3克；酵母粉3克；蜜豆少许；

蜜豆三色吐司的做法步骤

1：按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋液，一个角放糖，一个角放盐

2：放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝放入耐高糖干酵母

3：启动面包机，开始揉面，成团后加切小的黄油

4：两个和面程序结束后取出面团分成三等份

5：一份加入斑斓香精揉匀

6：一份加入玫瑰香精揉匀

7：把三色面团放盆里，互相之间用保鲜膜隔开，上面盖一块纱布

8：放入烤箱，按下“菜单”选择发酵，36度低温发酵1小时左右

9：面团发至两倍大即可

10：取出发酵好的面团压扁排气松弛15分钟后，把松弛过的面团擀成长方形

11：白色面坯放最底层撒点蜜豆

12：把红色面坯压上撒点蜜豆

13：最后把绿色面坯压上也撒点蜜豆

14：慢慢卷起来放入学厨吐司盒里

15：放入烤箱进行最后发酵

16：发酵至8分满模后，取出刷上一层蛋液

17：选择菜单“烘烤”，设定温度180，时间30分钟，按下“启动”，烤箱自动进入预热功能180度烘烤30分钟，看见着色了，上面可以加盖或者加锡纸

18：烤好的成品脱模冷却

19：彻底冷却切片即可

小窍门

蜜豆不要撒多了，不然容易分层，特别是白色那层！烤制时间根据自己烤箱，自行调整！

双色抹茶蜜豆面包

主料

高筋面粉100g；纯牛奶60g；炼乳25g；盐1g；酵母1.5g；蜜豆适量；

辅料

低筋面粉25g；鸡蛋13g；糖7.5g；黄油15g；抹茶粉1至2g；防潮糖粉适量；

刷面

包蛋液适量

双色抹茶蜜豆面包的做法步骤

1：、高筋面粉100g，低筋面粉25g，纯牛奶60g（按实际用量增减），鸡蛋13g，炼奶25g，糖7.5g，盐1g，全部放入面包机混合，搅拌十分钟拉出厚膜再加入酵母跟软化的黄油，揉至扩展阶段即可

2：分出一半面团加入抹茶粉揉匀，抹茶粉的多少按个人喜好决定，我大概加了2g

3：面团分别盖保鲜膜放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，我把面团放在碗里然后坐温水放在锅里发酵的，发酵的差不多的时候可以手指沾水戳一下不塌陷不回缩即可

4：抹茶面团排气后分成三份揉圆，白色面团直接排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

5：抹茶擀成长条加入适量蜜豆，接合处一定要按紧，三条都处理好后，将大的白色面团擀成薄片备用，

6：一条抹茶包在白色面团里后接着放第二条抹茶密豆，一直把三条抹茶蜜豆全部包进白色面皮里，

7：把接缝朝下放在烤盘里，用刀划两下，割的时候要小心别把里面那个面皮割破了我不小心割破了....面包发酵至1.5倍大刷上蛋液（我二发有点太大了...反面教材）

8：烤箱预热170度烤30分钟左右，表面金黄即可，待面包晾凉后撒上防潮糖粉装饰，我这个起码发酵有2倍变成了一个大胖子哈哈，不过真的非常非常好吃哦

9：撒上糖粉有木有变美丽

小窍门

1、面团里的液体量可预留20g灵活加入，因为每个面粉的吸水性略有不同2、面包机不要揉太久了。过热会让面糊提前发酵，扩展阶段能拉出薄膜就可以啦，不需要手套膜的程度3、这个份量很小，适合小烤箱，要是想做的比较多可以翻倍做4、一发宁欠勿过，不然二发就后续无力了，所以一发我都看的比较紧的，天气热发酵是很快的5、面包机因为要揉比较久所以我用的冰牛奶，酵母也是后放的，面团大概揉二十多分钟就可以了，千万别揉太久了随时检查一下面团状况，要是揉断筋那你的面包就失败了6、各家烤箱温度不一样请按实际情况调整

白色圣诞

主料

蛋清65g；玉米油1tsp；低筋面粉35g；淡奶油200g；砂糖30g；

辅料

蛋黄35g；牛奶1.5tsp；玉米粉10g；砂糖20g（奶油）；干佩斯适量；

白色圣诞的做法步骤

1：将蛋清和蛋黄分别放入两个干净无水无油的不锈钢盆中

2：蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀，然后加入面粉搅拌均匀，菌斑不要画圈哦，不规则手法搅拌均匀，备用

3：蛋清挤入几滴柠檬汁打至粗泡，然后分三次加入砂糖，搅拌至硬性发泡

4：将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中并且搅拌均匀，用翻拌切半的手法，切不可画圈

5：搅拌好倒入学厨4寸加高模中，清震几下，震出气泡

6：150度，烤制30分钟

7：拷出来成品很高哦

8：加下来打奶油，放入20g砂糖打发

9：将蛋糕分成三片，每片间抹一层奶油

10：奶油表面莫光滑

11：准备翻糖膏和模具

12：取出一小块翻糖膏擀成薄片，用模具将团刻下来

13：做好的翻糖配件常温下晾干

14：最后成品

15：最后成品

16：最后成品

17：最后成品

18：最后成品

白蜜豆

主料

白豆350克；

辅料

片糖100克；

白蜜豆的做法步骤

1：白豆事先洗净，然后用清水浸泡至发透，我这是提前一晚就开始浸泡上的。

2：然后再次冲下水，倒入内胆，并放入刚刚淹没豆子的水量。

3：按下按键，开始煮豆。

4：经过了40分钟的煮制，豆子已经充分成熟，并且吸足了水份。

5：把它倒入小锅，加入清水。

6：并同时放入适量的片糖，开火煮滚。

7：当锅内大滚后，转中小火开始慢慢地煮透。

8：直到豆子颗颗有些裂纹就可以了，然后关火，此时锅内最好还有些微的水，可以让豆子时刻保持湿润，入口很香甜滴哦。

小窍门

煮的时候一定要把握好火候，不要糊底了，另外可以适当地留一点点的汤汁浸泡着豆子，让它时刻保持湿润，这样的豆子入口是绵软香甜的哦。

白色恋人

主料

高筋面粉360克；

辅料

全脂牛奶230克；奶粉15克；酵母4克；细砂糖35克；黄油30克；

调料

盐3克

白色恋人的做法步骤

1：除黄油和盐外，其余材料混合揉成面团盖保鲜膜进行醒发。

2：两小时后面团发好，拿出后在面团里加入盐和黄油进行揉搓，大概15分钟后即可揉出手膜。

3：这样的膜就可以了，将面团分成15个小面团盖保鲜膜醒面10分钟。

4：醒好后，依次将小面团排气整形，整齐的放在烤盘里。

5：就这样，盖好保鲜膜或放到烤箱中进行二次醒发。

6：这是醒发好的面团。

7：在发好的面团上筛一层薄薄的面粉，然后放入预热好的烤箱里进行烘烤。

8：20分钟后出炉，摆在凉架上，一款非常柔软且奶香十足的小面包就完成了。

小窍门

1.在烤制过程中要仔细观察颜色，必要时可盖铝箔纸，防止颜色过深。2.我用的是170度20分钟，烤箱温度还需看自家烤箱的情况而定。