生蚝煎蛋

主料

生蚝150g；鸡蛋4只；

辅料

生葱适量；

调料

盐适量

生抽适量

红薯粉3匙

胡椒粉适量

生蚝煎蛋的做法步骤

1：生蚝加入生粉清洗干净待用。

2：倒入锅中焯水30秒即可捞出。

3：鸡蛋加葱花，调味打散。

4：倒入生蚝，加红薯粉搅匀。

5：起锅，热油倒入鸡蛋。

6：轻轻翻动鸡蛋，防止粘锅。

7：鸡蛋煎熟后翻另一面继续煎。

8：煎至得焦的状态即可出锅。

生蚝煎蛋

主料

生蚝适量；鸡蛋3个；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

料酒适量

油适量

胡椒粉适量

生蚝煎蛋的做法步骤

1：生蚝加少许料酒焯水2分钟捞起。

2：鸡蛋加入盐，胡椒粉，葱花搅拌均匀。

3：倒入生蚝拌匀。

4：锅里热油倒入蛋液中火慢煎。

5：煎至两面金黄铲小块加入少许水煮2分钟即可。

6：鲜美。

生煎蚝仔烙

主料

生粉4汤匙；盐适量；生蚝1袋；鸡蛋4个；胡椒粉适量；

辅料

鸡粉适量；葱碎1颗；

生煎蚝仔烙的做法步骤

1：准备好主材料：蚝和鸡蛋。

2：将生蚝洗净滤干水分，加入适量的胡椒粉，盐、鸡粉和4勺生粉拌均匀。

3：打入4个鸡蛋和葱花拌均匀。

4：上锅入适量油加热。

5：倒入一半蚝仔鸡蛋转动锅体摊均匀，煎至下面金黄上面半凝固

6：再反面过来煎至蛋蚝熟透金黄色就可以了。剩下的另一半用同样步骤煎熟完成。

7：成品。

小窍门

喜欢口感更浓郁的，也可加入两颗香菜或韭菜之类的。鸡蛋是4个哦。

生蚝煎蛋

主料

生蚝200克；香葱2棵；盐半茶勺；

辅料

鸡蛋2个；胡椒粉半茶勺；

生蚝煎蛋的做法步骤

1：生蚝提前一天泡上，因为是真空包装的，要充分泡开

2：鸡蛋2个打入碗中，葱切碎待用，生蚝洗净撒上少许盐。再将鸡蛋打散放入胡椒粉、盐、葱花搅拌均匀。

3：锅中放油，多放些，生蚝要煎一下子，再放鸡蛋。煎鸡蛋时就不需要再添油了，一次放足

4：下入生蚝煎至

5：煎至变色，翻个

6：煎至8分熟时候倒入蛋液，翻转锅体，让蛋液均匀受热，煎至金黄，蛋液熟透

7：盛出

8：成品图

9：成品图

生蚝煎鸡蛋

主料

鸡蛋3个；生蚝1盒；

辅料

葱适量；生粉2匙；

调料

食盐适量

食用油适量

生蚝煎鸡蛋的做法步骤

1：准备的食材。

2：鸡蛋入盘中，生蚝洗干净，沥干水分与葱末一起放入鸡蛋中。

3：加入适量食盐、生粉。

4：搅拌均匀。

5：热油倒入锅中，小火煎。

6：翻过另一面煎至表面金黄即可。

7：成品。

香煎燕麦蚝饼

主料

鲜蚝适量；面粉适量；即食燕麦适量；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；香菜适量；色拉油适量；水适量；

配料

烘培芝麻味沙拉汁适量；黑椒粒适量；盐适量；糖适量；鸡粉适量；

香煎燕麦蚝饼的做法步骤

1：用一锅把蚝块煮熟，蚝熟了会有很多水的，不要倒掉，晾凉

2：把蚝与煮出的水加入混有面粉燕麦鸡蛋的盘中，如水量不够可适当添加，拌均匀

3：加入调味料（除烘培芝麻味沙拉汁外），盐不能下太多，全部材料混合好静置10分钟

4：热锅，下沙拉油,倒入适量面糊

5：把燕麦蚝饼煎至两面金黄色

6：待饼晾至不那么烫，切件

7：上碟，把丘比烘培芝麻味沙拉汁淋在燕麦蚝饼上

8：即可食用

蚝仔煎

主料

蚝肉150g；番薯粉30g；青蒜苗几根切段；鸡蛋1个；

辅料

生抽少许；猪油适量；香油少许；甜辣酱适量；

蚝仔煎的做法步骤

1：材料备齐。

2：将蚝肉、番薯粉、青蒜段、生抽加水搅拌均匀浆制。

3：平底锅置小火上，加热猪油，待油烧至油面起烟时将浆好的蚝肉倒入锅中。

4：摊平，稍微煎一下。

5：倒入搅匀的蛋液。

6：来回煎炸翻炒，煎至微微煎边后出锅。

7：淋上香油和甜辣酱即可。（可以依照个人口味选用不能的淋酱）

小窍门

制作蚝仔煎时，以煎至两面酥脆、里熟边黄口感最好。

蚵仔煎。蚝仔烙

主料

红薯粉一碗；生蚝一斤；鸡蛋5个；

辅料

油适量；盐适量；鱼露适量；生粉适量；胡椒粉适量；香菜两颗；

蚵仔煎的做法步骤

1：将一碗红薯粉倒入盆中；

2：倒三碗水进去薯粉中；

3：加适量的生粉；

4：用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌；

5：将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀；

6：热锅，放入少量油；

7：倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；

8：基本凝固后淋上打好的鸡蛋液；

9：等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；

10：用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下；

11：装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！

小窍门

小贴士菜谱由汤家药膳的小杭掌柜提供，好吃给个赞哦！

煎小蚝仔

主料

生蚝适量；鸡蛋适量；

辅料

淀粉适量；

调料

盐适量

十三香适量

煎小蚝仔的做法步骤

1：鸡蛋加盐、十三香搅碎，加入淀粉水拌匀。

2：加洗净的生蚝拌匀。

3：热锅热油，倒入蛋液，小火盖锅盖焖煎一两分钟。

4：翻面，盖锅盖略煎另一面半分钟。我怕生蚝熟不透，关火后又盖着盖子焖了两分钟。

5：成品图。

蚝仔煎蛋

主料

蚝仔一包；鸡蛋3个；

辅料

薯粉适量；

调料

姜粉适量

胡椒粉适量

盐适量

酱油适量

蚝仔煎蛋的做法步骤

1：蚝仔洗净沥干水备用。

2：加入姜粉，胡椒粉，盐，酱油调味。

3：加入薯粉。

4：搅拌均匀。

5：鸡蛋打碎备用。

6：怕不熟，我先煎熟蚝仔。

7：两面煎。由于技术不到家，不会抛锅，煎得不好看。

8：倒入鸡蛋液。

9：还是两面煎到鸡蛋金黄。

10：上碟。