荷香糯米鸡

主料

鸡中翅4只；糯米100克；香菇5只；大瑶柱3个；

辅料

料酒6克；盐4克；糖3克；蚝油10克；生抽10克；姜片3片；油少许；荷叶1片；

荷香糯米鸡的做法步骤

1：糯米洗净后，用温水浸泡糯米2个小时，然后捞起沥干水备用。

2：大瑶柱用清水浸泡2个小时，然后捞起，撕碎备用。

3：冬菇用清水浸泡2个小时，捞起沥干水后切片备用。

4：鸡中翅剁成小块，然后加入料酒，盐，糖，蚝油，生抽，油，姜片腌制1个小时左右备用。

5：将糯米，瑶柱，冬菇加入到腌制的鸡翅中，搅拌均匀。

6：用自动锅烧一锅开水，然后放入荷叶，拖水去涩味，大概1分钟即可捞起沥干水备用。

7：用荷叶将食材包裹好。

8：锅内加入1600毫升清水，放入蒸架，放上食材。

9：盖上锅盖，启动【清蒸荷香鸡】功能，开始自动烹饪。

10：待程序结束后，用余温继续焖15~20分钟再取出，然后剪十字口，即可享用。

小窍门

1、生蒸糯米，糯米必须提前充分浸泡湿润，建议用温水来浸泡，效果比较好。2、荷叶买回来，不要直接包食材，先用开水烫一烫后再用，这样一烫可以去掉荷叶的青涩味。3、程序结束后，建议不要立即打开盖，可以用余温继续焖一会，让食材相互之间多熏陶一会。

糯米鸡

主料

面粉适量；糯米馅适量；蛋适量；葱适量；

辅料

胡椒适量；油适量；盐适量；

糯米鸡的做法步骤

1：糯米馅加葱花拌均匀.

2：用手捏成圆团.

3：蛋液 水搅拌好.

4：面粉 胡椒 盐 蛋液调成面糊.

5：把做好的糯米团放入面糊中裹好.

6：锅内放油烧至7成热,放入糯米团炸至金黄.

7：沥干油装盘即好.

米酒焖鸡

主料

母鸡半只；

辅料

孝感米酒268g；生姜适量；盐适量；牛角椒2根；

米酒焖鸡的做法步骤

1：锅中放一点油，最好是茶籽油，下姜和鸡块，中小火炒到鸡块微金黄。这个过程有点久，大约近20分钟。

2：倒入一杯快动孝感米酒268克的。

3：煮开后，倒入砂锅中，用中小火煲上30分钟。

4：青椒切滚刀块备用。

5：提前三分钟加入适量的盐。

6：加入青椒块，盖上盖子，焖煮3分钟。

7：如果是要做下酒菜，就要大火收汁下。如果是用来下饭的，时间到停火就可以了，汤汁用来拌饭也是非常好吃的。

小窍门

炒的过程有点久要耐心，必须炒到肉收水变紧实，鸡油被煸出来才可以。如果是要用来下酒的，可以把鸡块剁小点，这样最后炒干收汁后会非常香的。

糯米鸡

主料

糯米500克；

辅料

生抽100克；蒜头一个；姜50克；生粉50克；料酒25克；鸡精25克；盐25克；

糯米鸡的做法步骤

1：把糯米泡好，放到锅里蒸20分钟

2：把虾米泡好剥皮，香菇泡发剪好放一边

3：蒜头，姜，切好备用

4：鸡肉加蒜，姜，生抽，鸡精，生粉，料酒一起腌20分钟

5：取荷叶用开水烫一下，放一边备好

6：20分后把糯你蒸好拿出凉了

7：锅里放油加热放蒜姜，爆炒出香味，放腌好的鸡肉，虾米，香菇爆炒出汁，加生抽，鸡精盛出待用

8：取出一张荷叶，把凉好的糯米饭跟炒好的鸡肉香菇，虾米舀一勺放进去，放点鸡肉的汁包好放上就好

9：最好包好全部放上蒸30分就可以了（因为糯米饭我是蒸八分熟，所以要蒸多半个小）

10：香喷喷的糯米鸡就做好了

小窍门

糯米饭可以煮熟了，再加进去，就比较省时间，还有可以加点大米一起煮，糯米可以提前两个小时泡好，这样蒸的时候，容易熟

糯米鸡

主料

糯米3杯；

辅料

豆干末适量；青豆适量；肉末适量；

配料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；盐适量；

一糯两吃的糯米鸡的做法步骤

1：把糯米放入电饭锅内,加入比平时煮米饭少30%的水,不要泡米,直接煮,要加入几滴油,让饭更香。把图2中的材料准备好。锅内放油烧到6成熟加入肉末翻炒,里面有一点点的肥肉,这样会让炒出的配料更香,所以要把肉放在锅里小火多炒一下,让肥肉的油全部释放。放葱,姜入锅中翻炒。接着放入青豆翻炒。再放入豆干末翻炒。把放入锅中的所有材料翻炒3-5分钟,再加入料酒、生抽、老抽继续翻炒片刻即可

2：把煮好的糯米饭翻松。把翻松的糯米饭放入锅中。在锅中让饭与配料充分搅拌,把搅拌好的饭用手做成小团子。用面粉做成面糊,一会炸糯米鸡用。锅内放入油,烧至7成熟。把糯米圆放入面糊中。把粘好面糊的糯米团放入油锅中炸,不要翻动,待团子浮起在翻到另一面接着炸酥香可口的糯米鸡就可以出锅啦！！真的好好吃噢！嘻嘻

3：香酥可口的糯米鸡就出锅啦，好吃噢

4：不用炸的简单好吃的糯米饭

小窍门

1。把煮好的糯米饭直接放入炒配料的锅中搅拌，可以把所有的汁味都充分吸收，让糯米饭更有味道！2。不喜欢吃油炸的朋友和小朋友可以不用炸，也一样的美味，所以适合所有人群，但是毕竟是糯米不好消化，所以老人和小朋友还是少吃些好噢3。面糊千万不能弄稀，这样糯米团上就不能挂住面糊就炸不出本表皮了，一定要外酥里嫩噢4。炸团子的时候用中大火，放入锅中千万不要翻动，等团子自己浮起来在炸另一面，不用炸很久因为里面的内容都是熟的，炸出色就好，看个人口味控制时间就可以了5。把糯米饭用手团成团子会粘手，把手沾点水就不会粘了噢！！希望大家会喜欢这款武汉小吃，当然不要多吃噢，周末吃一下还是不错的，是个很好的早餐又饱腹，是个早餐小花样噢！

糯米鸡饭

主料

糯米适量；鸡肉数块；

辅料

生抽适量；料酒适量；盐少量；黄豆酱适量；胡椒粉适量；

糯米鸡饭的做法步骤

1：预备材料，清洗干净，糯米泡4小时。

2：鸡肉用辅料腌制。

3：腌制半小时。

4：没有荷叶，用两个碗，先放少许糯米垫底。

5：中间放入腌制好的鸡肉。

6：再放入糯米，盖住鸡肉，压一下。

7：放入蒸锅，蒸上30分钟。

8：改良版，碗版的糯米鸡就可以了，没了荷叶的香味，是欠缺了，我再找找，下次再做。

9：把饭倒紧碟子里。

10：拿开饭碗。

11：美味的糯米饭就成了，拨开，吃一口味道不错。

小窍门

喜欢料多可以自己加，调味喜欢丰富也可以自己增添。

糯米鸡蛋

主料

鸡蛋8个；糯米适量；

辅料

虾仁适量；胡萝卜适量；香肠适量；香菇适量；鲜肉馅适量；青豌豆适量；火腿肠适量；玉米粒适量；葱适量；盐适量；香油适量；鸡精适量；

糯米鸡蛋的做法步骤

1：馅料调好味备用（可以根据个人口味准备）

2：鸡蛋破洞除去蛋清备用

3：将馅料和糯米放入鸡蛋中

4：上锅大火蒸20到30分钟即可

5：剥壳即食

糯米鸡汤

主料

童子鸡一只；糯米适量；花蛤适量；香菇适量；枸杞适量；红枣适量；

辅料

料酒适量；葱适量；姜适量；黄芪适量；党参适量；

糯米鸡汤的做法步骤

1：原料

2：糯米红枣枸杞用冷水浸泡2小时

3：花蛤用水泡着去沙

4：香菇切片待用

5：鸡洗净去头屁股淋巴

6：先烫下花蛤剥肉

7：将一半的枸杞红枣香菇所有的花蛤肉和糯米拌匀

8：塞到鸡肚子里面

9：用牙签封口

10：砂锅水一定要烧开后放入剩下的枣子枸杞香菇黄芪党参先煮5分钟

11：将鸡放入转中火焖2小时即可

12：糯米鸡汤

黑糯玉米焖饭

主料

精米150g；

辅料

黑糯玉米适量；

黑糯玉米焖饭的做法步骤

1：准备食材。

2：黑糯玉米剥粒备用。

3：取优质精米。

4：淘米。

5：放入黑糯玉米粒。

6：放适量水（建议米和水的比例为1：1.2)，设置焖米程序。

7：ok。

小窍门

黑糯玉米富含花青素，米饭易染色，同食更营养。

糯米鸡翅

主料

鸡翅0.9kg；糯米一小碗；

辅料

盐适量；

糯米鸡翅的做法步骤

1：糯米最好提前一夜泡好。我是早上泡了4个小时中午吃。

2：鸡翅洗净。其实加点盐和老干妈的红油就很香。我加了蒜泥，胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽，盐，植物油，蚝油，烧烤酱。腌制了半个小时。

3：沥干水分的糯米拌上适量油和盐。

4：盘底铺上一层糯米（熟了以后这层特别香），上面铺上裹满糯米的鸡翅。上锅蒸。

5：这是我蒸了一个多小时的成果。软糯可口。