炒竹笋

主料

竹笋150g；

辅料

小米辣15g；生抽2g；盐1g；油20g；

炒竹笋的做法步骤

1：竹笋焯水5分钟，捞起备用。

2：小米辣切丁备用。

3：热锅入油待油温70度，倒入竹笋翻炒片刻，加生抽、小米辣、盐快速翻炒起锅装盘即可。

小窍门

选取1-2寸的竹笋嫩尖，纤维更细腻。

炒腐竹

主料

腐竹适量；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；大蒜适量；葱花适量；

炒腐竹的做法步骤

1：腐竹

2：配料

3：葱花

4：生抽，糖，水

5：大蒜

6：出锅了，香！

炒腐竹

主料

腐竹2条；

辅料

青椒适量；葱适量；蒜适量；红椒适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

香油适量

水淀粉适量

盐适量

炒腐竹的做法步骤

1：切好葱蒜。

2：青红椒切小块。

3：提前泡发好的腐竹切断焯水一分钟捞起沥干水分。

4：锅里热油爆香葱蒜。

5：倒入青红椒翻炒一下，加入适量水，盐，生抽，蚝油拌匀煮开。

6：煮开后倒入腐竹翻炒，加入水淀粉勾芡，再加香油即可。

水帘拉丝吐司

主料

水110g；砂糖30g；盐2g；黄油20g；鸡蛋1个；高筋面粉250g；酵母4g；

辅料

奶粉15g；

水帘拉丝吐司的做法步骤

1：将全部材料放入面包桶里，用和面功能连续和30分钟。

2：取出面团揉圆用保鲜膜或盆盖住静置20分钟。

3：将静置好的面团平均分割成三份。

4：用擀面仗擀长。

5：翻面压薄前端。

6：卷起收口。

7：放入450克的吐司模具中摆好。

8：放入烤箱开启发酵功能。

9：面团发酵到模具的7.8成满取出。

10：盖上吐司盖子。

11：放入烤箱烘烤45分钟，上管145度，下管170度。

12：烤好倒出吐司放晾。

13：拉丝效果显著。

炒腐竹

主料

腐竹适量；

辅料

猪五花肉适量；尖椒1个；胡萝卜适量；

调料

玉米油适量

酱油适量

精盐适量

味精适量

花椒面适量

炒腐竹的做法步骤

1：腐竹掰两段儿，凉水浸泡3小时，过程中上下反动两次。

2：尖椒洗净。

3：切条儿。

4：切几片胡萝卜。

5：葱、蒜切好。

6：冻猪五花肉解冻，切片儿。

7：腐竹清水冲洗，攥干，切寸段儿。

8：热锅凉油，油热放肉翻炒。

9：放适量葱、蒜翻炒。

10：放酱油翻炒、放腐竹翻炒。

11：加水适量，翻炒。

12：放尖椒、胡萝卜翻炒。再放蒜翻炒出锅。

13：成品图。

小窍门

胡萝卜应先炒，充分发挥营养。

腐竹炒肉

主料

腐竹3根；瘦肉适量；黑木耳适量；

辅料

青椒1个；红椒1个；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

生抽适量

淀粉水适量

腐竹炒肉的做法步骤

1：准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。

2：肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。

3：锅内水开放黑木耳煮1分钟。

4：再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。

5：锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。

6：再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。

7：再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。

8：简单美味的家常小炒赶紧做起来吧！

花帘花卷

主料

面粉1000克；水适量；

辅料

酵母5克；盐适量；胡椒粉适量；油适量；

花帘花卷的做法步骤

1：2斤面粉，5克酵母，适量水搅匀揉成团。

2：成了这个样子啦，最好保持35度静置10分钟，不放也可以啦。

3：轻轻揉拉成一个长条

4：切成小段，其实大小随意

5：揉成球

6：擀成圆片，把油盐胡椒粉洒匀，擀进去，然后刷一层植物油

7：对折，再刷油

8：再对折

9：切三刀

10：中间的两块拉起来

11：中间的两块向外翻

12：翻好后在后面捏起来，就成这样了

13：上蒸锅，大火烧开转中火等个10分钟，就可以关火，再闷2分钟就ok了

14：出锅啦

15：装盘

小窍门

13步可以开火温一下锅，保持35度静置20分钟进行二次发酵

卷帘花卷

主料

面粉500克；水265克；糖25克；油5克；酵母粉5克；

辅料

油适量；

卷帘花卷的做法步骤

1：把所有主料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。

2：搓成长条后分成14等份。

3：揉圆摁扁，擀成圆片，并刷上一层油。

4：对折，再刷上一层油。

5：再对折，用刀切三个刀口。

6：把切好的中间两条用两只手提起来

7：分别向两边翻转。

8：两头在后面粘紧，即成生坯。

9：发酵至两倍大。

10：蒸锅上火，上汽后蒸约15--20分钟。

11：成品图

12：成品图

13：成品图

炒竹蛏

主料

竹蛏235克；

辅料

干辣椒适量；姜片适量；葱段适量；

配料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

炒竹蛏的做法步骤

1：材料：竹蛏、姜片、干辣椒（已剪开）、葱段

2：将竹蛏清洗一下，捞出待用。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片和干辣椒炝锅。

4：随后，下入清洗好的竹蛏，加适量的料酒。

5：翻炒一下。

6：接着，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味翻炒翻炒至竹蛏开口。

10：然后，搁入葱段，即成。

11：出锅，装盘。

炒腐竹

主料

水发腐竹150g；水发黑木耳50g；

辅料

蒜苗100g；西红柿1个；

配料

特级酱油适量；盐适量；高汤适量；五香粉适量；胡椒粉适量；

炒腐竹的做法步骤

1：腐竹提前用凉水泡发，切成段，木耳撕小片，蒜苗切段

2：锅中放适量油炒香姜末和辣椒碎，

3：放入腐竹和黑木耳，

4：加入五香粉和胡椒粉翻炒均匀。

5：加入一大勺的高汤