红薯芝麻球

主料

红薯500克；糯米粉400克；低筋面粉200克；炒熟花生仁50克；白芝麻50克；

辅料

油适量；白糖100克；南方芝麻糊粉2小包；

红薯芝麻球的做法步骤

1：红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟）

2：蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的湿度慢慢加，甜度按自己口味）

3：免水搅成薯泥

4：揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发，接着做准备馅料。

5：倒出白芝麻、用碟子盛起。

6：用碗盛芝麻糊，加点热水（千万别加多了）加点花生油。

7：用筷子搅拌成芝麻馅泥，倒入压碎的花生米碎（我随便用刀背拍打几下，不太碎）

8：分捏成一个个馅团（准备包啦）

9：取小部分薯面、搓成团、再压扁，中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。

10：放入馅料。

11：捏好、四边收口。

12：逐个做好放在一旁。

13：滚芝麻，沾满芝麻后稍稍用力按一下，让芝麻陷进薯球里、不易脱落。

14：锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸，定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。（过程2分钟左右）。

15：炸至薯球浮起来、变成金黄色、此时调大火、让热力把薯球的油分逼出来，快速捞起、用过滤网沥干油。

16：用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，即可享用。

小窍门

红薯有白肉、红肉、红肉、紫肉的，没有馅料、做法一样，口感有所差异。

芝麻麻薯球球

主料

黄油50g；炼乳5g；糖粉40g；奶粉50g；高筋面粉60g；旺仔牛奶20g；麻薯预拌粉200g；全脂牛奶50g；蛋黄一个；

辅料

芝麻核桃粉25g；蔓越莓掰小粒30g；

芝麻麻薯球球的做法步骤

1：准备所需食材，称重备好

2：准备口味所需辅料

3：黄油加糖粉搅拌机顺时针打发，糖粉分三次放下，打发至羽毛状散开光泽为好。

4：加入蛋黄及高筋粉预拌粉用硅胶刮刀搅拌均匀，起初会很粘手手最好别去碰，搅拌到发现力使不上劲的时候，分成两半各加入辅料（口味看个人喜好的哈！）拌匀后取出放在硅胶垫上静置10分钟

5：揉成长条状，等量分成自己喜欢大小的块状，手里搓一点点色拉油，揉成小圆团放在烤盘中

6：烤箱预热180度，烤18分钟左右，观察微黄稍干即可取出食用。

7：出来吃口应该是外稍脆，内部Q软甜香但不湿口为佳

小窍门

一定要用搅拌刮刀搅拌面团不然粘手粘到死！

芝士紫薯球

主料

紫薯1个；炼乳适量；芝士片1片；

辅料

熟芝麻适量；

芝士紫薯球的做法步骤

1：紫薯洗净用微波炉叮熟，去皮用勺子压成泥，加入适量炼乳

2：搅拌均匀备用

3：芝士片切成小块

4：取一块紫薯泥，用手压扁，包入适量芝士

5：收口，表面粘上一层熟芝麻

6：烤箱上下火180度预热，送入预热好的烤箱15分钟左右

7：成品

8：成品

芝麻紫薯球

主料

紫薯适量；

辅料

糯米粉适量；油适量；

芝麻紫薯球的做法步骤

1：紫薯蒸熟和糯米粉一起揉成面团

2：把面团揉成小紫薯球

3：把紫薯球蘸一下水

4：将蘸水的紫薯球滚上白芝麻

5：油六七成热，就可以炸了

小窍门

紫薯不要蒸的太软

芝麻薯球

主料

红薯1个；白芝麻适量；面粉适量；炼乳1勺；

芝麻薯球的做法步骤

1：白薯去皮切片入蒸锅蒸熟（家里没有红薯所以用白薯代替了）

2：趁热压成泥加一勺炼乳搅拌均匀

3：少量多次加入面粉和成软一些的面团静置20分钟

4：手上抹少许油，取少许面团置于掌心团成圆球

5：放入芝麻中蘸上一层芝麻备用

6：锅里加适量油烧至六成热下入芝麻球炸至表面金黄捞出，再复炸一次即可

7：成品欣赏

芝心薯球

主料

土豆450克；牛奶少许；黑胡椒粉适量；马苏里拉芝士70克；

辅料

玉米淀粉4大勺；盐适量；车达芝士70克；

芝心薯球的做法步骤

1：土豆洗净去皮，蒸熟，碾压成泥

2：加人牛奶，盐和黑胡椒粉搅拌均匀，

3：加入玉米淀粉搅匀

4：将两种芝士切成碎末，备用

5：将芝士碎加入土豆面团中，包成丸子即可

6：烤箱，中层，上下火，200度，30分钟。

芝士紫薯球

主料

紫薯400g；芝士碎100g；

辅料

糯米粉40g；牛奶70g；

芝士紫薯球的做法步骤

1：准备食材

2：紫薯先蒸熟，剥皮后捣碎

3：加入糯米粉

4：倒进甜牛奶拌匀。（边搅拌边加牛奶，避免一次倒太多，紫薯泥太稀就不成形了；喜欢更甜一点的可以再加些蜂蜜或糖拌匀，紫薯刚蒸出来很甜，但又加了糯米粉，又包了馅，烤出来就没那么甜了）

5：搅匀的紫薯泥用手捏一个小饼饼，把馅放到中间，然后慢慢地把开口捏合，滚成球形。注意不要太用力，外皮没什么弹力，容易捏破。包好的紫薯球就放在烤盘上摆好吧，我垫了一层吸油纸，全部包好后送进烤箱中层，150度上下火烤15分钟。

6：小朋友很喜欢的甜点，趁热吃吧

芝心紫薯球

主料

紫薯小小的两个；

辅料

牛奶适量；蜂蜜适量；奶粉适量；糯米粉适量；

芝心紫薯球的做法步骤

1：将紫薯蒸熟碾碎，与牛奶和糯米粉和成团

2：揪一块搓成圆球再压扁成皮，包裹入碎芝士，封口再团成球

3：在准备好的奶粉中滚一圈，粘匀奶粉

4：全部裹好奶粉的芝心球就做好啦

5：送入烤箱，上下烤170度预热5分钟。将芝心球放入烤箱中层，上下火170度烤15分钟。

6：切件装盘后再配着糖桂花或者炼乳（看自己喜好）就可以开动啦！哈哈

小窍门

1.因为芝士要是流心状态，所以可以根据自己家烤箱的脾气适当延长几分钟的烤制时间。2.一般来说只要不手残，大家都能做，没有什么小tips啦，哈哈～

芝心薯球

主料

土豆两个；糯米粉30克；

辅料

芝士片四片；

调料

奶粉15克

淀粉20克

胡椒粉2克

芝心薯球的做法步骤

1：土豆两个去皮洗净。

2：切成均匀的薄片。

3：上锅蒸10分钟，压成土豆泥。

4：加入配方里的所有粉料及调料。

5：活匀分成大小相等的剂子。

6：搓成圆形球球，也可以沾少许芝麻。

7：5－6成油温下锅炸，小火制金黄捞出开吃。

小窍门

1、土豆一定要蒸熟、方便快速压成泥。2、炸的时候火温不要太大，防止外面糊了里面不熟。3、撒少许孜然粉，辣椒粉或者烧烤料味道更好哦。

红薯芝麻球

主料

红薯300g；糯米粉350g；茶油适量；

辅料

芝麻适量；白糖50g；

红薯芝麻球的做法步骤

1：红薯1个

2：将红薯洗干净去皮切片

3：放入蒸锅，大火蒸20分钟后取出

4：用叉子将红薯压成红薯泥

5：加入白糖40克

6：搅拌至白糖融化

7：分批加入糯米粉

8：和成较软的面团

9：取适量搓成圆形，裹上芝麻

10：油温6成热时放入裹上芝麻的红薯球，将火调至中小火

11：边炸边用漏勺滚动红薯球，按压排气

12：炸至表面金黄色。

13：捞出滤油。

14：又香又脆的红薯芝麻球做好了，赶紧趁热吃一个。