油辣椒炒菜心

主料

时令白菜心650克；

辅料

干红辣椒1勺；盐，鸡精适量；

油辣椒炒菜心的做法步骤

1：时令蔬菜白菜心，洗净，架煮锅烧开水，水开放下去焯熟，保持翠绿就捞出来放凉水里晾凉，然后撕小条挤干水分，之前的步骤忘记给亲们拍照留图了

2：菜心切丁，准备干红辣椒

3：热油时，关小火，放辣椒，盐炒出红油

4：倒入青菜丁，开大火翻炒均匀

5：一炒匀似图时撒鸡精再翻炒几次就OK了

6：盛盘，大功告成

小窍门

速度，速度，除了焯水时要几分钟，炒的过程两分中就OK了

辣炒空心菜

主料

空心菜一斤；

调料

油适量

蒜瓣2个

小米辣2个

蚝油适量

酱油适量

辣炒空心菜的做法步骤

1：空心菜择好。。

2：小米辣，蒜瓣弄好

3：空心菜洗干净。

4：热油放蒜瓣。

5：放空心菜。

6：炒熟。

7：放小米辣放调料。

8：翻炒均匀。

9：成品图。

酸辣菜心

主料

白菜心1棵；

辅料

葱1棵；蒜3个；干红辣椒4个；盐1勺；醋2勺；白糖1/2勺；鸡精1/2勺；

酸辣菜心的做法步骤

1：准备白菜心

2：切段

3：葱、蒜、干红辣椒备用

4：蒜切片、葱切段、干红辣椒切丝

5：菜心用开水烫一下捞出

6：油烧热，放入葱、蒜、干红辣椒炒出香味

7：倒入白菜心快速翻炒

8：放盐、醋、白糖、鸡精翻匀出锅

9：装盘

辣炒空心菜梗

主料

空心菜梗500g；

辅料

红椒1个；小米辣1个；蒜头2瓣；

调料

食用油适量

盐1匙

鸡精半匙

蚝油1勺

辣炒空心菜梗的做法步骤

1：准备食材。空心菜梗摘好，洗净。蒜头切碎，小米辣切圈，红椒切片。

2：起锅烧油，下蒜末爆香。

3：倒入空心菜梗，翻炒几下

4：倒入红椒和小米辣，翻炒1分钟。

5：空心菜梗炒至变色变软，加1勺蚝油，翻炒均匀

6：加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。

7：成品。

辣炒空心菜

主料

空心菜1把；

辅料

辣椒5个；蒜头适量；豆鼓适量；

配料

盐适量；味精适量；米酒汁适量；

辣炒空心菜的做法步骤

1：准备好所有食材

2：空心菜摘叶留梗

3：把菜梗折成五厘米左右的长段

4：青辣椒切小段备用

5：起油锅到入蒜泥爆香

6：紧接着到入辣椒

7：再倒入豆鼓

8：最后到入菜梗翻炒均匀，加入盐，味精、米酒汁调味即可上锅出盘。

9：这道菜就是我们江西老家的做法，够辣的哦。

小窍门

1.摘掉的空心菜也不要丢了哦，用蒜泥炒也好吃哦！

辣炒鸡心

主料

鸡心200g；

辅料

辣椒4个；干红辣椒8个；葱颗；蒜颗；姜适量；

调料

蚝油匙

酱油匙

盐适量

辣炒鸡心的做法步骤

1：处理鸡心，剪掉血管，除去残留的鸡血，多淘洗几遍。

2：鸡心洗净切些葱和姜冷水下锅，飞一下水。

3：飞水过程中把辅料切好。

4：油热加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入飞过水的鸡心翻炒几下，加入耗油跟酱油适量，放入盐翻炒几下。

5：加入青椒继续翻炒，盖上锅盖焖半分钟，盛出就可以吃啦。

辣炒白菜心

主料

白菜心300g；

辅料

小米椒2个；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

辣炒白菜心的做法步骤

1：白菜心清洗干净。

2：白菜梗和叶子分开切好。

3：准备蒜和小米椒。

4：起锅热油，蒜和辣椒炒香。

5：先放入白菜梗翻炒。

6：菜梗炒软。

7：放入菜叶。

8：炒青菜时要撒点水，菜才会脆嫩，炒至变色。

9：放入盐和蚝油，翻炒入味后出锅。

10：成品。

辣炒包心菜

主料

包心菜适量；

辅料

盐适量；猪油适量；油辣汁适量；调味鲜适量；

辣炒包心菜的做法步骤

1：备油辣汁

2：包心菜清洗切块

3：倒进热油锅里炒匀

4：翻炒翻炒，倒进辣椒汁

5：炒匀

6：放盐入味

7：炒至自家喜欢的火候

8：撒上调味鲜

9：装盘

辣炒通心菜梗

主料

通心菜梗适量；螺丝椒1只；

辅料

蒜头2粒；

调料

盐适量

油适量

辣炒通心菜梗的做法步骤

1：通心菜把叶子摘去（叶子可以另炒一碟），洗净斜切小段，螺丝椒切丝，蒜头剁碎。

2：油锅爆香蒜蓉。

3：倒入螺丝椒爆香，用干的小米椒更香，可是家里刚好只有螺丝椒。

4：倒入通心菜梗，大火翻炒。

5：炒至全部变色，加盐调味即可。

6：香辣爽口，是个下饭菜。如果用少许五花肉煸炒更香。没肉就多放点蒜头，味道也不错。

小窍门

要大火炒

辣炒菜心

主料

菜心500克；

辅料

蒜适量；辣椒适量；盐适量；鸡精适量；

辣炒菜心的做法步骤

1：菜心去头，锅里烧开水，焯水起锅

2：蒜切片，辣椒切段热锅下油，爆香

3：加入菜心，放盐，鸡精，大火炒匀起锅

4：装盘，开饭