花样面食之《信任之美》

主料

普通面粉500g；小枣250g；

辅料

酵母4g；无铝泡打粉1g；红曲粉3g；可可粉3g；抹茶粉3g；食用色素少许；

花样面食之信任之美的做法步骤

1：准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g

2：准备食材。小枣：250g。洗净后，放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大，后面还要蒸制，以免过火。

3：准备食材。红曲粉：3g；可可粉：3g；抹茶粉：3g，食用色素：少许。

4：将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀，加入适量的温水，将面粉和成光滑面团。取出大部分原色面团，盖上保鲜膜，温暖处进行发酵。

5：按喜好和需要留下一小部分原色面团，分别搓入可可粉、抹茶粉、红曲粉和成三色面团。将三色面团放在不同的容器中发酵。

6：待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。取适量的面，切若干个小剂子，用来做围边，不要太大。

7：将剂子搓成小条儿。

8：取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。

9：捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。捏出若干个这种造型，作为围边备用，围边的颜色也可以按照自己的喜好选择。

10：取一块面团，用擀面杖擀出一个面片作底托，厚度适中，不宜太薄。

11：把作出的围边按底托的弧度围成一圈。圈中央摆满小枣。

12：再擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。

13：再铺上一个比上一步骤大一些的面片，作为顶盖。

14：做女孩的头花。把红色面团捏成颗颗小球，按扁。按图所示一片压一片摆放。用筷子稍用力在中间压一下。

15：从一端开始卷成卷。从中间的压痕处用刀切开，这样一次就做好两朵花。

16：作出女孩的脸，用咖色面捏出头发，将头花固定在头发上。用红色作出女孩的短裙。同理作出小男孩。

17：作桃树。取一小块咖色面，捏成树干和树枝。取一小块绿色面，擀成薄片，并剪成树冠的形状，放在树干的下层，两层捏严紧。

18：作桃筐。取一小块咖色面，擀成薄片，切成若干小细条。

19：用编织的手法，把小条相互编在一起，取一小部分折成筐的形状。筐中和树上点缀些小桃子。

20：把树，男孩，女孩，筐，分别安装在顶盖上，固定好后进行二次发酵。观察体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后25分钟制熟，蒸制时间请根据大小酌情进行增减。成熟后根据个人喜好用色素笔画出人物的五官。

21：信任与被信任都是一种非常美妙的感觉，

22：让我们一起来感受这种美好，

23：也希望我们的生活中充满更多的信任之美。

小窍门

1.面要和得稍微硬一些，方便造型。2.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。3.更多美食请关注liuliu的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。

素之欢

主料

圆白菜175克；红椒75克；千张90克；

辅料

蒜末适量；盐适量；味精适量；

素之欢 的做法步骤

1：食材：圆白菜（已清洗切丝）、红椒（已清洗切丝）、千张（已切丝）、蒜末

2：将已切好的千张下入清水锅中焯开，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入蒜末爆香。

4：随后，下入切好的圆白菜和红椒翻炒一下。

5：接着，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：然后，合入焯好的千张翻炒一下。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即成。

咖喱食素

主料

土豆165克；豆腐135克；带豆50克；

辅料

咖喱块2块；生抽适量；盐适量；

咖喱食素 的做法步骤

1：食材：土豆（已清洗去皮）、豆腐、带豆（已清洗切开）、咖喱块

2：将已清洗去皮的土豆和豆腐放在案板上切成小块。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水煮开煮至土豆熟软。

5：然后，合入切好的带豆和豆腐，搁入咖喱块翻动一下煮开至熟。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味翻匀，即成。

素食素吃

主料

杏鲍菇适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；蚝油适量；盐适量；

素食素吃的做法步骤

1：准备的材料

2：胡萝卜切丝

3：杏鲍菇切丝

4：葱姜蒜切末

5：锅内倒入油，先导入杏鲍菇翻炒

6：再倒入胡萝卜丝继续翻炒

7：待胡萝卜丝塌秧

8：倒入蚝油继续翻炒

9：继续翻炒

10：放入少许盐炒匀

11：装盘。

素麻食

主料

面粉300g；水适量西红柿；西红柿1个；鸡蛋1个；木耳8片；西葫芦半个；

辅料

盐适量；香葱2颗；

素麻食的做法步骤

1：和面，把面粉倒进容器内加适量水，先用手搅成棉絮状，再有手搓到一起。醒20分钟，再用手揉。揉的越久面越劲道。把面压成片状，用刀切成1厘米的正方形小丁丁，然后搓成麻食备用。

2：素汤材料

3：切成一厘米的小方块。

4：葱白扁香

5：加入西葫芦，木耳，西红柿炒会，等西红柿软了。

6：加入适量水

7：汤滚了，倒入鸡蛋打撒，形成蛋花。关火

8：水开了，倒入麻食，煮3-5分钟，煮到自己适合的软硬程度。

9：成品。加入盐，醋，辣椒。

素食蛋糕

主料

素食蛋糕预拌粉400克；

辅料

玉米油120克；牛奶或者清水160克；

素食蛋糕的做法步骤

1：材料准备好：贝圣薇素食蛋糕预拌粉一盒400克，玉米油、牛奶；牛奶可用清水代替；烤箱此时开始预热160度。

2：预拌粉取出，将要使用的蛋糕模具内部刷一层植物油；模具可大可小，也可用烘焙纸杯。

3：玉米油和牛奶充分混合，无油水分离。

4：将蛋糕预拌粉直接倒入玉米牛奶融液中，无需过筛。

5：用手抽搅拌约2分钟，使粉和液体充分混合均匀。

6：搅拌好的蛋糕糊呈乳黄色，提起手抽，蛋糕糊像丝带般垂落下来；其颜色和状态和炼乳很像。

7：将模具内部用刷子再刷一下，使玉米油均匀遍布其中；将蛋糕糊倒入模具中，3/4满即可；我用的模具是4寸的。

8：将盛着蛋糕糊的模具送入烤箱中层，上下火160度，40分钟左右。

9：出炉后端起模具轻震几下。

10：倒扣在晾架上，凉后脱模。

11：素食蛋糕，口感湿润微甜！

小窍门

1、文中使用的预拌粉是“良润烘焙”从德国原装引进的贝圣薇蛋糕预拌粉，一袋400克可一次用完，用大小模具均可；使用方便，操作简洁，口感湿润香甜；配方中的油量可以根据喜好来调整，减少的油量可用等量的牛奶或者清水代替；2、模具内部刷植物油，需要将蛋糕放冰箱冷藏后再脱模比较顺利，且蛋糕形状完整；如果用固状黄油在模具内部抹一层，室温下可轻松脱模，蛋糕外形完整。

素食炒面

主料

金河面100克；

辅料

青椒1个；红椒1个；洋葱1个；鸡蛋2个；老抽3汤匙；蚝油1勺；盐1勺；

素食炒面的做法步骤

1：先把洋葱切丁，鸡蛋加少许盐打散。

2：青椒红椒切丁。

3：将金河面煮熟后，捞出倒入冰水，使面条口感Q弹。

4：沥干备用。

5：将油锅加热后，倒入搅拌好的蛋液。

6：将蛋煎至两面金黄。

7：倒入洋葱翻炒几下。

8：然后依次倒入青红椒翻炒，加入少许水，盐、老抽、蚝油。

9：最后倒入面条，用筷子打散捞匀。

10：最后出锅装盘，撒少许香菜，美美的！

11：味道不错噢，亲们可以试一下哟！

素食南瓜

主料

南瓜600克；

素食南瓜的做法步骤

1：南瓜一条；掏心、削皮，切片。

2：放入盘中加盖，微波炉打6分钟。

3：取出即可。

素馅扁食

主料

青笋适量；饺子皮适量；胡萝卜适量；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

素馅扁食的做法步骤

1：青笋、胡萝卜去皮，洗净，分别剁碎；馅料可以换成其他蔬菜，或者用肉馅；

2：热锅倒油烧热，将蔬菜馅放入锅里翻炒，调入适量生抽、盐、鸡精翻炒均匀，起锅；

3：备好饺子皮；

4：取一片饺子皮，包入蔬菜馅；

5：饺子皮两边对折，如图；

6：饺子一角向里卷起，如图；

7：顺着继续卷，直至卷到另一边，如图；全部做好。这个包法很简单，生手也能很快学会。（我就是那个生手，O(∩_∩)O哈哈~）

素食小炒之炒秋葵木耳

主料

秋葵1盘；胡萝卜半根；木耳1碗；

辅料

大蒜1头；小葱1根；油适量；

调料

盐0.5克

生抽10克

秋葵木耳的做法步骤

1：秋葵、胡萝卜清洗干净，木耳提前用凉水泡发；分享一个快速泡发木耳的窍门：木耳和适量凉水放保鲜盒里，用力连续摇1-2分钟，静置10分钟即可泡发至理想状态。

2：胡萝卜切薄片，大蒜切片，小葱切小段。

3：木耳入开水锅中煮2分钟捞出。

4：秋葵入开水中焯煮2分钟，可以去除表面杂质和锈斑，还能增加湿润度，使其口感嫩脆。

5：秋葵斜切成小段。

6：炒锅中倒少许油，5成热时葱蒜炝锅。

7：胡萝卜片煸炒变色，微变软。

8：倒入秋葵、木耳，撒少许盐、倒适量生抽，翻炒均匀即可出锅。

9：秋葵木耳，清淡可口，脆嫩鲜香！

小窍门

1.秋葵整颗焯水，切段再炒可使口感嫩脆、颜色碧绿；2.配菜可换成藕片、银耳、青红椒等，又是新的开胃小菜。