家常菜蚝油炒蘑菇
主料
白玉菇80克；胡萝卜30克；葱花儿适量；
辅料
植物油1勺；蚝油1大勺；盐少许；
蚝油炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗净，剪去根部，焯水后挤去水分，纵向撕开更容易入味
2：胡萝卜洗净，去皮擦丝，切葱花
3：热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜稍炒一下
4：倒入蚝油、盐、蘑菇，炒匀后盛出即可
小窍门
蘑菇木耳真菌类的，我习惯会焯下水，去除一下杂菌和异味。
蚝油口蘑
主料
口蘑适量；蚝油适量；
辅料
蒜适量；姜适量；花椒粉适量；盐适量；葱花适量；豆瓣酱适量；
蚝油口蘑的做法步骤
1：准备食材。
2：口蘑切厚片。
3：放淡盐水中浸一下。
4：油热爆香葱姜蒜花椒粉。
5：油热爆香葱姜蒜花椒粉。
6：放入豆瓣酱、蚝油。
7：放入口蘑炒香。
8：豆瓣酱。
9：最后放入鸡精等。
10：OK
小窍门
口蘑易氧化，可放淡盐水中
烤口蘑
主料
口蘑10个；玉米油3克；
辅料
盐适量；黑胡椒粉少量；
烤口蘑的做法步骤
1：口蘑准备好。
2：清洗干净，用手指小心掰下口蘑把，口蘑表面均匀刷玉米油。
3：放入空气炸锅的炸篮，上面再刷一点点油，口蘑把也一起放进去，不要浪费哈。
4：温度175度13分钟。
5：时间到，口蘑里已是满满的汁水，撒少量盐和黑胡椒粉，即可食用。
6：成品图。
小窍门
1如果是大一些的口蘑，可适当延长时间。2黑胡椒粉不喜欢的可以不放。3口蘑把一起烤制出来也非常的美味。
葱爆蚝汁口蘑
主料
口蘑适量；
辅料
盐适量；花生油适量；
配料
大葱适量；姜适量；蚝油适量；
葱爆蚝汁口蘑的做法步骤
1：把口蘑洗干净切成厚约半公分的薄片置盘中待用
2：姜切末、葱切段待用。
3：锅置火上加入适量的花生油。
4：油温约6成热时加入姜末、葱段炸香
5：然后放入口蘑翻炒均匀。
6：当口蘑稍软时加入蚝油，盐翻炒均匀即可
7：做法虽然简单，味道确是相当诱人滴
小窍门
1.此菜营养丰富，操作简单。蘑菇不要炒太生，如果太干可适当加些开水。2.蚝油本身有咸味，要减少盐的用量，蚝油也有鲜味，味精可不加
蚝油口蘑
主料
口蘑500g；
辅料
油1勺；蚝油两匙；盐2g；淀粉适量；葱适量；
蚝油口蘑的做法步骤
1：口蘑洗净用盐水浸泡
2：放油油热后放入葱放入口蘑炒软放入蚝油（旧庄）
3：翻炒片刻口蘑出汤汁后，放入水淀粉勾芡后出锅。
小窍门
口蘑的汤汁很鲜美
口蘑汤
主料
口蘑适量；
辅料
盐适量；葱花适量；
口蘑汤的做法步骤
1：口蘑洗净去腿，朝下小火教两分钟。
2：翻面，再小火煎三分钟至出汁。
3：剪成块。
4：加水。
5：煮沸腾后加盐和葱花出锅。
6：成品图。
口蘑肉
主料
肉馅适量；口蘑适量；油菜适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；蚝油适量；
口蘑肉的做法步骤
1：肉馅加葱，姜，盐，鸡蛋，老抽，香油，搅拌带劲。
2：口蘑洗干净备用。
3：油菜洗干净备用。
4：口蘑镶肉馅，平底锅煎肉再煎磨。
5：炒锅放油，放葱蒜，加入蚝油，加点水，放入肉磨和菜，香油出锅。
蚝汁口蘑
主料
口蘑500克；
辅料
油10克；盐4克；白糖2克；蚝油15克；酱油10克；料酒10克；葱适量；胡椒碎2克；姜适量；
蚝汁口蘑的做法步骤
1：把口蘑洗净沥净水分。
2：热油，放入葱姜炒香。
3：放入口蘑，大火翻炒。
4：烹入适量料酒。去异味、提鲜味。
5：加入蚝油。
6：加适量酱油，翻炒均匀。
7：加适量清水。
8：加少许胡椒碎粒，烧制5分钟。
9：加盐、白糖调味。
10：旺火收汁后即可关火。
11：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、口蘑入锅后烹入适量料酒可以去异味增加鲜味。2、白糖不宜多放，加少许白糖可以中和味道，吃起来味道柔和。
口蘑汤
主料
口蘑250克；葱适量；鸡蛋2个；
辅料
油2勺；盐适量；味极鲜酱油适量；香菜适量；
口蘑汤的做法步骤
1：口蘑清洗干净。
2：口蘑切成片，葱切葱花。
3：香菜洗净切碎。
4：锅里油热加入葱花炒香。
5：加入口蘑片翻炒一会。
6：加一点点味极鲜酱油翻炒均匀。
7：加入适量水炖煮。
8：煮开后加入鸡蛋液搅拌均匀。
9：蛋液熟后加入盐调匀即可。
小窍门
家酱油的时候加一点点就可以了，加多了汤会颜色深。
煎口蘑
主料
口蘑8只；
调料
黄油适量
黑椒适量
海盐适量
葱适量
煎口蘑的做法步骤
1：口蘑洗净，掰出菇柄。
2：锅烧热，放一小块黄油。
3：黄油融化后倒扣摆入口蘑，煎一会。
4：把口蘑翻转，盖盖子烧一会。
5：菇小碗里出来很多汁水时，把小碗的水倒到锅里，磨点黑椒进去，再盖上盖子焖一会。
6：一小会后，小碗里再次有很多汁水，磨点海盐再盖上盖子焖一会。
7：最后撒上葱花，出锅！
