红糖三角包

主料

面粉适量；鸡蛋两只；清水适量；

辅料

红糖适量；红豆沙适量；肉松适量；

红糖三角包的做法步骤

1：面粉加入两只蛋和成面团

2：和好的面团盖上湿布放到温暖的地方开始发酵，大约2小时左右，我弄了一个半小时，发酵效果不是特别好呢~

3：取出揉按排气，再次醒发10分钟左右~

4：取出揉按排气，再次醒发10分钟左右~

5：分成几个小面剂子~

6：面剂子按揉擀圆，然后包入红糖~

7：包成三角的形状，注意口一定要收紧，不然红糖会流出来~

8：我又另外包了一些红豆沙馅儿的和肉松馅儿的，做法一样，只是形状不同~

9：蒸锅加入水大火烧开，上汽后放入三角，15分钟左右即可，一定是大火~

10：成品图~实在有点不美观，但是还是很好吃O(∩_∩)O~

小窍门

其实做糖三角跟做馒头一样，发酵是关键，时间还是长一点好，要是有面包机，就用面包机的发酵功能来做吧，那样效果会更好的~

炸三角

主料

面粉2斤；花生油适量；

辅料

鸡蛋4颗；酵母1小袋；盐2颗；

炸三角的做法步骤

1：面放入盆中酵母加入温水中融化。

2：盆中打入鸡蛋白糖100克加入20克油加入温水泡好的酵母。

3：用筷子搅拌后手揉好成软面团。

4：手摸油擦面表面醒发2倍大。

5：手摸油开始切成小块中间不要揉面之间切块按扁。

6：切成喜欢的样子油热加入切好的三角形面饼炸透出锅。

7：非常好吃外酥里嫩。

小窍门

醒面后不可加面手摸花生油就可以不粘手

三角欧包

主料

面粉250g；

辅料

水40g；牛奶120g；黄油18g；蛋液20g；白糖15g；酵母3g；枣泥馅3颗；

调料

盐5g

三角欧包的做法步骤

1：将所有材料放入面包机中发酵好。

2：分成3个剂子(做面包应该用高筋面粉，但今天我用的是中筋面粉制作的欧包，效果依然很好吃)。

3：将剂子擀成小圆型。

4：分别放入枣泥馅。

5：将其中1个包成糖三角样式。

6：再将其口朝下扣过来。

7：逐个包好后放入烤盘中覆膜放温暖处进行二次发酵。

8：二次发酵好的面团，撒上面粉便于切割图案(不可切割太深)。

9：将面包坯切割成树叶型图案(可随意切割)。

10：先预热烤箱5至10分钟，放中下层上火170度、下火140度烤20分钟(根据情况适时覆盖油纸防焦)。

11：炼的效果真好，图案清晰、香味扑鼻。

12：欧包出炉装盘，少油少糖、益于健康。

13：欧包的口感好，膨松、外酥里软、非常好吃。

炸三角

主料

面粉250g；韭菜150g；

辅料

大葱1段；香油1汤勺；海鲜酱油1汤勺；水淀粉适量；姜1小块；盐1小勺；

炸三角的做法步骤

1：首先和面。面要用温水和，和的硬一点，比一般饺子面硬一点就可以，这样炸出来外皮会很酥。（也可以放点猪油进去，会更酥。和好面饧在一边，去做馅。

2：炒勺放入一碗水。加入一汤勺海鲜酱油烧开。

3：水淀粉勾芡。淀粉稍微多一点，把汤汁成浓稠状。

4：倒出晾凉。

5：晾凉的酱油糊用筷子随意划开，放入切碎的葱姜末和一小勺盐，不要多，酱油量大会咸，口淡的不放也可以。拌匀

6：把韭菜切碎加入酱油糊中。

7：在淋一勺香油拌匀。

8：在淋一勺香油拌匀。

9：每个面剂子擀成圆薄饼后一切两半。

10：一半的小饼对折，切口线处捏紧。

11：可以捏出花边，好看又加固。

12：打开小饼，放入韭菜馅，放到饼容积的一半的量就可以。

13：捏严。

14：可以包成糖三角或者我包的这个样子。

15：炒锅烧油，油4分热的时候放入包好的三角。炸到面皮焦黄，表面起泡就可。

16：咬开一个三角，汁多味浓，非常好吃。

小窍门

在包三角的时候可以把衔接的缝隙边上涂抹一层水在捏，这样尽管面皮比较硬，小三角依然会包得很结实，炸的时候不会开口。和馅的时候可以放些芝麻进去会更香，我家里没有了就没有放。想吃肉馅的，可以先把肉炒熟后在做馅，容易熟，还很香。

三角包

主料

高筋粉260克；奶粉15克；鸡蛋液30克；盐2克；

辅料

黄油20克；牛奶140克；干酵母3克；细砂糖45克；

三角包的做法步骤

1：把除黄油外的所有材料都放入面包桶，启动和面键

2：揉至有筋度大概是20分钟的时候加入黄油继续揉

3：直到能拉出薄膜

4：装进保鲜袋，排除袋内空气，放入冰箱冷藏发酵一夜

5：第二天已经发酵完全的，倒出面团，擀面杖轻擀排气

6：揉成圆形，盖上保鲜膜醒15分钟

7：切成两半

8：撒上适量面粉防粘，把一个面团擀成圆形

9：切成六份，放入烤箱用发酵键发酵至2倍大，记得放入一碗热水，发酵好后筛上一层低粉，用锋利的到切三个口子，一共可以做12个小三角包

10：烤箱170度预热，放入烤箱中层烤制30分钟即可，表面上色后记得及时盖上锡纸哦

糖包——糖三角

主料

面粉500克；糖适量；

辅料

鸡蛋1个约50克；牛奶150克；水100克；酵母6克；

糖三角的做法步骤

1：所有材料入面包机启动8档发面档，和面。

2：发酵至两倍大。

3：分成每个65克左右的面团。

4：糖加入适量面粉拌匀。

5：擀皮包入适量糖。

6：糖三角包好了。

7：笼屉刷油，入蒸锅醒发10分钟后，开火蒸25分钟左右，关火焖5分钟开盖。

8：香甜的糖三角。

9：打开70后的记忆……

三角粽子的包法

主料

糯米适量；五花肉适量；赤豆适量；花生适量；

调料

酱油适量

三角粽子的包法的做法步骤

1：采摘来的芦苇叶清洗干净，苇叶有正反面，叶筋凹陷的是正面（左），叶筋凸起的是反面（右）。

2：选3张无破损的苇叶错开正面向上叠在一起，目的是增加宽度。

3：如图将芦苇叶头部剪平齐。

4：弯折苇叶成漏斗状，但尖头必须闭合，不能有漏洞，注意苇叶的叠放顺序，上面的苇叶在里面，下面的苇叶在外面。先放一点糯米垫底。

5：中间放一颗蜜枣（咸粽就是肉放中间），再填满糯米。

6：把苇叶尾向左前方折过去。

7：弯折苇叶包住左边，到中间再折向右后方。

8：绕过右边的角向右前弯折。

9：再绕过中间的角折回，用棉绳捆扎。

10：一个三角粽子就包好了。用文字还是不太能表达清楚这一连串动作，好在有视频，请对照视频给合文字图片来理解，最后一定要动手，不动手看一百遍还是不会。

11：我是第一次包粽子，跟着婆婆学，所以包相对容易些的蜜枣粽，桌上的这些都是我包的，视频里示范的是我婆婆，她包难一点的肉粽子。

12：煮粽子要先把水烧开，再下粽子，煮2小时左右。

小窍门

这个视频只分享包三角粽子的方法，属于厨房技巧类，也是给自已做个笔记，下次包粽子的时候可以先来复习一下，因此材料没有写数量。

红糖三角包

主料

小麦粉500g；酵母5g；食用油15g；牛奶210g；南瓜100g；

辅料

红糖适量；芝麻适量；

调料

核桃碎适量

红糖三角包的做法步骤

1：将南瓜切薄片上蒸锅蒸熟，蒸熟后捣成泥放入面粉里，500克面粉加入5克酵母粉，再加入食用油和牛奶，牛奶要分次加入，因为熟南瓜泥里含水分。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发面45分钟！我是用一碗热水放入烤箱，在烤箱里发酵的，面发得不错！

2：面发好后，撒点面粉，将面团擀成长条，分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，用擀面棍擀成圆形的面皮，不要太薄，因为要放糖馅儿，红糖上加点面粉和芝麻。

3：然后捏成三角形状。

4：再将包好的包子放入蒸锅中继续醒发20分钟，最后大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。

5：金黄金黄的红糖三角包就出锅了！

玉米三角欧包

主料

玉米80克；清水110克；

辅料

高筋粉260克；橄榄油20克；盐3克；鸡蛋液30克；干酵母3克；

玉米三角欧包的做法步骤

1：玉米加入清水搅打一分钟，不用太细才有口感哦

2：把液体材料通通放入面包机桶

3：启动和面，和一个程序即可

4：装入保鲜袋，放冰箱冷藏发酵一夜

5：第二天取出排气滚圆

6：分成四份

7：擀成圆形

8：收起三边，排净里面的空气，捏紧收口

9：收口朝下放置，用刀片切出叶子埂

10：发酵至2倍大小后，烤箱220度预热，喷入适量蒸汽后，放入烤箱中下层，烤23分钟即可

11：成品

三角椰蓉面包

面团

高筋面粉200克

奶粉8克

牛奶105克

鸡蛋液25克

盐2克

白砂糖25克

酵母3克

黄油20克

馅料

黄油25克

椰蓉40克

白砂糖20克

鸡蛋液25克

牛奶10克

刷表面

鸡蛋液适量

三角椰蓉面包的做法步骤

1：准备好所有面团材料,并用ACA小称称出需要的重量...

2：除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.

3：30分钟后加入软化好的黄油，继续启动揉面30分钟到完全.

4：轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...

5：发酵面团的时间我们来准备椰蓉馅,各好所有的材料.

6：黄油和白沙糖隔水融化.加入牛奶搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，直到全部加完

7：加入椰蓉拌匀。

8：盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏备用.

9：发酵好的面团....

10：发酵好的面团取出挤压排出空气....

11：分大平均的六等份....并盖上保鲜膜醒十分钟.(当然如果你想分小一些也可以,自己掌握....)

12：取一个醒好的面团,在手掌在压扁,包入适量的椰蓉馅....

13：用虎口包法包好,并滚圆....

14：用擀面杖擀成如图的中差不多的片状...

15：从面片的左右两边叠起来...形成三角形的形状...

16：翻过背来用剪刀剪开....注意不要剪断了....

17：剪好的样子.....

18：拿起面团,撑开剪开的口子.把面团尖的那一头从剪开的口子中绕出来....

19：用同样的方法处理好所有....进行二次发酵....

20：发酵好的面团,(这时我们可以预热烤箱.)....在发酵好的面团上刷上一层蛋液...(如果有黑芝麻撒上少许会更好看)

21：送入预热好的烤箱..上火150度.下火130度...20分钟左右就OK了...

22：成品图附上....

23：成品图附上....

24：成品图附上....

25：成品图附上....

26：成品图附上....

27：成品图附上....

28：成品图附上....

小窍门

给出的烤箱温度只供参烤....