南瓜糕

主料

大米500g；腊肠3个；虾米100g；南瓜连皮500g；

辅料

盐巴适量；五香粉适量；糖适量；油适量；

南瓜糕的做法步骤

1：虾米泡水备用。

2：腊肠切片备用。

3：南瓜切丝备用。

4：大米提前一晚浸泡（之前试过很多种米都不行，这次买的是本地的六月米）浸泡好的大米加一小碗水放入破壁机搅碎忘记拍图。

5：锅内放油加入虾米炒。

6：炒至虾米没有水份加入腊肠一起翻炒，炒到油跑出来在炒一小会就可以出锅。

7：南瓜放进锅内炒熟，加少许油。

8：炒好的虾米跟腊肠。

9：炒熟的南瓜。

10：将米浆，南瓜，虾米腊肠放一起加入五香粉，盐巴，糖。

11：搅拌均匀。

12：放进蛋糕模具里刚好，也可以放进盆里蒸。

13：蒸好的南瓜糕。

14：蒸好的南瓜糕放凉或者放冰箱切片煎着吃更香。

小窍门

买不到六月米可以用粘米粉代替

南瓜发糕

主料

南瓜250g；

辅料

面粉250g；鸡蛋2个；

调料

白糖20克

酵母3

南瓜发糕的做法步骤

1：南瓜洗净削皮。

2：切片，上锅蒸熟。

3：蒸好的南瓜，加鸡蛋，加白糖压成泥。

4：放酵母粉。

5：加面粉，面粉根据南瓜的水性添加，搅拌浓稠面糊。

6：醒发两倍大。

7：搅匀。

8：在盆底刷油倒入盆里。

9：再次醒发，放上大枣点缀。

10：上蒸锅蒸30到40分钟。

11：南瓜发糕就好了。

南瓜糕

主料

南瓜泥适量；糯米粉适量；

辅料

白糖适量；

南瓜糕的做法步骤

1：蒸好的南瓜泥，放进白粮，

2：揉进熟糯米粉，

3：搓成圆，

4：放在模具上，模具上先抹上油防粘。

5：再取一个模具，挤压，

6：脱模。

7：即成。

南瓜发糕

主料

南瓜适量；

辅料

牛奶适量；酵母粉3克；糖适量；红枣适量；

南瓜发糕的做法步骤

1：炒南瓜余下的六七块南瓜，蒸锅蒸熟，拿出放凉，

2：手上用保鲜袋套上南瓜成泥，（为省事，不过我个人觉得蛮快的）

3：南瓜泥中加面粉，用筷子搅拌，适当加牛奶，加糖，加酵母，揉成团，放温暖处发酵

4：发酵后，再二次揉，再发二十分钟左右，加红枣去核，切块，点掇，

5：蒸锅加水，烧开，放发酵好的面，中小火蒸二十分钟后，焖三五分钟，大功告成啦！

南瓜蒸糕

主料

南瓜丝110克；牛奶110克；稀奶油55克；低筋粉80克；米粉20克；蜂蜜25克；

辅料

泡打粉1小勺；

南瓜蒸糕的做法步骤

1：用料

2：南瓜洗净去皮

3：用刨丝器刨成细丝，备用

4：将蜂蜜加入牛奶，搅拌均匀

5：倒入稀奶油

6：搅拌均匀

7：低筋粉，泡打粉，米粉，混合筛入液体中

8：拌成均匀面糊

9：倒入南瓜丝，

10：拌匀

11：倒入6寸活底圆模

12：放入沸腾的蒸锅，中火蒸30分钟左右

13：熟透，熄火

14：出锅，稍凉

15：脱模

16：切块食用

小窍门

南瓜使用刨丝器刨成细丝口感更好，没有刨丝器可以用刀尽量切细。晾凉冷却后切块断面更清晰。

南瓜发糕

主料

南瓜适量；玉米面适量；牛奶适量；白糖适量；

辅料

小苏打适量；面肥适量；

南瓜发糕的做法步骤

1：南瓜蒸熟，只取中间的瓤，皮的绿色不要，或者先打皮后蒸。

2：南瓜压泥。

3：加入两碗半细玉米面

4：牛奶加热至烫手即可，不要烧开否则发糕会发粘。

5：和匀，晾凉。

6：加入两个鸡蛋大的面肥。和匀。

7：如果干的话就稍微加一点水，发糕的面应该是不太成形的。

8：盖上盖儿，发一宿。

9：第二天早上，把一小勺小苏打加水和匀，加入到面中。锅里坐半锅水，上面笼屉放湿了的屉布，手沾水把玉米面糊糊倒到屉布上，表面抹平。大火蒸四十分钟。

10：切块，吃吧，因为玉米面太细腻了，发糕一碰边缘都不整齐了，口感好细腻，像蛋糕。

小窍门

这里全用细玉米面，口感细腻，发糕易碎。玉米面用粗玉米面，再活点白面，口感会劲道一些，品相会更漂亮。要是南瓜全用白面品相是最好的。

南瓜发糕

主料

熟南瓜泥158g；面粉180g；酵母3g；糖20g；

辅料

葡萄干适量；

南瓜发糕的做法步骤

1：南瓜切块蒸熟

2：趁热加入糖里面拌匀

3：放到温热的时候加入酵母后再拌匀（注意不能超过40度的温度）

4：倒入面粉里面拌匀

5：揉成团即可

6：模具的内壁抹薄薄的一层油，然后把面团放进压平

7：铺些葡萄干上面

8：盖上盖上发酵到2倍左右的高度

9：冷水入锅，中火蒸上20分钟左右即可！

小窍门

蒸好关火后，过5分钟再揭开盖子！

南瓜凉糕

主料

南瓜泥300克；白糖5克；

辅料

吉利丁粉15克；水50克；

南瓜凉糕的做法步骤

1：南瓜切块上蒸锅蒸熟。

2：蒸好后去皮，入料理机打成泥。

3：打成泥后做出的成品也会非常的细腻。

4：15克的吉利丁粉倒入碗中，加入少量白糖。（南瓜泥本身也具有甜度，白糖不可加太多哦，以免影响吉利丁的凝固性）

5：加入50克的清水。

6：搅拌均匀后，放入蒸锅中，隔水加热，充分融化。（千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力）

7：充分融化后的样子。

8：把吉利丁糖水倒入南瓜泥中。

9：边倒边搅拌均匀。

10：倒入模具盒子里，在台面上震几下，镇出里面的小泡泡，表面如有泡泡就用竹签划掉。

11：入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块即可。

12：淋上蜂蜜或者桂花蜜，香甜可口。

13：成品图。

14：鲜嫩爽口~~~

15：丝丝顺滑~~~

16：简单易做~~~

17：冰冰凉凉，消暑佳品~~~

18：成品图。

小窍门

1：吉利丁粉要加够量，添加少量的糖和水入碗中，隔水充分融化，千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。2：糖不易加太多，也会降低吉利丁的凝结度。3：吉利丁粉起凝固的作用，做出的凉糕没有腥味。4：吉利丁制作的甜品要冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。5：吉利丁片也可以的，吉利丁粉某宝有卖，大多是20克一小袋，价格也很便宜，几块钱一袋。

南瓜发糕

主料

南瓜1块；面粉100克；

辅料

枣2个；葡萄干30个；奶粉10克；酵母2克；

南瓜发糕的做法步骤

1：南瓜切块蒸熟

2：切好枣碎准备好葡萄干

3：温水和开酵母静止两分钟南瓜稍温时打泥加入面粉奶粉枣碎

4：加入酵母拌匀

5：倒入蛋糕模小半杯

6：装饰上葡萄干枣条

7：锅里放好冷水发糕放好盖盖天冷慢慢发酵吧我睡觉去了哈哈

8：早晨发好了

9：开火蒸水开后还要20分钟。然后关火5分钟后再掀开

10：加上杯牛奶几颗樱桃几片海苔老公的早餐准备妥当

11：很甜还要多多的枣肉在里面

12：很软很香

13：好看吧

南瓜发糕

主料

南瓜300克；面粉600克；

辅料

苏打粉2克；温水适量；酵母6克；

南瓜发糕的做法步骤

1：南瓜去皮切片，镉水蒸熟打碎。

2：面粉、南瓜、（酵母、小苏打、白糖）用温水化开搅拌成团，发酵成两倍大面团

3：发酵好的面团揪成面胚，擀成饼，每层都可以放一些自己喜欢的果干，比如，葡萄干，山楂糕之类的。然后，在去醒发20分钟。上锅冷水蒸35分钟关火。在等3分钟出锅。

4：开蒸…

5：出锅喽…

6：切好的一层一层，很松软哦