家常烧排骨

主料

排骨两根；玉米一根；胡萝卜一根；

辅料

葱一根；姜一块；香菜一根；

调料

盐1匙

鸡精0.5匙

黄豆酱2匙

老抽1匙

生抽3匙

家常烧排骨的做法步骤

1：洗净的排骨，冷水下锅放入料酒，煮出血沫。

2：洗干净拎干水分。热锅凉油放葱姜。

3：倒入开水，放入黄豆酱生抽老抽少许白糖，煮开放排骨。

4：然后导入电饭煲放入玉米段，蒸煮30分钟。

5：倒入胡萝卜和盐再蒸煮十分钟。

6：出锅放入香菜鸡精。给娃送饭所以没放香菜。

家常黑椒牛排

主料

牛肉适量；黑椒粉适量；洋葱一个；蒜片适量；姜末适量；意面适量；牛肉丁适量；

辅料

盐适量；黄油适量；橄榄油适量；红酒适量；黑椒汁适量；

家常黑椒牛排的做法步骤

1：牛排洗净沥干

2：洋葱切丁，蒜片，姜末装碗，牛排放入，加入少许橄榄油，红酒开始腌制，两面均匀撒上黑椒粉和少许盐，戴一次性手套反复抹压入味，放置一小时！

3：腌制好后牛排取出，厨房纸吸干水分，放置！

4：熬黑椒汁，平底锅中放一片黄油，加少许橄榄油，把腌牛排的洋葱丁蒜片之类连汁一起倒入爆炒，加入超市买的黑椒汁，黑椒粉，洋葱炒软后加水小火熬浓，带汤些不要太干，出锅前尝后根据个人口味再放少许盐味精！

5：最后煎牛排，平底锅放一片黄油，加少许橄榄油，红酒，正常双面各煎3分左右，孩子吃就要熟一些！

6：出锅，淋上黑椒汁！

7：意式肉酱面，牛肉丁少许，洗净蒜片姜末加料酒生抽腌制10到20分钟，热油爆炒装碗，番茄最起码三个，根据吃的人数增加，锅里烧开水后放入番茄煮到番茄脱皮，取出切块，锅洗净倒入炒好的肉丁，再放入番茄块，我还加入了一小碗腌制牛肉洋葱丁，翻炒加水，开小火熬煮，熬到番茄化开汤汁浓厚，汤汁不要收的太干！意面，烧开水，放入面加少许盐煮10分左右，根据各人口感，捞出沥干，倒入番茄肉酱汁！

小窍门

一切家庭的美食，用心真的可以做好一切，今天是母亲节，为了妈妈，为了我的孩子！

家常排骨汤

主料

排骨400克；萝卜300克；番茄300克；

辅料

盐1勺；

家常排骨汤的做法步骤

1：主要材料也可以换成山药都是比较营养的

2：主要材料也可以换成山药都是比较营养的

3：水开后放萝卜

4：开小火慢慢炖！起锅前放番茄在炖10多分钟

5：最后放放枸杞（枸杞说是升血的用来炖汤也是很好的）

6：放少量盐！这个主要是清淡！开盖上桌

家常炖排骨

主料

猪肋排一斤半；土豆1个；蘑菇适量；青椒1个；

辅料

鸡蛋2个；面粉适量；盐适量；白糖适量；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

家常炖排骨的做法步骤

1：新鲜的肋排加盐和鸡精腌制十分钟

2：打两个新鲜的鸡蛋

3：把腌制好的排骨放到鸡蛋里，蛋液均匀的裹在排骨上

4：再沾上适量的干面粉

5：入油锅炸至金黄色捞出

6：讲葱姜蒜切片大料备用。

7：锅里加入适量的花生油，放入白糖炒糖色，再加入炸好的排骨和葱姜蒜片以及大料，倒入料酒和酱油。倒进适量的水，一勺盐和鸡精。

8：土豆，蘑菇切滚刀块，排骨炖五分钟后倒进蔬菜再炖十五分钟就可以了。

9：临出锅前放入青椒，炖二分钟。

10：家常排骨完成，味道很好，如果吃腻了普通的炖排骨就尝尝这款家常特色炖排骨。

家常快手牛排

主料

牛肉一块；洋葱末适量；西兰花适量；

辅料

生抽2勺；黑胡椒适量；糖半勺；黑胡椒酱适量；

家常快手牛排的做法步骤

1：牛肉用刀背拍松，加生抽、黑胡椒、糖腌制半小时以上。

2：锅内烧开水，放西兰花焯烫后取出过凉开水后备用。

3：锅内倒入适量橄榄油，放入洋葱碎煎香。

4：将牛排放入锅中

5：待一面煎好后翻面煎制。（煎到什么程度凭自己喜好）

6：将煎好的牛排放入盘中，摆上蔬菜装饰，淋上黑胡椒酱。

小窍门

牛排煎至几分熟由自己掌握，我这牛排做给孩子吃，所以煎到8分熟。

家常排骨

主料

排骨一条；

辅料

淀粉适量；

调料

盐适量

酱油适量

胡椒粉适量

蚝油适量

黄豆酱适量

料酒适量

家常排骨的做法步骤

1：排骨洗净加入所有调料。

2：搅拌均匀腌制半个小时。

3：锅里烧开水，上锅蒸20分钟即可。

4：酱汁浓郁。

家常猪排

主料

排骨500g；

辅料

葱15g；姜5g；酱油5ml；美极鲜10ml；白砂糖20g；盐适量；清水适量；花生油25ml；八角2颗；桂皮2g；

家常猪排的做法步骤

1：排骨洗净斩块备用。

2：热锅下油，放入白砂糖炒出糖色。

3：放入排骨。

4：翻炒上色。

5：加入葱姜段翻炒出香味。

6：加入酱油和美极鲜翻炒出香味。

7：加入清水、盐、八角盒桂皮炒匀烧开。

8：盖盖转小火炖1个小时再大火收汁成盘即可。

9：成品图。

小窍门

炒糖色时一定要用小火。

家常牛排

主料

牛排2片；

辅料

圣女果少许；豌豆3个；黄油2匙；

调料

孜然粉2匙

家常牛排的做法步骤

1：准备的食材。

2：豌豆粒先焯水，捞起来备用。

3：热锅加入适量黄油。

4：再放入牛排，中火煎。

5：反复翻煎。

6：煎至两面金黄色即可。撒上少许孜然粉调味。

7：这样就可以出锅了。

8：成品。

家常炖牛肉

主料

牛肉650G；

辅料

冰糖适量；番茄酱适量；甜面酱适量；盐适量；料酒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；大料适量；干尖椒适量；桂皮适量；香叶适量；枸杞适量；辣椒面适量；

家常炖牛肉的做法步骤

1：冰糖、番茄酱、甜面酱备用

2：准备好炖肉用的：盐、料酒、葱姜蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等。

3：牛肉洗净切块

4：用锅焯一下，水沸去污。

5：清洗干净控水。

6：冰糖（或白糖）放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。

7：放料酒、葱姜蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒

8：放入水，水量为没过肉为宜。

9：放一点甜面酱，等水开了时，中小火炖1：30左右（视自家灶具掌握时间）。

10：盛出来撒点葱花，上桌

小窍门

爱吃酱香的牛肉就多放一点甜面酱，不爱的可适当少放一些。

家常烧排骨

主料

排骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；料酒适量；盐适量；冰糖适量；味极鲜酱油适量；醋适量；鸡精适量；

家常烧排骨的做法步骤

1：锅中入水、一调羹料酒、两片姜片，排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫沥干备用。（据专业厨师介绍，排骨焯水的时候，如果是吃肉则是水开后下锅，排骨肉比较嫩，如果是喝汤，则要冷水下锅。不过另据介绍，冷水下锅焯水能更好地去肉腥，我最终选择了冷水下锅。）

2：炒糖色：锅中不加油不加水，直接烧热，放入7、8颗冰糖翻炒，看到冰糖融化，颜色变成金红色，冒出很多小泡的时候，倒入热水搅匀，盛出备用。（小窍门：锅中不加油不加水，直接在锅中入冰糖或者砂糖，干锅炒出的糖色效果更浓郁，味道更持久。）

3：葱姜改刀，三四片香叶，两三块桂皮和两三个八角备用，糖色备用。

4：热锅冷油，油热后入葱姜、香叶、桂皮和八角，小火炒香后入排骨翻炒一下，之后倒入糖色炒匀。

5：调入两调羹料酒去腥，一调羹味极鲜酱油（或生抽）、适量醋翻炒均匀。

6：倒入没过食材的热水，调入盐、鸡精提味，大火烧开后转入电压力锅中15-20分钟。（不用高压锅的话也可以加盖小火焖半个小时以上至自己喜欢的软烂程度。）

7：大火收汁起锅，可根据口味酌情调入盐和糖提鲜。

小窍门

Ps：1、关于调料：喜欢麻辣的可以放花椒和干辣椒，大料和酱油、醋也可以根据自己口味。2、据专业厨师介绍，排骨焯水的时候，如果是吃肉则是水开后下锅，排骨肉比较嫩，如果是喝汤，则要冷水下锅。不过另据介绍，冷水下锅焯水能更好地去肉腥，自己选择吧。3、也是据专业厨师介绍，干锅炒出的糖色效果更浓郁，味道更持久。4、加水时要加热水，否则肉会发柴，盐也可以最后放，同样是防止排骨发柴。