家常菜平菇火腿汤
主料
平菇适量；豌豆适量；金华火腿适量；
调料
盐适量
油适量
鸡精适量
平菇火腿汤的做法步骤
1：备好材料，金华火腿焯水2分钟捞起备用。
2：热油炒香平菇豌豆，加些盐翻炒一分钟。
3：加入适量水大，加入火腿大火烧开转小火炖15分钟。
4：煮至汤汁变白加入盐，鸡精调味即可。
5：简单美味。
平菇鸡蛋汤
主料
平菇一盘；
辅料
鸡蛋一个；
调料
盐一匙
糖半匙
鸡精半匙
香油一匙
小葱适量
平菇鸡蛋汤的做法步骤
1：平菇撕碎洗净。
2：砂锅加水煮开，加入平菇小火煮三分钟。
3：加入盐，鸡精，糖调味。鸡蛋打散，关火，画圈淋入鸡蛋液，不要搅拌，待蛋液自己凝固，这样不会起沫。
4：加入香油，小葱，搅拌几下就行。
平菇肉丸汤
主料
平菇适量；
辅料
肉末适量；红薯粉适量；
平菇肉丸汤的做法步骤
1：热油加入水。
2：水开，放入捏好的肉丸。
3：2分钟放入平菇，肉丸浮起来加入适量盐。
4：最后撒上葱花。
5：清淡。
平菇肉片汤
主料
平菇适量；猪瘦肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；淀粉适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；小葱适量；
平菇肉片汤的做法步骤
1：平菇洗净撕块儿备用。
2：葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
3：热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。
4：入平菇翻炒出水至变软。
5：加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。
6：大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。
小窍门
Ps：1、肉片要大火入锅，而且不要煮久才鲜嫩。2、平菇的清香味道已经很足，因此也可以不放鸡精。3、我最后点缀了一些小葱葱花，不喜欢可以不放。
平菇鸡蛋汤
主料
鸡蛋2个；平菇80g；
辅料
植物油1勺；大葱1段；盐1匙；香油1匙；小葱2根；
平菇鸡蛋汤的做法步骤
1：鸡蛋打散。
2：平菇撕成小块，放入烧开的清水中煮2分钟。
3：锅中加入植物油，放入葱花炒香。
4：放入平菇翻炒40秒，加入适量清水。
5：烧开后淋入蛋液，加入盐。
6：关火后放入香油和葱花，拌匀即可。
平菇鸡蛋
主料
平菇适量；鸡蛋适量；
辅料
姜适量；蒜适量；
配料
盐适量；油适量；
平菇鸡蛋的做法步骤
1：准备食材
2：水烧开后把平菇倒进去焯水，大概差不多两分钟后吧，把平菇捞起来把水挤干
3：倒油，把鸡蛋倒进去用小火炒，炒至金黄
4：再倒入一点油，小火，又不要太热，倒入姜蒜，蒜微黄时倒入平菇炒一会儿倒入鸡蛋
5：最后放盐，盛出来装盘
平菇肉丸汤
主料
鱼丸8个；平菇12朵；
辅料
生菜6片；西红柿一个；榨菜半包；香菜一颗；葱4根；生姜两片；醋两勺；辣椒粉一勺；食用油适量；食盐适量；味精适量；
平菇肉丸汤的做法步骤
1：鱼丸切半，平菇用手撕成条，生姜大蒜香菜葱西红柿榨菜准备好。
2：热锅，放食用油，放入生姜大蒜平菇爆炒，加少许料酒，再加入适量的清水，待清水沸腾后，倒入切好的鱼丸，食用盐，再次沸腾后放入西红柿生菜、醋、辣椒粉。
3：最后把葱香菜撒在上面就行了。
小窍门
可根据个人口味考虑是否放辣椒粉，没有生菜可用包菜菠菜代替。
平菇青菜鸡腿汤
主料
鸡腿960克；青菜220克；平菇200克；
辅料
料酒适量；盐适量；
平菇青菜鸡腿汤 的做法步骤
1：食材：鸡腿（已清洗焯水）、青菜（已洗净）、平菇（已清洗）
2：将已焯好的鸡腿下入高压锅中，加入一些清水
3：加适量的料酒。
4：接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
5：焖至没气后开盖。
6：然后，合入已洗净的青菜和已清洗好的平菇翻动一下煮开煮至青菜断生。
7：最后，加适量的盐。
8：调味翻匀，即成。
奶油平菇汤
主料
大平菇200克；洋葱0.5个；
辅料
黄油适量；盐适量；
奶油平菇汤的做法步骤
1：平菇和洋葱切粒，黄油热锅，把平菇和洋葱炒软
2：加入3-4碗水，中火煮5分钟
3：2大勺面粉加少量凉水调开
4：5分钟后熄火，用手持搅拌器把煮软的平菇和洋葱绞碎，绞茸，倒入面粉水，并不停搅拌。中小火把汤煮开，直到粘稠状，全程不要停止搅拌
5：加入2大勺鲜奶油，加盐和黑胡椒粉调味。
6：成品
7：成品上点上奶油做点缀吧。
平菇蛋花汤
主料
平菇250克；土鸡蛋2个；
辅料
油适量；盐适量；蒜适量；香葱适量；鸡精适量；胡椒粉适量；
平菇蛋花汤的做法步骤
1：把买回来的平菇去根蒂后放水里洗净泥沙。
2：把洗净的平菇用手撕成小朵备用。
3：土鸡蛋磕入碗中放少许盐打匀。
4：蒜去皮切碎，香葱切成葱花备用。
5：炒锅倒适量油烧热，下蒜粒煸炒出香味。
6：放入平菇翻炒一会。
7：倒入一大碗水煮沸。
8：放入盐、鸡精、胡椒粉。
9：慢慢淋入蛋液煮沸。
10：关火撒上香葱即可。
小窍门
平菇一定要炒一会再加水煮，个人认为这样煮出来的汤更鲜香。
