家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

三色鸡脯的做法大全,最好吃的十种做法

三色蛋

主料

烤香海鸭咸蛋蛋白2个;松花皮蛋2个;土鸡蛋7个;

辅料

食用油少许;

三色蛋的做法步骤

1:海鸭咸蛋白两个切碎放入抹了油的玻璃盒中。

2:再放入2个切成片的松花皮蛋,我一个皮蛋切成8片。

3:用分蛋器将蛋白蛋黄分离,分别放在两个碗里备用。我一共用了7个土鸡蛋。

4:将蛋清搅打均匀后倒入玻璃盒中。

5:轻轻搅拌均匀下,冷水上锅。

6:大火蒸10分钟,可以看到蛋白凝固了。

7:开盖倒入搅打好的蛋黄液,盖上盖继续大火蒸10分钟至凝固。

8:时间到,放在锅中焖上几分钟再取出来。

9:稍放凉就可切片食用了,口味重的还可以调碗料汁蘸着吃。理想的白粥伴侣。

三色蛋

主料

鸡蛋4个;皮蛋2个;

辅料

鸡蛋4个;

调料

皮蛋2个

三色蛋的做法步骤

1:皮蛋切成大块,然后再切成丁,鸡蛋开一个小空,倒出部分蛋清,然后将切好的皮蛋丁装进鸡蛋即可。

2:将装好的鸡蛋上锅蒸熟即可。

3:成品。

三色蛋

主料

鸡蛋4个;皮蛋2个;咸鸭蛋2个;

辅料

橄榄油1茶匙;盐1茶匙;白胡椒粉1茶匙;白开水1汤匙;

三色蛋的做法步骤

1:把食材鸡蛋.皮蛋.咸鸭蛋准备好备用。

2:温馨提示:皮蛋我是先煮熟过了,煮熟的皮蛋蛋黄不容易坏,做出来的美食也很美。皮蛋2个拔皮备用,2个咸鸭蛋的蛋白.蛋黄分开备用,鸡蛋留3个蛋黄备用。鸡蛋的三个蛋白.1个整鸡蛋和2个咸鸭蛋白混合,加少许盐.少许白胡椒粉.少许橄榄油搅拌均匀备用。记住盐要少放,因为咸蛋白是咸的嘛!

3:3个鸡蛋黄加少许凉开水搅拌均匀备用,鸡蛋黄和凉开水的比例是2:1,皮蛋.咸鸭蛋黄切小丁备用。

4:切好备用的皮蛋.咸鸭蛋丁倒入搅拌好备用的蛋白里,轻轻搅拌,以免把皮蛋搅破就不美啦!搅拌好的蛋液倒入蒸蛋的盘里,尽量找薄一点的盘,这样容易熟,为了方便蒸好后拿出,我用了耐热的保鲜膜垫底。

5:把蛋液盘放蒸锅,水开后蒸10分钟。

6:蒸10分钟后就这样。

7:接着倒入搅拌好备用的鸡蛋黄液。

8:蛋黄液倒入蒸5分钟就关火,准备出锅。

9:出锅晾凉,两手直接把保鲜膜和蒸蛋一起提起放在切菜板上,切片摆盘就好。

三色蛋

主料

天水间白鹜鸭蛋2粒;咸蛋2粒;皮蛋1粒;

辅料

食用油少许;温开水50ml;

三色蛋的做法步骤

1:准备好主材料

2:将白鹜鸭蛋打入碗中,咸鸭蛋打入另一碗,皮蛋剥壳备用。

3:皮蛋切丁,咸蛋黄捞出切丁;白鹜鸭鲜蛋加入一半的咸蛋蛋白液以及50ml温开水搅拌均匀,并过滤气泡;将皮蛋丁和咸蛋黄丁倒入搅拌好的蛋液中。

4:找一个平底有深度的盘子,在盘子底部和内边缘抹上一层食用油。将混合蛋液倒入盘中,盖上盘盖或者覆盖上一层保鲜膜,隔水蒸8分钟。

5:蒸好后冷却,用熟食刀切片造型,取出摆盘。

6:也可添加些水果增加色彩

三色饼

主料

中筋面粉100g;火龙果汁60g;抹茶粉10g;水60g;

辅料

食用油适量;

三色饼的做法步骤

1:红心火龙果取适量果肉加适量水用料理机打成果汁(我需要取火龙果的子,这一步就用的小勺子和筛子慢慢过滤的,没拍图片),然后取60g火龙果汁倒入100g面粉中揉成团,备用

2:100g面粉和抹茶粉10g混合,倒入65g水揉成面团,备用。100g面粉加60g水揉成白面团。

3:三色面团揉好后醒30分钟

4:取其中一块,排气分成两块。

5:揉圆按扁,用刷子在其中的一块饼坯上刷适量食用油

6:取另外一块饼坯叠在上面

7:用擀面杖擀成圆形,依次做完另外两种面团。平底锅小火烙熟。取出后从中间撕开,卷上喜欢的菜即可。

8:样子还不错把

9:再来一张

小窍门

1、饼要两面轮换着擀不然两张饼就不一样大了2、抹茶粉的颜色太重了颜色不好看,下次换菠菜汁了。并且那张饼被我揭坏了

三色炒鸡

主料

鸡块150克;胡萝卜1/3个;鲜香菇2个;青椒1.5个;

辅料

香菜1/2棵;葱1/5棵;姜1克;蒜2个;老抽1匙;生抽1/6匙;醋1匙;

三色炒鸡的做法步骤

1:胡萝卜、香菇洗净切丁焯水过凉备用,青椒切小块儿,鸡肉焯水放凉,切成小碎块儿

2:热锅热油放入花椒爆香后捞出

3:放入鸡块大火炒香,炒至鸡肉变酥后,加入姜丝蒜末炒香

4:加入葱花炒香,加入盐调味,放入老抽生抽,醋翻炒均匀

5:鸡肉快熟时加入青椒,翻炒均匀让青椒入味儿

6:出锅前加入香菜段

三色鸡丁

主料

鸡胸肉1块;

辅料

食用油适量;盐5克;料酒半汤匙;胡椒粉1小勺;蛋清1个;淀粉半汤匙;生抽半汤匙;胡萝卜适量;芹菜适量;葱适量;姜适量;

三色鸡丁的做法步骤

1:原料。

2:鸡胸肉切丁放入盐,料酒,胡椒粉,蛋清,淀粉,少许油抓匀后腌10分钟。

3:胡萝卜,芹菜切丁。

4:热锅凉油,放入鸡丁,炒至变色发白后盛出备用。

5:炒锅倒油,放入葱末,姜末炒出香味后放入胡萝卜丁和芹菜丁略炒,再放入鸡丁。

6:加盐,生抽调味儿。

7:胡萝卜丁炒熟后即可撒入葱末关火食用啦。

8:鸡丁非常嫩,很好吃。

小窍门

因为鸡胸肉含脂肪很少,所以用蛋清和淀粉上浆的步骤不能少,否则炒好的鸡蛋口感发柴,不好吃。

鸡蛋炒三色椒

主料

红青椒1个;黄青椒1个;绿青椒1个;鸡蛋2个;

辅料

蚝油适量;盐适量;油适量;五香粉适量。;

鸡蛋炒三色椒的做法步骤

1:三色椒

2:洗净掰成小块

3:打入2个鸡蛋

4:炒好备用

5:锅中热油下葱花蒜末爆香

6:加入三色椒

7:炒制三色椒变软然后加入炒好的鸡蛋

8:加盐 蚝油 五香粉调味大火翻炒出锅

9:装盘

10:成品上图。

莓干三色鸡丁

主料

鸡腿2只;青豆30克;

辅料

蔓越莓干30克;菠萝30克;

莓干三色鸡丁的做法步骤

1:我用的蔓越莓整颗粒果干,用水泡软一下。

2:鸡腿肉去皮切成丁,加入少许白糖,料酒腌制十分钟。

3:青豆和菠萝备好。

4:锅里烧热适量油,下鸡丁翻炒。

5:青豆下锅翻炒均匀。

6:下菠萝

7:最后放入蔓越莓果干,调入适量盐翻炒均匀关火。

8:开胃小菜

尖椒三色鸡丁

主料

鸡肉300g;胡萝卜150g;尖椒100g;

辅料

葱适量;盐适量;姜适量;

尖椒三色鸡丁的做法步骤

1:胡萝卜切丁

2:鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁

3:尖椒切成小段

4:鸡肉加料酒生抽盐胡椒粉蛋清抓均匀,加少量干淀粉抓均匀。

5:锅里放油放入葱姜红辣椒爆香,倒入鸡丁

6:简单翻炒后,放入胡萝卜、青椒

7:倒入适量淀粉水,进行翻炒!汁快收干,倒入熟花生

8:炒菜过程中我没有放其它的调味了,因为鸡肉本身是腌制过的有味道,如果你口味比较重,也可以适量放一些盐、鸡精之类的调味。

分享到