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大桃酥正宗做法,最正宗的做法

桃酥

主料

面粉210克;植物油110克;细砂糖60克;

辅料

全蛋液50克;苏打粉2克;盐1克;黑芝麻少许;

桃酥的做法步骤

1:把鸡蛋,糖,油倒入干净的盆里

2:搅拌均匀

3:把面粉,苏打粉混合一下过筛到盆里

4:和成面团

5:按20克一个分成剂,按扁,刷上蛋液,撒上黑芝麻。烤箱180度预热,放入,15分钟即可

6:成品

桃酥

主料

低筋面粉100克;白糖50克;玉米油50克;蛋液25克;

辅料

食盐0.5克;泡打粉1克;小苏打0.5克;

桃酥的做法步骤

1:白糖和玉米油混合均匀

2:搅匀后倒入蛋液,打至有纹路

3:筛入低粉

4:拌至没有干粉

5:平均成分25克左右的剂子,按扁,刷蛋液,撒上芝麻

6:放入预热好的烤箱,180度烤15分

7:成品

小窍门

1.加入鸡蛋充分搅打,成品口感更好2.可以用普通面粉,但是口感略差3.最后烤的时候温度随自己家烤箱调节一下,上到喜欢的颜色即可

桃酥

主料

低筋面粉150克;猪油90克;

辅料

蛋液15克;绵白糖40克;泡打粉1克;小苏打2克;

桃酥的做法步骤

1:准备所需主料。

2:把猪油用手动打蛋器打至顺滑。

3:把绵白糖和猪油混合,搅打均匀。

4:呈图上的样子就可以了。

5:分二次加入蛋液了一点点加搅拌均匀了,再加下一次。

6:这是搅拌均匀的状态。

7:把低筋粉小苏打泡打粉混合在一起过筛。

8:猪油放在面粉边上。

9:用按压的手法混合粉和猪油。

10:粉类已经混合猪油里了。

11:刮刀把它切开,在叠起来,在切开,在叠起来用来,复叠4-5次就可以了不要多叠。

12:然后搓成条状。

13:用刮刀把它分成8份。

14:大约是40g左右的一个的剂子然后再把它们搓圆。

15:放入烤盘中,中间留一些空隙。

16:用手指朝中间往下按个洞就可以了。

17:这时放入预热烤箱长帝CRTF-32k倒数第二层。

18:上下火加风机,170度20分钟左右。烤好后拿出来是软的一定要等它们冷却了也就是变硬了再取下来

小窍门

小苏打不易多加。放在烤盘的位置间隔一定要大桃酥在加热的过程中会摊下来的。烤好不要立马取下来等它们冷却变硬,

黑芝麻大桃酥

主料

低筋面粉250克;芝麻40克;花生油100克;糖60克;鸡蛋液55克;

辅料

小苏打2克;无铝泡打粉2克;

黑芝麻大桃酥的做法步骤

1:材料备好。

2:把鸡蛋,花生油,糖先称量好放在一起。

3:把这三种材料先搅拌均匀,这一步,多搅拌一会,最好把糖搅拌融化,成乳化的状态最好了。搅匀后放入小苏打和无铝泡打粉。

4:再次把小苏打粉和无铝泡打粉和蛋糊搅拌均匀后,放入低筋面粉和黑芝麻。这里黑芝麻用熟的比较香。面粉选择用低筋面粉。

5:最后简单拌匀没有干粉的样子就行了。不用过度的搅拌,这时候的面团不是成坚挺的团的状态,有点软,没问题,而且就是需要这样的软的样子,不然酥松的感觉就差了。

6:揪下一块面团,大约是50克,(戴上手套才做最好了,免得油手),直接简单团圆后放入烤盘中。

7:我用的是不沾烤盘,如果用普通烤盘需要铺上油纸,把团好的面团直接放到烤盘上,轻轻拍扁,大约有半厘米多点的厚度,成一个大饼的状态。都做好,就是烘烤了。

8:烤箱预热175度,烤盘放中层,上下火,热风循环模式烘烤15分钟,时间到不要开箱,焖10分钟再取出即可,晾凉了吃吧,太香酥!

小窍门

首先说下烤箱时间,我用的是175度,上下火热风循环模式。有热风的作用,成品会更完美,但是如果烤箱没有这个功能也没关系,不用也行。还有,有的烤箱的温度都是10进位的,可以选择170度延长烘烤的时间,最后要观察,看看桃酥的表面颜色,如果上色了及时盖上锡纸,免得外皮糊了。我用的是花生油,如果不喜欢重油味可以用玉米油等量代替。最后,烤好的桃酥,烤盘从烤箱取出后不要马上移动,会碎掉,等到桃酥完全冷却了再轻轻取下来,就会很完整。好啦,今天的这个好吃的点心学会了吗,可以做零食,可以当早点,特别的香酥,有时间一定要试试哦!

桃酥

主料

低筋面粉200g;玉米油100g;白糖80g;

辅料

黑芝麻适量;泡打10g;鸡蛋60克;

桃酥的做法步骤

1:准备好材料,鸡蛋我选了个头比较大的

2:称好100克玉米油

3:鸡蛋打散倒入玉米油中

4:倒入细砂糖搅拌均匀

5:泡打粉与低筋面粉混合

6:过筛倒入玉米油中

7:用工具把油与面粉混合均匀

8:分成等分小块,做好,平铺在油纸上

9:分别涮上蛋液,撒上芝麻,180度烤20分钟

10:成品,出炉以后等凉了吃才酥

桃酥

主料

面粉130g;糖70g;核桃10个;鸡蛋1个;

辅料

泡打粉0.2勺;苏打0.1勺;植物油50ml;盐少许;

桃酥的做法步骤

1:首先将核桃剥好,剁成末。备用

2:将烤箱180度预热五分钟,将85g面粉放入烤箱内烤十五分钟,烤至下图样,烤好后放凉备用

3:将烤好的面粉和剩余的45g面粉、小苏打、泡打粉过筛(如果是用糖粉也应该将糖粉在这一步过筛)

4:加入糖,混合

5:放盐、油,揉成粒状。

6:将核桃碎放入揉好的面粉碎中,搅拌均匀

7:加入鸡蛋揉成面团

8:用保鲜膜包好油面团,静置半个小时。(请忽略雪梨的揉了面团的盆子)

9:半小时后,均匀揉成小面团放在铺有油纸的烤盘上

10:将面团压扁,入烤箱中层30分钟。(根据不同的烤箱所需温度不一样,所以大家一定要时刻注意)

桃酥

主料

低筋面粉210g;

辅料

玉米油110g;盐1g;鸡蛋液20g;绵白糖85g;苏打粉1g;无铝泡打粉1g;

桃酥的做法步骤

1:在面粉里放入1g苏打粉

2:1g无铝泡打粉

3:将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀

4:把粉类过筛两遍后放入搅拌均匀的步骤三里

5:和成面团

6:将面团分成20g一个的小剂子,轻轻搓圆(用力过大会搓散)

7:再用手掌轻轻按扁,饼坯周边便自然形成裂纹,但不能散

8:饼坯做好后放入烤盘中,并用手指沾点清水抹在饼的中间,随后撒上适量黑芝麻

9:烤箱上下火175度预热5分钟后,将烤盘放置于烤箱中层,烤制15分钟左右即可

10:凉透后食用非常的酥脆,好吃哟!

小窍门

1、面粉的吸水量不同,如果面团有点干,可以再倒入少许鸡蛋液2、糖的量可根据自己口味来添加,个人认为这个量已经够甜了3、烤制的温度可根据自家烤箱情况来调节4、没吃完的桃酥一定要密封保存,否则受潮变软就不好吃了

核桃桃酥

主料

低筋粉300g;核桃100g;蛋黄1个;芝麻少量;

辅料

黄油150g;鸡蛋1个;白糖40g;

核桃桃酥的做法步骤

1:准备好所有的材料。

2:黄油软化,加入白糖和鸡蛋搅拌均匀。

3:筛入低筋粉和核桃,揉成面团。

4:分成一个个小团,按压成圆形。放入烤箱170度,烤20分钟,快出锅之前,刷上蛋黄,撒上黑芝麻,烤2。3分钟出锅即可。

小窍门

黑芝麻不要提前撒,那样会烤糊。等桃酥快熟了的时候再少烤几分钟就可以了。

桃酥

主料

低粉200克;中粉160克;玉米淀粉15克;小苏打5克;泡打粉6克;玉米油250克;鸡蛋黄4个;糖110-120克;盐3克;黑芝麻适量;

桃酥 的做法步骤

1:把玉米油、蛋黄、糖、盐放入容器中,充分搅拌均匀。

2:筛入低粉、中粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉的混合物。

3:用刮刀拌匀。

4:分成18个小剂子。搓成圆球。

5:摁扁,然后用擀面棍在中间压一下。

6:刷上一层薄薄的蛋液,撒上黑芝麻。

7:烤箱170度预热,约烘焙20分钟。(温度根据自家烤箱调节。)

8:成品图。

9:成品图。

10:成品图。

桃酥

主料

面粉1000克;色拉油500克;白糖500克;鸡蛋2个;泡打粉6克;苏打粉6克;水100克;芝麻少许;

桃酥的做法步骤

1:面糖500克

2:色拉油500克

3:鸡蛋2个

4:泡打粉6克、苏打粉6克、用60克-100克水熔化待用。

5:面粉1000克

6:把色拉油和糖倒入容器内。

7:色拉油和糖顺时针打制融化,【根据实践搅拌均匀即可,我每次打几分钟就可以啦。怎么也打不到融化哦。】

8:将鸡蛋打入

9:再搅拌成粘稠状

10:加入用水调和的泡打粉和苏打粉

11:再搅拌均匀

12:倒入面粉

13:和成面团

14:下剂子越25-30克一个

15:滚成圆球粘上芝麻按扁,粘芝麻的面朝上。

16:放入烤盘,烤箱预热10分钟,放入烤箱170~170,10-20分钟即可。喜欢颜色老的,可以加点时间啊。

17:芝麻少许

18:香甜酥脆的桃酥就出炉啦呵呵。

19:每次做桃酥我做的很多,让家人和朋友品尝,共同分享美食的快乐。

小窍门

桃酥的制作其实很简单,只要你大胆的动手去尝试,一次包你成功,让你体验成功的快乐。相信自己,你一定行!我做的量大。大家可以做500克面粉,所有的食材减少一倍即可。

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