角瓜虾仁

主料

角瓜1个；海虾3只；

调料

酱油3克

盐3克

油适量

大蒜少许

角瓜虾仁的做法步骤

1：准备好所需要的食材。

2：角瓜对瓣切开，用勺子挖去中间的瓜籽，再切成片。

3：海虾去壳，背部切开去虾线，再切小块。

4：锅里加入适量的清水，加少许盐，温水的时候把角瓜片放进去焯水，焯水的时间长短会影响角瓜的口感，主要根据自己的喜好来就好了。

5：炒锅里放油，先用大蒜片爆香，再放角瓜去炒，加入适量的酱油提鲜。

6：最后放入虾仁翻炒，直至虾仁变色，加盐调味就可以出锅了。

小窍门

1.角瓜焯水的时间不宜过长，太软了营养流失也会比较严重。2.虾仁变色就是熟了，所以不要翻炒太久，虾肉炒久了，口感上会硬，鲜味也会有减少。

角瓜虾米

主料

角瓜1个；虾米一小把；

辅料

盐6g；酱油8g；十三香8g；

角瓜虾米的做法步骤

1：角瓜又名西葫芦，去掉头尾，45度斜切2厘米厚的块儿。

2：刀在横切面中间，沿两边的平行线切断。

3：把两块儿码齐，切片，这样就可以切成菱形片。

4：虾米取一小把，洗净备用。

5：干锅热油，放十三香和洗净的虾米，略炒几下。

6：待虾米炒出香味，放入角瓜片。

7：加少许酱油和盐（注意：盐的量要比平时少，因为虾米本身带咸味），大火翻炒，待角瓜变软，即可出锅。

虾仁炒角瓜

主料

虾仁100克；角瓜1个（小的）；

辅料

盐少许；酱油少许；香油少许；鸡精少许；

虾仁炒角瓜的做法步骤

1：锅里放油葱花爆香，把角瓜放进去翻炒

2：放入少许酱油，盐，虾仁也放进去，翻炒

3：点入香油和鸡精准备出锅

4：装盘

5：开吃，分分钟一道菜上桌哦

小窍门

学起来吧，特别简单

虾仁炒角瓜

主料

虾仁适量；角瓜1个；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；淀粉少许；番茄酱适量；胡椒粉适量；

虾仁炒角瓜的做法步骤

1：西葫芦在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复洗净，去掉两端顶部，切块，不要切得太薄，否则口感不好。

2：虾仁在室温冷水中慢慢解冻，解冻后清洗一遍，检查一下，看看虾线是否处理干净，然后反复清洗干净，控净水分，加入少许料酒、淀粉腌制5分钟左右。

3：姜、蒜去皮洗净切丝切片，炒锅加入适量的油，爆香姜丝蒜片，滑入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色。

4：加入西葫芦片翻炒至断生，加入盐、胡椒粉、白糖、番茄酱、少许蒜末调味，关火。

5：一道清淡可口的家常小炒出锅，脆嫩爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃。

角瓜鸡蛋虾仁锅贴

主料

角瓜4根；猪肉100g；面粉300g；

辅料

鸡蛋4个；虾仁80g；五香粉1小勺；蚝油适量；香油1小勺；小葱适量；胡椒粉1小勺；鸡粉1小勺；姜适量；生抽适量；

角瓜鸡蛋虾仁锅贴的做法步骤

1：角瓜四根去皮，插成丝，这里只拍到了两根，那两根已经成为丝咯

2：鸡蛋放炒锅里打散

3：面粉加适量温水和成面团，醒三十分钟

4：肉馅加上调料表里的调料与虾仁和在一起，中间分三次加入半碗水，每一次都使馅料尽量的吸满水，这样做出来的馅格外的水润，不干

5：角瓜擦丝后用盐腌出水，挤干水分

6：肉馅加葱姜调味

7：拌入角瓜和鸡蛋

8：醒好的面擀成面剂子

9：放入馅料，两边捏一下即可

10：像这样包好

11：全部包完

12：电饼铛抹上一层油，烙熟即可

13：装盘

14：蘸上我们家秘制的酱料，味道绝了！

青瓜虾仁

主料

虾仁150g；青瓜1根；

调料

油适量

盐适量

姜粉适量

料酒适量

青瓜虾仁的做法步骤

1：虾仁用调料拌匀，青瓜去皮切与虾仁大小小段。

2：热锅下油倒入虾仁炒。

3：加入青瓜翻炒。

4：加一点点开水，盖盖。

5：青瓜断生后加入少许盐。

6：出锅！

角瓜炒虾仁

主料

角瓜500g；胡萝卜150g；

辅料

虾250g；

角瓜炒虾仁的做法步骤

1：角瓜洗净两边去头

2：对半切开，去掉瓜瓤后在对半切开，切片，稍微厚一点的片

3：大虾，剥皮后放碗内抓少许淀粉

4：胡萝卜切片，角瓜切片后备用

5：锅内放油烧三分热后下胡萝卜

6：放角瓜，少许生抽提鲜

7：放虾仁，加适量水，炒制虾仁变色后，适量胡椒粉，盐，关火

8：装盘即可，因为虾仁本身就已经抓过淀粉，无需勾芡

角瓜酿虾仁

主料

角瓜2个；

辅料

虾仁350g；泡发花菇200g；鸡蛋4个；西红柿半个；

调料

橄榄油30g

盐2勺

耗油1勺

糖1勺

牛肉粉1勺

淀粉2勺

水100ml

角瓜酿虾仁的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡蛋加一勺盐打散。

3：泡发花菇去蒂切碎。

4：虾仁切碎。

5：角瓜切厚片，挖去中间的瓜瓤。

6：锅中加水烧开，放少许盐。

7：下入角瓜焯水一分钟。

8：捞出过冷水。

9：把切碎的虾仁、花菇、西红柿倒入鸡蛋液中。

10：搅拌均匀。

11：煎蛋器预热，倒入橄榄油。

12：角瓜用厨房纸吸一下水分。

13：依次摆入煎蛋器。

14：煎至一面出现虎皮纹后，翻面再煎另一面。

15：把馅料酿入角瓜中，煎至两面金黄盛出。

16：另取一碗，放入耗油、牛肉粉、白糖、淀粉，加入100毫升水。

17：锅中放少许底油，将芡汁熬至粘稠起泡。

18：倒入角瓜酿翻炒均匀即可出锅。

19：盛出装盘。

20：成品图。

角瓜虾仁锅贴

主料

角瓜适量；虾仁适量；胡萝卜适量；粉丝适量；鸡蛋适量；饺子皮适量；

调料

料酒适量

盐味精适量

白胡椒适量

角瓜虾仁锅贴的做法步骤

1：角瓜擦丝放盐杀水～炒鸡蛋少许盐～胡萝卜焯水切碎～粉丝焯水切碎～蛎虾挑虾线，料酒少许盐白胡椒腌制5分钟～备用。

2：准备好后～馅儿内加少许盐，少许香油，味精调味。

3：饺子皮擀薄～放入馅儿，放入1个虾仁，边边沾水捏起。

4：电饼铛预热后，按锅贴键～放油（多一些）～摆入～倒入适量的水～盖盖子（我家蒸锅的盖子）～3分钟后开盖1分钟（这是饺子皮熟透的关键）。

5：沾着醋吃，那是灵魂搭配啊！开动喽！

火麻仁虾仁炒菱角

主料

菱角400克；干虾仁适量；火麻仁15克；

辅料

青椒适量；姜适量；红椒适量；蒜末适量；

调料

生抽适量

蚝油适量

火麻仁虾仁炒菱角的做法步骤

1：洗干净的菱角。

2：主料和辅料。

3：去了壳的菱角，切成滚刀块。

4：锅中放油，爆香姜蒜片，并下泡发好的虾仁煸炒。

5：下入菱角块翻炒。

6：下入火麻仁翻炒。

7：下入青红辣椒翻炒均匀，放生抽、蚝油调味。

8：食材成熟出锅装盘。

小窍门

剝菱角时从中间切开，两边一挤或再剥就方便多了。