凉水荞麦面

主料

荞麦面100g；金针菇20g；胡萝卜30g；黄瓜30g；

辅料

清水适量；轻盐酱油15g；米醋10g；香油3g；蒜2瓣；

凉水荞麦面的做法步骤

1：原料：荞麦面、蒜、金针菇、胡萝卜、黄瓜。

2：锅中烧开水，荞麦面下锅，煮熟后用纯净水泡一下，一是防止黏连，二是凉水过一下，吃凉面喽。

3：金针菇去掉根部洗净后焯水，蒜切丁，胡萝卜和黄瓜切丝。

4：轻盐酱油放入装有蒜的碗中。

5：加入米醋。

6：加入香油，搅拌均匀。

7：荞麦面装入盘中。

8：随自己的喜欢，将胡萝卜、黄瓜和金针菇摆入盘中，淋上料汁即可。

9：炎炎夏日，一碗凉水面条解暑热。

小窍门

蔬菜，家里有什么就加什么。没有荞麦面，也可以自己做手擀面或者用其他的挂面。

荞麦凉面

主料

荞麦面250克；

辅料

盐适量；老抽适量；生抽适量；蚝油适量；醋适量；辣椒酱适量；

荞麦凉面的做法步骤

1：荞麦面250克

2：花生

3：花生碾碎

4：水开荞麦面下锅

5：煮熟后捞出过凉水

6：沥干拌上熟油

7：小锅烧调料，老抽，生抽，蚝油加辣椒酱盐鸡精再加适量水烧开最后加醋。

8：烧好的调料倒出入冰箱冷藏。

9：吃的时候加碎花生和调料再加点香菜，特别爽口。

凉拌荞麦面

主料

荞麦面100克；葱适量；牛肉酱适量；

调料

盐适量

生抽适量

鸡精适量

香油适量

凉拌荞麦面的做法步骤

1：准备好荞麦面。

2：全麦荞麦面。

3：起锅烧水，水冒小泡泡时，下入面条。

4：煮熟。

5：过凉水，清洗干净。

6：装入大碗中，加入葱花、牛肉酱、生抽、盐、香油。

7：好了。

8：翻拌均匀即可食用。

荞麦凉面

主料

面粉300g；荞麦面300g；水220g；盐少许；生抽4勺；花椒数粒；

辅料

芝麻酱2勺；香椿咸菜1把；姜1小块；蒜4瓣；食用油适量；黄瓜1棵；

荞麦凉面的做法步骤

1：面粉和荞麦面按1:1准备好，加少许盐

2：加凉水和成硬面，饧30分钟（有时间多饧会）

3：用压面机压成面条

4：芝麻酱调入适量凉开水和匀，姜切碎末后用石臼捣烂后加少许凉开水调匀，蒜瓣也捣成蒜泥后加少许凉开水调匀

5：香椿咸菜剁成碎末。炸花椒油：小碗中倒入生抽，油锅烧热后倒适量油放入花椒炸到冒烟倒入成生抽的碗中就做好花椒油了。黄瓜切细丝。

6：将荞麦面煮熟后用凉开水过凉，分别放入各种小料即可。

7：成品

小窍门

心得：因为是荞麦面没有普通面粉有劲所以和面时一定要硬，平时压面条的面我是按10:4加水的，和好后饧1-2小时再压面条，现在是荞麦面加水量就要少了。

凉拌荞麦面

主料

荞麦面100g；

辅料

豆芽儿20g；

调料

醋2勺

辣椒油2勺

盐适量

花椒粉1勺

凉拌荞麦面的做法步骤

1：水开以后，放入荞麦面煮开。

2：煮开三次，到面条熟。

3：捞出放入凉水中过凉。

4：加入各种调料搅拌均匀。

5：装盘。

荞麦凉面

主料

荞麦面条80g；午餐肉40g；西红柿1个；毛豆40g（熟）；紫苏6g；

辅料

盐1g；蒜3瓣；香油4g；味达美清香米醋10g；味达美臻品蚝油5g；六月鲜特级原汁酱油8g；

荞麦凉面的做法步骤

1：原料：荞麦面条，毛豆，西红柿，紫苏，午餐肉，味达美臻品蚝油，味达美清香米醋，六月鲜特级原汁酱油。

2：蒜和紫苏切碎，午餐肉切片，西红柿切片，毛豆剥皮备用。

3：锅中加入清水，下荞麦面条煮熟捞出过凉备用。

4：蒜放入碗中，加入六月鲜特级原汁酱油。

5：加入味达美臻品蚝油。

6：加入味达美清香米醋。

7：加入盐。

8：加入香油，搅拌均匀。

9：西红柿，毛豆，午餐肉，面条摆入盘中，调味汁淋在面条上。

10：撒上紫苏叶，吃时搅拌均匀即可。

小窍门

荞麦面条煮熟后过凉水可以防粘，口感也会变得劲道，喜欢辣的，可以加辣椒红油。

凉拌荞麦面

主料

荞麦面适量；黄瓜1根；火腿一根；黄豆适量；

调料

食用盐少许

生抽少许

芝麻酱适量

凉拌荞麦面的做法步骤

1：水开放入面条，煮熟。

2：过凉水沥干水分备用。

3：放入黄瓜丝、熟黄豆、火腿丝、芝麻酱、盐、生抽搅拌均匀即可。

4：成品。

日式荞麦凉面

主料

荞麦面1把；大葱4cm（葱白部分）；

蘸汁

日式鲣鱼酱油80ml

芥末适量（wasabi）

辅料

海苔碎1把；

日式荞麦凉面的做法步骤

1：材料

2：大葱切碎，放入碗中，酱油煮热之后倒入。*酱油的热度能让大葱变得软化，少些辛辣。

3：调味汁放入冰箱冷藏，或者加些冰块降温。并且可以稀释酱油，不会过咸。调味汁加入适量的wasabi调匀，随荞麦面一起上桌。

4：水烧开，放入荞麦面煮熟，捞出放入冰水中降温，彻底变凉后控水备用。

5：一口一口的蘸着调料汁来吃，清爽哇！！

小窍门

日式荞麦凉面美味又实惠，欢迎前来抢购淘宝店铺【华洋道食尚拉面】网址：huayangdao.taobao.com

凉拌荞麦面

主料

荞麦面100g；

辅料

生菜叶50g；豆芽儿20g；

调料

醋2勺

盐适量

芝麻油2勺

生抽2勺

辣椒油3勺

凉拌荞麦面的做法步骤

1：荞麦面下去锅里煮。

2：其中加入两次凉水，煮到面条变软。

3：面条捞出放入凉水中。

4：生菜叶和豆芽儿放入面汤中烫一下。

5：各种调料放入碗中。

6：搅拌均匀即可食用。

凉拌荞麦面

主料

荞麦面100g；

辅料

小白菜20g；

调料

辣椒油2勺

盐适量

生抽1勺

醋1勺

凉拌荞麦面的做法步骤

1：荞麦面放入锅里煮。

2：小白菜洗净切段。

3：水开以后，放入小白菜一起煮熟。

4：煮到面条可以捞起即可。

5：加入各种调料拌匀。