果干磅蛋糕

主料

低粉250克；鸡蛋250克；糖250克；黄油30克；

辅料

果干160克（葡萄干蔓越莓干）；

果干磅蛋糕的做法步骤

1：材料图。

2：奶油软化后加糖拌均匀。鸡蛋打散备用。

3：分次加放蛋液，充分搅拌均匀。

4：奶油颜色变白体积变大，糖粒完全溶化。

5：面粉泡打粉拌均匀过筛入蛋糊中。

6：用不规则的手法拌均匀。

7：标准是没有粉粒就成了。烤箱提前预热，180度。

8：加入果干，拌均匀。

9：分装在模具中。

10：表面抹平，差不多就可以了，烤的过程中会自然平下去的。

11：模具入烤箱，180度约40分钟。表面上色，中间裂开，或者用牙签戳一下检查检查，所需要时间跟模具烤箱糊的多少都有关系的。出炉自然放凉，脱模切件即可。

小窍门

1、磅蛋糕的糖宜用细糖，容易打均匀。2、磅蛋糕吃的就是甜蜜蜜的感觉，偈尔吃一下，不用太担心。3、温度时间只做参考，视自家工具而定。

果干小米戚风蛋糕

主料

小米粉70g；鸡蛋3个；砂糖48g；橄榄油36g；清水36g；

辅料

果干适量；

果干小米戚风蛋糕的做法步骤

1：有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面

2：选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉

3：三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发

4：分次加入36g橄榄油，每次都要打发均匀

5：打发好的样子，稍微变白，浓稠

6：加入36g清水或者牛奶，低速搅拌均匀

7：加入过筛过两次的小米粉

8：蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右，切成碎碎的小粒

9：加入到蛋黄糊里面

10：三个蛋清加入30g砂糖，开始打发

11：打发到有小尖角的样子就可以啦~

12：三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌

13：然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌

14：倒入模具之中，震出大气泡

15：放到烤箱中间部分，上下火165度，35分钟即可~

果干烤年糕

主料

糯米粉300克；牛奶300克；鸡蛋1个；白糖40克；

辅料

葡萄干适量；蔓越莓干适量；核桃适量；橙皮丁适量；泡打粉2克；盐3克；黑芝麻适量；白芝麻适量；

果干烤年糕的做法步骤

1：准备果干。核桃提前烤熟掰成大块。

2：糯米粉、泡打粉、盐和白糖提前混合均匀。

3：牛奶加入鸡蛋打匀。

4：加入提前混匀的粉类，多搅拌一会，不要有面疙瘩。面糊应该流动性很好。

5：加入果干拌匀

6：模具铺垫好。我用的20*20方模。

7：倒入面糊。

8：撒上芝麻。

9：烤箱170度预热，烤35-40分钟。

10：稍凉后脱模。吃时切块。

小窍门

根据自己的模具调整烤制时间。但不要选用太小的模具，面糊太厚不容易熟。烤到上色满意，用牙签检查一下没有湿面糊带出即可。果干根据自己的情况添加，我用了红绿葡萄干和蔓越莓干共70克，核桃40克。因为女儿不喜欢吃核桃，加的不多，可以再多加点坚果会更好吃。橙丁也别省略，非常提味。

果干磅蛋糕

主料

鸡蛋2个；低筋面粉90g；

辅料

黄油70g；泡打粉2g；白砂糖55g；果干适量；

果干磅蛋糕的做法步骤

1：黄油切小块，室温下软化

2：在软化好的黄油中加入砂糖

3：开始充分搅打

4：分次加入打散的蛋液

5：少量多次进行添加蛋液，直至与黄油完全融合，切勿贪多哦~

6：最后筛入粉类（面粉 泡打粉）

7：放入果干，翻拌均匀

8：将拌匀的面糊，盛入模具

9：上下火，190度25分钟即可

小窍门

少量多次进行添加蛋液，直至与黄油完全融合，切勿贪多哦~烤箱的温度酌情掌握粉类材料混合黄油糊不用过度搅拌

果干蒸蛋糕

主料

蛋糕粉200g；果干30g；鸡蛋4个；白砂糖50g；

辅料

柠檬汁2勺；牛奶150g；

果干蒸蛋糕的做法步骤

1：蛋黄和蛋白分开，蛋白里加入柠檬汁，并分三次加入白糖，把蛋白打成乳状，蛋黄里加入牛奶后再加入蛋糕粉，搅拌均匀。

2：蛋糕模具上抹上橄榄油备用。

3：把乳状的蛋白分三次加入蛋糕里搅拌均匀。

4：模具底部铺上各种果干后，倒入蛋糕液。

5：蒙上保鲜膜，用牙签戳几个洞，水开以后放入这个模具，蒸25分钟即可。

6：翻出来了了。

7：切开即可

果干磅蛋糕

主料

面粉60g；鸡蛋2个；砂糖60g；燕麦麸皮40g；

辅料

橙皮1个；砂糖30g；果干适量；泡打粉2g；

果干磅蛋糕的做法步骤

1：橙皮洗洗干净，挂掉内层的白色筋络

2：先切成细条，锅里面加适量水和30g砂糖，加入橙皮熬煮十来分钟

3：100g黄油切成小块室温软化（我用了一半有盐黄油一半无盐黄油）

4：加入60g砂糖开始打发

5：两个鸡蛋打成蛋液

6：果干大颗粒的切碎

7：打到黄油稍微发白

8：分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀

9：60g面粉（我用的全麦粉）加40g燕麦麸皮混合均匀

10：加入大发好得黄油中，刮刀拌均匀

11：煮好的橙皮拿出来剁碎

12：加入拌好的面团中

13：加入剁碎的果干，拌匀

14：放到耐热的烤碗或者模具里面

15：烤箱上下火中层，170度20分钟即可~

16：趁热把煮橙皮的糖水倒在磅蛋糕表面，放凉了就能吃了哦！

小窍门

1、橙皮里面的白色部分一定要刮干净，不然会很苦的；2、燕麦麸皮我是随便加的，当然也可以换成面粉；3、煮橙皮的糖水淋上去，冷却之后更加美味哦！

玉米面果干果酱蛋糕卷

主料

低筋面粉60克；蛋清4个；蛋黄4个；蛋黄（砂糖）10克；蛋清（砂糖）30克；玉米油40克；清水50克；玉米面15克；

辅料

果酱1大勺；葡萄干20克；柠檬汁3滴；

玉米面果酱蛋糕卷的做法步骤

1：将鸡蛋分开（无油，无水的容器）

2：鸡蛋黄里面加10克白糖，搅拌匀

3：加玉米油拌匀，然后加清水拌匀

4：分三次筛面粉（提前混合两种面粉）

5：拌匀蛋黄糊

6：加葡萄干拌匀

7：蛋清里面加几滴柠檬汁

8：分三次加糖打发成湿性发泡

9：然后将三分之一的蛋清与蛋黄糊拌匀

10：将蛋黄糊倒入蛋清糊里面

11：“J"字手法拌匀蛋糕糊，倒烤盘中

12：烤箱提前预热上下火175度，烤20分钟

13：出炉倒扣撕去油纸

14：划开几刀，挤上自己做的草莓果酱

15：卷好，冰箱冷藏

16：切开

小窍门

烤箱温度自己灵活掌握

干果玉米饼

主料

玉米面80克；面粉40克；牛奶200ml；鸡蛋1个；熟玉米粒1勺；葡萄干1勺；蓝莓干1勺；

辅料

桂花糖2勺；泡打粉2克；

干果玉米饼的做法步骤

1：准备材料。玉米面和面粉的比例为2：1。玉米粒是熟的，实际用量没那么多。

2：两种面混合，加适量桂花糖用温热至40度左右的牛奶调匀成稀糊。并静置10分钟。牛奶加热是为了能溶化糖。

3：加入适量玉米粒和干果搅匀。

4：平底锅刷一层薄油，舀一勺面糊入锅，转动平底锅，使面糊均匀的布满锅底。

5：小火煎至一面变黄，晃动平底锅，饼能脱底晃动开就可以翻面了。煎至两面金黄。

6：用小碗扣成圆形。

7：配上一杯豆浆和水果。美美的早餐可以享用了。

果干米糕

主料

自制米酒350g；大米饭300g；粘米粉250g；奶粉50g；

辅料

芒果干适量；蔓越莓干适量；

调料

白糖适量

果干米糕的做法步骤

1：备好米饭和自制的米酒。米酒最好是用自制的，有活性，很多瓶装的米酒市售米酒都是灭活的，虽然是米酒的味道，但没有了活性是无法发酵的。

2：米酒和米饭一起放入破壁机里。

3：搅打成糊。

4：加入奶粉搅拌到融化。

5：加入粘米粉和适量白糖。我不喜欢太甜的，糖放的少，可以根据自己口味调整用量。

6：搅拌成浓稠细腻的糊，静止发酵。

7：发酵到2倍左右的大小，里面成蜂窝状。

8：发酵好的糊搅拌排汽。

9：蔓越莓干，芒果干切小丁。

10：果干铺到模具底部。

11：倒入模具8份满。

12：再发酵20分钟左右。

13：开水上笼蒸18分钟左右。

14：蒸好的米糕。

15：脱模晾凉即可。非常松软好吃的米糕。

小窍门

米酒最好是用自制的，有活性，很多瓶装的米酒市售米酒都是灭活的，虽然是米酒的味道，但没有了活性是无法发酵的。

果干米糕

主料

自制米酒350g；大米饭300g；粘米粉250g；

辅料

奶粉50g；芒果干适量；蔓越莓干适量；

调料

白糖适量

果干米糕的做法步骤

1：备好米饭和自制的米酒。米酒最好是用自制的，有活性，很多瓶装的米酒市售米酒都是灭活的，虽然是米酒的味道，但没有了活性是无法发酵的。

2：米酒和米饭一起放入破壁机里。

3：搅打成糊。

4：加入奶粉搅拌到融化。

5：加入粘米粉和适量白糖。我不喜欢太甜的，糖放的少，可以根据自己口味调整用量。

6：搅拌成浓稠细腻的糊，静止发酵。

7：发酵到2倍左右的大小，里面成蜂窝状。

8：发酵好的糊搅拌排汽。

9：蔓越莓干，芒果干切小丁。

10：果干铺到模具底部。

11：倒入米糊8份满。

12：再发酵20分钟左右。

13：开水上笼蒸18分钟左右。

14：蒸好的米糕。

15：脱模晾凉即可。非常松软好吃的米糕。

小窍门

米酒最好是用自制的，有活性，很多瓶装的米酒市售米酒都是灭活的，虽然是米酒的味道，但没有了活性是无法发酵的。