【橙皮糖】

主料

橙子两个；

辅料

细砂糖100g；糖粉20g；水适量；盐2小勺；

橙皮糖的做法步骤

1：将橙子清洗干净

2：用削皮刀削下橙皮

3：将橙皮收入碗中，加入一勺盐

4：用手充分揉搓

5：加入适量水

6：清洗干净，然后再次加盐揉搓并清洗，可以多洗几次，洗的彻底些

7：小锅内加入80g细砂糖

8：倒入橙皮

9：加入刚好没过橙皮的水

10：开中火加热熬煮

11：直至橙皮至半透明状态，大火收汁

12：在烤盘中加入20g细砂糖和20g糖粉，混匀

13：将熬煮好的橙皮捡入烤盘放到糖上

14：拌匀即可

小窍门

1.熬煮橙皮的时候水不要加多，否则收汁会需要更长时间；2.熬煮好之后的橙皮，不必完全晾凉，少量一会儿就可以放到糖里裹匀了；

糖渍橙皮

主料

橙子皮200g；

辅料

冰糖100g；

配料

盐2g；

糖渍橙皮的做法步骤

1：橙子皮剥下来后，把里面的白色部分切掉，只留黄色的皮。白色的部分太苦

2：弄好后用盐水清洗干净，切成细丝，加2克的盐拌均匀。

3：我用的老冰糖，用料理机打碎，把冰糖放入拌均匀后腌制1--2小时

4：腌制到冰糖完全融化

5：把汁基本熬干

6：晾凉后再撒上一些冰糖粉，装入密封盒，再密封腌制几天味道会更好。

糖渍橙皮

主料

橙皮适量；白糖橙皮的3倍；

糖渍橙皮的做法步骤

1：橙子用盐和刷子清洗干净干净

2：橙肉吃掉后，剩下橙皮

3：将内层白色的部分全部切掉，然后切成块状

4：放入干净的罐中，多放些白糖，使每块橙皮都能沾上糖

5：第二天，橙皮就能变软变蔫，橙皮中的汤汁也会沥出来一些

6：以后再吃橙子，依然留下橙皮，去除白色的内层

7：切成细条

8：放入另外一个瓶子中，放适量白糖，封存数天后食用

9：大约20天后，橙皮变得更加柔软些，也更入味，可以取出来，切碎，做成橙皮蛋糕或者冲水喝。橙香味十足。如果觉得口感硬，可以上锅蒸15分钟左右，晾凉食用。

小窍门

外皮清洗干净；用锋利点儿的刀子去除白色内层更轻松；糖量要多些，才能使橙皮腌得更透；如果不喜欢略硬的口感或者橙皮本身的涩味，可煮或蒸一下。

糖渍橙皮

主料

白糖160克；橙子8个；

辅料

清水200克；

糖渍橙皮的做法步骤

1：橙子皮用盐搓洗干净

2：切成你喜欢的形状

3：先用刀切去厚厚的白肉

4：然后用不锈钢勺子把白的部分刮干净

5：锅里放入清水倒入切好的橙皮

6：煮至橙皮发软

7：倒出马上冲冷水

8：锅里加入配方里的200克清水，倒入橙皮加入160克白糖开中火

9：一边煮一边用铲子翻炒以防糊底

10：炒至粘稠，开大火收干即可

11：一块块夹到架子上自然晾干

12：我大概晾了一个小时（根据天气情况而定哈）表面干即可

13：在白糖上滚一下让两面都蘸上白糖

14：全部蘸好后摊开自然晾至稍硬即可，你也可以摊开过夜

15：成品图

16：密封保存

小窍门

1用不锈钢勺子操作会比刀子刮更容易2.煮橙皮主要是去除橙皮的苦味，你也可以多煮一两次

糖渍橙皮

主料

橙皮100克；白糖50克；

辅料

盐适量；

糖渍橙皮的做法步骤

1：每个橙子都用细盐搓一遍，再用流动的水冲洗橙子。

2：切开橙子，取出果肉，将橙皮放人锅中煮开。

3：将橙皮的白瓤去掉，将橙皮切成细丝。

4：准备比橙皮重量少一半的白糖，放入小锅中，放入水稍微盖过白糖。

5：白糖煮化以后，将橙皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住橙皮丝，用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态，再关火。

6：热橙皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满。

7：冷后放入罐中密封即可。

小窍门

1、煮橙皮丝时无需太长时间，煮开即可，主要是将橙皮做一个消毒的作用。2、橙皮上的白瓤一定要清除干净，不然会很苦。

糖渍橙皮

主料

橙皮适量；砂糖适量；

辅料

食盐适量；小苏打适量；

糖渍橙皮的做法步骤

1：橙皮用小刀刮去里面的白色物质，一定要去干净，能看得到如同篮球表面的小点点

2：然后用食盐和小苏打使劲搓搓表面

3：然后用温水放一点小苏打，泡个几分钟

4：泡好的橙皮切成细丝

5：然后把橙皮在水里面煮一下，煮到半透明

6：最后按照湿重量一比一的比例添加砂糖，腌渍两天之后搅拌均匀，直到橙皮腌渍出来的水重新被吸收了就好啦！

小窍门

为什么不选择煮糖水的方法——因为腌渍出来会有比较多的水份，最后被橙皮重新吸收了之后会变的非常有嚼劲，如果没有经过石灰硬化，煮出来的就会软趴趴的，还容易坏。

糖渍橙皮

主料

橙子皮4个；细盐适量；冰糖400g；清水400g；

辅料

白砂糖适量（裹橙皮）；

糖渍橙皮的做法步骤

1：用适量的细盐搓洗橙子表皮去蜡，再用清水清洗净。

2：用刀刮去白瓤，尽量刮干净一点，不然会苦。

3：处理好的橙子皮，切成均匀的细丝。

4：切好后放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

5：然后捞出，用清水冲洗两遍，这一步是为了去掉涩味，不能省略哦！

6：锅里放入水和冰糖，中火煮至完全融化。

7：倒入橙皮熬煮，大火煮开后，转中火慢煮（搅拌），一直煮到糖变浓稠，变少，橙皮变色、透明，就可以关火了。

8：撒上白砂糖拌一拌，抖掉多余糖就可以了。

橙皮糖

主料

橙子2个；

辅料

细砂糖适量；冰糖100克；

橙皮糖的做法步骤

1：橙子用盐将外皮搓洗干净后擦干水分。

2：取下橙子皮。

3：将白色的部分去掉。

4：用盐水搓洗干净。

5：锅里加入水，加入橙子皮。

6：加入冰糖小火熬粥。

7：煮至汤汁收干，橙子皮透明。

8：将煮好的橙子皮沾上细砂糖。

9：晾干即可。

小窍门

橙子皮上的白色部分要去除干净，否则有苦味。

糖渍橙皮

主料

橙皮190；

辅料

糖100克（裹橙皮用）；柠檬汁1勺；盐2克；清水140克；

糖渍橙皮的做法步骤

1：把橙皮放入锅中水沫过橙皮煮二十分钟

2：把煮好的橙皮一片一片去掉白白的不然会发苦

3：弄好后切成长条形

4：把所有材料放入平底锅里面熬制

5：熬到无水分

6：出锅放凉

7：一条一条裹上白糖

8：裹好后摊开放12小时

9：就可以装瓶子里啦

10：美味消食

橙皮糖

主料

橙皮适量；

辅料

白糖适量；

橙皮糖的做法步骤

1：削掉白色部分

2：用淡盐水泡十来分

3：用淡盐水泡过以后捞出来，加水没过橙皮，煮十来分钟，捞出来换水，这一次煮40分左右，在捞出来晾干水分这个时间大概一小时，裹上白糖，继续晾干一晚上的时间第二天就可以吃了

4：用淡盐水泡过以后捞出来，加水没过橙皮，煮十来分钟，捞出来换水，这一次煮40分左右，在捞出来晾干水分这个时间大概一小时，裹上白糖，继续晾干一晚上的时间第二天就可以吃了