啤酒焖毛豆！

主料

毛豆适量；啤酒适量；

辅料

大蒜适量；桂皮适量；八角适量；紫苏适量；姜适量；干红椒适量；

啤酒焖毛豆的做法步骤

1：腌好的毛豆！

2：根据自己的口味下蒜，姜！

3：喜欢吃辣还可以用朝天椒！

4：自家种的！

5：按毛豆多少来放啤酒，要漫过毛豆！

6：桂皮，八角洗净！

7：家里有小孩的可以在出锅的时候再加点辣椒！

小窍门

毛豆要先洗干净，再用盐腌半小时。炒锅下油，把大蒜，姜，桂皮，八角，红椒焖香，再把毛豆下锅炒熟，最后把啤酒倒下去焖，直到啤酒都焖干，啤酒焖毛豆做好了！

茭白酱焖毛豆仁

主料

茭白4只；毛豆仁适量；

辅料

腊肉少许；

调料

酱油1匙

蚝油1匙

茭白酱焖毛豆仁的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，毛豆仁、茭白等。

2：将茭白去皮，斜切成片。

3：毛豆剥去壳，留下毛豆仁，过热水烫一下。

4：切些姜末和葱白。

5：切着腊肉丁，作为点缀配菜。

6：锅烧热油，加入葱蒜末爆炒出香味。

7：加入腊肉丁翻炒。

8：加入毛豆仁。

9：以及茭白片。

10：加一勺酱油调味。

11：蚝油适量增鲜。

12：加入适量水，焖炒成熟出锅。

13：茭白酱焖毛豆仁就做好了。

蒸毛豆

主料

毛豆600g；

调料

盐适量

蒸毛豆的做法步骤

1：毛豆清洗干净。

2：放盐腌制入味半个小时。

3：水开入锅蒸15分钟。

4：时间到出锅，豆香味浓，越吃越想吃。

香菇毛豆肉片焖老豆腐

主料

老豆腐300克；瘦肉150克；干香菇10朵；毛豆200克；

辅料

蒜头2瓣；

配料

盐1茶匙；生抽少许；黑胡椒粉少许；鸡粉少许；生粉少许；

香菇毛豆肉焖老豆腐的做法步骤

1：瘦肉切片，用生抽及生粉腌制20分钟。

2：老豆腐切一厘米厚的小块，备用。

3：毛豆取豆仁，洗净待用。

4：干香菇泡发，切成条。

5：锅中放油，先爆香蒜头，然后倒入毛豆翻炒。

6：放入豆腐、香菇，加盐、鸡粉、黑胡椒粉，翻炒片刻，再加入适量清水，烧开后转中火焖煮5分钟。

7：最后加入腌好的肉片，再盖上焖煮至汤汁收干即可。

河虾焖毛豆

主料

毛豆100克；姜5克；蒜5克；水淀粉适量；食用油适量；

辅料

河虾150克；葱5克；生抽1茶匙；盐适量；

河虾焖毛豆的做法步骤

1：小河虾放盆里洗净捞出。

2：准备好毛豆仁。

3：切好姜、葱、蒜。

4：温油炒香姜、葱、蒜。

5：放入毛豆翻炒。

6：毛豆炒至变色，加入河虾后加盖几秒再炒匀，要不虾子会跳出来哈。

7：加入适量清水，加入生抽和料酒各1匙，小火焖上约3分钟。

8：取小匙生粉加2汤匙清水和开。

9：加入食盐炒匀。

10：淋入水淀粉炒匀。

11：装碟即可。

小窍门

1、毛豆不易熟先炒一会再加入小河虾，也可以把毛豆焯水后和河虾炒。2、调料可按个人喜欢添加。3、加入许水淀粉收汁。

毛豆豆浆

主料

毛豆150g；

辅料

冰糖适量；

毛豆豆浆的做法步骤

1：冰糖加开水融化（提前做）。

2：毛豆150克，加水至1.2L。

3：按营养米糊键。

4：煮好后盛入碗中。

毛毛虫豆沙包

主料

高筋面粉300g；

辅料

牛奶150g；红豆沙适量；安琪酵母5g；

配料

白砂糖30g；

毛毛虫豆沙包的做法步骤

1：除黄油.豆沙外，所有材料放一起揉成光面团，加入黄油继续揉至可拉出手套膜。盖上湿布放温暖处发酵到2倍大。取出揉圆，分成10等分，盖上保鲜膜松弛10分钟。

2：擀成椭圆形，铺上少许豆沙。

3：从一边卷起，收口全部捏紧，放进烤盘。

4：送入烤箱开发酵档进行最后发酵，发至2倍大。

5：刷一层蛋液，挤上卡仕达酱，送入烤箱中层，上下火170度20分钟。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。馅料可按自己的喜好更换。

拌毛豆

主料

毛豆280克；蒜头2瓣；生姜2片；小米椒1个；

辅料

盐少许；酱油适量；

拌毛豆的做法步骤

1：毛豆洗净沥干水备用。

2：蒜头生姜小米椒剁碎备用。

3：毛豆放入盐水中煮熟。

4：捞出放入碗中。

5：锅中加入适量食用油大火烧热，放入蒜蓉姜蓉和小米椒中火煸出香味之后离火。

6：将油趁热浇入毛豆中，淋入酱油，搅拌均匀即可食用。。

7：美味可口！

毛豆

主料

毛豆500克；

辅料

辣椒4个；花椒2个；蒜4个；生抽2匙；味极鲜1匙；醋0.5匙；白糖0.5匙；姜2块；香葱2棵；

毛豆的做法步骤

1：毛豆两头剪掉，方便入味，清水洗干净。

2：锅内放入适量油，烧热后加入蒜，姜，辣椒，花椒，出香味后加入沥干水的毛豆翻炒，依次加入生抽味极鲜醋和白糖，白糖为了提鲜，也可以不加。

3：翻炒2分钟后加入清水，没过毛豆，根据汤的味道适量加入食盐。

4：大火煮开后转小火，中间翻炒一下，尝下毛豆熟不熟。豆类一定要煮熟，不然容易中毒。毛豆炖烂以后加入香葱盛盘即可。

红豆馅毛毛虫

主料

面包粉280克；白糖40克；酵母3克；玉米油30克；鸡蛋30克；水120克；

辅料

盐小许；

红豆馅毛毛虫的做法步骤

1：把所有食材放入面包机内，设置揉面30分钟。

2：能拉出结实的薄膜时即放于盆内发酵。

3：发酵至二倍半大即可，不要发酵过头。

4：准备好红豆馅，红豆馅的做法见：108912.html

5：发好的面排气后分成四分，揉圆静放10分钟。

6：拿一块捍成长饼。

7：一边放上红豆馅，一边用刀切成长条。

8：再从馅一边卷起来。

9：放到烤盘。

10：用红豆装上眼睛，发酵至二倍到二倍半刷上蛋液。

11：于烤箱内180度20分钟即可出炉了。

12：夹上红豆馅非常好吃哦。

小窍门

注意的是面不要太软，其次面发的的不能过头。