酱香菠菜面条

主料

主料适量；中筋面粉200；蛋清40克；菠菜汁（提前搾好的汁）55克；色拉油5克；拌面酱（提前做好）适量；

辅料

调料适量；盐2克；

酱香菠菜面条的做法步骤

1：准备用用的材料，

2：用厨房称称出要用的重量

3：菠菜汁加入蛋清，盐拌匀，倒入面粉内拌匀和面，加上色拉油

4：合成三光面团，面团要和的比饺子面稍微硬一点。

5：碗倒扣饧20分钟

6：再揉一下面团。面团变得更加光滑有任性，

7：用压面机压面。

8：反复折叠压，

9：压光滑的面皮用擀面杖卷起来

10：架在压面机上出面条，要出粗条还是细条可以自己选择

11：出的面条，

12：煮一锅开水，水要多一点，，水开下面条，面团一浮起来马上捞出来，伴点油凉凉，用电风扇吹也可以

13：这是凉凉的面条，口感很劲道，

14：加上浓香的拌面酱，一碗菠菜拌面就做好了。

15：成品

16：开饭喽！

茄汁肉酱面

主料

面条150克；青菜一小把；胡萝卜一段；蒜台4根；肉糜50克；

辅料

生姜一小块；香葱两根；

配料

亨氏番茄酱两勺；黄豆酱一勺；食盐适量；鸡精适量；十三香适量；食用油适量；

茄汁肉酱面的做法步骤

1：准备做面所需的食材

2：蒜台、香葱、胡萝卜切成小碎丁

3：锅中加入适量的清水烧后下入面条，然后放入清菜绰水

4：面煮好后捞出到凉开水中过一下凉

5：过好凉的面捞出装碗备用

6：炒锅中倒入食用油加热后，加入肉糜翻，其中生姜和是压成泥和肉糜一起的

7：下入切成碎丁的香葱、胡萝卜、蒜台翻炒

8：加入一汤勺水、一勺黄豆酱、二大勺番茄桨、食盐、十三香拌均匀一直大火煮

9：大火烧至汤汁浓稠加加点鸡精提味淋出锅在面上，吃之前拌均匀即可

小窍门

1、肉糜要用切的而不是剁的，我这里是切好了才想要拍如照的大家的是已经切好的2、肉糜最好是用五花肉

酱炒熟面条

主料

面条适量；

辅料

五花肉适量；火腿肠适量；鸡蛋适量；小海虾适量；大蒜适量；葱适量；萝卜干适量；鱼肉饼适量；

酱炒熟面条的做法步骤

1：火腿肠、鱼肉饼五花肉切丝，小海虾去头，葱切小段，萝卜干切小块，大蒜剁末

2：配料分别下锅爆香备用，五花肉炒到微黄比较香

3：鸡蛋打散翻炒备用

4：锅底加多点油，要用大火，下大蒜微微炸一下（不能太久，炸老了就不好吃了），接着加适量的酱油与鸡精直至沸腾后改成中火

5：倒入熟面条与全部配料翻炒均匀

南瓜酱汁意面

食材

贝贝南瓜1个

西兰花1/2颗

口蘑5个

对虾仁若干

意面2-3人份

调味料

橄榄油3大勺

净水50ml

牛奶100ml

精盐3-4匙

肉桂粉少许

南瓜酱汁意面的做法步骤

1：一个手大小的贝贝南瓜

2：贝贝南瓜洗净、去籽去蒂，切片。

3：南瓜片放入碗中，隔水蒸熟。

4：西兰花切去厚蒂，切成小房，洗净备用。

5：口蘑洗净，切厚片。

6：冻虾仁提前解冻，去肠、洗净后切段。

7：切好的虾仁段沥水后，用生粉抓匀。

8：蒸熟的南瓜捣成泥。

9：南瓜泥加入净水、牛奶、精盐、肉桂粉，按自己的喜好调味。

10：准备好一口汤锅，加入半锅水烧开；水烧开后，放入意面，打开锅盖煮至手指稍稍用劲就可以掐断的程度，关火。

11：不粘锅加热，倒入橄榄油。

12：放入西兰花和蘑菇翻炒，并加入盐调味。

13：之后再放入虾仁段，继续翻炒，并加盐调味。

14：待平底锅里的食材都变色、入味后，放入沥出的意面拌匀。

15：最后再倒入调好的南瓜酱汁，充分拌匀后即可装盘。

16：成品。

茄汁意面酱

主料

黄油20克；洋葱1个；大蒜瓣4个；番茄酱1勺；

辅料

罗勒叶0.5匙；黑胡椒粉0.5匙；盐0.5匙；鲜酱油10ml；

茄汁意面酱的做法步骤

1：准备材料

2：将洋葱切段，与大蒜瓣一起放入调理机中打碎。

3：平底锅中小火加热，放入黄油融化。

4：将洋葱碎倒入锅内翻炒片刻

5：挤入适量番茄酱翻炒均匀

6：淋少许鲜味酱油

7：洒入罗勒叶和黑胡椒粉翻炒均匀

8：加入少许盐调味。

9：转小火，盖上盖子焖几分钟

10：酱汁收浓稠即可关火盛盘

11：装入密封罐中，冷却后放入冰箱冷藏，2—3日内用完。

12：也可作为披萨酱涂抹于披萨饼上。

芝麻酱拌面条

主料

面条适量；

辅料

菠菜适量；香菜适量；芝麻酱适量；辣椒油适量；生抽适量；盐适量；

芝麻酱拌面条的做法步骤

1：准备食材的同时把面条煮熟

2：煮面条的水焯一下青菜

3：把所有调料混合拌匀

4：青菜切断放入用凉水投好的面条中

5：倒入酱料拌匀即可。

小窍门

天凉，面条过水温热的就可以。

肉酱面条

主料

面条适量；牛肉适量；

辅料

黄瓜适量；生菜适量；圣女果适量；

调料

油适量

葱伴侣甜面酱适量

菌菇粉适量

肉酱面条的做法步骤

1：准备各种材料，牛肉要纯瘦肉，剔去筋膜先切成大块再用绞肉机打成肉末备用，洋葱切碎备用。挂面我用了细圆面。

2：炒锅倒油，把打好的牛肉末倒入锅中，中火煸炒，把肉末炒香，接着下入洋葱碎炒香。

3：加入约30克葱伴侣甜面酱，跟肉末拌均匀，保持小火慢炒，等肉末和酱炒出浓浓的香味后加入一小碗水，保持中火炖煮，最后转大火收汁，做成肉酱。

4：关火后调入一些菌菇粉提鲜。

5：另外一个锅烧水煮面，面条煮至八分熟就可以出锅，面条出锅后还有一个熟化的过程，如果煮太烂，等吃的时候口感就不好了。怎么判断面条煮到八分熟呢？一看面条，能看出来还有一点点儿“白芯”（不适合湿面条），二尝，尝一下的话，面条的口感还偏硬，此时就可以出锅了。

6：面条捞入炒好的肉酱中，拌均匀后就可以装盘了。煮面的时候可以下一些青菜一起煮，或者拌好之后再加上可以生食的蔬菜，这两种方法都很好。有肉末有蔬菜有面条，只要用量搭配合理，一碗面条就是非常好的一顿饭了。又简单又省事儿。

7：准备一个稍大一点儿的盘子，用黄瓜片和圣女果分别摆出两个“2”，然后用面条摆出“0”和“1”，再用切碎和生菜丝和酱做一些简单的装饰，一盘好看又好吃的面条就做好了。煮好的面条用肉酱拌过后咸香中带着一点点儿甜，配上切好的黄瓜、圣女果和生菜丝，无需另外调味，直接吃都很美啊。

红萝卜汁面条

主料

高筋面粉500克；红萝卜汁240克；食用油10克（和面用）；盐10克（做面条用）；

辅料

盐一勺（烫面条用）；清水适量（煮面条）；食用油（烫面条用）一勺；

红萝卜汁面条的做法步骤

1：提前搾好的红萝卜汁

2：称好面粉和红萝卜汁要用到的比例

3：放到面包机桶内按和面程序。和面程序结束后，饧面团20分钟再拿出来压。

4：面团饧好拿出来压面皮，反复压面皮，把面皮压光滑

5：出面条

6：出好的面条

7：烧一盆开水，水里放一勺油和盐，烫面条。

8：烫好捞出来拌点油放凉，可以吃汤面。可以直接吃拌面，也可以配蔬菜炒着吃，都很好吃

茄汁肉酱意面

主料

意面300g；肉末200g（肥瘦相间）；番茄2个；洋葱半个；番茄酱适量；

辅料

黄油适量；橄榄油适量；生粉适量；生抽适量；胡椒粉适量；盐适量；

茄汁肉酱意面的做法步骤

1：番茄和洋葱去皮切成粒，肉沫用少许生粉、生抽、胡椒粉、盐等调味腌制10分钟。番茄皮不要丢哦，后面会用到的。

2：锅里适量黄油，倒入洋葱粒煸炒出香味。

3：倒入肉沫继续翻炒，炒至7成熟即可。

4：炒好的洋葱肉沫盛起来，有闲情的话，把番茄皮顺着一个方向卷起来，卷成一朵小花，待会儿可以用来摆盘。

5：炒肉沫的底油，用来炒番茄。

6：番茄炒出汁来，倒入炒好的洋葱肉沫，加适量番茄酱一起翻炒，如果味道淡了，可以加少许盐，炒至酱汁浓稠关火。

7：架锅烧水，水沸腾后放入意面，大火煮10分钟。我用的深锅，避免意面挤作一团。（煮面和炒肉酱可以同时进行，这样省时间哈）

8：意面煮好后捞出，倒入少许橄榄油拌匀，再将炒好的肉酱浇上去。

9：装盘后将番茄皮卷成的小花放在盘子边上，另外准备了百香果汁和黄瓜沙拉，早餐就这么搞定啦！

番茄汁酱拌面

主料

番茄1个；面条100克；

辅料

咸鸭蛋半个；

调料

芥花油1勺

葱花少许

食盐少许

白糖1/2小勺

番茄汁酱拌面的做法步骤

1：番茄洗净切小块，咸鸭蛋备好，面团忘合影了。

2：锅中倒油，下葱花爆香，再放入番茄丁。

3：反复翻炒，把番茄汁炒出来。

4：加入盐、白糖和少许清水炒至浓稠，关火盛出。

5：锅中水开，下入面条，沸腾后滴入少许清水。

6：面条煮熟后，捞出一遍凉水，再用熟油拌开。

7：咸鸭蛋剥壳切开。

8：将面团拣入盘中，淋上番茄汁，放上半个咸鸭蛋，最后撒上葱花，即可开吃。

小窍门

1、最好选用熟透的番茄，炒出来的番茄汁才好吃，汁浓味甜还不酸。2、番茄皮也是很有营养的，所以我并未去皮；若亲不喜欢，也可先去皮，再熬汁。