彩椒炒肉丝

主料

猪瘦肉200克；青椒100克；红椒100克；葱1棵；生抽2勺；生粉1勺；盐1勺；

辅料

鸡精粉1勺；

彩椒炒肉丝的做法步骤

1：猪瘦肉切细丝

2：加生粉、生抽抓匀腌制一下

3：青、红椒去蒂去籽洗净

4：切细丝

5：油烧热下葱花爆香

6：倒入肉丝煸炒断生,倒入青、红椒丝翻炒

7：加入盐、生抽、鸡精翻炒一下出锅

五彩炒肉丝

主料

春笋1；猪里脊适量；黄瓜1；鸡蛋2；葱1小段；木耳适量；胡萝卜一根；

辅料

黄酒适量；食盐适量；香油适量；淀粉适量；生抽适量；

五彩炒肉丝的做法步骤

1：里脊切丝，淀粉，黄酒，食盐，香油。

2：黄瓜切丝，笋切丝。

3：胡萝卜切丝

4：热锅倒油，鸡蛋炒半熟盛出。

5：放一点油放葱，出香味炒肉丝。变色盛出。

6：一点油，锅里下笋、胡萝卜丝。翻炒

7：变软，锅里放炒木耳和肉丝。

8：放点盐盖上闷半分钟。主要是怕木耳迸溅。

9：下黄瓜丝，放生抽和盐。

10：大火炒，喜欢的可以在出锅前放点蒜。关火，盛出。

11：搭配的辣炒鸡胗，很香，很下饭。

蚝油炒四彩丝

主料

金针菇一小撮；洋葱半个；胡萝卜半个；鸡腿菇三个；

辅料

盐一小勺；蚝油两勺；小香葱一个；

蚝油炒四彩丝的做法步骤

1：金针菇，鸡腿菇洋葱，切丝

2：胡萝卜丝

3：油锅煸炒鸡腿菇

4：放蚝油

5：出锅完成

小窍门

鸡腿菇煸煸水，吃着有嚼头

彩椒炒肉丝

主料

彩椒一个；瘦肉100克；

辅料

生姜一块；大蒜两瓣；大葱一段；生抽适量；香油适量；淀粉适量；黑胡椒粉少许；盐适量；油适量；

彩椒炒肉丝的做法步骤

1：准备好原材料

2：彩椒切成丝

3：葱姜蒜切成末

4：瘦肉切成丝，肉丝里加入适量生抽、少许盐、黑胡椒粉抓匀，然后加入适量香油和淀粉抓匀（给肉丝调味这一步的照片没找到，只好文字叙述了）

5：锅烧热，加入适量油烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用

6：锅里再次加入适量油，烧到八成热，放入葱姜蒜末，快速爆香

7：紧接着加入彩椒，大火快速爆炒，变色后加入适量盐和生抽，翻匀

8：加入炒好的肉丝翻炒均匀

9：出锅

小窍门

彩椒要大火爆炒，以减少营养的损失。

彩椒炒土豆丝

主料

彩椒100克；土豆1个；

辅料

精盐适量；六月鲜酱油适量；鸡精适量；葱适量；蒜适量；白醋适量；

彩椒炒土豆丝的做法步骤

1：准备好食材，土豆去皮

2：土豆切丝，彩椒切丝

3：土豆放入开水中焯水

4：捞出过凉水后控干水份

5：葱切葱花，蒜切片

6：锅内倒入植物油，放入葱蒜煸香

7：放入彩椒煸炒

8：放入土豆丝煸炒

9：烹点醋，放入精盐

10：点入少量酱油提鲜

11：出锅时放入蒜片

12：最后加入少量鸡精炒拌均匀

13：成品图

五彩炒肉丝

主料

瘦肉300g；

辅料

胡萝卜适量；青笋适量；青椒适量；洋葱适量；

配料

大蒜适量；姜适量；酱油适量；盐适量；味精适量；豆瓣适量；

五彩炒肉丝的做法步骤

1：准备好所需材料

2：把青椒、胡萝卜、青笋、洋葱、瘦肉分别切丝备用

3：肉丝放入碗中，加入淀粉少许盐味精酱油豆瓣

4：加入调料后拌均

5：锅里加入菜油，8成热时下入肉丝翻炒待肉丝变色捞出

6：捞出肉丝后，锅里加入大蒜生姜翻炒出香味，加入青椒丝胡萝卜丝

7：继续加入青笋，洋葱翻炒制熟

8：继续加入青笋，洋葱放适量的盐翻炒制熟

9：把炒好的肉丝倒入锅里，拌均后加入味精调味

10：成品完成

五彩炒鸡丝

主料

鸡胸肉100克；青椒20克；彩椒20克；胡萝卜20克；香菇10克；蛋清1个；

辅料

美极鲜味汁3ml；葱末2克；姜末2克；鸡精2克；精盐3克；淀粉适量；料酒适量；

五彩炒鸡丝的做法步骤

1：准备食材

2：鸡胸肉洗净切丝

3：放蛋清、水、精盐、淀粉、美极鲜味汁拌均匀浆好

4：青椒、香菇、胡萝卜、彩椒均洗净切丝

5：葱姜切末

6：锅内放油烧热，放入鸡丝滑熟

7：青椒、香菇、胡萝卜、彩椒放入翻炒断生

8：锅留底油烧热，用葱末、姜末炝锅

9：烹入料酒，放入鸡丝

10：放入青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝、彩椒丝

11：放精盐调味，用水淀粉勾芡

12：炒匀，即可出锅装盘

小窍门

1、食材事先滑油，已基本成熟，所以翻炒的时候，要快速2、美极鲜味汁，味道浓郁，只需放1~2滴即可

三彩韭菜炒肉丝

主料

姜一小片；猪肉100g；木耳数朵；红椒两颗；韭菜适量；

辅料

料酒少许；生抽少许；生姜粉少许；生粉善于；食用油适量；盐少许；鸡精一点；白胡椒粉一点；

三彩韭菜炒肉丝的做法步骤

1：食材合照：韭菜适量，干木耳数朵泡发，红椒两颗，猪肉100g，姜一小片

2：猪肉切丝，备用

3：肉丝中加入一点食用油适量料酒一点生抽少许生姜粉一点白胡椒粉，拌匀，再加入少许生粉拌匀腌制10分钟

4：韭菜择好洗净切均匀段，红椒去蒂去籽洗净切丝，木耳泡发好搓洗干净切丝，姜去皮洗净切丝，备用

5：热锅冷油，加入肉丝滑炒至表面变色断生盛出备用

6：锅中留底油加入姜丝煸香

7：因为怕木耳先炒会发硬，所以先放入的韭菜，稍加炒制

8：加入木耳，翻炒均匀

9：加入红椒，翻炒均匀

10：淋入少许生抽，翻炒均匀

11：加入已断生的肉丝，翻炒均匀

12：尝下咸淡，依个人口味加入一点食盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。炒韭菜最好大火快炒，虽然步骤我写了这么多，其实炒的很快，这样才能保证韭菜鲜嫩

13：成品

14：成品

15：成品

16：成品

17：这道韭菜炒肉丝，操作简单，制作容易，颜色搭配醒目，韭菜鲜嫩，肉丝滑嫩，添加木耳红椒，口味咸鲜微辣，营养丰富。

小窍门

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。

彩耳炒肉丝

主料

银耳适量；番茄一个；肉丝适量；青椒1个；

辅料

生抽适量；番茄酱适量；盐适量；葱姜蒜适量；

彩耳炒肉丝的做法步骤

1：准备食材，并切好备用。番茄切块，肉切丝，银耳切块……

2：油烧热，下入葱姜蒜和肉丝煸炒变色

3：倒入番茄翻炒出汁，可适当加入少量水熬制。

4：番茄炒出汁后，倒入撕碎的银耳翻炒，并调入适量盐，生抽，番茄酱。炒均出锅即可！

5：酸酸甜甜的，很好吃。

小窍门

1，肉丝可提前加入淀粉拌一下再炒，会比较嫩。2，没有番茄酱，也可不加。

五彩肉丝炒面

主料

面条150克；肉丝适量；青椒半个；红椒半个；洋葱适量；胡萝卜半根；圆白菜适量；生姜丝适量；香葱2根；

辅料

盐适量；生抽2小勺；老抽1小勺；黄酒适量；

五彩肉丝炒面的做法步骤

1：炒面所需蔬菜集合图。洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、圆白菜。

2：准备生面条150克、瘦肉100克、香葱两根、生姜两片。

3：瘦肉切丝、生姜切丝。加适量黄酒，生抽，玉米淀粉腌制入味十分钟。

4：准备好的蔬菜切粗丝备用。香葱切葱花。

5：生抽、老抽混合放入碗中。

6：锅中水烧开，生面条放入煮熟捞出。

7：面条过冷水，去除粘性后控干水分。

8：平底锅烧热放色拉油，油温七成热，倒入腌制入味的肉丝。

9：迅速划散肉丝，煸炒至肉丝变色后盛出。

10：炒好的肉丝。

11：锅中煸炒肉丝的油不用倒出，加入洋葱丝炒出香味。

12：加入切好的蔬菜丝煸炒均匀。

13：加入炒好的肉丝、熟面条。

14：翻炒均匀，加入生抽、老抽。出锅前洒葱花，根据咸淡，加适量盐。

15：炒面成品图。

小窍门

1.炒面的面条要稍硬，八成熟即可捞出，炒过会熟透。2.生抽本身有鲜味，不用加其他鲜味调料。3.喜欢黑胡椒的朋友，炒面出锅前可加适量黑胡椒粉，味道也很好。