花旗参乌鸡汤

主料

乌鸡1000克；瘦肉100克；花旗参15克；

辅料

红枣30克；

配料

盐适量；

花旗参乌鸡汤的做法步骤

1：把所有材料准备好。

2：红枣洗干净，去核。

3：花旗参泡一下后切成片（花旗参片可省略此步骤）。

4：瘦肉洗干净，切成小块。

5：乌鸡洗干净，切成大块。

6：放进煮开水的锅，大火煮一下，逼出污血。

7：取出，用清水冲洗干净浮沫，并沥干水分备用。

8：汤锅中注入适量清水，加入所有材料，插上电源，高火煮开后转中低火煮1.5小时。

9：喝的时候，按个人口味调入适量盐。

小窍门

1、乌鸡需要焯水后再煮。2、煲汤的水要一次性加足，千万不要中途加水。

花旗参炖乌鸡

主料

乌鸡1只；桂圆肉60克；花旗参50克；

辅料

清水6碗；盐适量；鸡粉少许；

花旗参炖乌鸡的做法步骤

1：乌鸡清洗干净，去除鸡腹内部的油脂，清理干净背部脊骨附近的淤血块，沥干水

2：花旗参，桂圆肉洗净

3：放入汤锅内

4：乌鸡斩大块，剪去鸡脚指甲

5：一并放入汤锅内

6：加上6碗左右清水

7：遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1小时左右

8：鸡汤煮至浓郁，调入盐、鸡粉

9：搅拌均匀即可舀起食用

小窍门

食尚小贴士：煲汤的乌鸡洗净后斩大块就可以了，也要去除鸡指甲，靠近背部脊骨附近的淤血块要取出，这样看起来卫生，有食欲。汤水清甜，味道浓郁。

参芪双枣乌鸡汤

主料

乌鸡450克；

辅料

党参10克；黄芪10克；蜜枣2粒；红枣6粒；姜3片；

参芪双枣乌鸡汤的做法步骤

1：需要的辅料准备好；

2：乌鸡准备好；

3：辅料洗净备用；

4：乌鸡入热水中焯去血水；

5：乌鸡移入沙锅中，放入拍碎的姜片；

6：放入辅料，大火烧开转小火煲90分钟；

7：关火，喝前入盐调味；

8：成品。

小窍门

1、蜜枣比较甜，放入少许几粒便好，不然汤品会过甜；2、黄芪以表皮皱纹稀少、粉性足、味甜者为优。

花旗参炖乌鸡

主料

红枣数个；桂圆适量；花旗参适量；乌鸡一份；玉竹适量；

辅料

姜片适量；

花旗参炖乌鸡的做法步骤

1：乌鸡洗好斩件.材料也准备好洗好

2：电炖盅内胆分成四份加满水放入锅里炖两个小时即可

3：出锅用盐调味即可

海参粥

主料

海参2条；小米1杯；水适量；

辅料

盐1克；姜丝少许；鸡精适量；

海参粥的做法步骤

1：淡干海参是需要泡发的，先行泡24－48小时，泡至海参体软

2：去沙嘴，剪断内筋。

3：然后开水煮30－50分钟，至用指甲能掐透，自然晾凉

4：继续泡到海参发至当初的2－2.5倍大小，约48－72小时泡发成功

5：取两条泡好的海参，一量杯小米

6：将米淘洗干净，下入开水中，大火煮开转小火煮20分钟左右

7：加入海参和少许姜丝，其中一条海参已切片，切不切片随自己喜好，继续煮10分钟

8：出锅前加盐和少许鸡精，拌匀即可

9：营养滋补的海参粥做好了。

小窍门

1，水和米的份量根据自己的喜好，喜欢粥稠一些就多加米，少加水，喜欢稀一些就多加水喽2，出锅前还可以加胡椒粉调味，不喜可以不加

海参粥

主料

粳米适量；海参2个；鸡蛋1个；胡萝卜半个；口蘑3个；

辅料

盐适量；油一勺；开水适量；淀粉少许；生姜少许；葱1根；

海参粥的做法步骤

1：粳米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出

2：鸡蛋加少许淀粉和盐，打匀成蛋液

3：锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮

4：蛋皮切成细丝

5：海参泡发，去除脏东西（我用的即食海参）

6：海参洗净切成丝

7：口蘑切丝

8：胡萝卜切成丝

9：生姜切成细丝

10：锅里加开水，倒入浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，这样不容易粘锅底，煮的时候时不时搅拌一下，大约煮10分钟

11：电饭锅插电，米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里

12：电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌

13：再煮大约10分钟，盛出锅备用

14：锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出，不用焯太久，软了就好

15：准备好砂锅，放入煮好的白粥

16：放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲5分钟，中间如果粥变干了可适当加点水

17：关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花，可适当淋点麻油

小窍门

先用沸水煮可以防止米粘锅，中途调入油可使粥的颜色透亮口感更好。粥的稀稠程度随自己喜好

花旗参炖乌鸡

主料

上好乌骨鸡一只；

辅料

花旗参适量；枸杞子适量；

配料

熟火腿适量；盐适量；葱姜适量；清水适量；

花旗参炖乌鸡的做法步骤

1：乌鸡洗净斩成大块儿，凉水入锅，大火煮开，保持沸腾1、2分钟，出净血沫；

2：捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净；

3：将鸡块儿放入炖锅，加入适量开水和葱姜，大火煮开后转小火，加盖焖炖至鸡块儿7、8成熟，用筷子稍用力能扎透即可；

4：熟火腿剔除皮脂，切成小粒，不用太多，每人份有个10来粒就行；

5：将火腿和数片花旗参一起放入炖盅；

6：取适量鸡块儿和煮鸡的原汤，加入炖盅；

7：再加入适量盐和几粒枸杞子；

8：蒸锅上汽后将炖盅放入蒸屉，盖上炖盅盖，再盖上锅盖，大火炖30分钟左右，即可。

小窍门

没有熟火腿也可以不加，或者加入些高汤、鸡精、味精……都可以增加鲜味儿。其实，只要鸡够好，什么都不加，也很鲜美。

人参猪肚乌鸡汤

主料

乌鸡1000g；猪肚500g；

辅料

人参250g；山药250g；红枣适量；老姜3片；枸杞适量；桂圆适量；花生适量；

人参猪肚乌鸡汤的做法步骤

1：将乌鸡加入生姜清水煮开去腥味，把水倒掉

2：把清理好的猪肚，山药改小，待用

3：把所有材料加入电饭煲内，加入清水刚好淹没就行，待水开后加入适量盐即可

4：成品

新嘜海参乌鸡汤

主料

海参300g；净红枣适量；姜片适量；食用盐适量；

辅料

乌鸡250g；枸杞适量；桂圆肉4个；

新嘜海参乌鸡汤的做法步骤

1：泡发新嘜海参1、首先准备工具：纯净水或者矿泉水，绝对保证无油的器皿。干海参若干2、凉水泡，是为了把干海参泡软，常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时，每隔8小时换次水3、24小时后的效果：海参已经大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质，大家务必记住。4、第一步的目的是把海参泡软，24小时后，把海参拿起来用手捏一下，如果完全捏的透。没有硬块儿了，就说明第一步泡好了。如果还有硬块就继续泡，直到海参都完成这个步骤。5、第一步完成后：开始开膛，沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可。注：因部分进口海参已经开膛清洗，可忽略此步骤6、去沙嘴：剪开后去掉沙嘴和牙齿，圈中依旧沙嘴的位置。注：因部分进口海参已经开膛清洗，可忽略此步骤7、抠下来的沙嘴和牙齿类似石灰质，用手直接抠除即可。注：因部分进口海参已经开膛清洗，可忽略此步骤8、第二步水煮：把清理掉牙齿的海参清洗干净后放入纯净水锅中，开水，水开后，改小火，盖上盖子焖煮25-30分钟，煮完后，关火，继续盖盖子闷2个小时，第二部就完成了。9、第三步冰水泡：冰水泡的目的是为了海参更好的胀

2：泡好的新嘜海参

3：泡好的新嘜海参

4：健康功效：1、补肾益精，养血润燥，健脾益气。2、适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。3、海参有“海中人参”之誉，久服能厚肠胃、益精血。

小窍门

1、乌鸡过水。2、海参过水。3、把乌鸡、红枣、桂圆肉放入炖盅内加入适当的水，炖1.5小时。4、加入一条海参，继续炖30分钟。5、加入盐。（大功告成）

当归党参乌鸡汤

主料

乌鸡半只；红枣3颗；莲子适量；枸杞适量；当归适量；黄芪适量；党参适量；洋葱适量；薏米适量；百合适量；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；

当归党参乌鸡汤的做法步骤

1：乌鸡放入冷水锅焯水去血沫，红枣、枸杞、莲子洗干净，薏米、党参、黄芪、当归，百合洗净后泡三十分钟。

2：砂锅加入足量的水烧开后，放入所有的食材，大火烧开后转小火炖制一个半小时。

3：再转大火炖着15分钟，放入少许盐和胡椒粉即可。

小窍门

1、加够足够的水，中途不要加水；2、加入洋葱为提鲜，也可以用青葱；3、辅料可以根据个人喜欢增加或减少。