家常菜鸡蛋肉炒面
主料
面条100克；包菜适量；胡萝卜适量；肉丝适量；鸡蛋一个；
辅料
油少许；生抽适量；味精适量；
鸡蛋肉炒面的做法步骤
1：面条
2：配料
3：油温热把鸡蛋放入油锅中炒，然后加入肉丝，在加入配料翻炒
4：然后加入面条，生抽、味精，翻炒即可
5：做好的成品
蒜薹炒肉+鸡蛋
主料
蒜薹500g；鸡蛋2个；花椒适量；酱油适量；
辅料
猪肉300g；盐适量；葱适量；味精适量；
蒜薹炒肉 鸡蛋的做法步骤
1：准备好蒜薹，肉切丝，葱花，盐，花椒，酱油，味精
2：两个鸡蛋炒好备用
3：开始炒肉，锅内放适量的油，油热好后放入肉丝翻炒
4：肉炒好后，放入葱花，继续翻炒，加入酱油
5：加入少量的水
6：炖至3分钟
7：打开锅盖，炒至剩余少量水分
8：放入蒜薹继续翻炒
9：加入花椒
10：加入鸡蛋，盐，味素
11：出锅啦
鸡蛋炒肉丝
主料
瘦肉适量；鸡蛋适量；香菜适量；洋葱适量；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽适量；白胡椒粉适量；
鸡蛋炒肉丝的做法步骤
1：准备材料。
2：瘦肉切丝，用盐、生抽和料酒抓均匀。
3：鸡蛋打散，香菜切段，洋葱切块。
4：炒锅倒油，淋入蛋液，边淋边用筷子划散。炒散后出锅。
5：锅中再加一点儿油，下洋葱煸出香味儿，之后把洋葱捞出去不用。
6：放上肉丝炒散，炒肉丝用不粘锅更好操作，不用太关心火候也不会粘锅。
7：肉丝全部变色后把蛋絮回锅，肉丝不能炒老了，变色后及时加其它材料。
8：用盐和胡椒粉调味，充分拌炒之后放上香菜段。
9：关火出锅就可以开吃了。
10：非常美味。
小窍门
1、鸡蛋和肉丝同炒，两种食材都要嫩炒才好吃，鸡蛋下锅快速炒散出锅，肉丝炒散及时加配料。炒鸡蛋时蛋液中不建议放盐，最后统一调味就很好。2、如果不喜欢香菜，用小葱也非常好。3、不粘锅炒菜最大的好处除了不粘，还可以省油，可以让我们吃得更健康。
鸡蛋羊肉炒饭
主料
米饭1碗；羊肉65克；鸡蛋2个；
辅料
大蒜适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；
鸡蛋羊肉炒饭的做法步骤
1：食材：米饭、熟羊肉、鸡蛋（已打入碗中）、大蒜（青蒜）
2：将熟羊肉放在案板上切碎，待用。
3：在鸡蛋中加适量的料酒。
4：打成蛋液。
5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
6：接着，合入米饭翻炒一下。
7：然后，合入切好的熟羊肉，搁入大蒜翻炒翻炒。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，即可。
扇贝肉炒鸡蛋
主料
扇贝肉230；鸡蛋3个；
辅料
韭菜适量；
配料
料酒适量；
扇贝肉炒鸡蛋的做法步骤
1：准备鸡蛋和一小把韭菜
2：韭菜切段、鸡蛋打碗里搅散
3：化冻的扇贝肉清洗干净
4：搅散的蛋液倒入盛扇贝的容器里
5：加少许盐、料酒拌匀
6：炒锅倒油倒入蛋液
7：翻炒均匀
8：加韭菜段
9：快速翻炒均匀
蚬子肉炒鸡蛋
主料
蚬子肉适量；鸡蛋3个；小葱3棵；
辅料
盐适量；
蚬子肉炒鸡蛋的做法步骤
1：原料如图；
2：小葱切碎，鸡蛋打散，加少许盐同蚬子肉搅拌均匀；
3：锅内加油烧热，放入蛋糊炒熟即可；
4：装盘。
小窍门
1、蚬子肉一定要用新鲜的，这道菜才会鲜灵。
牛肉炒鸡蛋
主料
牛肉150g；鸡蛋4个；
辅料
酱油1匙；蚝油1匙；盐1匙；
牛肉炒鸡蛋的做法步骤
1：加热炒锅
2：放油加热，再倒入鸡蛋翻炒几下盛起
3：放己调好味的牛肉炒熟，加入鸡蛋翻炒一下可以了
鸡蛋肉丝炒饭
主料
米饭适量；鸡蛋适量；肉丝适量；小葱适量；
辅料
味精适量；胡椒适量；油适量；盐适量；
鸡蛋肉丝炒饭的做法步骤
1：备好食材待用.
2：小葱洗净切粒.
3：鸡蛋放少许盐搅拌.
4：热锅放油,倒入蛋液翻炒盛出.
5：余油放入肉丝炒熟盛出.
6：米饭倒入锅中炒散.
7：放入少许盐,加入香葱.
8：倒入炒好的鸡蛋,肉丝.
9：加入胡椒,味精翻炒均匀.
10：出锅即好.
鸡蛋炒海鲜肉
主料
海鲜肉350g；鸡蛋2个；
辅料
韭菜少许；
鸡蛋炒海鲜肉的做法步骤
1：海蛎子冲洗几遍洗去杂质
2：打入2个鸡蛋
3：加少许盐搅拌均匀
4：炒锅倒油，倒入蛋液
5：翻炒片刻
6：临出锅放韭菜段，快速翻炒均匀即可
7：出锅装盘，味道非常鲜美
韭菜炒鸡蛋#肉肉厨
主料
韭菜300克；鸡蛋4个；大蒜4瓣；
辅料
盐10克；料酒5克；
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1：首先介绍食材：韭菜300克，鸡蛋4个，大蒜4瓣，盐10克，料酒5克
2：4个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀
3：韭菜洗净后切段备用
4：大蒜切块备用
5：打散的鸡蛋中加入料酒，盐，搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味
6：起干净锅热油
7：将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出，不能炒太久
8：炒出的鸡蛋要嫩，刚刚结块就好哦！太老不好吃了
9：起干净锅热油加入大蒜炒香
10：加入韭菜，这里注意了！韭菜入锅开始数，到出锅不能超过25秒，全程大火。
11：韭菜炒至20秒时放入鸡蛋，再翻炒5秒
12：加盐调味后立刻出锅
13：出锅啦！记得！韭菜进锅到出锅25秒！不然不好吃了！
小窍门
韭菜不能炒太久！大火快炒！
