猪脚姜醋

主料

猪脚1个；

辅料

冠记甜醋750ml；白醋1勺；姜50克；鸡蛋100克；

猪脚姜醋的做法步骤

1：鸡蛋煮熟，剥掉皮

2：姜去皮拍碎

3：把拍碎的姜放到砂锅里

4：把醋倒入砂锅里

5：把姜醋煮开

6：猪脚去去血水后，用炒锅炒锅会

7：把炒后的猪脚放到煮开的姜醋锅里

8：煮开

9：中间不断搅拌

10：二十分钟后把去壳的鸡蛋放下去

11：搅拌均匀

12：继续煮猪脚醋

13：不断的煮，搅拌

14：好啦，酸酸甜甜的的猪脚醋

甜醋猪脚

主料

猪脚2个；八珍甜醋1碗；姜6片；

辅料

鸡蛋8个；水1碗；盐2匙；

甜醋猪脚的做法步骤

1：鸡蛋煮10分钟剥壳备用

2：猪脚焯水切块，热油，倒入猪脚，放盐炒至焦黄

3：准备好姜、甜醋

4：把炒好的猪脚放入沙锅中，倒入甜醋、水、姜大火煲开转小火煲20分钟，注意中间要翻转一下，最后放入鸡蛋继续煲40分钟

小窍门

不用放其他调料，煲好后颜色就金黄色的，看着都有食欲，这里因为本人照相水平有限，而且光线不好，所以照到没现实好看。

猪脚醋

主料

猪腿1个；致美斋甜醋3支；鸡蛋10个；

辅料

姜250克；红糖片1块；

猪脚醋的做法步骤

1：选用致美斋的甜醋。

2：姜去皮切大块备用。

3：猪蹄洗干净焯一下水去油污

4：鸡蛋提前煮熟。去壳待用。

5：锅不放油放入姜煸炒干水分。

6：加入猪蹄。一起煸干水分。

7：加入一支甜醋。

8：把材料转到砂锅里。

9：加入剩下两只甜醋。

10：加入红糖片。

11：加入鸡蛋。

12：盖好盖子大火煮开。

13：转小火煮一个小时即可。

14：成品。

黑醋猪脚

主料

猪脚1个；冰糖适量；香醋1瓶；姜5片；

辅料

盐少许；

黑醋猪脚的做法步骤

1：将猪脚洗净，砍成小块。

2：将砍好的猪脚过水，在取一个锅烧热油把猪脚过炸一下。待用

3：另取一个锅将香醋倒在锅里煮开，放入冰糖，姜片调至酸甜给少许盐，将猪脚到入焖煮至熟烂即可。

糖醋猪脚

主料

猪脚半个；

辅料

鲜姜几片；酸姜适量；八角适量；香叶适量；

调料

冰糖适量

黑米醋半瓶

白醋少许

酱油适量

糖醋猪脚的做法步骤

1：烧一锅水，处理好的猪脚过一下水。猪脚可以让卖猪肉的剁好，回来清洗干净。

2：过过水的猪脚夹出来。

3：准备一些姜，八角香叶类平时自己习惯放的香料。

4：锅里下少许油，小火，猪脚放下去翻炒几下，如果买到肥的多的话就侧重把部分油煸出来。

5：八角香叶姜等，以及冰糖，一股脑放下去翻炒。冰糖有点融即可。

6：倒入酱油，炒匀。

7：倒入半瓶黑米醋，添丁甜醋也可以，我觉得这两种醋的最大特点是上色好看，但是里面添加的其他东西，味道有点不太适应我，所以我只是部分放这种醋，还添了点白醋。

8：就是这个，也试过添丁甜醋，味道有些许差别，但是共同的特点是到最后汁是收不干的，浓浓的黏黏的也不知道是啥。

9：倒入热水，大火烧开，最小火慢炖。

10：其实这个时候应该换锅，砂锅之类的非金属锅，因为里面大量的醋嘛，容易腐蚀金属锅，但是我懒得洗锅，所以一锅到底。炖的时候要是水不够可适当加。

11：偶尔开锅翻一下，注意下手轻点，要不然翻烂碎了。炖到自己喜欢的软烂度。快好时可以把八角桂皮等香料以及姜挑出来扔掉。

12：准备一点酸姜，我是刚好腌有仔姜，所以就放了，解腻。没有就不放。

13：出锅前一分钟左右，加入酸姜。

14：轻轻的把酸姜拌到猪脚里，大概就是量热了就好了，要不然煮久姜不脆了。

15：装盘也轻手点。

16：喜欢的话可以准备几颗鸡蛋一起炖，我上次就放了鸡蛋，这次家里没有鸡蛋就没放。鸡蛋煮熟剥再放一起炖，喜欢吃蛋白硬弹则早放，反之晚放。

猪脚醋

主料

猪脚两斤；姜一份；鸡蛋一斤；

辅料

致美斋甜醋2支；红片糖一块；

猪脚醋的做法步骤

1：姜去皮.猪蹄焯水洗干净待用准备好两支致美斋醋

2：妈妈说姜要锅里炒一下其实我也不知道为什么照做

3：鸡蛋提前煮熟.然后去壳待用

4：猪蹄倒入砂锅

5：加入两瓶甜醋

6：加入炒过的姜

7：加入去壳鸡蛋.然后大火煮开转小火煮40分钟

8：40分钟以后加入一片红糖.如果喜欢酸可以不加红糖

9：米姐也爱吃的猪脚醋

猪脚姜醋

主料

猪脚1000克；鸡蛋10个；生姜500克；甜醋1100毫升；

辅料

盐3汤匙；清水适量；

猪脚姜醋的做法步骤

1：准备食材：鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜。

2：砂锅内倒入甜醋，（我买的是大瓶装的甜醋，所以用做烘焙用的量杯量了一下用量，这些料用了1100毫升的甜醋）

3：生姜去皮洗净，沥干水切厚片。

4：姜片放入锅中，煮开后调成小火慢煲2小时左右。

5：煲醋的同时，另起一锅煮鸡蛋，煮熟后捞起在冷水盆里浸泡片刻。

6：捞起剥开壳。

7：捞起剥开壳。

8：煮一锅水，放入3勺盐，放入猪脚焯煮8分钟左右。

9：捞起用凉水冲洗干净。

10：把浸泡在醋煲里的鸡蛋捞起，用碗盛起。（如果做的量不多可以直接放进猪脚，不用捞起鸡蛋，我这次做的量比较多，先把鸡蛋捞起再放入猪脚）

11：放入猪脚。

12：鸡蛋重新倒入锅中，大火煮开后调成中火煮20来分钟就可以食用了。

13：鸡蛋猪脚醋同时可以食用，如吃不完，第二餐煲滚即可食用。

小窍门

1：从选醋开始，建议选用八珍甜醋或珠江桥牌添丁甜醋。其它牌子试过，味道略带酸味，口感不太醇厚，有些酒楼为了节省成本，就会用价格相对便宜的甜醋再兑入糖分熬制猪脚姜，所以当你学会了自己熬制这款滋补食疗后，你会觉得外面那些做的真不如家里的三分之一好吃，这就是用料明显的对比。一般瓶装的甜醋都是500-550毫升，按这个比例做法：1000克猪脚：一斤生姜：1000毫升（约2瓶）甜醋：10个鸡蛋就差不多了。2：生姜买回后先去皮洗净，沥干后再放入有甜醋的锅中煮开，然后调成小火熬制2小时左右。或煲好后放到第二天再加入鸡蛋猪脚之类的也可以。（热天也不需要放进冰箱）3：鸡蛋煮熟剥壳，放入酱醋中小火煮开，浸泡1小时或更长时间。鸡蛋在甜醋里浸泡的时间越长，就越入味，而且表皮还会慢慢变得结实而有弹性（分开几次放入食材都可以，但顺序尽量不要改变，特别是先要把生姜熬出味道和营养。4：猪脚斩块洗净，煮一锅水放一勺盐，焯煮掉猪脚多余的油脂，捞起用清水冲洗干净，沥干后可以按当天的食量添加进醋姜煲里，剩下的猪脚可以用保鲜纸密封好放进冰箱了，吃完了第一批再取出部分焯好水的猪脚，大火煮开调成中火煮20分钟即可食用，猪脚不可煮的太久，很容易就软烂的。暂时想到的就这么多，有兴趣的朋友可以发私信给我或在这里提问，有时间我会尽量给大家解答和大家互动的。

猪脚醋

主料

猪脚1250克；鸡蛋20只；姜750克；甜醋5瓶；

辅料

白醋200克；

猪脚醋的做法步骤

1：猪脚洗净剁块，氽水；

2：鸡蛋冷水煮熟，放凉去壳；

3：姜用刀略拍一下，放入水煮5分钟；

4：先倒入醋，再放入姜；

5：煲煮20分钟后，加入猪脚、鸡蛋；

6：继续煮60分钟，即可。

猪脚姜醋

主料

猪脚半个；鸡蛋7个；

辅料

冰糖几颗；甜醋460ml；姜适量；

猪脚姜醋的做法步骤

1：

2：鸡蛋清水煮熟，剥壳，用盘子装好待用

3：猪脚掉水，用清水洗干净

4：姜拍扁

5：姜用油炒香，然后装到另一个锅里

6：用炒姜的油煸香猪脚，至金黄色

7：把猪脚放入放姜的锅，加入甜醋一瓶，冰糖几块

8：大火烧开，改小伙煲20分钟左右，加入鸡蛋再煲半个小时

9：关火，焖一个晚上，第二天回热一下就可以上桌了。

猪脚醋

主料

猪脚1个；

辅料

甜醋500ml；白醋10ml；姜片50克；

猪脚醋的做法步骤

1：猪脚洗干净用开水去去血水

2：然后炒干水分

3：砂锅煮开醋和姜

4：把炒干水分的猪脚放进醋锅里

5：时不时搅拌

6：大火收汁即可

7：好了，女人的美容菜谱猪脚醋