糯米饭(简易版)

主料

糯米500克；

辅料

红枣适量；水适量；

配料

糖适量；

糯米饭的做法步骤

1：提前一天把糯米先泡上，叫糯米吸饱水分，这样可以减少蒸制的时间，这里我用的圆糯米，亲们可以随便选择喜欢的糯米，什么糯米都可以，这里随便，不用太在意糯米的种类！

2：枣子也提前清洗干净，泡一会，但是枣子不用泡太久，泡3-4小时就可以了！

3：取一只大腕，把泡好的糯米沥干水分，在碗底先放一半糯米，压一压，压实点！

4：在把枣子也从水中取出，把中间的枣核去掉，要不吃起来会搁到牙齿！把去了核的枣子也均匀的铺在刚才底部已经压好糯米的大腕中，用枣子把那层糯米盖上，喜欢吃枣子的朋友可以多铺些~不喜欢的可以少铺些！

5：再在铺好的枣子上面把剩下的糯米全盖上，铺好~整理好形状，上锅蒸，锅中水开后蒸制约30分钟左右至糯米软糯即可！

6：放温取出大腕，拿个盘子扣在碗上，在倒扣过来，脱模！完成！吃的时候切开就可以咯，如果喜欢甜的朋友，在取点糖，沾着吃！~很美味哦！

小窍门

1我这里选择的是圆糯米，但是糯米有很多种有圆糯米，长糯米等等，相对来说~圆糯米比长糯米吃起来口感会更软糯一些~所以喜欢吃粘性大点的糯米的朋友就可以考虑选择圆糯米，反之则选择长糯米哦！2糯米泡发的时间其实很随意，从泡发2-4小时到泡发1天不等，那是因为在后期的加工上可以得到弥补，比如没有怎么泡发的糯米，可以考虑较长时间的蒸制或者靠高压锅的力量，把糯米变软糯，如果泡发的时间比较长比较到位的糯米，可以短时间的蒸制，糯米就会变软糯了，所以亲们可以自行调整！3这款糯米饭，在制作的时候是没有加任何糖份，纯靠枣子的香甜来衬托，但是如果喜好甜的朋友在加点糖，沾着吃！会比较好吃哦~味道亲们可以随意DIY~最后祝亲们好胃口哦！

简易版八宝炒饭

主料

糯米饭1盘；

辅料

油榨花生米1小碗；干香菇10朵；广味香肠2根；香葱6棵；胡萝卜0.5根；红烧猪脚罐头0.5瓶；老酒小半碗；

简易版八宝炒饭的做法步骤

1：熟糯米饭一盘，我这图是可以炒两盘的量。

2：干香菇洗净用清水泡软，切成丁备用。香肠切丁，香葱切葱花，葱白单独放一堆。准备一些香香脆脆的油榨花生米，这是八宝炒饭中必不可少的一样配料，别的配料可增可减，唯有它是不可缺的！红烧猪脚罐头或新鲜的红烧猪脚汤汁。

3：胡萝卜切丁备用

4：烧一锅开水，水开后把熟糯米饭放下去大火蒸6分钟，蒸热蒸软。如果是刚蒸好的糯米饭这步就省略啦。

5：锅中下油，下香肠丁炒半分钟

6：下葱白翻炒出香味

7：下香菇丁炒香

8：下胡萝卜丁翻炒

9：下红烧猪脚罐头翻炒，如果有新鲜的红烧猪脚汤汁就更完美了。

10：放小半碗的老酒煮半分钟，这是提香用的。尝下咸淡，可根据个人口味加少许盐、鸡精、生抽调味。我家吃的淡，所以没再加调味料了。

11：下蒸热的糯米饭炒匀，如果有新鲜的红烧猪脚汤汁，在糯米饭炒不散的情况下，可以再浇些上去，糯米饭遇汤汁就很容易散开。

12：炒匀后的糯米饭中倒入油榨花生米，然后快速拌匀，否则花生米软了就不香了。

13：撒葱花翻炒均匀即可。

14：简易版的八宝炒饭也一样美味诱人哦！

15：我炒了两大盘，吃不完还有剩，就这样分成几小份，放在保鲜袋的角上，捏成饭团子。

16：第二天蒸热，就是养眼美味的八宝饭团啦！可以当早点哦！

小窍门

我写的配料量，是炒一盘糯米饭的量。大家有喜欢的配料可以自己再加些。油榨花生米必不可少！有时间，尽量准备新鲜的红烧猪脚汤汁，那样会让炒饭更美味的多！

简易菠萝炒饭

主料

剩米饭1碗；菠萝1/4个；罐头甜玉米粒适量；胡萝卜1/4个；猪里脊100克；

辅料

盐适量；料酒适量；香葱适量；

简易菠萝炒饭的做法步骤

1：准备材料。将猪里脊肉切细丁；红罗卜去皮切丁；菠萝去皮用盐水浸泡20分钟以上，再用清水洗净，切小丁；葱切葱花。

2：用料酒和盐将里脊丁腌渍一会。炒锅内放少量油烧热，下入肉丁爆炒至变色后一会捞出滤油备用。

3：锅内放少许油，将剩米饭倒入炒透，再加入胡萝卜丁和甜玉米粒翻炒一会，再加入葱花和菠萝丁，快速翻炒，关火。

4：装盘

小窍门

菠萝一定要在快起锅时再加，不然会炒出酸味，反而不好吃了。

简易腊味饭

主料

小油菜200g；大米2人份；广式腊肠5根；

辅料

鲜酱油3勺；蒜蓉辣酱1勺；

简易腊味饭的做法步骤

1：大米淘好，放入电饭煲，加平时煮软饭时放的水量。

2：切腊肠成小片，放入电饭煲中，无需搅拌。

3：盖盖，按煮饭键。

4：小油菜洗净，放开水锅中焯熟，捞出备用。

5：饭煮好，开盖，加鲜酱油后，搅拌均匀，盛出装盘，放上焯好的油菜即可。

小窍门

如果觉得味道淡，可以配蒜蓉辣酱吃，味道更好。

简易肥牛饭

主料

肥牛片150克；竹笋半根；菜苔2~3根；米饭1碗；

辅料

蒜瓣1~2瓣；生姜2~3片；小葱1棵；淀粉1小勺；

调料

生抽1/2大勺

蚝油1/2大勺

老抽少许

白砂糖少许

简易肥牛饭的做法步骤

1：肥牛焯水去血沫。

2：竹笋焯水去草酸。

3：菜苔洗净切寸段。

4：竹笋对半剖开切薄片。

5：姜蒜切末。

6：小葱切葱花。

7：起油锅爆香葱姜蒜。

8：下菜苔炒软再下笋片略炒。

9：下生抽、蚝油、白砂糖，加一小碗水煮开。

10：下肥牛片再次煮开，可尝一下咸淡以便调整。

11：颜色不好看，加少许老抽调色。

12：淀粉加少许水调成水淀粉，勾薄芡。

13：再添一碗米饭，好吃易做的肥牛饭完成啦！

小窍门

1、调味请根据自己的口味调整。2、芡汁不能厚，否则就不好吃了。

简易版：时蔬炒饭

主料

剩米饭2碗；青椒1个；甜椒1个；口蘑2个；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量；味精适量；

时蔬炒饭的做法步骤

1：口蘑清洗干净后，拭干水分，切成丁；在市场上买回来的口蘑，食用前应该多清洗几遍，去掉某些化学物质；

2：青椒、甜椒分别去蒂去籽，洗净后，切成同口蘑大小的丁；

3：剩米饭用勺子打散备用；

4：鸡蛋磕进碗里，打散，然后将蛋液倒进剩米饭里，搅拌均匀；

5：热锅里倒入适量油烧热，将口蘑倒进锅里，翻炒均匀；

6：口蘑快熟时，将青椒丁，甜椒丁倒进锅里，翻炒；

7：将剩米饭倒进锅里，翻炒均匀；

8：调入适量生抽；

9：再调入适量老抽、盐、白糖、味精，翻炒均匀；关火，起锅。

小窍门

1、蔬菜可以换成自己喜欢的，或者家里有什么蔬菜就放什么蔬菜。

日式简易炒饭

主料

米饭300克；

辅料

胡萝卜0.5棵；葱0.5棵；火腿肠1个；日式炒饭料1段；

日式简易炒饭的做法步骤

1：根据自己喜好选择蔬菜切丁，左上角是炒饭料

2：四个小小的土鸡蛋，有一个时间有点长了

3：以前说炒饭要用隔夜饭炒，其实做饭做干点就可以了，我这个都没有隔夜

4：按照1蛋2米3菜4料的顺序下锅翻炒，全程小火，简直不要太好吃哦，一大盆饭精光了

小窍门

配料都切成丁丁，又漂亮，口感又好

简易咖喱饭

主料

土豆1-2个；胡萝卜1个；圆葱半个；鸡腿肉200克；

辅料

咖喱块适量；米饭2人份；

简易咖喱饭的做法步骤

1：肉切丁，少许淀粉生抽盐料酒煨制10分钟。

2：色拉油锅里烧热。鸡肉下锅里，爆炒。

3：再加入土豆翻炒一会，干的话，加入少许水。

4：加入胡萝卜继续翻炒，

5：加入一大碗水

6：煮到土豆熟时加入咖喱块，有蒸汽图不调清晰。

7：快好时加入圆葱。再煮一会。如果爱吃清淡的咖喱味道，可以少放，再加入少许盐调味。

8：成品图

9：这是没放肉的版本，煎个蛋冒充荤吧。

简易煲仔饭

主料

大米200g；鸡腿一只；油菜一棵；鸡蛋一个；

辅料

生抽适量；料酒适量；盐适量；五香粉适量；蚝油适量；

简易煲仔饭的做法步骤

1：大米淘洗干净浸泡1小时左右，然后加入240g清水焖饭。

2：鸡腿斩块，用料酒、盐、五香粉、生抽腌渍半小时后小火煎制。

3：樨儿没有放油，先鸡皮向下煎，很快就会出油的。煎到这样焦黄的样子就差不多了。

4：两大勺生抽、两大勺料酒、一勺蜂蜜、一勺耗油加一小碗水兑开。

5：将④的碗汁倒入煎好的鸡块中，慢慢炖制。中火炖到汤汁剩余1/3时就好了。

6：在焖好饭上摆好鸡块，将汤汁均匀的浇在米饭上。

7：将油菜焯水后摆放在另一侧。

8：在中间打进一个鸡蛋，加盖小火焖至鸡蛋熟即可。

小窍门

樨儿用的是做石锅拌饭的锅子，加个盖子用来做煲仔饭刚刚好(*^__^*)嘻嘻……

简易蛋炒饭

主料

米钣300g；鸡蛋1个；

辅料

精盐0.5勺；油1勺；

简易蛋炒饭的做法步骤

1：锅内放入少量油烧热

2：敲一个鸡蛋近去，迅速用铲子划散。

3：加入一碗米饭，翻炒均匀。

4：放入适量的盐，调味

5：出锅装碗压实，倒扣在餐盘里，黄瓜和烤肠切片安自己喜欢拼盘就可以了。

小窍门

1、不粘锅，油不需要太多。2、鸡蛋也可以打散了再放入煎，看自己方便。3、随意调味