砂锅鱼头

主料

草鱼鱼头4个；

辅料

酱油适量；冰糖适量；八角二粒；葱头适量；果皮一小块；生姜三片；面粉适量；

砂锅鱼头的做法步骤

1：草鱼即鲩鱼鱼买回来清洗干净，把不能吃的清除掉，在用盐擦洗干净，在用清水冲洗，这个步骤用时长一点。

2：鱼头在用面粉拌一下，用来煎时会好煎点，而且煎出来漂亮点，香点！

3：香料准备了：八角二粒，果皮一小块，生姜三片，冰糖适量，葱头适量，洋葱半个

4：把以上香料全部放砂锅内除洋葱外，加水酱油烧开，大约十分钟等这些香料出来香味再加入洋葱。

5：煲香料的时候就把鱼头二面煎到金黄色，放到沙锅里。

6：先放洋葱再放鱼头，放了鱼头用煮太久，几分钟在转一面煮几钟，火关了就不要翻了，煮太长会烂掉不成形了，焖一下，吃之前放点葱或香菜！

7：0K做好就是这样的，味道自己试一下不够可以调好，我家人很喜欢吃这个，我儿10岁每次吃这个菜都用手来吃的

翻炒香芋条

主料

香芋适量；

辅料

油适量；糖适量；

翻炒香芋条的做法步骤

1：香芋

2：切条，白糖少许

3：放进热油锅里

4：油炸

5：炸熟

6：炸香

7：装盘

8：撒上白糖

9：蒸五分钟，将糖蒸化就行

10：好香糯的香芋条

芋头饭

主料

米饭/；芋头500克；五花肉200克；

辅料

盐2勺；味精1勺；生抽3勺；葱花1棵；

芋头饭的做法步骤

1：最好是五花肉，我没买，就普通的，切片。

2：芋头滚刀切块。

3：大米洗干净

4：锅烧热倒一点底油放肉片煎。

5：倒入料酒。

6：倒入芋头翻炒。

7：倒入三大勺生抽，这个根据自己家多少人吃来定，不是一点放那么多，再放一次料酒增香

8：倒入大米翻炒，米饭均匀上色，有点发粘就可以盛出

9：把米饭芋头都盛出装进电饭煲或者压力锅都可以

10：加入适当的水，和平常煮米饭一样，加点味精用小勺尝一下汤的味道，不够咸加一点盐，切忌。

11：按正常煮饭键。

12：吃之前撒葱花就可以了。

翻滚吧，馒头

主料

白馒头2个；鸡蛋2个；

辅料

油适量；

炸馒头片的做法步骤

1：将馒头切片，鸡蛋打散，平底锅倒油加热

2：用筷子将馒头片放在鸡蛋液中，两面均匀粘上蛋液后放平底锅中煎。两面均金黄色后出锅。

3：可配番茄酱等喜爱酱料食用。

砂锅鱼头

主料

大鱼头1个；

辅料

蒜头一把；姜一块；大葱一段；葱2条；

调料

油适量

酱油适量

生粉适量

黄豆酱适量

砂锅鱼头的做法步骤

1：鱼头洗净沥干水，用油盐生抽生粉黄豆酱腌制片刻。

2：姜蒜拍扁，大葱斜切，小葱切葱段。

3：姜蒜大葱铺到砂锅底，淋一圈油。

4：摆入腌好的鱼头。

5：盖盖，中火焗熟，大概10分钟。

6：撒上葱段，再淋一点油，再焗1-2分钟。

7：嫩滑的砂锅焗鱼头就做好了。

翻沙芋头

主料

芋头2个；

翻沙芋头的做法步骤

1：挑选大点的芋头

2：芋头切小段，不要太细

3：热锅烧油，看到油锅起泡就行

4：把芋头放进去炸，看到变色就行

5：捞起沥油

6：放冰糖进去煮糖水

7：糖溶解后把芋头放进去

8：不断翻炒，出锅

砂锅鱼头

主料

鱼头1个；

辅料

彩椒适量；洋葱半个；土豆半个；

调料

生抽适量

姜片适量

料酒适量

老抽适量

蚝油适量

砂锅鱼头的做法步骤

1：预备材料，清洗干净，切块。

2：鱼头事先用料酒，姜片，少许盐腌制半小时。

3：腌制好，用厨房纸吸干水分，热油，下姜片，将鱼头两面简直金黄色。

4：另一边，砂锅，热油，下姜片。

5：加入洋葱块垫底。

6：再铺一层土豆块。

7：将煎好的鱼头放进去。

8：加入调料。

9：再加入一碗水焖煮至软烂。

10：最后加入彩椒(不加也可以，这是上一顿剩下的)，煮一分钟。

11：就可以上碟，成了。

反砂芋头

主料

芋头250g；葱花适量；清水150g；

辅料

砂糖50g；生油适量；

反砂芋头的做法步骤

1：先将芋头放入炸锅里炸20分钟，不放油，180°。

2：然后准备好其他的材料。

3：炒锅里放入砂糖，水，煮至胶稠。

4：然后放入炸好的芋头，葱花，快手的翻炒一下。马上离火。

5：离火后不断的用轻力快手的翻炒。

6：炒至起砂，糖砂完全包裹芋头即可。

7：成品欣赏…

8：成品欣赏…

9：成品欣赏…

10：成品欣赏…

小窍门

传统的做法，芋头需要下油炸至金黄，但现代少油健康为主，同样出色还不油腻哦。

芋头糕

主料

香芋半个；粘米粉200克；腊肠半根；

辅料

凉水适量；开水适量；

芋头糕的做法步骤

1：将芋头和腊肠切成小丁

2：锅内放少许油，先放腊肠丁，再放芋头丁，稍微炒一下，加少许盐调味

3：粘米粉先用凉水调成干糊，再加开水调成稀糊，挂在筷子上能流动就行

4：将炒好的芋头和腊肠丁倒入米粉糊中拌匀

5：盘中抹好油，倒入和好的芋头糊，表面撒上芝麻和小香葱，上蒸锅蒸20分钟

6：晾凉后切小块，用油锅稍煎一下表面，两面略黄即可

水芋头

主料

芋头2斤；蚝油40克；辣椒酱两匙；

辅料

黄豆酱40克；醋适量；盐适量；

水芋头的做法步骤

1：这就是水芋，刚买回来是黄黄的，买回来后放在太阳下晒一天，就可以开始煮了。

2：锅内放油烧热后倒入水芋炒三分钟，然后加入所有的调料和水，盖过芋头，盖上锅盖，焖二十分钟，途中开盖翻动几次。

3：待芋头用筷子可插入即是熟了，取出装盘。