花式早餐

主料

鸡蛋适量；排包适量；火腿适量；芦笋适量；

辅料

沙拉酱适量；番茄酱适量；

花式早餐的做法步骤

1：用模具把排包中间抠出模型！我在超市买的全麦面包

2：煎蛋！把排包放在平底锅里，打入鸡蛋！少油，小火！不然排包会糊

3：煎第二第三个！一面煎完换另一面，全程小火！

4：因为还做得有三明治，所以在煎最后一个的时候把面包条也一起烤了，比较好吃哦

5：开始煎芦笋和火腿！

6：做三明治了

7：把之前抠出来的模型放中间

8：开动！煎蛋好吃

粤式盐焗鸡

主料

小老鸡1只；

辅料

盐焗鸡粉2大勺；姜黄粉1勺；鹹三蒸酒2勺；芝麻油1勺；海盐1袋；

粤式盐焗鸡的做法步骤

1：小老鸡一只去毛洗净，清除内脏等。

2：盐焗鸡粉2勺入碗中。

3：加入1勺姜黄粉。

4：鹹三蒸酒倒入碗中。调和2、3两种粉，成粘稠的液体状。

5：加入一勺麻油拌匀。

6：里外涂抹于鸡身上。稍加按摩。腌制3小时。

7：鸡翅腋下部分打洞用绳穿好吊起来，挂通风处12小时。

8：待表面风干，再抹一层麻油于鸡身上。

9：海盐1袋

10：锅中炒烫热。

11：炒盐时鸡用锡箔纸包裹严实。

12：一定要包紧，以免海盐接触鸡肉。

13：炒热海盐倒一层在电饭煲锅底。

14：放入包好的鸡。

15：继续倒入海盐，直到鸡完全埋入盐中。

16：盖上锅盖中火焗45分钟，小火焗5分钟，关火焖15分钟。

17：与此同时做酱料。葱、姜、蒜洗净切沫。

18：放入碗中用刀柄捣碎成泥状，加入麻油2勺、橄榄油3勺、盐1茶匙。

19：焗好的鸡倒入大锅中冷却。

20：小心剥掉锡箔纸，注意不要粘上海盐否则鸡肉会很咸。

21：摆入盘中待用。

22：食用时蘸上酱料，真的很香！

粤式腊肠咸蛋煲仔饭

主料

丝苗米一量杯；广式腊肠一根；咸鸭蛋一个；

辅料

花生油适量；酱油适量；

粤式腊肠咸蛋煲仔饭的做法步骤

1：准备好基本材料。

2：丝苗米浸泡五分钟，洗净后放小量花生油和小许盐拌匀备用，砂锅内锅壁均匀地刷一层花生油，把拌好的米平铺在锅底。

3：往锅内注水，加水量可以用食指衡量，指甲抵住锅底，水量刚好到食指第一个关节处。

4：把腊肠和咸蛋放入锅内。

5：加盖，中火煮五分钟后，换小火再煮五分钟，之后关火。关火后不要马上打开锅盖，需要继续焖五分钟。

6：把腊肠和咸鸭蛋切好，放回饭里面。

7：成品图。吃的时候加几滴生抽拌匀，风味更佳～

小窍门

1、在锅底刷油是为了防止米饭粘锅，还有生成诱人的饭焦。2、因为煲仔饭需要明火煮，因此需要注意掌握火候，一不留神很容易把饭煮焦了。3、整根腊肠放在米饭里煮可以最大限度的保留腊肠风味，当然也可以先切成小段放在米上一起煮。

粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡

主料

鸡肉250g；糯米250g；火腿肠1根；冬菇5颗；荷叶1片；

辅料

盐适量；味精适量；五香粉适量；干辣椒5粒；姜适量；生抽1茶匙；老抽1茶匙；蚝油1茶匙；料酒1茶匙；蒜适量；

荷香糯米鸡的做法步骤

1：准备所需材料，火腿肠和冬菇切丁。

2：生抽、老抽、蚝油和水调成酱汁。

3：油热后下入姜蒜爆香锅，倒入鸡肉、火腿肠和冬菇炒香，倒入步骤2的酱汁，调入其他调味料。

4：像平时煮饭一样将糯米煮熟，然后将煮好的糯米饭和步骤3混合。

5：荷叶用水洗净，将糯米饭包入，冷水上锅蒸30分钟。

小窍门

糯米先煮过，可减少上锅蒸的时间。

传统粤式甜点--反沙芋头

主料

香芋800-1000g；植物油3碗；白糖130g；清水半碗；

反沙芋头的做法步骤

1：芋头去皮洗净，切成1厘米厚5厘米宽的条（捡起两片小碎碎待用）;往芋头条上洒1汤匙盐，用手抓匀，腌制15分钟

2：冷锅放入3碗植物油，大火烧开，开始冒烟时，把小碎碎扔进去，如果冒油泡了，就证明由已经烧开了

3：倒入芋头条以中火炸8～10分钟，不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟（闻到芋头香味之后再炸3分钟就差不多），捞起沥干油

4：倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒入130克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽变浓

5：炸好的芋头条下锅翻搅，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外起白霜，便可盛入盘中（当晚是狂风暴雨，呼呼大北风，炉灶前就是个窗户，直接把窗户打开，糖浆马上就变成了糖霜，不需要风扇）

6：成品图

小窍门

1.如何挑香芋：外表圆圆鼓鼓的，有沙眼，相同大小的重量轻为好，肉白，密密麻麻分布紫红纹，切开后刀上有粘液而且很快干结成粉状，则为粉芋头2.芋头条可分两次下锅油炸，一来可炸匀炸透，二来能节省时间。3.芋头切成条状后，前晚不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅4.芋头返沙时，要掌握三点：一是糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将芋头条倒入翻搅;二是芋头条裹上糖浆后，立即熄火吹风不断翻炒，让芋头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜;三是火候不宜过大，要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦。5.糖浆不宜过多，否则芋头条裹得糖浆太多，就甜腻了6.出锅后就马上使用，避免芋头条的温度令糖霜融化，严重影响口感（最后一张图片已经可以看出来糖霜在融化了）

美式早餐

主料

牛油果适量；牛奶适量；培根适量；虾适量；鸡蛋适量；水果黄瓜适量；生菜适量；圣女果适量；奇异果适量；全麦吐司适量；

辅料

蜂蜜适量；奶油适量；黄油适量；白胡椒适量；黑胡椒适量；凯撒沙拉酱适量；

美式早餐的做法步骤

1：取出牛油果肉放入榨汁机，加入蜂蜜和牛奶一同搅拌，即可，奇异果去皮切块备用

2：生菜，黄瓜，番茄洗净，生菜手撕小片，黄瓜切片，番茄切半

3：吐司去边，一片分成4块，平底锅不放油，稍微煎一下，上色即可

4：虾洗净去壳去纱线，备用，鸡蛋打散加盐奶油，黑白胡椒搅拌均匀，用漏网去蛋筋，平底锅放黄油，溶化后炒鸡蛋，快熟时再加点奶油即可，接着煎培根，煎虾，即可

5：摆盘，淋上沙拉酱

欧式早餐

主料

培根4条；火腿4条；面包4条；鸡蛋4个；玉米150克；胡萝卜适量；青豆适量；

辅料

黄油30；黑胡椒2克；鸡精2克；盐2克；白糖1克；酱油1克；牛奶15ml；

欧式早餐的做法步骤

1：将材料备好。将玉米，青豆和胡萝卜粒放入锅中，加牛奶煮3至5分钟，至煮软为止，此时确保锅中几乎没有汁液，倒入适量油，加入适量鸡精和糖，炒1分钟，即可出锅。去图中盛到盘中。

2：将锅洗净，切适量黄油，将火调小，放入面包片，直到面包两面都略显焦黄便可出锅，同样摆放在盘中。

3：再加入适量黄油，放入火腿片，同样小火煎至双面略显黄色，即可出锅装盘。

4：同样小火煎好培根，由于培根本身有油，所以此时不需加油，煎至泛黄便可出锅。

5：将鸡蛋打散，加入适量鸡精，黑胡椒粉，喜欢奶味的可加入适量牛奶，不加牛奶的可加入适量水，打好后起油锅，小火将蛋炒好，便可出锅。这样一整盘欧式早餐就完成啦。可搭配果汁，酸奶，都很赞哦

茶点早餐

主料

苹果1个；红枣9粒；面粉100克；泡打粉适量；芝麻粉1包；白糖适量；清水100克；

调料

玉米油30克

茶点早餐的做法步骤

1：先来煮果饮，用料一个苹果，9粒红枣。

2：红枣洗净，用厨房剪剪成小粒，将枣核去掉不要。

3：苹果去皮切小块，用清水泡洗一下备用。

4：早餐机的汤锅里加入清水，注意用量，要考虑到苹果红枣加入之后的水位。

5：将泡洗好的苹果及红枣加至煮锅里面。

6：大火力煮开之后就可以小火力慢慢煮至食材出味。

7：在煮果饮的时候，我们就可以来制作配餐用的点心了。

8：我今天是用黑芝麻粉1包，面粉100克，鸡蛋1个，泡打粉4克，清水100克，玉米油30克，白糖适量来调配了面糊。

9：面糊拌好之后，醒放一点就可以拿来用了。面糊的状态如图，如酸奶的状态差不多。

10：将早餐机的各种盘都用起来，这样子配出来的早餐更有仪式感。当然了你要是早上时间过急，就一天一种烤盘，这样子不周都可以不重复呢。我先用甜甜圈，烤盘扣在早餐机里，预热好了之后刷一层薄油。

11：将醒好的面糊盛装在模具里面，十分满的状态，做出来的甜甜圈也很饱满。

12：第一份甜甜圈在烙烤的时候，果饮也做好了，配入适量的枸杞点缀一下就可以起锅放凉。

13：这果饮的色泽美吧，要是冰镇一下，那就是苹果罐头啦。可以当下午茶哦。

14：然后再准备好食材做煎蛋，我今天的煎蛋用到了菜椒。

15：菜椒用料理器打到小颗粒状。

16：然后配入鸡蛋及少许的细盐还有胡椒盐调味。

17：早餐机的煎锅加入适量的油，再将配好的菜椒丁蛋液下锅。

18：上盖转中火慢煎至蛋饼熟透。早餐机可以调力火，煎蛋慢火就可以。

19：这样子一边烙烤甜甜圈，一边煎鸡蛋。一机多用无缝烹饪。

20：叮一点，烙烤模式结束，甜甜圈完成，面糊的配入决定了甜甜圈的高度，都是自己家里吃，大点小点都没关系。

21：然后再配入星状的蛋糕烤盘，将同样的面糊配入，一样是十分满的状态。

22：烤盘在烙烤前是刷了一层薄油，这烤盘的不粘性就这么好，直接让盖子粘走了蛋糕，不要担心用木筷子轻轻一戳就掉下来了。

23：再用华夫饼烤盘来做几个华夫饼，淋上酸奶配上水果真是超赞呢。做华夫饼的时候咱们就可以随意了，可以十分，八分，七分，五分，不同的面糊量做出为同样子的华夫饼。

24：今天还有时间，我还用果塔烤盘做几个果塔皮玩一下，这款的面糊就要八分满了，我如图是一个八分，三个十分，面糊加都加了，将就就这么得吧。

25：烙烤出来果塔皮就是这个样子了，咱手撕一下边就可以配上酸奶水果。

26：在烙烤各种小点心的时候，我还用烤盘煎了几片自制的牛排。这样子配餐营养更全面哦。

27：用早餐机做早餐，了解好各种点心或是菜的烹饪时间之后，我们就可以边做早餐，做边家务。如图就是煎好的牛排，我方便娃爸用筷子吃，直接剪小了装盘。

28：用苹果红枣枸杞煮好的果茶，这个时候温温得，刚好喝。果甜果酸真是让人很欢喜。

29：用蛋糕盘及甜甜盘做出来的小点心，小而巧，一口一个好欢心哦。

30：然后就是华夫饼啦，我说了吧面糊的用量决定了它的样子，我喜欢满喜欢那种不满格的华夫饼，口感真是超丰富。薄的地方脆，厚的地方就相对的软香一些。

31：再就是菜椒蛋饼啦，配一点生抽，好看又味美。

32：再就是油桃酸奶果塔，随心做了四个，用它来装点早餐，是不是吸引人。

33：好了今天的花样爱心早餐就是这样子啦，我先吃你们慢慢看，喜欢的友友们你们可以复制哦。

广式早茶点心——马拉糕

主料

低筋面粉50g；细砂糖40g；猪油30g；奶粉10g；牛奶50g；

辅料

鸡蛋2个；泡打粉5g；

马拉糕的做法步骤

1：准备好材料

2：打散的鸡蛋液加入白砂糖搅拌至糖融化

3：牛奶煮沸，然后慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀

4：筛入低筋面粉跟奶粉，搅拌至无颗粒，然后静置20分钟

5：再加入泡打粉，拌匀

6：猪油隔热水融化后再加入面糊中，拌匀

7：面糊倒入模具中，再静置10分钟使其消去小泡泡

8：电磁炉烧开水后放进去蒸20分钟，出锅后取出放凉即可享用

9：吃的时候淋上炼奶会更美味哦

10：成品图欣赏

粤式火锅

主料

光鸡半只；佛手瓜1个；豆苗500克；草鱼块400克；豆腐卜100克；肥牛卷500克；鱼皮角200克；肉丸子250克；

辅料

姜葱酱油5人份；家乐浓汤宝2块；大蒜1根；姜片3片；清水半汤锅；

粤式火锅的做法步骤

1：将草鱼洗净后切成厚块。

2：光鸡洗净后切块。

3：鱼皮角，牛肉丸子，墨鱼丸子取出解冷。与豆腐卜同放一盘。

4：肥牛卷装碟。

5：佛手瓜去皮后切片。

6：汤锅中放入蒜白，姜片，两片家乐浓汤宝，然后加入半锅清水。

7：将食材摆放好，并用小碟子分装5人份的姜葱酱油。

8：启动电磁炉，烧水，水沸腾后即可放肉刷火锅。

9：浓汤底的火锅比清汤底更有食欲哦，好香好吃~

小窍门

因为食材有鸡和肥牛，刷火锅的过程会有大量的动物油释出，所以汤清菜的时候可以不用放油。要是吃海鲜火锅，则一开始的时候就需要往汤底里加油。