家常菜炸虾片
主料
虾片适量；
辅料
花生油适量；
炸虾片的做法步骤
1：准备好虾片。
2：油要宽些，热锅热油。油温要稍微高些。
3：先试炸一片，马上就炸开，说明油温合适。
4：改中小火，一次炸三四片。
5：脆脆的，咸香。
炸白虾
主料
白虾半斤；鸡蛋1个；白面适量；
辅料
姜适量；葱适量；料酒适量；油适量；
炸白虾的做法步骤
1：白虾。水晶般透明的，是活的。洗干净。
2：虾里放料酒、葱、姜，腌十分钟。虾中放半个鸡蛋，适量面粉，盐，十三香拌好。
3：锅里放油烧热，中火。虾放一部分入锅，用筷子搅散。炸脆捞出。复炸一次。虾入锅前可以捡出葱姜。
4：成品图。脆脆的、香香的。
炸虾片
主料
虾片30片；
辅料
油适量；
炸虾片的做法步骤
1：虾片适量
2：炒锅放适量油。等油温上来时，先用一个虾片试炸一下。虾片迅速膨胀，就可以了。注意火不要太大了。
3：试炸后，感觉油温合适，就可以放四五片虾片继续炸（油多可多放几个虾片）
4：没炸好的部分，你可用筷子夹住，在油锅内翻一下。
5：最后把剩下的碎虾片炸一下
6：好了，放盘子里。蘸点儿自己喜欢的酱料，当然原味也很不错
小窍门
不要火大了，以免炸焦。
炸海白虾
主料
海白虾250g；
辅料
玉米面2汤匙；盐适量；油适量；
炸海白虾的做法步骤
1：准备食材：海白虾：250g，玉米面：2汤匙，盐：适量，油：适量。将海白虾的胡须和虾枪剪掉，洗净并控干水份，用盐腌制入味备用。
2：撒入细玉米面。
3：拌匀，让虾均匀地沾上玉米面儿。
4：锅中倒油预热，油大约六七成热时倒入虾。这里有个小窍门，可以取一只虾，放入油中，发现它身边会冒出均匀的泡泡，这时油温就合适了。
5：倒入虾后转中火，不停地翻动海白虾，使其均匀受热。炸制过程中虾会析出些水份，颜色也会由透明变成淡粉色。这时可以捞出，第一次炸制完成。
6：炸过的海白虾晾一会儿。此时锅中再补充一点儿凉油，等待油温再次升高，进行二次复炸。
7：油热后将海白虾倒入，不停翻动，当可以听到虾在翻动时会有“沙沙”的声音，就说明虾已经香脆可口了，关火出锅。
8：一篙一橹一渔舟，
9：一个艄公一钓钩，
10：一拍一呼还一笑，
11：一人独钓一江秋。
小窍门
1.海白虾要选购鲜活的。2.炸虾不要用大火，避免炸糊。3.炸过虾的油不要扔掉，用其炒菜，更加美味。4.第一次炸制是制熟的过程，第二次复炸才能使虾更加香脆，所以第二次复炸是必要的。
煎炸片片虾
主料
虾10个；番茄沙司10克；
辅料
油1汤匙；鸡蛋1个；盐4克；淀粉适量；面包糠适量；
煎炸片片虾的做法步骤
1：用料酒、盐腌渍好的带尾虾肉；淀粉、鸡蛋、面包糠。
2：把鸡蛋打成蛋液
3：把带尾虾一剖两半，切断虾筋，做成虾片片。
4：先沾一层干淀粉。
5：再蘸匀蛋液。
6：然后滚匀一层面包糠。
7：做好的样子。
8：依次做完备用。
9：锅中热油，放入备用的虾片片煎制。
10：煎制两面金黄即成。
11：出锅装盘，放在吸油纸上吸净浮油。
12：和番茄沙司搭配上桌。
小窍门
1、煎制时要用小火，我煎的火候有点大。2、带尾虾可以先腌制去腥味，也可以片成片片之后腌制。
香炸白米虾
主料
白米虾500克；
辅料
葱1棵；姜1块；辣椒1个；鸡蛋1个；
香炸白米虾的做法步骤
1：白米虾去头，洗净
2：放入筐里沥干水分
3：葱姜辣椒切末，喜欢蒜味的可以放几瓣蒜头
4：准备一个鸡蛋
5：将所有材料放在一起，加盐、黄酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉拌匀，腌制一个小时
6：热锅热油
7：分次放入白米虾炸
8：中火大约5分钟
9：炸好以后放到漏勺里面，控油，片刻后再颠颠漏勺，将里面的鸡蛋末抖掉
10：美味的香炸白米虾就做好了
炸虾片
主料
虾片15个；食用油80ml；
炸虾片的做法步骤
1：买回来的虾片。
2：热锅，倒油，虾片嘭起并没有透明的地方就炸好了，要小火哦。
3：炸了好多哦。。。。
油炸虾片
主料
虾片适量；
辅料
油适量；
油炸虾片的做法步骤
1：倒入适量虾片。
2：锅里烧油，油六七分热，下入虾片炸。
3：秒熟。
炸虾片
主料
虾片300g；
辅料
食用油500ml；
炸虾片的做法步骤
1：炸锅中放油烧至八成热，抓几片虾片投入油锅中。
2：虾片投入后立即浮上来。
3：像花开一样迅速涨开。
4：用漏勺稍微拨动一下，让虾片受热均匀。
5：等虾片完全涨开，大概6秒钟左右时间即可捞出。
6：沥干油份。
7：香脆的虾片就炸好了。
炸虾
主料
基围虾2斤；
辅料
饼干50克；鸡蛋2个；
调料
生粉3勺
盐3克
糖3克
料酒2勺
炸虾的做法步骤
1：活基围虾。
2：去头去肠，放冰箱里冻二十分钟。
3：冻过的虾好剥，留虾尾。
4：洗净沥干水。
5：用小刀背部开口，用料酒，盐，糖腌制5分钟。
6：准备饼干。
7：饼干放保鲜袋里用擀面杖碾碎。
8：腌制好的虾放生粉里裹一层薄薄的再放鸡蛋里裹一下，再后放饼干里裹。
9：放入油锅里炸5秒左右出锅。
10：嫩，脆，香。
