鲜虾羊肉砂锅

主料

鲜虾适量；羊肉适量；白萝卜适量；

辅料

洋葱适量；香菜适量；花椒适量；葱段适量；姜片适量；料酒适量；盐适量；

鲜虾羊肉砂锅的做法步骤

1：锅中放油烧热，放入大虾煎至两面焦黄，盛出备用

2：用煎完虾的锅，放入羊肉煎炒至两面上色

3：放入洋葱、花椒粒、葱姜和料酒，翻炒几下

4：加入清水，大火煮开撇去浮沫，这时将羊肉连汤倒入砂锅中，盖上盖子转小火约45分钟。（我妹妹家没有砂锅所以只能将就了）

5：约45分钟后，放入白萝卜盖上盖子，大火煮开转小火煮约35分钟

6：约35分钟后，放入大虾，加入适量的盐调味，转大火约煮3～5分钟关火。摆一下放上香菜就可以啦！

7：约35分钟后，放入大虾，加入适量的盐调味，转大火约煮3～5分钟关火。摆一下放上香菜就可以啦！

8：成品图，妹妹帮照得的。

9：成品图，妹妹帮照得的。

小窍门

1、羊肉最好选嫩一点的，如羊腿肉。2、如果要是带筋的羊肉，最好用高压锅压下肉。3、冷冻的虾，解冻最好不要用水泡。

火锅

主料

海虾8只；藕1个；土豆1个；金针菇100克；蟹味菇150克；香菇少许；肥牛500克；

调料

火锅底料适量

火锅的做法步骤

1：火锅底料加姜片和葱段煮开。

2：海虾去虾枪去虾须清洗干净。

3：木耳用温水泡发。

4：藕和土豆去皮，切片。

5：金针菇洗净，香菇改花刀。

6：青菜适量，开涮。

干锅鲜虾

主料

鲜虾280克；土豆105克；洋葱75克；芹菜120克；

辅料

郫县豆瓣酱适量；盐适量；

干锅鲜虾的做法步骤

1：食材：鲜虾（已清洗）、土豆（已清洗去皮切成条）、洋葱（已清洗切开）、芹菜（已摘去叶子去根清洗切段）、郫县豆瓣酱

2：将切好的土豆下入油锅中炸制熟软，捞出。

3：随后，下入已清洗好的鲜虾炸一下，捞出。

4：锅内留适量的底油，切好的洋葱翻炒翻炒。

5：接着，合入炸好的鲜虾、土豆和切好的芹菜翻炒翻炒。

6：然后，加适量的郫县豆瓣酱。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

小窍门

鲜虾清洗好要控干水分，以免炸制时爆锅。

火锅

主料

蔬菜适量；肉类适量；

辅料

香菜适量；香油适量；

火锅的做法步骤

1：把排骨高压锅压半个小时，放大料和生姜大葱，做成清汤，红汤是买的重庆德庄，在重庆四年大学，心心念念的火锅味

2：各种蔬菜，肉类和丸子，必不可少的鸭肠或者毛肚哦

3：准备开动，摆好开始做油碟

4：正宗买的火锅油碟，配上香菜，小葱，味精和盐，醋放旁边准备随时加，我一般喜欢吃一半的时候加

小窍门

一定要正宗油碟噶

鲜虾砂锅粥

主料

基围虾500g；大米250g；

辅料

冬菜50g；麻油5ml；香菇1颗；香菜2棵；香芹1棵；干鱿鱼1小条；生姜1块；

鲜虾砂锅粥的做法步骤

1：砂锅放米，加7到8倍左右的水，注意一次把水加够，中途不要加水

2：虾子去头，尾部从中间切开，去虾肠

3：切好的虾子

4：香菇，干鱿鱼泡发

5：鱿鱼切丁

6：香菇切丝

7：姜切片

8：将姜片，鱿鱼丁，香菇丝加入锅中

9：煮至粥粘稠放入虾子

10：加入冬菜

11：放入香芹香菜末

12：淋入麻油，加入适量盐

13：出锅

小窍门

水一定要一次加够，另外煮的过程要不停搅拌，免得粘锅

火锅虾丸

主料

虾适量；

辅料

淀粉适量；盐适量；葱姜适量；料酒适量；白胡椒粉适量；糖适量；

火锅虾丸的做法步骤

1：适量虾剥好洗净切小块

2：准备葱姜水，用温水料酒1：1

3：虾剁成泥

4：虾泥盛到碗里，放少许盐，糖，白胡椒粉去腥加底味

5：分次加入淀粉，不要超过虾量的1/2，否则就只剩淀粉味了

6：分次加入葱姜水，搅打上劲

7：用手，勺子，或任何你顺手的方法下到锅里，汆熟成型即可

鲜虾石锅拌饭

主料

鲜虾6支；大米100克；

辅料

黄瓜1条；胡萝卜1条；辣白菜1个；火腿1块；橄榄油1匙；韩式辣酱姜10克；

鲜虾石锅拌饭的做法步骤

1：大米洗净，滴入橄榄油按煮饭键将米煮熟，煮好的米饭用筷子打散，焖十分钟，米饭颗粒饱满莹润。

2：平底锅热油，模具涂抹橄榄油，将鸡蛋打入模具煎熟

3：新鲜大虾去虾线，洗净入油锅加盐炒香入味。

4：黄瓜，胡萝卜切丝加盐炒香入味

5：石锅空锅上火加热，锅底和边缘涂抹食用油，放入米饭。将所有食材放入米饭上，中高火加热十分钟。美味佳肴拌匀来吃。

6：锅底的米油锅巴也很好吃。

小窍门

1.蒸米饭时加入食用油，蒸好以后打散焖十分钟，可以让米饭更佳松散，莹润。2.蒸好的米饭不要急于盛出，打散以后焖十分钟颗粒更佳饱满，莹润，有光泽。3.石锅空锅上火，加热涂抹食用油，会结一层米油锅吧，也很美味。

七鲜鸳鸯火锅

主料

肋排500克；鱼豆腐200克；手打牛肉丸180克；贡丸、 紫薯丸等各类火锅丸子适量；奶油生菜、藕片等各式蔬菜适量；

辅料

七鲜新疆风味番茄火锅汤底半包；七鲜川蜀风味清油麻辣汤底半包；

七鲜鸳鸯火锅的做法步骤

1：七鲜的火锅大礼包，包含七鲜新疆风味番茄火锅汤底、七鲜川蜀风味清油麻辣汤底，七鲜麻婆豆腐调味酱以及鱼豆腐、手打牛肉丸各一包。

2：再添加些自己喜欢的食材，洗净后切片的切片，切块的切块，肥牛解冻，藕、土豆等会氧化的食材浸泡在清水中。

3：排骨洗净加葱姜料酒焯水，捞出冲洗干净，入高压锅大火上气15分钟。

4：鸳鸯锅中分别舀入排骨，加入排骨汤，不够的用清水补足。

5：一边锅中加入半包番茄汤底，另一边锅中加入半包清油麻辣汤底，分别在两边锅内加入香菇、西红柿、各类丸子，也可以边吃边加，爱吃啥加啥。

6：番茄锅香味浓郁，麻辣锅口味纯正，麻辣鲜香。

小窍门

①今天这个火锅就是个懒人做法，使用了七鲜的火锅大礼包，包含七鲜新疆风味番茄火锅汤底、七鲜川蜀风味清油麻辣汤底，七鲜麻婆豆腐调味酱以及鱼豆腐、手打牛肉丸各一包。自己再添些喜欢的蔬菜和各种火锅丸子，非常丰盛，可供全家人吃了。②因为家里两位老人不吃辣，我和女儿又喜欢有点辣味，所以一口气把大礼包全用了(麻婆豆腐酱除外)，做了个鸳鸯锅。③肋排的加入会使火锅汤底更美味。

海鲜砂锅粥--虾

主料

东北大米大半碗；活虾250g；

辅料

猪油1汤匙；味精少许；盐1茶匙；香油少许；

海鲜砂锅粥的做法步骤

1：活虾去头，背部切开取出黑色的虾肠。

2：水烧开后倒入大米。

3：加入一汤匙猪油，用大火煲。

4：大米刚熟时，倒入虾、盐至虾变红即关火。

5：滴入香油及少许味精即可。

火腿鲜虾披萨

主料

高筋面粉（饼底）130g；低筋面粉（饼底）30g；奶粉 （饼底）4g；绵白糖（饼底）5g；盐（饼底）1/4小勺；酵母（饼底）1/2 1/4小勺；水（饼底）100g；橄榄油（饼底）7g；

辅料

洋葱（披萨酱）适量；大蒜（披萨酱）适量；西红柿（披萨酱）适量；盐（披萨酱）适量；番茄沙司（披萨酱）适量；黑胡椒碎（披萨酱）适量；罗勒（披萨酱）适量；

配料

马苏里拉芝士（馅料）120g；鲜虾（馅料）适量；火腿肠（馅料）适量；红椒（馅料）适量；

火腿鲜虾披萨的做法步骤

1：将饼底中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料。

2：用刮刀搅拌成絮状。

3：转移至不粘硅胶垫上继续揉面。

4：不时取一小块面团检视，至出现大片较为粗糙的膜即可。

5：将面团团圆，盖保鲜膜。

6：基础发酵至体积变为原来的2倍。

7：基础发酵期间准备馅料。先制作披萨酱，锅内加适量橄榄油，加入洋葱、大蒜翻炒。

8：待煸炒出香味时，加入切碎的西红柿。

9：翻炒几下，加入适量黑胡椒碎、罗勒、盐。

10：小火煮至收汤之前，加入适量番茄沙司，翻炒至收汤即成披萨酱。

11：鲜虾去虾线，用料酒、白胡椒粉腌制15分钟后，下锅翻炒至熟。火腿肠切薄片备用。洋葱、红椒切丝备用。

12：基础发酵结束后，取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

13：披萨盘刷橄榄油。将面团擀成比披萨盘大一圈的圆饼状，中间薄，两边厚，码入盘中。将火腿肠切成1.5cm的小段依次包入饼边，每段间留一定空隙。在每段火腿肠两端的面边上切一个口，将火腿肠翻转90度，使火腿肠两端的切面从上下两个小口中分别探出。饼底刷层橄榄油，用叉子在中间叉一些小孔，防止烘焙时饼底鼓起。

14：二次发酵30分钟后，将3大勺披萨酱涂抹于火腿肠内侧的饼底上，再均匀的撒上一层马苏里拉丝。

15：撒鲜虾、火腿片。

16：再均匀的撒上一层马苏里拉丝。

17：撒红椒丝、洋葱丝。

18：烤箱200度预热，中层，烤制10分钟后取出，撒上剩下的马苏里拉丝，再放进烤箱烤5分钟即可出炉。

小窍门

1.披萨酱尽量炒至收汤，收汤不净的话成品披萨饼容易出水，挂不住馅料，口感也欠佳。炒制披萨酱的过程中加入适量番茄沙司的目的是增加酱汁的粘稠度和红色的色泽。2.火腿肠如果换成烤肠的话，味道更好。今天家里只有红椒和白色洋葱了，如果用绿色青椒和紫色洋葱的话，颜色搭配更漂亮些。