家常菜西红柿酱
主料
西红柿6个；
辅料
水适量；
西红柿酱 的做法步骤
1：准备西红柿。
2：用刀在西红柿的光滑面划个十字。
3：放开水中烫一下。
4：剥去外皮。
5：切小块。
6：把西红柿块放小锅。
7：中小火煮。
8：煮至西红柿软烂成汁儿。
9：趁热装入消毒过的玻璃杯里。
10：拧紧盖子，冷却后冰箱冷藏或放阴凉处。
小窍门
西红柿烫一下，皮容易剥
西红柿酱
主料
冰糖适量；番茄8个；
辅料
柠檬半个；
西红柿酱的做法步骤
1：西红柿切十字，放开水里烫一下，把皮剥掉。
2：切成丁，如果不想有颗粒状，把西红柿放料理机搅碎。
3：放冰糖熬，大火煮开后火量调小一些，不停搅拌，防止粘锅，熬到快粘稠时加入柠檬汁，熬粘稠关火，稍冷后装玻璃罐。
西红柿汁
主料
小番茄120克；
辅料
蜂蜜少许；
西红柿汁的做法步骤
1：小番茄加盐加清水浸泡。
2：再用清水冲洗干净。
3：小番茄对半切开，如果去皮会更好。
4：加入果汁机，再加适量蜂蜜，榨成汁。
小窍门
蜂蜜可以用糖代替，主要是中和番茄的酸味，当然蜂蜜更营养。
西红柿酱
主料
西红柿适量；
辅料
西红柿适量；
西红柿酱的做法步骤
1：准备好要用的瓶子，每个都洗干净，这些都是去年用过的瓶子，（每次用完当时洗比较好洗）用的所有东西都不要沾到油。
2：水要超过柿子，煮到柿子裂口即可，这样比较好剥皮。
3：煮好的柿子放到接有凉水的盆里，这样剥皮不会太烫
4：准备好两个盆，剥好皮的柿子放个盆，另一个盆就可以灌柿子了，把柿子大概捏一下，去水把柿子的果肉灌到瓶里，因为蒸完后的柿子还会出水，这样会比较稠，不至于水和酱对半。
5：灌好的酱放到锅里添水，不要超过瓶高，煮开后中火，蒸20_30分钟。
6：这是灌完后剩的汤，有瓶子也可以一起蒸，没瓶子，就倒在铁锅里直接熬，边熬边搅直到糊糊的就可以关火了，凉后放起来冷冻。
7：有条件的话，可以把蒸好的柿子，放在太阳晒几天，这样味到好颜色也更好些！
小窍门
自制西红柿酱比生柿子更有营养，家里有宝宝和老人的，吃上都很好。做西红柿酱般都在秋季，这时的柿子比较好，买时最好选颜色比较红的
西红柿面
主料
挂面2两；西红柿1个；
辅料
葱适量；
调料
生抽10ml
盐3g
香油适量
西红柿面的做法步骤
1：西红柿洗净切块，挂面准备。
2：锅中放油葱白小火炼葱油。
3：锅中放葱油烧热，放西红柿块小火炒至半泥状。
4：加入水烧开。
5：下挂面煮至没有白芯，别煮烂，倒入生抽，盐调味。
6：盛出淋香油即可。
西红柿汤
主料
西红柿适量；
辅料
日本豆腐适量；菠菜适量；鸡蛋适量；蘑菇适量；
调料
盐适量
香油适量
海鲜适量
西红柿汤的做法步骤
1：豆腐切片，用油两面煎黄。
2：西红柿蘑菇洗净备用
3：西红柿切丁，愿意去皮去皮。菠菜、蘑菇洗净备用。
4：豆腐煎好放入切好的西红柿翻炒，加适量水烧开，放蘑菇，煮熟后倒入打散的鸡蛋，用筷子搅一下，最后放菠菜、盐、高鲜调味即可。
5：我不喜欢勾芡，没勾。喝汤。
西红柿汤
主料
西红柿2个；鸡蛋1个；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；
西红柿汤的做法步骤
1：西红柿去皮洗净切块。
2：小葱切碎。
3：锅里油热，加入葱花炒香。
4：加入西红柿翻炒。
5：将西红柿铲碎。
6：加入适量水炖煮。
7：煮开后，再煮1分钟加入鸡蛋液搅匀。
8：最后加点盐调匀出锅。
小窍门
出锅时可以加点香菜碎，味道也不错。
西红柿汁
主料
西红柿一个；
调料
白糖一勺
西红柿汁的做法步骤
1：西红柿洗净。
2：切块。
3：西红柿放入榨汁机里，榨汁。
4：已榨好。
5：倒入碗中。
6：加一勺白糖。
7：搅拌均匀即可。
8：酸甜爽口。
西红柿汤
主料
鸡蛋1个；西红柿1个；
辅料
水淀粉适量；盐3克；
西红柿汤的做法步骤
1：把西红柿洗净切块，鸡蛋磕入碗中
2：锅烧开水，放入西红柿，淋入水淀粉勾芡
3：烧开后加盐调味
4：淋入蛋液
5：烧开即可关火
6：出锅盛入碗中即成
小窍门
加点葱花、味精都可以。
焗西红柿酱通心粉
主料
小西红柿适量；通心粉适量；马苏里拉奶酪适量；帕马森干酪适量；西红柿酱适量；奶油适量；
辅料
盐适量；黑胡椒适量；九层塔适量；大蒜适量；洋葱适量；红辣椒适量；
焗西红柿酱通心粉的做法步骤
1：平底锅中倒入橄榄油，加入红辣椒段，洋葱粒，大蒜粒翻炒。
2：另外一个锅中煮通心粉。帕马森干酪磨细，马苏里拉奶酪切小块
3：平底锅倒入西红柿酱，小火煮，然后加入奶油，加入磨好的的帕马森干酪，小火煮片刻。最后加入马苏里拉奶酪（三分之二）和九层塔，拌匀
4：把煮熟的通心粉去水倒入烤盘内，倒入煮好的酱汁，加入剩下三分之一的马苏里拉奶酪，放入烤箱200度烤15分钟即可
