笋丁豌豆饭

主料

金龙鱼优质东北大米400g；火腿150g；腊肉150g；豌豆粒500g；春笋200g；

辅料

盐1g；特级酱油5g；

笋丁豌豆饭的做法步骤

1：火腿和腊肉放入清水中煮几分钟，这样即去油又好切，还干净

2：煮好的火腿和腊肉都切丁

3：新鲜的笋切片

4：火腿腊肉丁放入锅中炒一下，让其再度出一点油

5：加笋

6：加一点点生抽

7：肉是咸的，如果感觉咸味不足可以再加一点点盐

8：试用的金龙鱼优质东北大米

9：取需要的量

10：稍微淘洗一下放入电饭锅中

11：最上面放入烧好的肉笋，加水感觉没过米饭约1厘米左右

12：豌豆剥出籽洗一下

13：把豌豆放最上面，盖上电饭煲，用米饭功能焖熟

14：焖好的米饭

15：翻拌均匀即可享用

笋豆

主料

竹笋3个；花生200克；

辅料

生抽2大勺；老抽1大勺；蚝油1大勺；白砂糖1大勺；葱适量；姜适量；

笋豆的做法步骤

1：花生淘洗去浮灰，拣掉霉烂的坏粒，加多点水放高压锅上汽后再压15分钟。如不用高压锅，就放足水煮到你喜欢的软硬程度。

2：煮花生的时间来处理竹笋。竹笋剥去笋衣，切掉老根，削去坏的部分。

3：纵向剖成两半后切薄片，约1毫米厚。这个笋切丝我一直没学会，所以就切片了，如果能切成丝就更好了。

4：烧一锅开水，下笋片煮开，这是为了去除草酸。按理应该切片前煮，我忘了。

5：葱姜切末，下油锅（比平时炒菜的油要多些）爆香。竹笋性寒，加姜去掉一些寒性。

6：下笋片煸炒。

7：加入煮好的花生，花生汤也一起放入。

8：下所有调味料（生抽、老抽、蚝油、糖），加水没过食材，大火煮开后小火慢煨。

9：煨到汤汁减少一多半时，尝一下味道进行调整，大火收汁，出锅装盘。

小窍门

1、用冬笋也可以做，冬笋更好切丝哈。2、豆应该用黄豆，但我喜欢花生。3、如果要当零食吃的，调味不要太咸，并摊开放在阳光下晒一晒，但也不要晒太干，拿在手上感觉不到有水分即可。4、调味仅供参考。

芦笋豆皮

主料

芦笋150克；豆皮30克；

辅料

香葱1棵；红椒1个；蒜2瓣；蚝油5克；糖少许；盐适量；食用油适量；花椒粉1克；

芦笋豆皮的做法步骤

1：准备好原料：芦笋、豆皮、红椒、香葱、蒜瓣。

2：芦笋冼净后，将根部老皮削去，滚刀切小块；豆皮切短条；红椒切小段，为了不辣，我把里面的籽都去掉了；香葱将葱白与叶分开切葱花；蒜拍扁切碎。

3：开火，锅内适量油，加入蒜碎及葱白，炒香。

4：加入芦笋段，翻炒。

5：加入蚝油，糖，翻炒。

6：芦笋八分熟时，加入豆皮，翻炒，加入花椒粉和盐调味，翻炒均匀。

7：加入红椒段。

8：加入香葱的叶子，翻炒均匀后，关火。

9：盛盘。

小窍门

视芦笋的老嫩，将芦笋下端的老皮，用削皮器轻轻的削掉，如果可以入口，就不要削掉别浪费食材噢。芦笋容易熟，炒制时间不宜过长。

梅豆炒水笋

主料

梅豆145克；水笋125克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

梅豆炒水笋的做法步骤

1：食材：梅豆（已摘洗）、水笋（已清洗）

2：将已清洗好的水笋放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的梅豆和已切好的水笋翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至熟。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即成。

莴笋豆干

主料

莴笋适量；白胡椒粉适量；麻油适量；

辅料

豆干适量；酱油适量；

莴笋豆干的做法步骤

1：莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

2：沥干水分切碎。

3：豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。

4：莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。

水笋烧土豆

主料

土豆300克；水笋200克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

水笋烧土豆的做法步骤

1：食材：土豆（已清洗去皮）、水笋（已清洗）

2：将已清洗去皮的土豆放在案板上切成块，待用。

3：将已清洗好的水笋放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

5：随后，加入一些清水煮开。

6：接着，合入切好的水笋翻动一下。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味煮开。

12：最后，煮至土豆熟软，即成。

13：出锅装盘。

芦笋土豆饼

主料

土豆150g；芦笋2根；香肠1根；

辅料

葱适量；面粉适量；油适量；鲜酱油适量；盐适量；

芦笋土豆饼的做法步骤

1：准备好食材；（PS:土豆比较大的话，准备一颗就行了，我这个是超量了，图片中大的一颗够了，切记，切记，第一次做量没掌握准啊）

2：将土豆切成片放在高压锅中蒸熟，高压锅响5分钟左右关火焖即可；

3：将火腿肠、芦笋、葱花切成丁，待用；

4：土豆已经蒸熟啦！(刚蒸熟水蒸气比较多，先纳凉一会，减少水分含量，如果急着做，需要多加一些面粉）

5：用勺子将土豆片捣成泥；

6：将土豆泥分成两份，以便后续搅拌；

7：加入葱，芦笋，火腿肠，

8：加入面粉，

9：倒入适量的鲜酱油，将食材搅拌均匀；搅拌后，比较湿润，需适当再加一些面粉，避免过分湿润，比较黏，同时不容易成团。（PS:用筷子，取少许，舔一下试试味道是否正好）

10：1）取一小汤勺，搓成团，压成饼（PS：取一些面粉放在碗中，制作过程中表面沾上面粉，这样就不粘手了）；2）将平底锅中均匀放入少量油，烧热，将做好的土豆饼一个个放入，中小火煎，及时翻面；

11：看到土豆饼刚变成金黄色，改用小火，经过多次翻面，土豆饼变成金黄色，就完成了。

12：装盘啦，待吃~ing！！！

小窍门

1）土豆准备一个比较大的即可，我这个可以出三锅，量产了！2）土豆刚蒸好就做，需要多加面粉，同时放入半小勺的盐，不然就会比较软，比较淡了！

豆干莴笋叶

主料

莴笋叶适量；豆干适量；胡萝卜适量；

辅料

白胡椒粉适量；酱油适量；麻油适量；

豆干莴笋叶的做法步骤

1：莴笋叶洗净入沸水锅中焯烫断生

2：沥干水分切碎

3：豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁

4：莴笋叶和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可

5：撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲

6：清爽小菜,营养美味,鲜的不得了!!!

毛豆炒雷笋

主料

毛豆225克；雷笋180克；红椒60克；

辅料

盐适量；味精适量；

毛豆炒雷笋的做法步骤

1：食材：毛豆、雷笋、红椒（已清洗切开）

2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

3：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

4：放在案板上切成片。

5：接着，将淘洗好的毛豆和切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入焯好的毛豆、雷笋和切好的红椒翻炒翻炒。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即成。

豆豉莴笋叶

主料

莴笋叶一把；

辅料

豆豉适量；葱花适量；油适量；

豆豉莴笋叶的做法步骤

1：青翠可爱的莴笋叶，清洗干净。

2：切成小段。

3：开火，热锅冷油，加豆豉、葱花，简单翻炒。我用的是豆豉鲮鱼里面的豆豉，会有一点鱼味儿。

4：加入莴笋叶，翻炒。我没有加盐，豆豉已经够咸了。

5：出锅装盘，美味即成。颜色没有我想的好，豆豉放的有点多，整体颜色发黑了，不过味道还是很好。