曲奇

主料

蔓越莓曲奇：低粉115克；全蛋液19克；黄油60克；糖粉40克；蔓越莓适量；

辅料

香草曲奇：低粉170克；黄油120克；糖粉40克；蛋液60克；牛奶10克；奶粉30克；细砂糖35克；

曲奇的做法步骤

1：蔓越莓曲奇：黄油软化，加绵白糖，用电动打蛋器搅打均匀。

2：分2次加入蛋液，打成细腻蓬松状态。

3：加入过筛低粉。

4：加入蔓越莓混合均匀。

5：整理成长方体状，放入冷冻柜冻半个小时。半小时后拿出切4毫米片。烤箱中层180度20分钟。

6：香草味的就不多说了。黄油加糖粉打发，滴入几滴香草精，筛入低粉和奶粉混合均匀，装入裱花袋挤出形状就可以了。

曲奇

主料

黄油200克；糖粉72克；盐1.8克；

辅料

低筋面粉250克；鸡蛋1个；

曲奇的做法步骤

1：准备所有材料

2：糖粉过筛，加入软化的黄油中用刮刀拌匀，加入盐，拌匀

3：用电动打蛋器将黄油打发，加入鸡蛋继续打发至蓬松

4：筛入低筋面粉

5：拌匀至面粉完全溶解，没有颗粒

6：装入裱花袋，挤入铺上油纸的烤盘。烤箱提前预热210度，15分钟即可（视个人烤箱情况而异）

7：出炉放考网上散热，冷却后密封保存即可。

8：成品，

豆沙玫瑰曲奇

主料

韩国水饴40g；超细杏仁粉65g；蛋黄2个；清水20g；白豆沙420g（水性）；

辅料

柠檬汁少许；色素少许；

豆沙玫瑰曲奇的做法步骤

1：准备的材料

2：盆里放人白豆沙，加入水饴、清水用刮刀搅拌均匀

3：加入蛋黄搅拌均匀

4：加入杏仁粉，搅拌至无颗粒，杏仁粉最好过一次筛加入

5：再加点柠檬汁搅拌好，如果有杏仁颗粒，最好多压拌几次

6：在大部分的面糊中加入玫瑰香精拌成红色面糊

7：在小部分的面糊中加入斑斓香精拌成绿色面糊

8：这是准备好的2色面糊

9：把红色面糊装入裱花袋，用的104花嘴裱好玫瑰花

10：把绿色面糊也装入裱花袋，用352花嘴裱好叶子

11：放人预热好的烤箱130度烤50分钟

12：这是烤好的成品

小窍门

这个绝对是从未尝试做过的饼干，不管是材料还是样子，过节送礼首选！

曲奇

主料

低筋粉250g；

辅料

糖粉200g；黄油50g；鸡蛋1个；

曲奇的做法步骤

1：首次做黄油糖粉低筋粉奶液

2：用打蛋器搅拌

3：挤坏了好几个裱花袋，有点硬。

4：烤好，味道还可以

曲奇

主料

低筋面粉150g；

辅料

黄油30g；鸡蛋1个；白砂糖15g；糖粉25g；

曲奇的做法步骤

1：黄油切小块，室温融化，加糖粉，白砂糖打蓬松

2：把鸡蛋打进去，再打蓬松

3：筛入低筋面粉，把面粉拌匀，不要打圈活面粉，容易起筋

4：装入裱花袋直接挤到烤盘里，烤盘里不要放硅油纸，否则不容易脱模

5：烤箱165度预热，放进烤箱烤15到20分钟，拿出来晾凉，香甜的曲奇就成功了

绿豆曲奇

主料

绿豆粉1000g；绵白糖50g；黄油500g；

辅料

香草5g；

绿豆曲奇的做法步骤

1：奶油450g打发

2：一个鸡蛋分三次加入打发

3：加入面粉搅拌均匀

4：烤盘刷油

5：模具压出形状

6：多种模具

曲奇

主料

低筋粉280g；黄油220g；

辅料

糖120g；鸡蛋一个；

曲奇的做法步骤

1：将黄油从冰箱里拿出来晾至用手按下去很柔软的状态，然后用打蛋器打发大概一分钟左右。

2：然后往黄油里加入糖，继续打发，打发至糖完全融入黄油，然后往里面加入一个鸡蛋，打发至鸡蛋与黄油完全融合，这时黄油的体积大概膨胀到原来的两倍。

3：往打发好的黄油里加入过筛的低筋粉，用刮刀把面粉搅拌融入黄油即可，避免过多的搅拌导致面粉起筋。预热烤箱180℃十分钟

4：将混合好的黄油装进裱花袋就可以进行裱花了。如果想用饼干模具做造型的话，要先将黄油用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏到硬以后再拿出来压成大概0.6厘米的片状后再印造型。

5：在烤盆上垫上油纸，将曲奇放上去，烤箱上下火中层180℃烤18到20分钟

6：将曲奇室温冷却就可以用干燥的密封盒装起来了。

豆沙曲奇

主料

白豆沙210克；杏仁粉65克；炼乳10毫升；

辅料

蛋黄1个；水饴5g；柠檬汁适量；

豆沙曲奇的做法步骤

1：大碗里放入豆沙、水饴、炼乳、柠檬汁和蛋黄搅拌均匀

2：筛入杏仁粉

3：刮拌成均匀的面糊

4：取三分之二豆沙面糊混合红色色素

5：裱花袋装104裱花嘴，把拌好的面糊装进裱花袋

6：垫油纸，挤出喜欢的花型

7：挤好的豆沙曲奇放在烤盘上，放入预热160度的烤箱，烤25分钟

8：烘焙时间结束后不要急于取出，继续在烤箱内晾至温热后再取出

9：剩余的三分之一豆沙面糊，拌入绿色色素

10：装入裱花袋（叶子同样是使用104裱花嘴），挤出叶子和花梗，烤箱预热160度烤15分钟

11：花朵和叶子都烤好后可以拼装摆盘

小窍门

豆沙曲奇的湿度比较大，烤的时候适合低温长时间烘焙，烤好后继续留在烤箱内进一步熟化和脱水，这样的豆沙曲奇会更酥脆。

曲奇

主料

低筋面粉130克；鸡蛋1个35克；糖50克；

辅料

玉米油50克；

曲奇的做法步骤

1：盆里无水无油打入一个鸡蛋分几次加入糖打发加入50克玉米油

2：筛入面粉

3：切拌成面团

4：180烤15分钟

曲奇

主料

低粉100g；

辅料

黄油65g；蛋液25g；

配料

糖50g；

曲奇的做法步骤

1：把黄油稍微融化，打发

2：加入糖，鸡蛋

3：打至发白

4：加低粉混合均匀

5：装入裱花袋，在油纸上挤出形状

6：烤箱200度预热，用200度，烤15分钟，放凉