泡菜锅

主料

韩式泡菜100克；内脂豆腐150克；培根40克；火腿片40克；西兰花70克；金针菇70克；土豆70克；

辅料

韩式辣椒酱1大勺；淘米水1大碗；蚝油1大勺；白砂糖1小勺；姜3片；蒜头2瓣；

泡菜锅的做法步骤

1：西兰花切小朵，在盐水中浸泡5分钟，洗净捞起沥水。

2：金针菇也撕成小朵，在盐水中浸泡5分钟，洗净捞起沥水。

3：豆腐取出切厚片，我切了约1CM米厚。

4：培根切成约6CM长的段，火腿片一切四。

5：土豆切约0.5CM厚的片，在清水中浸泡防氧化变黑。

6：我用的泡菜本来就是切件泡菜，如果不是，把它切块，加上多多的泡菜汁

7：姜切3片，蒜头去皮切片。

8：准备蚝油1大勺，糖1小勺，本来还准备了约2克盐，后来没加。韩式辣椒酱也用1大勺。

9：还要一碗淘米水，最好是淘米第二遍的水，没有就用清水。

10：不粘锅少放点油，把培根煎一下，煎出肥油，但别煎得太厉害，煎得太硬口感不好。象图上这样卷曲的样子即可。

11：土豆片也煎到两面边缘焦黄，不煎也没事，煎过的土豆片容易煮烂。

12：下姜片和蒜片炒香。

13：下泡菜炒香。

14：砂锅中倒入淘米水，下培根和火腿片，先开小火5分钟后转大火。

15：不易软烂和耐煮的材料先下，土豆片下锅。

16：泡菜和姜蒜下锅。

17：煮到土豆软烂（你喜欢的程度），下西兰花和金针菇。

18：下蚝油。

19：下辣椒酱，搅匀后尝下味道，我觉得咸淡差不多了，准备的盐就没下，加了1小勺糖。

20：西兰花的软硬程度差不多了，下豆腐煮开。

21：别看满满一锅，只能装满一只700ML的焖烧杯，只够一个人吃。

小窍门

1.我们的口味偏甜，加点糖除了中和咸味还能提鲜。不喜欢的可以不加，调味总得根据自己的口味来调整。如果是新手，可以先按食谱做一次，然后在此基础上增减调味品。2.喜欢什么菜都可以往里加，但泡菜和豆腐应该是必备的，其实还有洋葱，我买菜的时候忘记了，就没加。3.我的砂锅很小，直径大约15CM，一个人吃够了。4.如果能吃辣，建议再加一勺辣椒粉。5.韩国人喜欢淘米水，可以增加汤的稠度，没有可以用清水。6.西兰花也可以单独煮熟，待装盘拍照的时候摆放在汤面上，颜色比较好看。

韩式泡菜锅

主料

金针菇100g；口蘑4个；青虾5个；西红柿1个；豆腐100g；水发木耳50g；韩式辣白菜200g；

辅料

姜少许；胡椒粉少许；蒜少许；糖1勺；香菜少许；韩式辣酱2勺；

韩式泡菜锅的做法步骤

1：木耳泡发洗净、金针菇去根洗净、口蘑去蒂洗净切块、豆腐切块、辣白菜切小片。姜、蒜切片、西红柿切片。

2：热锅倒油，放姜片、蒜片炒香。

3：放入辣白菜炒至水份收干。

4：加入韩式辣酱、糖继续煸炒均匀。

5：移入砂锅中，倒入热水（有高汤更好）盖盖煮2-3分钟。

6：加入木耳、口蘑、豆腐继续煮。

7：最后加入金针菇、青虾、西红柿片煮透。

8：关火，加入胡椒粉，洒香菜叶即可。

小窍门

辣白菜盐份已够，无需再另加盐了，口味重的适量调整。

泡菜锅

主料

猪肉500g；豆芽50g；肉肠1根；金针菇50g；嫩豆腐1块；西红柿1个；洋葱1个；泡菜50g；

辅料

盐3勺；蒜瓣6个；

泡菜锅的做法步骤

1：热油后放入蒜瓣炒热后，加入猪肉炒到颜色变色；然后加入泡菜翻炒片刻

2：加入金针菇、豆芽

3：其他主料：洋葱、西红柿、肉肠

4：翻炒后加水煮，水要漫过材料

5：加入嫩豆腐，盐调味后即可起锅…配上白米饭真是美味～

6：泡菜的味道比较关键,我们家用的这个：）

韩式泡菜锅

主料

培根或五花肉180克；虾5个；豆腐150克；胡萝卜1个；金针菇80克；

辅料

辣萝卜干30克；韩式辣白菜40克；韩式辣酱2勺；

韩式泡菜锅的做法步骤

1：培根（五花肉也可），虾准备好

2：豆腐切块儿，金针菇去根，胡萝卜切条

3：萝卜干、辣白菜（其它牌子都可以）

4：烧热少量油，把培根放进锅里炒出油脂

5：加几片姜进去炒出香味儿

6：把萝卜干和辣白菜放进锅里一起炒

7：加入适量水，加辣酱（根据喜欢放多少）

8：虾、金针菇、胡萝卜、豆腐下锅摆好，大火煮开（萝卜，泡菜（盐可以自己掌握放）

9：移入烧锅小火煮几分钟（没砂锅此步省略）

10：配上绿菜类可以吃了

韩式泡菜锅

主料

辣白菜200g；肥牛250g；

辅料

食用油10ml；韩式辣酱1勺；金针菇200g；北豆腐1盒；香菇6个；盐1匙；葱1段；

韩式泡菜锅的做法步骤

1：把淘米水倒入锅中。

2：锅中放底油，爆香葱花。

3：下入肥牛，炒至变白。

4：下入辣白菜，翻炒均匀。

5：将炒好的辣白菜肥牛，倒入淘米水的锅中，加韩式辣酱后，煮开，转小火。

6：依次放入香菇、金针菇，煮2分钟，加盐。

7：下入豆腐块，再煮1分钟即可。

泡菜回锅肉

主料

五花肉250克；泡菜100克；

辅料

料酒1汤匙；白糖1/2汤匙；生抽1汤匙；老抽1/2汤匙；大蒜适量；盐适量；

泡菜回锅肉的做法步骤

1：原料准备好；

2：猪肉冷水入锅，煮至用筷子能轻松穿过即可；

3：泡菜切成小片；

4：煮好的猪肉；

5：猪肉晾凉后切薄片，肥的放一边用来煎油；

6：肥肉煎出的油，留出一些油和少许油渣，其余舀出；

7：7、倒入切片的猪肉；

8：调入白糖；

9：调入老抽和生抽，翻炒均匀；

10：调入少许精盐，炒匀；

11：倒入泡菜，炒匀即可；

12：成品

小窍门

1、泡菜本身是带咸味，炒时只需放一点盐即可；2、泡菜下锅后，急火快炒并尽快出锅，这样才能保持爽脆的口感。

酸菜火锅

主料

酸菜3棵；五花肉1500克；冻豆腐2块；

辅料

葱适量；姜适量；花椒20粒；大料3个；虾5只；小螃蟹5只；蚝油1勺；盐2勺；味精1勺；蒜1头；红方3块；酱油适量；

酸菜火锅的做法步骤

1：提前一天买两块豆腐，切成小块放到冷冻。也可一大块放在室外。五花肉冷水洗净，再用热水（60度）洗二至三遍去血水。

2：蒸锅加水，放入葱段，姜丝，花椒，大料，将切成片的五花肉放入，熬煮。

3：熬煮五花肉过程中，将酸菜洗净，切丝，再清洗一次，挤干水分。

4：将锅中煮熟的五花肉捞出，放入酸菜，熬煮。酸菜熬煮过程中，做蘸酱。将一头蒜捣泥，三块豆腐乳，用适量酱油稀释。

5：蘸酱做好后，将盐、味精、蚝油放入，煮至酸菜熟（胃不好的朋友可以等至软烂）后加入煮好的五花肉，上桌，分盛至电磁炉。

小窍门

虾和螃蟹先熬底汤。胃不好的朋友一定煮至酸菜、五花肉软烂再食用。

泡菜小火锅

主料

泡菜250克；五花肉150克；

辅料

糖少许；鸡精少许；

泡菜小火锅的做法步骤

1：去皮五花肉

2：将肉放入锅内煮熟,然后切片

3：泡菜切细.

4：锅里给些油,泡菜拌上少许白糖,小炒.加入开水,与熟五花肉煮十分钟,即可

韩式泡菜锅

主料

五花肉250克；肥牛150克；嫩豆腐200克；香菇5个；胡萝卜1段；大葱1段；粉条150克；辣白菜250克；

辅料

韩式辣酱2勺；大酱1.5勺；料酒1汤匙；香油2勺；蒜25克；淘米水500ml；辣椒粉1勺；

韩式泡菜锅的做法步骤

1：五花肉切薄片

2：放入料酒辣酱姜丝蒜末辣椒粉香油腌制20分钟

3：准备好自己喜欢的蔬菜

4：把五花肉先煸炒煸出油

5：放入辣边菜和大葱继续炒炒出香味

6：加入洗米水这样何以让汤更浓郁也健康

7：加入大酱

8：放入蔬菜

9：淋麻油出锅味道觉得淡可以加点盐

豆腐泡菜锅

主料

韩式泡菜1棵；五花肉10片；北豆腐1块；

辅料

水发香菇4个；玉米笋5个；芹菜2根；姬菇10个；黄豆芽50克；海带1根；淘米水1碗；

配料

盐适量；韩式大酱1勺；葱花适量；姜末适量；韩式辣椒酱1勺；白糖1小勺；香油1勺；白胡椒粉1/4小勺；

豆腐泡菜锅的做法步骤

1：准备材料。豆芽洗净，香菇泡发，海带洗净切菱形段，芹菜洗净切小段，姬菇泡发。

2：泡菜切小段。

3：油锅烧热，放入肉片煎出油

4：放入豆腐煎至2面金黄色，捞起备用。

5：锅里放入葱花姜末爆香

6：依次放入芹菜、豆芽

7：放入泡菜煸炒出味

8：倒入淘米水煮开。

9：放入海带、香菇、姬菇继续煮开

10：舀入韩式大酱1勺，韩式辣椒酱1勺。

11：放入煎好的豆腐和玉米笋

12：煮30分钟。调味即可。

小窍门

1、我用的咸肉代替的五花肉。2、蔬菜可以随自己喜好放。