豆浆土司

主料

面包粉260克；黄豆豆浆150毫升；干酵母粉3克；盐3克；

辅料

细砂糖18克；橄榄油22毫升；

豆浆土司的做法步骤

1：100克黄豆用水浸泡4小时以上

2：把黄豆和1000毫升清水放进豆浆机里

3：按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键

4：豆浆机工作完毕就有口感细腻的浓豆浆

5：把面包粉、部分豆浆、干酵母粉、盐、细砂糖和橄榄油一起放进面包机桶里，搅拌混合，根据面团的干湿度来逐渐添加豆浆，把面团搅拌成能拉出薄膜状的面团

6：把面团滚圆放在容器里，覆盖保鲜膜，放在室温下发酵

7：当面团发酵至原来的2.5倍大，完成基础发酵

8：把面团分割成3份小面团，滚圆松弛15分钟

9：把每个小面团擀成椭圆形状，翻面，自上而下卷成圆柱体状，松弛15分钟

10：第二次把小面团擀成椭圆形，翻面，自上而下卷成圆柱体状，逐一放进土司模里，盖上土司模自带的盖子，进行最后发酵

11：面团发酵至土司模8分满，完成最后发酵

12：烤箱170度预热，上下火170度烘烤45分钟

13：烘烤好后从模具中倒出，放凉再切片

小窍门

1豆浆还是自己制作的，够醇够香2我没有过滤豆渣的3放进面团里的液体量要根据面粉吸收性而调整

爆浆芝士土豆球

主料

土豆300g；马苏里拉奶酪72g；

辅料

面包糠30g；鸡蛋1个；玉米淀粉20g；熟白芝麻少许；海苔碎少许；

调料

盐1/2小匙

黑胡椒粉1/2小匙

沙拉酱1勺

番茄酱1勺

爆浆芝士土豆球的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：土豆去皮切块，放入沸腾的锅中蒸煮。

3：把蒸好的土豆捣成泥。

4：加入黑胡椒粉和盐拌匀。

5：均分成12等份，搓圆。

6：取一份土豆球按扁，包入马苏里拉芝士。

7：收好口子，滚圆。

8：先把芝士土豆球裹上一层玉米淀粉，沾满鸡蛋液，最后裹上面包糠。

9：依次完成后，放入预热好的ACA空气炸烤箱中，空气炸程序180度烤5分钟。

10：出炉后，挤上沙拉酱或蕃茄酱，撒点海苔或芝麻。

11：外酥里嫩又爆浆的芝士土豆球。

小窍门

芝士土豆球烤至微微有点开裂即可。

芝士爆浆土豆球

主料

土豆1个；芝士碎适量；

辅料

鸡蛋1个；玉米淀粉适量；面包糠适量；

调料

盐少量

黑胡椒粉少量

芝士爆浆土豆球的做法步骤

1：土豆洗净，去皮切片后上锅蒸熟，水开后转中小火蒸20分钟。

2：蒸熟的土豆中加入少量黑胡椒粉和盐碾压成细腻的泥。

3：团成大小均等的小圆球备用，1个土豆我做了8个，准备3个小碗，分别放入鸡蛋液，玉米面粉和面包糠。

4：马苏里拉芝士碎提前室温软化，也可以用其他类型的奶酪，取一份土豆压扁，包入适量芝士，团圆。

5：烤盘提前铺油纸，包好芝士的土豆丸子以先玉米淀粉，再鸡蛋液，最后面包糠的顺序全部包裹一圈。

6：烤箱以180度进行预热，开启空气炸烤模式，没有的就直接烤，中层烤5-7分钟。

7：出炉，表皮酥脆，吃起来咔嚓咔嚓的，蘸蕃茄酱，好吃。

8：会拉丝哦。

美味挂浆地瓜

主料

地瓜2个；

辅料

白糖适量；

调料

食用油适量

挂浆地瓜的做法步骤

1：地瓜洗净去皮，表皮一定要无水。

2：这是1个地瓜的量。

3：这是两个地瓜都切成滚刀块。

4：锅中加入适量食用油烧四层热。

5：下入1个地瓜的量，分两次炸制。

6：地瓜炸制金黄，第一次炸好的地瓜控油捞出。

7：再下入另一部分地瓜块入锅炸制。

8：锅中加2小勺油，加入适量白糖熬制，待微黄用筷子沾一下糖浆（这次第二次熬糖浆，第一次忘拍了)在小碗中加些水迅速将筷子放水中，两根筷子分离，便可见拉丝，马上倒入刚炸好的地瓜块。

9：迅速颠大勺，使其将地瓜挂匀糖浆。

10：挂浆地瓜糖浆酥脆，香甜可口。前些年做的次数较多，现在实行少糖健康，几年都没做了，刚做好就被孩子们端走品尝了。

11：这一盘是1个地瓜的量，第一次糖浆熬少了，才为两次挂浆的。

小窍门

熬制糖浆是关键。

挂挂凉粉

主料

凉粉500g；

辅料

葱2颗；蒜2个；辣椒5个；

调料

蚝油2勺

米醋2勺

生抽2勺

花椒油1勺

红椒油1勺

挂挂凉粉 的做法步骤

1：备好食材。

2：葱蒜辣椒切好。

3：用挂刀把凉粉挂出来。

4：放盘。

5：把调料调好。

6：淋在凉粉上即可。

7：吃时拌匀。

小窍门

醋，蒜辣椒多味重好吃。

土豆豆浆

主料

土豆70克；黄豆65克；

辅料

水1000毫升；

土豆豆浆的做法步骤

1：用料

2：黄豆洗净沥水

3：加水浸泡至涨发

4：倒入豆浆机

5：土豆洗净去皮，切碎丁

6：倒入豆浆机

7：加入清水

8：水面不低于最低水位线

9：装机头

10：启动全营养功能

11：打浆结束，取走机头

12：倒出饮用

小窍门

土豆淀粉含量高不宜多加，以防糊锅。打好的豆浆连渣饮用，营养更全面。饮用时，可根据自己口味加糖调味。

挂霜山药豆

主料

山药豆200克；白砂糖50克；

辅料

水50克；白醋少许；

挂霜山药豆的做法步骤

1：山药豆洗净，隔水蒸十几分钟左右，蒸熟。

2：平底锅烧热，倒入50克水和50克白糖。

3：小火加热至水分蒸发，糖浆变得浓稠，表面滚起一层小泡。

4：关火，加入七八克左右的白醋。倒入山药豆快速搅拌，不停的晃动锅子让糖浆变凉。

5：糖浆变凉以后会变成糖霜粘在山药豆上。

6：成品。

小窍门

1.加入白醋是为了糖浆能更快的结晶变成糖霜。2.也可以用这种方法做成挂霜花生等等自己喜欢的小零食。3.比加了淀粉的挂霜法口感更好。

挂挂凉粉

主料

凉粉500克；

辅料

葱2根；蒜2瓣；辣椒3颗；

调料

生抽2勺

蚝油1勺

花椒油1勺

挂挂凉粉的做法步骤

1：备好食材。

2：葱蒜辣椒切好。

3：用专用刀挂出凉粉条。

4：放入盘中。

5：把调好的汁淋上即可。

6：上桌。

小窍门

特别简单的开胃下饭菜，也是解馋的零食。

拔丝地瓜挂糖浆

主料

地瓜三个；

辅料

白砂糖适量；

拔丝地瓜挂糖浆的做法步骤

1：这道菜主要就是地瓜和白砂糖！

2：将地瓜去皮！

3：将去皮的地瓜切成小块！

4：在锅中放入一定量的油，将油加热！

5：油热后将切好的地瓜块倒入油锅中，开始油炸！

6：当炸到如图中一样深黄后边可出锅，这时说明地瓜已经熟透！

7：把有倒掉，然后向锅中倒入一定量的水！

8：向水中倒入准备好的白砂糖，开火让糖融入水中！

9：用汤勺背部开始一个顺时针地搅拌，这是会起很多的泡沫！

10：持续不停地搅拌，汤汁会变少，这是将火条小收汁！

11：当泡沫完全消失，汤汁变成黄色的时候，就可以准备将炸好的地瓜倒入了，这也是最最关键的一步，这也是决定成功与否的一步！

12：倒入地瓜后进行翻炒，让糖浆均匀地挂到地瓜上！

13：翻过的过程中，不要太急，这时可以将锅端起来，远离火，防止将糖烧糊！当完全均匀后，就可以成盘了！

14：入盘前可以向盘中放入一定量的熟油，这是防止糖浆粘到盘中上不好清理！

15：美味的拔丝地瓜就成功了，色泽鲜亮，味道鲜美，你动心了么？

16：拔丝地瓜的成功与否的关键就是看是否能够有拔丝出现，嘻嘻，小时还将拔丝地瓜放入凉的汽水中沾一下有木有啊！

小窍门

还记得小时候和小伙伴们烤家中的地瓜，不等熟透就来吃，嘻嘻，想着都开心。到现在为止我还非常喜欢地瓜，总是感到地瓜中包含了我太多童年的故事，地瓜挂浆一直都是我的最爱！童年，多么美好，多么甜蜜，多么无忧！好想回到童年，但是每个人的童年都是那么几年，过去就不会再来，但是不同的时间段又都有着不同的快乐，所以也就释然了。虽然童年不在来了，但是生活中多些甜蜜总不会有坏处，所以希望这道拔丝地瓜能够给你的生活带来甜蜜！！！！！

樱桃豆浆土司

主料

高筋粉260克；干酵母3克；橄榄油20克；盐3克；樱桃酱50克；

辅料

全麦面包粉30克；糖20克；豆浆170克；鸡蛋液50克；

樱桃豆浆土司的做法步骤

1：把除樱桃酱以外的所有材料都放入面包机桶，启动和面键

2：大约25分钟后加入樱桃酱揉匀即可

3：取出面团放入干净的大碗内，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜

4：第二天取出，去掉保鲜膜，已经发酵到3倍大小

5：取出面团排气揉圆

6：分成三等份

7：取一个面团擀长

8：卷起

9：全部做好后放入土司模具内，盖上湿布放入烤箱，启动发酵键发酵至满模

10：发酵好的土司胚，烤箱180度预热，放入中下层烤制45分钟即可，烤制10分钟左右的时候记得盖上锡纸防止糊

11：出炉后立刻平着倒出放冷

12：成品

13：成品