橙皮曲奇

主料

低筋面粉130克；黄油50克；

辅料

糖粉35克；鸡蛋1个；糖渍橙皮30克；橙汁40克；

橙皮曲奇的做法步骤

1：黄油软化，用打蛋器打发

2：分3次放入蛋液打发均匀

3：放入橙皮搅拌均匀

4：倒入橙汁搅拌均匀

5：筛入面粉

6：把面糊搅拌成没有干粉

7：装入裱花袋

8：挤出花型

9：烤箱预热，190度烤15分钟左右

小窍门

最好不要放入一次性裱花袋中挤，容易破裂。烤箱温度根据自己烤箱调节。我做的口感不太甜

曲奇

主料

低粉100g；

辅料

黄油65g；蛋液25g；

配料

糖50g；

曲奇的做法步骤

1：把黄油稍微融化，打发

2：加入糖，鸡蛋

3：打至发白

4：加低粉混合均匀

5：装入裱花袋，在油纸上挤出形状

6：烤箱200度预热，用200度，烤15分钟，放凉

夏威夷果橙味曲奇

主料

黄油100克；鸡蛋黄1个；冰糖橙0.5个；糖粉70克；夏威夷果仁40克；低筋粉210克；

夏威夷果橙味曲奇的做法步骤

1：黄油切小块，室温软化

2：加糖粉用打蛋器打发至稍微发白

3：冰糖橙切半，挤出一半橙汁。

4：将橙汁倒入黄油中搅打均匀，再加入一个蛋黄搅打均匀

5：剥出夏威夷果仁

6：将夏威夷果仁用刀稍微切碎。

7：切碎的果仁倒入黄油中用刮刀拌匀

8：筛入低筋粉

9：用刮刀切拌至没有干面粉即可。

10：取一半面团装入保鲜袋中。

11：整形成长方体放入冰箱冷冻室一小时左右。

12：冻硬的面团取出

13：用刀切成厚0.5厘米左右的饼干

14：整齐的摆放在铺上油纸的烤盘上

15：烤盘放进烤箱中层，上下火180度，烘烤12分钟左右即可。

16：出炉时的饼干稍微有点软，彻底冷却后就会变脆。烤制成边缘微微变金黄色后出炉。

17：成品。冷却后密封保存。

曲奇

主料

蔓越莓曲奇：低粉115克；全蛋液19克；黄油60克；糖粉40克；蔓越莓适量；

辅料

香草曲奇：低粉170克；黄油120克；糖粉40克；蛋液60克；牛奶10克；奶粉30克；细砂糖35克；

曲奇的做法步骤

1：蔓越莓曲奇：黄油软化，加绵白糖，用电动打蛋器搅打均匀。

2：分2次加入蛋液，打成细腻蓬松状态。

3：加入过筛低粉。

4：加入蔓越莓混合均匀。

5：整理成长方体状，放入冷冻柜冻半个小时。半小时后拿出切4毫米片。烤箱中层180度20分钟。

6：香草味的就不多说了。黄油加糖粉打发，滴入几滴香草精，筛入低粉和奶粉混合均匀，装入裱花袋挤出形状就可以了。

曲奇

主料

低筋面粉130克；鸡蛋1个35克；糖50克；

辅料

玉米油50克；

曲奇的做法步骤

1：盆里无水无油打入一个鸡蛋分几次加入糖打发加入50克玉米油

2：筛入面粉

3：切拌成面团

4：180烤15分钟

曲奇

主料

低筋面粉150g；

辅料

黄油30g；鸡蛋1个；白砂糖15g；糖粉25g；

曲奇的做法步骤

1：黄油切小块，室温融化，加糖粉，白砂糖打蓬松

2：把鸡蛋打进去，再打蓬松

3：筛入低筋面粉，把面粉拌匀，不要打圈活面粉，容易起筋

4：装入裱花袋直接挤到烤盘里，烤盘里不要放硅油纸，否则不容易脱模

5：烤箱165度预热，放进烤箱烤15到20分钟，拿出来晾凉，香甜的曲奇就成功了

橙汁曲奇

主料

黄油125克；糖粉50克；细砂糖25克；蛋液38克；橙汁15克；低筋面粉175克；

辅料

蛋挞液28克（没有可加淡奶油）；

橙汁曲奇的做法步骤

1：称量好原材料

2：黄油在室温下软化，软化到用手轻轻一按就可以按扁，加入糖粉和细砂糖

3：先用电动打蛋头混合一下糖和黄油，在打开开关，将黄油打发，打至黄油纹路清晰发白，体积变大

4：黄油打好后，将打散的蛋液分次倒入，每一次用电动打蛋器混合均匀后，再加入新蛋液

5：鸡蛋要在常温下放几个小时，会容易与黄油混合

6：将蛋液全部与黄油混合好

7：倒入澄汁

8：用电动打蛋器混合均匀

9：因为做蛋挞剩下少许蛋挞液，如果没有蛋挞液，直接加入差不多等量的淡奶油就可以

10：用电动打蛋器混合均匀

11：分两到三次，将低筋面粉过筛，与黄油混合

12：用刮刀翻拌的方法，混合粉和黄油

13：使用菊花裱花嘴挤曲奇

14：烤盘上铺油低，曲奇间留有一定空隙，烤箱预热190度，15分钟到20分钟左右。根据自家烤箱调整时间

曲奇

主料

黄油200克；糖粉72克；盐1.8克；

辅料

低筋面粉250克；鸡蛋1个；

曲奇的做法步骤

1：准备所有材料

2：糖粉过筛，加入软化的黄油中用刮刀拌匀，加入盐，拌匀

3：用电动打蛋器将黄油打发，加入鸡蛋继续打发至蓬松

4：筛入低筋面粉

5：拌匀至面粉完全溶解，没有颗粒

6：装入裱花袋，挤入铺上油纸的烤盘。烤箱提前预热210度，15分钟即可（视个人烤箱情况而异）

7：出炉放考网上散热，冷却后密封保存即可。

8：成品，

爆汁香橙曲奇

主料

黄油80g；低筋面粉140g；橙子1-2个；

辅料

蛋清25g；

调料

糖粉35g

爆汁香橙曲奇的做法步骤

1：准备好全部食材。

2：黄油提前放到室温软化，直到手指可以轻易按下去的程度。

3：用电动打蛋器把黄油与糖粉混合均匀。

4：分次加入常温的蛋清，混合均匀即可，不需要过度打发。

5：筛入低筋面粉。

6：用刮刀压拌均匀，整理成团。

7：面团放在硅油纸上，擀成2-3毫米厚的薄片。

8：利用切模在面片上压出圆形饼胚，然后摆放在烤盘里。

9：橙子去皮后，切成2-3毫米的片状。

10：饼胚上刷一层薄薄的蛋清，接着放上橙子片，轻轻按压，让两者更为贴合。

11：放入预热好的烤箱。

12：上下火165度，中下层烘烤25分钟左右即可。

13：出炉晾冷后，在曲奇的表面撒一层糖粉做装饰。

14：摆盘！

小窍门

1、橙子片尽量切得薄一些。2、蛋清要用常温的，不要过度打发。3、饼干放置一两天后，可放入烤箱复烤，口感依旧酥脆。4、文章出自@寻找米米。

曲奇

主料

低筋粉250g；

辅料

糖粉200g；黄油50g；鸡蛋1个；

曲奇的做法步骤

1：首次做黄油糖粉低筋粉奶液

2：用打蛋器搅拌

3：挤坏了好几个裱花袋，有点硬。

4：烤好，味道还可以