红薯发面烙饼

主料

普通面粉1000克；熟红薯泥830克（根据面粉的吸水性调整）；酵母10克；

辅料

花生芝麻糖馅400克；

红薯发面烙饼的做法步骤

1：将面粉、熟红薯泥、酵母混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至二倍大。

2：将面团排气，分成相等的面剂子，揉圆，擀成面皮，包入馅料。

3：稍按扁，二次饧发至二倍大。

4：电饼铛（或平底锅）刷油，小火，下入饼胚，表面抹些油，锁住水份，烙至二面金黄，按压快速回弹，即可出锅。

5：暄软香甜。

6：营养美味。

小窍门

1、二次饧发不可少，这样成品才会美观、松软。2、电饼铛要预热，锅里刷少许油，避免糊锅或粘锅。

白薯糯米豆沙饼

主料

白薯1个；糯米粉100g；豆沙馅100g；

辅料

白糖20g；清水85g；植物油2勺；

白薯糯米豆沙饼的做法步骤

1：白薯切块，中火蒸30分钟。

2：取120克去皮白薯压泥。

3：加入白糖，糯米粉和清水，清水要预留一部分以做调整。

4：揉成面团。

5：取一块糯米面团压扁，加入豆沙馅收口后压成饼，锅中加入植物油，放入糯米饼煎至两面金黄即可。

白糖紫薯饼

主料

紫薯400克；面粉600克；

辅料

白糖100克；白芝麻适量；油适量；

白糖紫薯饼的做法步骤

1：紫薯去皮切块

2：然后上蒸锅蒸熟备用

3：蒸好凉后，用勺子压成泥

4：把准备好的白糖分两次放进去，然后备用

5：面提前和好

6：然后弄好剂子准备做

7：然后像包包子似的包

8：然后把准备好的白芝麻，正面和反面都沾上芝麻，压平

9：放好准备烙喽

10：电饼档预热，放油然后把包好的饼放进去，刷上油盖上

11：然后中间翻一次

12：等灯自动断电就可以出锅了

13：甜甜的紫色

14：喜欢的可以试试

小窍门

蒸紫薯的时候把面和好备用，这样省时间

烫面紫薯馅饼

主料

中筋面粉200g；开水100g；

辅料

紫薯适量；炼乳适量；

烫面紫薯馅饼的做法步骤

1：把面粉放入ACA北美电器厨师机的面包桶内，加入开水，开启1挡搅拌至无干粉后开启3挡揉至一个光滑的面团。

2：面团取出稍微整形。

3：盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

4：醒发好的面团平均分成6等份，盖上保鲜膜，防止表面变干。

5：取一个面团，擀成小圆片，放上适量做好的紫薯泥。

6：像包包子一样做好。

7：翻面，压扁，变成馅饼坯子。

8：全部做好。

9：不粘锅放少许油，小火加热，放面包坯子到锅里小火煎。

10：煎至两面金黄即可。

11：非常香非常好吃。很有嚼劲。

炒白薯

主料

白薯一个；

辅料

油适量；生姜适量；葱适量；盐适量；

炒白薯的做法步骤

1：白薯隔水蒸熟，去皮切片。

2：热锅放入姜。

3：放入切好的白薯，放盐，翻炒。

4：加入八分满的水，大火，不断翻拌。

5：汤汁快干了，加入葱拌匀出锅。

6：绵软的白薯做好了。

红薯面饼

主料

白面粉三分之二；红薯面粉三分之一；

辅料

纯净水适量；玉米面粉少许；

红薯面饼的做法步骤

1：三分之一的红薯面粉和三分之二的白面粉加适量冷水，用筷子搅拌成絮状，和成稍软的面团。

2：搓成长条状。

3：切成大小均匀的剂子。

4：擀成薄圆饼。

5：勾兑好的玉米面粉水，备用。

6：锅中放入适量纯净水，水开，再放入红薯薄饼。

7：大火煮十分钟。

8：倒入玉米面粉水，小火再煮五分钟即可。

9：盛入碗中。

10：筋道。

奶香白薯红豆饼

主料

白薯150g；面粉400g；牛奶190g；红豆馅250g；

辅料

白糖30g；酵母粉3g；熟白芝麻15g；植物油3勺；

奶香白薯红豆饼的做法步骤

1：白薯蒸至筷子轻松穿透。

2：盆中加入面粉，白糖，酵母粉，牛奶和去皮白薯。

3：揉成柔软面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

4：排气揉匀，分成若干小剂子，擀成不要太薄的面皮。

5：放入红豆馅，包包子一样收口，擀成饼。

6：表面抹一层清水，撒上熟白芝麻，抹匀。

7：锅中加入植物油，放入面饼煎至两面金黄即可。

小窍门

牛奶不要一次性加入，根据白薯含水量调整。最后煎炸这个步骤油不要太少，至少没过锅底，否则容易煎黑或者不上色。

白糖发面饼

主料

面粉500克；

辅料

酵母粉3克；

调料

白糖适量

白糖发面饼的做法步骤

1：面粉加酵母粉，加适量温水和成柔软的光滑面团，覆盖保鲜膜发酵。

2：把面团发酵至2倍大以上。

3：把面团取出揉匀排气。

4：然后将其均匀的下剂。

5：准备白糖馅料：白糖加面粉1:1搅拌均匀即成。

6：取一个面剂，按扁后放入白糖馅料。

7：象包包子一样将其捏严。

8：有褶的一面朝下，团圆即成生坯，依次全部做完。

9：然后取一个生坯，轻轻擀成圆饼形状。

10：电饼铛预热，放入白糖饼生坯。

11：烙制一面定型上色后，翻面再烙。

12：每面烙两次，两面都烙制均匀上色，即可出锅。

13：装盘后即可上桌品味。

小窍门

1、白糖加适量面粉，可以防止白糖融化后流淌。2、也可以用红糖作为馅料，或者用红豆沙都可以。

薯饼

主料

土豆360克；玉米淀粉180克；

调料

黑胡椒粉适量

盐适量

油适量

薯饼的做法步骤

1：准备好土豆。

2：去皮，清洗干净。

3：切成薄片。

4：放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

5：蒸熟的土豆，倒成泥。

6：加入玉米淀粉、盐、黑胡椒粉。

7：揉成光滑的面团。

8：分成25克一个的小剂子，团成小圆饼，放入烤盘中。

9：用漏勺在中间压一下，压出花纹。

10：压好花纹的小薯饼生胚。

11：表面刷油，放入预热好的烤箱，中层，180度，烤15分钟即可出炉。

12：好了。

13：成品图。

14：成品图。

15：成品图。

16：成品图。

玉米面紫薯饼

主料

玉米面：100g 普通面粉：50g ；

辅料

白糖：20g 牛奶：120g 泡打粉：2g 梨汁冰糖 一小块 ；；

玉米面紫薯饼的做法步骤

1：挑选四个不大不小的紫薯，洗净去皮切成薄片。

2：加入一小块梨汁冰糖，盖上盖蒸熟。

3：用勺子压成紫薯泥，倒出多余的水分，放凉待用。

4：称量好100g玉米面粉。

5：再加入50g普通面粉，20g糖和2g无铝泡打粉，将三种粉类搅拌均匀。

6：加入120g牛奶和成面团，加盖饧发15分钟。

7：饧发好的面团揉匀，搓成长条。

8：切成大小均匀的剂子（我做了八个）。

9：取一个面剂子，用手搓圆再按成扁圆形。

10：按扁的面团加入一份紫薯馅。

11：把包好紫薯馅的面团收口朝下，用擀面杖擀成扁圆形，依次做好剩余的面剂子。

12：平底锅内加入少许的玉米油，放入玉米饼。

13：一面煎金黄后翻面，直至两面金黄即可。

14：尽情享用吧！

小窍门

1。喜欢吃脆的，那就多加些玉米油；喜欢吃玉米浓郁香味的那就只在平底锅抹一层薄油。个人喜欢吃脆点的，紫薯的味道更浓郁。2.全程中小火，大火的话很容易焦掉。3.加入鸡蛋口感更好。