红豆土司

主料

高筋面粉250g；白砂糖20g；鸡蛋1个；酵母3g；黄油20g；纯牛奶60g；

辅料

红豆沙80g；

红豆土司的做法步骤

1：准备材料

2：牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶，搅拌均匀

3：加入高筋面粉、酵母，面粉完全吸收水份后揉成面团

4：揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止

5：揉好的面团静置15分钟后，将面团分割5份100克的小面团，滚圆

6：然后用擀面杖擀成倒三角形，把豆沙馅抹到面片上，卷成长条，放入吐司模里

7：做好的吐司放入烤箱进行发酵

8：烤箱调至发酵功能，烤盘装入热水，放入烤箱底层，发酵1个小时左右，发酵至模具（8分满）即可

9：把发酵好的吐司盖上模具面盖，放入烤箱烤烘烤，上火180度，下火160度，烤35分钟即可

10：出炉切片

红豆沙土司

主料

高粉360g；鸡蛋一个；纯牛奶180ml；

辅料

黄油25个；盐3g；细砂糖40g；耐高糖即发干酵母3g；红豆沙馅适量；刷面用蛋液少许；

红豆沙土司的做法步骤

1：面包机桶里放入鸡蛋、牛奶，放入酵母（刚从冰箱取出的酵母，先放液体里激发它的活性）；

2：放入面粉、糖、盐，用筷子搅拌一下面粉；

3：启动和面程序，时间定为15分钟；

4：用app遥控也可以用自编程序，根据自己的需要设定各程序的运行时间，也可以随时取消；

5：运行一个和面后，加入黄油；

6：加入黄油后，运行2次和面程序，一次15分钟，面团拉出手套膜；

7：面团收圆，继续放回桶中，

8：这时取下面包机刀，桶上盖块湿布，选用菜单17-米酒发酵功能；盖上面包机盖子；

9：一小时四十分钟，面团发酵到位，

10：取出面团，按压排气分割3等份，滚圆醒发15分钟，记得盖保鲜膜或湿布；

11：取面团压扁擀长，一次擀不到位就再醒10分钟，抹上适量的豆沙馅，盖上一个面片，豆沙馅表贪多，贪多卷不起来；

12：三个面片摞在一起，最上面抹一层豆沙馅，底边压薄一点，从上往下卷起来，放入面包机桶中；

13：桶装回面包机里，选用19-酸奶发酵程序，时间设定2个小时；

14：面团发酵至8分满，用时一小时40分钟，面团表面刷蛋液；

15：选择菜单23--烘烤程序，默认时间是30分钟，按面板上“时间 ”或“时间-”，增加或缩短时间，我设定为35分钟，

16：到时鸣叫取出即可；

小窍门

如果用的液体刚从冰箱取出，需要回温至室温，若酵母一直在室温存放，还是最后放酵母。

红糖土司

主料

高筋粉300G；红糖25g；鸡蛋1个；淡奶油60g；水140g；酵母粉5g；

辅料

盐2g；

红糖土司的做法步骤

1：先把鸡蛋和红糖按量放入面包桶，再把除面粉和酵母粉外的所有食材倒入面包桶哩，我是剩了点淡奶油，就用了淡奶油，本可以用黄油的

2：最后把面粉和酵母粉放入

3：用筷子搅拌至没有干粉，这样面包机工作起来干粉不会飞溅。

4：用两个和面程序，把面团揉至扩展阶段

5：可以拉出手套膜。加了红糖的面团稍微有点粘，如果需要可以多揉几分钟。

6：盖上保鲜膜发酵至2倍大小

7：发酵好的面团排气分剂，松弛10分钟左右

8：把面剂揉成长条型

9：编成辫子状

10：放入面包机。

11：依然盖上保鲜膜发酵至2倍大小，

12：开启烘焙功能，烤50分钟即可。烤的时候面包桶外面最好是包一层锡纸，这样皮会比较薄。

13：烤好的面包脱模晾凉即可。

蜜豆土司

主料

高粉270克；糖40看；盐四分之一小勺；

辅料

蛋一个；黄油30克；酵母3克；奶粉12克；牛奶145克；抹茶粉适量；

蜜豆土司的做法步骤

1：后油法揉好面团，发酵好

2：排气，把面团分成两份

3：把其中的一份加适量抹茶粉

4：揉均匀

5：两块面团擀成长方形，抹茶的叠放在上面最上面摆上一层蜜红豆

6：从一端卷起来，放在土司盒里

7：烤箱里放一碗开水，把土司盒放进烤箱，关上烤箱们进行第二次发酵

8：发至9分满的时候，放入预热好的烤箱，165度烤40分钟

9：趁热出模，冷却食用

小窍门

抹茶粉直接加入面粉，两种颜色的面团一开始就分开揉，感觉效果会更好。

红枣土司

主料

高筋面粉160g；低筋面粉30g；鸡蛋2个；白糖40g；酵母2g；盐2g；

辅料

奶粉25g；橄榄油25g；水70g；

红枣土司的做法步骤

1：所有的材料秤好备好。鸡蛋只留取蛋液。

2：面包机桶里加入橄榄油。

3：加入水，鸡蛋。盐，白糖。稍微用筷子什么的搅散一下。

4：加入奶粉。

5：筛入低筋面粉和高筋面粉。

6：中间挖个洞，加入酵母粉。面包机启动和面程序。

7：红枣片备好洗净。

8：和好的面团取出分成三个一样的剂子。

9：用擀面杖擀成锥圆形。然后均匀的铺上红枣片。

10：向里面卷起。

11：三个全部做好。

12：保鲜膜盖上发酵。

13：至2倍大了。

14：烤箱预热130°。

15：放中层，上火120°，下火125°。烤35分钟。

16：烤好后取出凉透切片。

17：成品。

小窍门

烤箱要根据自己的来决定。

丹麦红豆土司

主料

面包粉280g；黄油130g；

辅料

酵母5g；盐5g；糖30g；鸡蛋一个；

配料

牛奶130ml；蜜红豆适量；

丹麦红豆土司的做法步骤

1：后油法和面直到拉出筋膜为止

2：在温暖处发酵到两倍大

3：100克黄油用保鲜袋装起来，像这样擀成长方形

4：发好的面擀出气泡，中间放上黄油片

5：两端对折

6：再对折，擀平放冰箱冷藏，如此这样反复三次

7：冰箱每次冷藏至少15分钟，最后一次擀平后，放上蜜红豆

8：编成辫子

9：二次发酵至八分满，烤箱185度，45分钟

10：烤好的样子

11：撕开里面的组织看起来很棒，尝一下，绵软，奶香味十足，蜜红豆的香甜也使土司的味道更加美味

小窍门

烤土司的时候，土司盒里垫上锡纸，防止黄油滴落出来

南瓜红豆土司

主料

面包粉250g；玉米油40g；南瓜泥180g；绵白糖50g；红豆沙100g；

辅料

盐2g；酵母粉4g；白芝麻适量；蛋液适量；

南瓜红豆土司的做法步骤

1：将所有材料（红豆沙、芝麻除外）放面包桶内开启和面程序

2：中途加入红豆沙

3：和成南瓜红豆面团饧发

4：将面团取出排气分成3份滚圆

5：先取一份擀成舌头状

6：然后卷起来再擀成舌头状，如此反复操作3次

7：把3个面团都做完放土司盒里饧发（用时2个小时）

8：饧发好的面团表面刷蛋液

9：撒白芝麻入烤箱190度烤35分钟

10：取出晾凉

小窍门

中途注意观察表面上色后要加盖锡纸。

红豆馅土司

主料

面包粉265克；白糖40克；玉米油25克；鸡蛋1个；

辅料

盐2克；酵母4克；水120克；

红豆馅土司的做法步骤

1：把所有的食材会放入面包桶，酵母放在最上面，避免和盐接触。

2：盖上面包桶，开始设置程序。

3：首先用菜单功能选择出第25程序云菜单

4：再设定第一次搅拌20分钟，第二次搅拌为0，第一次发酵40分钟，第二次发酵50分钟，烘烤30分钟，重量600克、烧色中、第一次先这样设置，其中有暂停手工制做过程。

5：面包机开始揉面

6：揉至20分钟，拉出透明薄膜。

7：第一次发酵。

8：发酵结束后暂停，把发好的面拿出来，排气后擀成长饼。

9：把2/3处抹上红豆馅

10：把没有馅的地方折叠起来。

11：再把折叠一次即成，把饼掉转一下，用擀面杖稍擀长一点。

12：调转一下切成四条。

13：辫成辫子。

14：把两头折在下面直接放进面包桶，再启动机器二次发酵。

15：发酵结束后刷上蛋液烘烤半小时出炉。

16：宝宝早餐又有吃的了。

小窍门

我用的是东菱魔法师面包机，东菱魔法师面包机不仅具备普通面包机全部功能，而且创新添加了程序自设功能键。这个具备更高智能的使用键可以实现搅拌、发酵、烘焙、保温等各项功能组合与时间火候的自由掌控，从而实现面包制作的云菜单模式。运用迪艾法云面包机技术，实现面包机制作云菜单模式，这种技术可以依据食材的不同，环境的不同，年龄群体的不同，而为我们烘焙出各自需要的面食、点心。云菜单模式的实现，将面包机从傻瓜模式带进无限智能、随心所欲的时代。

豆浆土司

主料

面包粉260克；黄豆豆浆150毫升；干酵母粉3克；盐3克；

辅料

细砂糖18克；橄榄油22毫升；

豆浆土司的做法步骤

1：100克黄豆用水浸泡4小时以上

2：把黄豆和1000毫升清水放进豆浆机里

3：按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键

4：豆浆机工作完毕就有口感细腻的浓豆浆

5：把面包粉、部分豆浆、干酵母粉、盐、细砂糖和橄榄油一起放进面包机桶里，搅拌混合，根据面团的干湿度来逐渐添加豆浆，把面团搅拌成能拉出薄膜状的面团

6：把面团滚圆放在容器里，覆盖保鲜膜，放在室温下发酵

7：当面团发酵至原来的2.5倍大，完成基础发酵

8：把面团分割成3份小面团，滚圆松弛15分钟

9：把每个小面团擀成椭圆形状，翻面，自上而下卷成圆柱体状，松弛15分钟

10：第二次把小面团擀成椭圆形，翻面，自上而下卷成圆柱体状，逐一放进土司模里，盖上土司模自带的盖子，进行最后发酵

11：面团发酵至土司模8分满，完成最后发酵

12：烤箱170度预热，上下火170度烘烤45分钟

13：烘烤好后从模具中倒出，放凉再切片

小窍门

1豆浆还是自己制作的，够醇够香2我没有过滤豆渣的3放进面团里的液体量要根据面粉吸收性而调整

土司，蜜豆土司

主料

高筋面粉680g；奶粉30g；黄油70g；糖100g；

辅料

水270~290ml；酵母6~10g；食盐6g；鸡蛋2个；

蜜豆土司的做法步骤

1：先把除了水、黄油、鸡蛋，别的材料全部放到厨师机里搅拌均匀。搅拌均匀后加入鸡蛋和水。（我家比较喜欢甜所以我的糖加的比较多可以按自己的喜好加）

2：打到差不多了就加入黄油，打到融合。

3：放到一个刷了油的盆里，然后发酵。

4：发酵到2倍大

5：我的模具是450G的，

6：蜜豆按自己的喜好加。把面团摊开蜜豆直接包起来，然后揉一会就好了。

7：继续二次发酵。

8：发酵完表面刷一层油。烤炉温度上火180度下火180度