家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

炖小鸡做法大全,十种好吃的做法

小鸡炖蘑菇

主料

小母鸡半只;

辅料

干香菇15个;

调料

生姜半颗

料酒2勺

盐适量

鸡精1匙

猪油1勺

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1:小母鸡洗干净,冷水下锅去除血沫。

2:去除血沫的鸡倒进锅里炒干水份。

3:炒干水份后加入生姜,猪油、料酒炒香。

4:把炒香后的鸡倒入砂锅加开水放入泡好的干香菇一起炖两个小时。

小窍门

炖一个小时后加入少量的盐,这样鸡肉后面吃起来会入味些,关火前加入适量的盐和鸡精即可。

小鸡炖蘑菇

主料

小鸡半只;

辅料

东北蘑菇适量;干香菇六朵;

调料

八角2个

桂皮适量

干辣椒段少许

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1:小鸡半只切块。东北粉条温水泡软。

2:东北蘑菇与香菇泡发好。

3:鸡冷水下锅,倒入料酒姜片开火煮沸,捞去浮沫,捞出鸡块温水冲洗。

4:准备好姜,蒜,八角,桂皮,干辣椒段。

5:油烧热下入姜片和蒜炒香。

6:倒入鸡肉块,倒入八角,桂皮与干辣椒。

7:这时可以放入一些热水,在放两种干蘑菇,放盐,胡椒粉,老抽和生抽调味。

8:把鸡肉放到电压锅里炖熟,出锅时,撒入泡好的粉条,煮熟就可以了。

9:稍微留一点汤汁,味道更鲜美。美味的小鸡炖蘑菇就做好了。

小鸡炖蘑菇

主料

压缩榛蘑1块;香菇20多;琵琶腿6个;

辅料

料酒1汤勺;大料2瓣;糖3g;盐2g;老抽1茶匙;葱适量;酱油1汤勺;姜2大片;

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1:备菜

2:鸡腿去骨,每个鸡腿切成3块,洗干净备用;香菇温水泡软,榛蘑块温水泡开泡软,蘑菇洗干净备用;葱切段,姜切片备用。

3:炒锅放油,油热,放入葱段,姜片,大料煸炒出香味。

4:放入鸡块煸炒,炒至鸡肉变色。

5:放入料酒,生抽,老抽,炒均。

6:放入蘑菇煸炒,出蘑菇香味,放入盐,糖调味。

7:放入温水,没过鸡肉,大火烧开,转中火炖15分钟。

8:大火收汤汁,汤汁能均匀裹在鸡肉上即可盛盘上桌。

小鸡炖土豆

主料

鸡肉500克;土豆子500克;

辅料

十三香5克;酱油5克;料酒5克;大料5克;葱花5克;

小鸡炖土豆的做法步骤

1:把生鸡块放入没有油的锅里,把水都炒出来

2:把鸡块盛出,锅里放油。等油热了爆锅。

3:放入葱花十三香,酱油。添水。放料酒,大料。放入鸡肉。

4:等鸡肉快熟了放土豆,此时锅里的水刚末过食材。

5:随后放入盐和鸡精,等土豆熟了出锅。

小鸡炖蘑菇

主料

鸡腿560克;蘑菇250克;

辅料

料酒适量;生抽适量;盐适量;

小鸡炖蘑菇 的做法步骤

1:食材:鸡腿(已清洗剁开并焯水)、蘑菇(已清洗)

2:烧锅倒油烧热,下入已焯好的鸡块翻炒翻炒。

3:接着,加适量的清水。

4:加适量的料酒。

5:翻动一下炖煮10分钟。

6:然后,合入已清洗好的蘑菇翻动一下。

7:最后,加适量的生抽。

8:加适量的盐。

9:调味煮开。

10:炖煮5分钟,即成。

小鸡炖蘑菇

主料

小鸡1只;土豆350克;蘑菇150克;

辅料

盐1小勺;料酒10克;胡椒粉2克;大料2个;花椒2克;鸡精1克;生抽10克;老抽3克;葱姜5克;

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1:美食比赛获奖的一只特产土鸡

2:东北特有的红蘑(也叫松树散),可以用其它蘑菇代替

3:将鸡剁开,反复冲洗,去除血水。

4:蘑菇提前焯水,捞出控水备用。

5:锅里加底油,温热的时候,加鸡翻炒

6:反复翻炒,变色,略有焦黄,烹料酒,加生抽,老抽,花椒大料,葱姜。

7:土豆切滚刀块备用

8:加土豆翻炒,大约5分钟之后

9:加蘑菇

10:加热水,与鸡肉平齐,盖锅,大火烧开,小火炖

11:中途加盐和胡椒粉,大火收汁,里面留点汤汁(拌饭老香了)关火,加鸡精。

12:装盘

小窍门

不要加大蒜,不然味道很怪。

蘑菇炖小鸡

主料

鸡腿2个;茶树菇500克;

辅料

油20克;盐8克;酱油20克;白糖5克;葱适量;料酒20克;姜适量;

蘑菇炖小鸡的做法步骤

1:把鸡腿洗净、去骨、切块

2:茶树菇浸泡后摘洗干净

3:热锅凉油,炒香葱姜,放入鸡块煸炒均匀

4:烹入料酒后炒香,然后加入酱油

5:翻炒均匀,使其上色

6:加适量清水

7:烧开后,放入茶树菇烧开后,放入茶树菇

8:将其炒匀,加盐、白糖调味

9:小火炖制20分钟左右

10:大火收汁后即可关火

11:出锅盛入碗中,即可上桌品味

小窍门

1、一定要小火把茶树菇炖制到发软才好吃。2、也可以用自己喜欢的蘑菇炖制。

小鸡炖蘑菇

主料

童子鸡1只;干茶树菇100克;

辅料

姜片适量;大葱1段;香菜两根;八角2-3粒;花椒十几粒;丁香7-8里;香叶两片;桂皮1段;盐适量;料酒适量;鸡精适量;生抽少许;老抽少许;冰糖适量;

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1:一只童子鸡,适量茶树菇干

2:茶树菇干剪掉老根,用水浸泡半小时,鸡切块备用

3:凉水下锅,加姜片、料酒焯鸡块

4:鸡块焯好捞出备用

5:锅中加底油,加入冰糖适量,小火将冰糖炒化

6:等到冰糖开始冒大泡时

7:下入鸡块翻炒出糖色

8:加入适量水,没过鸡块,加入茶树菇干、葱段、姜片、料酒

9:再加入八角、花椒、丁香、桂皮、香叶

10:加入盐、鸡精、生抽、老抽(全部调料按照个人口味适量添加),建议尝一下汤的咸淡,咸味调料逐渐加入,老抽不要加太多,否则颜色太中不好看哦

11:全部调料和香料添加好之后,大火煮开,转小火慢炖一个半小时,时间到了之后,如果汤汁较多,可以开大火收一下汤,但不要收得太干哦,留下一部分汤(因为这个菜最佳的食用方式是锅仔)

12:如果家中有锅仔最好不过了,把鸡肉和茶树菇盛入锅仔(我这个锅仔是铸铁的,特别适合这个吃法),加入适量汤,撒上香菜沫,下面使用固体酒精加热,边吃边继续炖煮的感觉很棒。如果您家没有这样的锅仔,吃的时候也可以放在金属锅中,采用电磁炉、电陶炉一边加热一边吃,如果都没有,那您可以把汤收得少一些,直接装盘食用。

13:纯正的东北菜

14:浓浓的茶树菇的味道,沁入鸡肉,好香呀

15:这道菜要是配上两个玉米面儿贴饼子,那可真是绝配呀

小鸡炖蘑菇

主料

鸡一只;香菇枸杞;

辅料

姜适量;八角适量;香叶适量;

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1:将鸡洗净,在锅中煮一下捞出洗净,把图上的料配好

2:锅中放入水把鸡、香叶、五香、姜放入锅内炖,先大火开滚后小火慢炖一个半小时…

3:再加入香菇、枸杞慢炖半小时就可以出锅了

东北炖小鸡

主料

小笨鸡一只;

辅料

葱花少许;姜末少许;八角3个;花椒一小把;料酒2勺;生抽1勺;干辣椒少许;盐少许;水适量;食用油少许;

东北炖小鸡的做法步骤

1:准备好食材

2:清洗干净用刀切成小块放入碗中

3:锅里烧些热水焯下鸡肉,捞出清洗干净沥水备用

4:锅里倒入适量食用油烧热,放入葱姜爆香

5:放入鸡块翻炒

6:加入少许生抽,料酒,八角,花椒,干辣椒,倒入适量的水没过鸡肉,烧开后盖上锅盖转小火焖炖60分钟(一)

7:(二)

8:炖好后加入少许盐调味既可

分享到