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啤酒鸡蛋的做法,10种做法

啤酒鸡

主料

鸡肉1000克;啤酒2瓶;香菇10朵;

辅料

料酒1勺;蚝油1勺;生抽2勺;酱油2勺;豆瓣酱(老干妈更好)1勺;胡椒粉1勺;盐适量;葱1段;姜1块;蒜3瓣;香菜少许;

啤酒鸡的做法步骤

1:整鸡,杀好剁块,洗净,控水。

2:调味料备好。

3:葱姜蒜切碎,香菇一切4块。

4:调味料将鸡块腌制好,腌制20分钟,更好入味。

5:锅烧热加油,放入葱姜蒜爆香。

6:加入香菇块翻炒均匀。

7:将腌制好的鸡块放入锅中。

8:加入啤酒,漫过鸡肉。

9:大火烧开,小火慢炖30分钟,转大火收汁。

10:炖好。

11:撒上香菜开吃,鲜嫩美味。

小窍门

老干妈或者郫县豆瓣酱代替豆瓣酱会更好吃,孩子不敢吃辣就没放。

啤酒鸡

主料

鸡半只;啤酒一瓶;土豆适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;辣椒适量;甜椒适量;

配料

生抽适量;老抽适量;料酒适量;

啤酒鸡的做法步骤

1:备料:土豆去皮切块,鸡肉过沸水去腥去浮沫备用

2:热锅起油,放入冰糖,小火慢慢融化

3:加入鸡肉,煸炒至金黄色

4:加入一点料酒

5:生抽

6:老抽

7:加入葱姜蒜,辣椒,大货爆炒,炒出香味

8:加入啤酒

9:一整瓶慢慢倒进去

10:加入土豆

11:大火烧开,慢火30分钟

12:期间,加入五香粉,盐

13:加入甜椒,大火翻炒,收汁,加入鸡精和香油

14:摆盘

啤酒鸡翅

主料

鸡翅7个;啤酒1罐;

辅料

盐适量;生抽适量;老抽适量;葱适量;姜适量;蒜适量;白糖适量;干红辣椒适量;

啤酒鸡翅的做法步骤

1:原材料,鸡翅冲洗干净,用厨房纸巾擦干水分。

2:铸铁平底锅烧热,加入植物油,将鸡翅放入锅中煎。

3:煎至两面金黄。

4:鸡翅捡出,锅中少许油,放入葱姜蒜及干红辣椒爆香。

5:加入生抽、老抽、啤酒、白糖、盐,然后加入鸡翅,大火烧开后,中火烧约15分钟。

6:再大火将汤汁收干即可。

7:美味如此简单。

啤酒鸡

主料

鸡腿500g;胡萝卜半根;杏鲍菇1个;

辅料

香菇3个;青椒半根;

啤酒鸡的做法步骤

1:准备食材:鸡腿切块、胡萝卜和青椒切丁、杏鲍菇切丁、香菇打花

2:葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角爆香

3:倒入鸡块,大火翻炒

4:炒至微焦的状态,倒入砂锅

5:倒入啤酒炖煮

6:啤酒煮开后,放调味料:盐、蚝油、酱油、蒸鱼豉油

7:小火炖约5分钟后,放入胡萝卜

8:继续放入香菇、杏鲍菇,大火收汁;关火前放入青椒

9:出锅装盘,一碗米饭,一杯冷饮,开吃~~

小窍门

把鸡腿肉换成鸭肉就是啤酒鸭了~用鸭肉的话需要先焯水啤酒不能和盐同时放,会起反应

啤酒鸡

主料

土鸡700克(一只);啤酒400克;

辅料

黄豆酱2勺;生抽50ml;老抽1勺;白糖1勺;盐1勺;蒜茸2勺;姜片4块;小葱1棵(切碎);

啤酒鸡的做法步骤

1:准备好主材料。

2:将鸡洗净剁块。

3:上锅热少量油、爆香蒜茸。

4:加入鸡块爆炒至微黄。

5:加入两勺黄豆酱和姜片拌炒至入味。

6:加入葱粹拌炒。

7:加入适量盐拌炒。

8:依次加入适量盐、生抽和一勺老抽、一小勺白糖炒均。

9:最后加入400毫升的啤酒。(鸡较大的话,啤酒可适量添加)

10:啤酒的量要盖过鸡块。如图

11:盖上锅盖,中火焖煮至差不多时。

12:打开盖大火收汁至浓稠关火。

13:成品。

啤酒蛋

主料

鸡蛋6个;啤酒适量;八角3/4个;桂皮3块;花椒适量;老抽2勺;香叶适量;

辅料

冰糖适量;

啤酒蛋的做法步骤

1:先将生鸡蛋洗干净煮熟,去掉外壳

2:用一干净的小煮锅倒入一罐啤酒放入八角,桂皮,香叶,花椒,冰糖,和老抽,我喜欢吃辣所以就加了辣椒。

3:将所有配料都放进锅里,最后放入煮好的鸡蛋,大火煮开再用小火慢慢的煮

4:煮至40分钟或一个小时上色入味即可

5:卤好的鸡蛋捞出用刀切成两半摆盘,色香味俱全的啤酒蛋就做好了,,,

啤酒鸡

主料

三黄鸡1只;

辅料

油1大勺;啤酒500ml;海鲜酱油1大勺;老抽适量;葱姜蒜适量;桂皮1块;大料2粒;干辣椒6个;鸡精1小勺;冰糖1小把;

啤酒鸡的做法步骤

1:将三黄鸡切块洗净,放入锅中焯掉血水,撇去浮沫

2:焯好的鸡捞出沥干备用,葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮备用

3:热锅倒入油,放入冰糖、葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮炒香,冰糖炒化成焦糖色

4:倒入鸡肉煸炒焦黄

5:放海鲜酱油、老抽继续煸炒

6:倒入啤酒莫过鸡肉即可,大火烧开,小火炖半小时,放入盐、鸡精,大火收汁

7:汤汁浓稠出锅装盘,咸鲜微辣,味道鲜美无比

小窍门

此道菜炒糖色和酱油是重点,热锅凉油放冰糖,边烧边把冰糖敲碎,熬至粘稠焦糖色立刻放鸡肉快速翻炒,炒出来的鸡颜色很好看。酱油则要根据鸡的大小斟酌生抽和老抽的多少,主要用生抽调味,用老抽提色,生抽多点少点问题不大,如果没把握到老抽时就要边倒边看,放多了菜就黑了。

啤酒煮鸡蛋

主料

鸡蛋适量;

辅料

啤酒250ml;生抽10ml;老抽5ml;冰糖5棵;

啤酒煮鸡蛋的做法步骤

1:煮鸡蛋(冷水煮最好)10分钟

2:冷水降温剥鸡蛋

3:啤酒生抽老抽冰糖放锅里下鸡蛋煮至收汁

4:出锅

5:趁热吃啊

啤酒卤鸡蛋

主料

鸡蛋6个;啤酒1罐;

辅料

生抽2匙;老抽1匙;白糖半匙;盐适量;

啤酒卤鸡蛋的做法步骤

1:啤酒和鸡蛋。

2:鸡蛋清洗净外皮,冷水入锅,加少许盐,大火煮开后三分钟关火,闷五分钟出锅过冷水;

3:把鸡蛋剥去外壳,用刀在鸡蛋上竖着划几刀,每刀间隔一点,大概四五刀;

4:将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中,大火煮开;

5:放入鸡蛋转中火煮;(煮时不要盖盖子,以免啤酒溢出)

6:经常翻动一下鸡蛋,使其均匀着色;最后转小火收汁即可。

啤酒鸡翅

主料

鸡翅4个;啤酒1;

辅料

盐1匙;料酒1勺;白糖1勺;干辣椒5棵;花椒10棵;酱油1匙;

啤酒鸡翅的做法步骤

1:鸡翅切小块焯水捞干备用

2:锅里放少许油,小至中火将鸡翅倒入煎至微微发黄

3:锅里依次放入料酒、酱油、盐、糖、干辣椒、花椒炒香,中至大火,翻炒勤快

4:见鸡翅已炒香后,倒入啤酒小至中火煮,大概煮20-30分钟

5:收汁起锅,加少许香菜叶点缀

小窍门

鸡翅要焯水,煎的时候不要太干,煮的时间根据鸡翅的老嫩程度调节。

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