家常菜酸甜黄瓜金钱黄瓜
主料
黄瓜800克；盐2勺；
辅料
色拉油一勺；白糖一大勺；米醋一大勺；红辣椒一个；味精一勺；花椒十几粒；
酸甜黄瓜金钱黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗净切片，撒盐。
2：食品袋盖上，上面压上重物，不断调换位置。至少腌制5小时，我淹了一夜，
3：锅里放色拉油，烧热。呛入花椒粒，爱吃姜味道可加入姜丝，再呛入红辣椒。
4：油凉后黄瓜水挤干入锅里，加糖，味精，米醋拌匀，黄瓜即可。
小窍门
黄瓜腌制时一定要重物压，才会脆脆的口感，压出水后倒掉，再继续压。
酸辣黄瓜
主料
黄瓜一根；
辅料
白醋适量；辣椒油适量；盐适量；十三香适量；香油适量；
酸辣黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗干净切成条，放到大一点的盆中。
2：加入辣椒油，盐，十三香，白醋，香油，搅拌均匀装盘就可以了。
3：成品图。
小窍门
家里有蒜的可以放点蒜蓉会更好吃。
酸黄瓜
主料
黄瓜2根；干红辣椒2个；
辅料
蒜蓉辣酱适量；糖适量；红醋适量；红油适量；
酸黄瓜的做法步骤
1：原料
2：黄瓜洗净切段
3：全部切完
4：放盐拌匀
5：红醋和白糖放入小碗再调入蒜蓉辣酱混合成味汁，备干红辣子
6：黄瓜腌10分钟后控去水分
7：味汁倒入黄瓜中拌匀腌制6小时
8：锅上火加红油烧热
9：放干红辣椒小火炒香
10：浇在腌好的黄瓜上
小窍门
腌制黄瓜时放入冰箱口感更佳
酸辣黄瓜
主料
水果黄瓜3颗；
辅料
小米辣2颗；大蒜5颗；
调料
盐1勺
生抽1勺
陈醋1勺
香油2勺
酸辣黄瓜的做法步骤
1：黄瓜用刨刀削片，或者切丝，你随意，我觉得这样好看又能入味。
2：加调料，如图，拿去不谢。小米辣真的很辣，不能吃辣的少放点。
3：调料加好的状态。
4：用抓的，或者筷子拌匀。
5：酸辣爽脆。
小窍门
没有技巧，黄瓜买新鲜点的，比较清新爽脆。
酸辣黄瓜
主料
黄瓜一根大蒜；大蒜适量；花椒适量；辣椒适量；
辅料
酱油适量；味极鲜适量；陈醋适量；白糖适量；
酸辣黄瓜的做法步骤
1：黄瓜一根
2：准备花椒，大蒜，辣椒各适量
3：辣椒用刀切成细丝
4：大蒜切片
5：黄瓜切成蓑衣黄瓜，我这个切残了！
6：放入碗中，加上大蒜
7：锅中放入少许油，开小火，热油后加入花椒
8：加入辣椒，炒成金黄色，煸出香味
9：加入少量酱油，煮开
10：熬好的调料倒入黄瓜中
11：依次加入少许白糖（也可不加），味极鲜酱油，陈醋！用筷子拌匀，放凉后，加保鲜膜，放入冰箱，腌制半天就可以吃了，放一夜入味味道会更好
12：腌制半天后！黄瓜已经变软了！
酸黄瓜
主料
黄瓜2根；
调料
白醋1勺
味精1勺
生抽1勺
蚝油1勺
酸黄瓜的做法步骤
1：先将黄瓜切片。
2：加入调料。
3：完成。
小窍门
醋需少量加
酸辣黄瓜
主料
黄瓜6个；
辅料
白醋3勺；老干妈辣椒酱7勺；盐适量；
酸辣黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗净！
2：切成段！
3：一层一撒盐，最后放入点白醋！！
4：最后倒入老干妈辣椒酱搅拌几下！
5：包上保鲜膜放冷藏一宿即可！
6：成品欣赏！
7：成品欣赏！
8：成品欣赏！
9：成品欣赏！
黄瓜酸奶
主料
黄瓜适量；酸奶适量；
黄瓜酸奶的做法步骤
1：duang!成品，满满清香~~~
2：放入酸奶
3：黄瓜切粒
4：酸奶是我头天晚上发酵好的。原味的，喜欢甜的人可以放白糖
自制酸黄瓜
主料
黄瓜600克；盐4克；
辅料
白醋250克；细砂糖40克；盐3克；蒜辫2瓣；花椒1/2勺；香叶2片；红辣椒一个；高度白酒少许；
自制酸黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺；
2：黄瓜需要腌渍二个小时左右；
3：所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；
4：小锅座火上烧开，放凉；
5：腌渍好的黄瓜控掉水分；
6：黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；
7：三天左右变成这样，可以食用。
小窍门
每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。
酸甜黄瓜
主料
黄瓜2条；
调料
盐1小勺
糖1汤匙半
味达美清香米醋2汤匙
酸甜黄瓜的做法步骤
1：黄瓜削皮洗干净晾干水。
2：切成5厘米长左右的小条。
3：加1小勺盐拌匀，腌10-15分钟。
4：将腌出来的水倒掉。
5：加入1汤匙半的白砂糖。
6：2汤匙米醋。
7：拌匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏1小时更好吃。
小窍门
1、做酸甜口的凉拌黄瓜最好削下皮，这样口感比较脆嫩。加一点盐腌渍一下，可以去掉黄瓜的菜青味和那股微涩的口感。2、糖和醋的量随自己的口味而定。3、最好用米醋果醋这一类颜色比较淡口感柔和一点的醋，其次香醋和凉拌醋也行。白醋虽然无色，但口感差点。陈醋颜色深，最重要的是味道有点重，不适合这个做法。
