芡实百合香芋煲

主料

新鲜芡实一包；香芋一大块；新鲜百合一大个；干瑶柱10粒；

辅料

椰浆1/3罐；盐适量；水适量；鸡粉适量；

芡实百合香芋煲的做法步骤

1：材料图。

2：芡实洗净，瑶柱用水提前泡半小时，撕小块与芡实一起放进锅里。

3：放入适量的水，大火烧开后转小火煲15分钟。

4：香芋去皮切小块，新鲜百合摘小朵洗净备用。

5：15分钟后，加入香芋块，继续煮约10分钟。

6：再放入百合，煮2分钟。

7：将1/3罐椰浆倒入锅里。

8：再调入适量的盐和一小勺鸡粉。

9：搅拌均匀，试到合适自家的咸度就可以连锅上桌了。

10：暖暖的趁热吃，很香很粉，味道很好哦。

小窍门

1、芡米相对比较硬，瑶柱也是煲一下才会出来鲜味，所以提前先煮一会，水尽量一次性放足，芋头是会吸水的哦。2、芋头切小块，是很容易成熟的，煮个10分钟左右就够了，我的已经是太粉，煮到后面，都软烂了。3、百合要是喜欢吃脆甜的，煮个一分钟就够了，我的煮好后上桌前还有点时间，出来的百合也是粉粉的，跟香芋很搭哦。4、这道菜椰香是点睛之笔，绝对的不能省略哈，没有了椰浆，就完全不是这样的一道菜了。

百合粥

主料

百合干70g；大米80g；小米80g；

辅料

水适量；

百合粥的做法步骤

1：大米加水稍加清洗。

2：大米放入电饭煲内胆加适量水，将内胆放入电饭煲通电煲。

3：小米加水稍加清洗。

4：大米煲开锅，小米入锅同煲。

5：取百合干加水稍加清洗。

6：再开锅，百合入锅同煲，食材熟断电。

7：盛出享用。

小窍门

食材搭配依据个人偏爱。

西芹百合

主料

西芹200克；

辅料

鲜百合1头；木耳适量；

配料

盐适量；糖适量；油适量；

西芹百合的做法步骤

1：准备材料。将木耳用凉水泡发。

2：鲜百合去蒂洗净，掰成片。

3：木耳撕成小朵，西芹择去筋，洗净，切成较薄的段。

4：锅内放油加热，下西芹、木耳炒至五成熟，加百合、精盐、白糖炒熟即可。

小窍门

百合和西芹都是快熟并能够生吃的蔬菜，所以一定要快速翻炒百合、西芹，这样不会把百合西芹炒的过熟，影响口感。

百合糕

主料

百合适量；粳米适量；糯米粉适量；蜜枣适量；松子仁适量；

辅料

白砂糖适量；香精适量；

百合糕的做法步骤

1：.将百合洗净，除去老瓣，将嫩瓣撕去合衣，放于笼内干蒸，蒸至酥烂后取出冷却。以500克熟百合，500克镶粉的比例，再加少许薄荷香精一起拌和擦透，静置2-3上时，然后用24眼绷筛擦过，使百合糕粉均匀疏松

2：再用蒸熟的百合500克，干镶粉250克，糖500克拌和制成馅心。.取一半百合糕粉做底，铺上馅，再把其余一半铺在面上，撒上斩碎的蜜枣，松子仁等，即成生坯。

3：将生坯放在旺火上范熟，取出待凉，然后切成三角形小块，冷热均可食用。冷热均可食用。

香芹百合

主料

芹菜适量；花生米适量；胡萝卜半根；玉米油适量；盐适量；葱适量；鲜酱油适量；干百合适量；

辅料

鸡精适量；

香芹百合的做法步骤

1：花生米洗净晾干，锅中放适量玉米油炒熟备用

2：芹菜洗净切段

3：胡萝卜洗净切片

4：锅中放适量的水煮沸，将芹菜过水焯至八成熟，立即放进凉水中冷却

5：同样将胡萝卜焯一下水

6：我用的是干百合，忘记提前浸泡，所以我也用热水煮了一下，煮至百合变软

7：葱切碎

8：锅中放适量玉米油，油热后放入葱花爆香

9：放入芹菜和胡萝卜片翻炒均匀

10：加入适量的味极鲜酱油翻炒均匀

11：加入适量的盐调味

12：出锅前放入鸡精翻炒均匀

13：放入百合翻炒均匀

14：放入花生米翻炒均匀，出锅

15：成品

16：成品

小窍门

因为所有的材料之前全部焯过水，所以不用炒很久。

百合煲

主料

百合50克；猪肉200克；

辅料

盐适量；葱适量；姜适量；枸杞适量；

百合煲的做法步骤

1：首先将干百合提前泡上，要有5个小时左右。

2：备好肉、葱和姜。

3：将肉切成大块，也可不切，随你意。

4：将肉放入焖烧锅内锅中，并加入半锅清水，大火煮开。

5：舀去表面浮沫。

6：放入葱和姜，中火继续煮15分钟。

7：移入焖烧锅外锅内，盖上盖，焖2小时。2小时后，取出内锅，放在火上，将百合倒入内锅，煮开。

8：加盐调味，并煮两分钟。

9：最后放入枸杞，再次煮开就可以了。

小窍门

1.泡过的百合易烂，不易焖煮。2.枸杞出锅前放入就可以了。3.煮肉时，肉可切，可不切，大块肉煮好后，取出切片，做回锅肉或白切肉都是不错的

百合虾球

主料

虾300克；百合50克；芹菜100克；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；料酒适量；葱适量；姜适量；水淀粉适量；

百合虾球的做法步骤

1：主辅料：虾、百合、芹菜。

2：把芹菜洗净、切小段。

3：泡发好的百合。

4：把虾从背部剖开，剔除黑色的虾线。加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。加水淀粉上浆。

5：锅烧开水，放入上浆的虾汆烫。汆烫至变色即可捞出，即成虾球。

6：起锅热油，放入葱姜炒香。放入芹菜煸炒至断生。放入百合，煸炒均匀。

7：然后放入虾球。煸炒均匀后、加盐、味精调味。快速翻炒均匀，即可关火。

8：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、百合泡发软了即可，不要过度泡发。2、最好不放生抽。

百合炒肉

主料

兰州百合6头；

辅料

猪肉100克；

配料

盐适量；生抽3滴；鸡粉1小勺；白胡椒粉1小勺；

百合炒肉的做法步骤

1：准备材料。百合洗净后掰开，猪肉切片。

2：起油锅，烧热后放入肉片

3：煸炒至肉片卷边，变透明，微微焦黄色。

4：倒入百合，大火翻炒1分钟，调味即可。

5：装盘。

小窍门

兰州产的百合，个大，甜甜的，面面的。

西芹百合

主料

西芹1根；百合2颗；

辅料

蒜2瓣；

调料

太太乐鲜鸡汁1勺

太太乐芝麻香油1勺

盐半勺

西芹百合的做法步骤

1：西芹择去筋，洗净，斜切成菱形片。

2：百合切去两端，剥成片，在清水里浸泡10分钟，让味道更加甘甜。

3：蒜切片。

4：锅中添水，加盐、食用油，水开下芹菜。

5：水再开下百合，焯水10秒，捞出过冷水，保持鲜亮的色泽和清脆爽口的口感。捞出控水备用。

6：热锅凉油，油热小火炒香蒜片。

7：倒入西芹、百合，大火炒一两分钟。

8：加一勺鸡汁。

9：淋入香油，炒匀出锅。

10：色泽清亮，健康低脂，鲜美爽口。

11：西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素。含有的芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。百合清火、润肺、安神，二者结合食用优势互补。

12：脆爽中透着一丝甘甜。冬季天气干燥，做一道清脆可口的西芹炒百合，是最适合不过的了。

13：寓意也很美好～百年好合。

罗汉果百合煲猪骨

主料

猪骨500克；罗汉果小半个；百合干25克；无花果干10颗；

辅料

姜2片；盐适量；

罗汉果百合煲猪骨的做法步骤

1：准备好材料，所有材料简单清洗一遍。

2：猪排骨洗净，用水淖一下去掉血水。

3：把焯好的猪骨、无花果、百合和姜片放入锅里，加适量的水。大火烧开后小火慢炖1个小时。

4：出锅前加适量盐调味即可装碗。

小窍门

罗汉果的甜度很高，半个或者小半个的量就足够了。