苹果烧果子

主料

低筋面粉110克；炼乳105克；鸡蛋黄1个；

辅料

红豆沙适量；红色色素几滴；

苹果烧果子的做法步骤

1：蛋黄放入盆中，加入炼乳

2：搅拌均匀

3：筛入低筋面粉

4：揉成光滑的面团

5：分成30克每个的面团，放进保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时以上

6：取出一个面团，按扁成薄片

7：包入适量的豆沙馅，收拢面片，将馅料包住

8：滚圆果子胚子

9：并用手指在最上方戳一个小洞，力度要适中，不要戳到馅料，避免漏馅

10：放入预热好的烤箱中层，上下火160度，15分钟

11：烤完后取出，红色色素用冷开水兑开，刷在表面

12：再用叶子装饰一下即可

小窍门

刚刚和好的面团会非常黏，不用担心，只要将面团包在保鲜膜里放入冰箱冷藏30分钟以上

糖油果子

主料

糯米粉100g；大米粉20g；温水85g；

辅料

油适量；白糖30g；红糖30g；熟白芝麻5g；

糖油果子的做法步骤

1：备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻

2：容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀

3：倒入温水和成面团

4：案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用

5：锅中倒入较多的油和红糖

6：开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火

7：等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子

8：炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀

9：待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动

10：颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火

11：捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可

12：我木有长竹签，就用小牙签插入果子里，食用起来也很方便，非常非常好吃哦！

小窍门

1、兑点大米粉会使成品不会太软，有点韧性2、炸好的果子要趁热撒芝麻，否则温度降低后就很难粘上芝麻了3、炸完后，剩下的油如果需要，可以等放凉后，糖沉入油底，将上面的油倒出来便可

牛油果贝果

主料

高筋面粉200g；牛油果泥65g；水80ml；

辅料

低糖酵母2g；糖5g；盐3g；黄油5g；

牛油果贝果的做法步骤

1：在盆中放入砂糖,盐,牛油果泥和水(在此不要全部放入),搅拌均匀后加入高筋面粉,干酵母,充分混合面团光滑之后,加入黄油,使之再次光滑之后,揉成团。

2：面团分6等份,滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟。

3：取一个面团，把面团稍按扁擀开成厚薄均匀片状

4：对折再对折

5：卷成柱状，接线处捏紧

6：一头搓的细一点，另一头粗一点用擀面杖压薄

7：把细的那头包起来，一定要包紧，已免开裂。

8：摆放在铺了油纸的烤盘上发酵。

9：水中加砂糖(用量外,每升水加入50g砂糖)烧开,将贝果连同油纸一起放入锅内。两面各煮30秒,捞出沥干水分。

10：将贝果摆放在烤盘中,放入烤箱210°上下火烤17-18钟。

11：出炉冷却

12：配牛油果沙拉

水果奶油盒子蛋糕

主料

鸡蛋4个（大一些的）；玉米油64克；牛奶64克；细砂糖80克（蛋黄内25克，蛋白内55克）；低粉90克；柠檬汁几滴；香草精几滴；淡奶油350克；细砂糖（淡奶油内加）35克；

辅料

草莓适量；菠萝适量；

水果奶油盒子蛋糕的做法步骤

1：按照一般戚风方法先混合好蛋黄糊。

2：把蛋白打发成短小直立的小尖峰状态。

3：混合好蛋白糊和蛋黄糊。

4：倒入铺了油布的烤盘内，震去大气泡。（我用的28*28的烤盘）

5：烤箱预热，170度，中下层约烘焙20分钟。

6：倒扣，撕去油布晾凉。

7：分成6份。一盒用2片。（我用特百惠的盒子能做三盒）

8：草莓用淡盐水浸泡洗净控水；菠萝切小块用淡盐水浸泡10分钟控水。

9：淡奶油加入35克细砂糖打发。

10：取一个蛋糕片装入盒子里，挤上一层奶油。

11：铺上草莓和菠萝。

12：再铺上一片蛋糕片。

13：再挤上奶油，摆上水果即可。

14：成品图

15：成品图

苹果烧果子

主料

低粉180g；甜炼乳160g；红豆沙240g；蛋黄1个；

辅料

无铝泡打粉4g；盐1g；

苹果烧果子的做法步骤

1：准备好食材。

2：将蛋黄倒入炼乳中。

3：筷子搅拌均匀。

4：面粉和泡打粉、食盐混合均匀后倒入蛋黄炼乳搅拌均匀。

5：用手和成一个面团保鲜膜盖住冷藏30分钟左右。

6：面团一份30g，豆沙一份20g分好。

7：面团压成片包上豆沙收口，团圆后上面用手指戳个洞。

8：烤箱插电后，手机设置上下管160度，30分钟含预热4分钟。

9：预热完毕将烧果子放入烤箱中层烘烤。

10：最后用牙刷沾点红色素水给苹果稍微上色。

小窍门

最好用大鸡蛋的蛋黄，面团太干了感觉容易裂，中间看下如果下面上色重的话可以下火降10度。

水果鲜奶油盒子蛋糕

蛋糕体主料

鸡蛋4个

低筋粉40g

牛奶40g

橄榄油40g

白糖40g

辅料

白醋几滴；

装盒用食材

淡奶油200g

白糖20g

小芒果2个

小火龙果1个

水果鲜奶油盒子蛋糕的做法步骤

1：准备好做蛋糕的所有食材。

2：把蛋黄与蛋清分离，蛋清放入无油无水的碗里（入冰箱冷冻一小会儿）。

3：牛奶和植物油放一个碗里，手动搅拌均匀至完全乳化。

4：分三次筛入低筋粉，Z字形搅拌至无颗粒状。

5：倒入蛋黄划Z字，轻轻搅拌后放一旁待用。

6：冰箱里取出蛋清（四周有点带冰）滴入几滴白醋。

7：用电动打蛋器打发，糖分三次加入，打发出大弯钩状态。（烤箱180度开始预热）。

8：取蛋白分次加入进蛋黄糊中，像炒菜那样翻拌。

9：取方形烤盘，垫上油纸，倒入蛋糕糊，刮平，振几下。

10：送入烤箱，我家烤箱170度20分钟，最后加185度5分钟。

11：出炉，正面朝上冷却一下。

12：按照盒子大小切块。

13：淡奶油入无油无水的桶内，加20克白糖打发。

14：芒果去皮取肉切丁。

15：先放一层蛋糕，一层打发好的淡奶油，水果，再放一层蛋糕、淡奶油和水果。这是芒果味的。

16：火龙果也切丁，同样方法装入盒子。

17：最上面觉得怎么好看就怎么放，随意发挥。

18：芒果味的最上面。

小窍门

1，家有柠檬汁的，蛋清滴入几滴柠檬汁。我这次没有，就用了几滴白醋。蛋清冰冻一下比较容易打发。2，高温天气，空调房里打发动物淡奶油，装盒。否则，淡奶油容易化。3，烤箱温度，根据各自烤箱的脾性定。

牛油果

主料

牛油果1个；巧克力炼奶10克；

辅料

葡萄干5克；

牛油果的做法步骤

1：牛油果切半

2：把牛油果挖出来

3：在牛油果里挤上炼奶，再铺上葡萄干

洛阳果子油茶

主料

面粉500克；花生50克；黑白芝麻50克；

辅料

盐10克；花椒粉5克；

洛阳果子油茶的做法步骤

1：面粉放炒锅中中小火慢慢炒，炒到面微微变色面香四溢的时候就好了

2：面粉放炒锅中中小火慢慢炒，炒到面微微变色面香四溢的时候就好了

3：搅拌均匀密封保存吃的时候吃多少取多少

4：吃时取少许油茶粉放入锅中

5：加入适量的水搅拌均匀

6：中小火慢慢煮至沸腾即可

7：果子的做法很简单，把面擀成薄片切成菱形块放入油锅中炸至金黄色即可

8：美味简单的果子油茶就做好了

烧果子奶油小蛋糕

主料

鸡蛋3个；玉米油35克；细砂糖50克；牛奶45克；低粉60克；

烧果子

炼乳100克

低粉100克

无铝泡打粉1.5克

豆沙适量

可可粉适量

烧果子奶油小蛋糕的做法步骤

1：先做烧果子：炼乳中放入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。

2：筛入低粉和泡打粉。

3：和成一个面团，放冰箱醒半个小时。刚和好的面团非常粘手，放冰箱醒半小时后就很好操作了。

4：取2小块面团，一块加入少许红色素，一块加入可可粉。

5：将原味面团滚圆，压扁，中间放入豆沙，收口朝下。

6：捏出小兔子，小猫和小熊的造型。

7：烤箱倒数第二层，160度热风，15分钟左右。上色后加盖锡纸，以免上色过深。

8：接下来做蛋糕：鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

9：蛋清里面加几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖打成硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出坚挺的小尖角。

10：牛奶和玉米油混合均匀后加入10克细砂糖搅拌均匀。再加入3个蛋黄，再次搅拌均匀。

11：筛入低粉，用橡皮刮的翻拌混合均匀，得到的是蛋黄面糊。

12：打发的蛋清取三分之一到蛋黄面糊中，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩余的蛋清中，翻拌均匀。

13：将翻拌好的面糊挤入磨具中。

14：烤箱中层，180度热风，18分钟左右。

15：蛋糕脱模以后倒置放入烤网上放凉。

16：淡奶油加入少许绿色色素打发，装入裱花袋中。

17：冷却的蛋糕装饰上奶油，放入烧果子或者水果。即可食用。

翻花油果子

主料

中筋面粉适量；

辅料

鸡蛋适量；酵母适量；食用油适量；芝麻适量；

调料

红糖适量

花椒适量

食盐适量

翻花油果子的做法步骤

1：【水面准备】：鸡蛋2个、酵母7g、中筋面粉600g、温水220g，和成面团。

2：【水面准备】：室温发酵至2倍大，软硬和蒸包子的面差不多。按六、四开分成两份，6成用于咸油果子，4成用于甜油果子。

3：【油面准备】:咸味油果子：中筋面粉800g、鸡蛋2个、食用油120g、花椒水130g、盐7g、白芝麻适量，混合均匀，搓成雪花状。

4：【油面准备】:甜味油果子：中筋面粉450g、鸡蛋1个、食用油80g、像油一样浓稠的红糖水180g，混合均匀，搓成雪花状。

5：【生坯制作】：取6成发酵好的水面，揉匀、充分排气。

6：【生坯制作】：擀成大片，把雪花状的油面放在上面。

7：【生坯制作】：包裹好后充分揉，用力的揉，把两种面充分揉合均匀。

8：【生坯制作】：2.揉好的面团醒发20分钟，分成4个剂子，像揉馒头一样揉圆，取出一个，其余盖好保鲜膜备用。

9：【生坯制作】：用大号擀面杖，先把面团按压成饼。

10：【生坯制作】：3.接着耐心的擀成厚度均匀的大圆片，厚度和一个一元硬币差不多。

11：【生坯制作】：在上半圆部分抹少许食用油和薄面，涂均匀，将另一半圆对折。

12：【生坯制作】：切成6、7厘米的小长方条，用刀在中间随意划开，两头不要划断。

13：【生坯制作】：可以发挥想象力，翻出各种花样。做好的花样放置一会再次发酵，微微变大后就可以下锅炸了。

14：【炸制】：锅里多放些油，大火烧热，放一个油果子试试油温。油果子周围冒出充分的小气泡就可以了。把火调小至中火，下油果子慢慢炸制。炸的过程要不停翻动油果子，使两面受热均匀。

15：【炸制】：炸到用笊篱颠时有酥脆的声音后把火调大，再炸制一会，不但可以给油果子上色，还可以逼出去一部分油脂。

16：捞出后放凉，油果子就会变得酥脆了。