虾仁蛋花粥

主料

大米1杯；糯玉米渣适量；香菇2朵；虾仁适量；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；白葡萄酒适量；五香粉适量；

虾仁蛋花粥的做法步骤

1：虾仁去泥线加盐、五香粉少许和白葡萄酒两勺腌渍，因为是粥，口味淡，最好用果酒腌渍，不要用料酒哦。

2：香菇切小粒备用。

3：淘洗好的大米和糯玉米渣放入电饭煲里。其他杂粮都可以加，难煮糯的要提前用水泡哦亲，最好不要豆类。

4：加入水和香菇粒开始煲粥底。

5：粥底煲到自己喜欢的浓度，加入盐和一点点的白胡椒粉。把虾仁一颗一颗地下入锅里，千万不要把腌渍虾仁的料汤加进去，会很腥的。

6：鸡蛋打散。

7：虾仁卷起后倒入打散的蛋液，喜欢碎一点蛋花马上用筷子搅拌一下，喜欢大块的蛋花，等一下再搅拌。

8：装碗开吃！

小窍门

要是给宝宝吃的话，虾仁可以切碎一点儿哦。

虾仁西兰花

主料

西兰花200g；

辅料

虾仁8个；

配料

油适量；盐适量；鸡精适量；

虾仁西兰花的做法步骤

1：西兰花掰小朵，虾剥成虾仁，去除泥线，葱蒜切碎备用

2：西兰花焯水备用

3：炒锅放油，入葱蒜爆香

4：放虾仁翻炒至虾仁卷曲

5：放西兰花翻炒

6：加入盐，鸡精翻炒均匀即可

7：装盘出锅了

小窍门

1.西兰花焯水不要太久，太软了就没有脆脆的感觉了2.不要放太多的调味料，那样会掩盖西兰花本身的清香味

樱花虾豆角蛋炒饭

主料

米饭适量；鸡蛋适量；豆角适量；

辅料

樱花虾适量；

调料

猪油适量

盐适量

蒸鱼豉油适量

樱花虾豆角蛋炒饭的做法步骤

1：食材昨晚的米饭一碗，豆角几根切碎，新鲜三文鱼一块，湖北鸡蛋2个。

2：鸡蛋打进米饭里，加盐搅拌备用。

3：热锅放猪油后倒入鸡蛋米饭2分钟。

4：2分钟后翻炒。

5：再倒入豆角葱花翻炒。

6：发现家里有樱花虾，就拿了一点，再倒入樱花虾翻炒。

7：最后倒入蒸鱼豉油炒匀。

8：可以吃了。

樱花酱 蜜渍 樱花

主料

樱花少许；

辅料

白砂糖一袋；蜂蜜3大勺；

樱花酱的做法步骤

1：洗净晾干的樱花（只选花苞或者开六七分的），只摘出花瓣。

2：一勺白糖加适量花瓣，使劲捣碎（这一步，纯手工绝对是力气活）糖和樱花的比例真的是随个人意愿，我是没有放很多樱花，这样节省樱花，颜色也淡，而且甜。原谅我偷懒。

3：重复，加糖加花瓣。（这个的图片是放了几天以后颜色变淡了）

4：装入密封的玻璃瓶。

5：每天加一勺蜂蜜调匀。三天后，可以啦，粉粉嫩嫩的。

小窍门

因为这个没有高温加热，所以要尽快使用。而且，这个纯手工的，开始真的没有什么太大的香气，别失望哦！但是放过几天后香气开始浓郁。不知道为什么，这个漂亮颜色，我竟然喜欢放在米饭和馒头上

樱花饼

主料

樱花酱250克；糯米粉50g；

辅料

水皮1份；油皮1份；

樱花饼的做法步骤

1：这里简单说一下樱花酱的做法。选开放8成左右的八重樱，淡盐水浸泡后再洗净晾干表面水分。我一般是摊开晾一个晚上

2：晾干表面水分后摘下花瓣，按500g八重樱加600g糖的比例，加入白糖。

3：我做的比较多，是把手洗净后直接用手揉搓，揉搓到花瓣全部打蔫，看不到花瓣为止。这样就可以放入消毒过的容器中，表面再撒一层糖。密封保存。一般是放几年都没事的。发酵后味道会更好，花的苦涩味就基本没有了。

4：糯米粉炒熟或者烤箱烤熟。我是烤箱150度烤了8分钟。

5：我用的是密封发酵了2周的樱花酱，加入糯米粉。加糯米粉主要是为了吸收酱里面的水分。

6：拌均匀

7：因怕油皮和水皮的配比发在配料表中，有些亲们会弄不清，特意在这里说明。油皮用料：猪油50g,面粉100克。

8：揉搓均匀和成油面团

9：水皮用料：面粉350克，黄油80克，猪油10克，开水150克，转化糖浆5克。这里也可以用猪油代替黄油，我是喜欢用黄油，感觉不油腻而且有奶香味，好吃。纯用黄油酥皮就不是特别酥，所以我用了两种油脂。转化糖浆是为了让酥皮烤好后看起来颜色漂亮，没有也可以不加，或者用等量的蜂蜜代替。

10：水要用开水，用开水把油脂冲化开，这样做出的酥皮会更酥，这个方法可以糕点技师教给我的哦

11：面粉中加入转化糖浆

12：把融化的油脂水晾凉至手温，倒入面粉中

13：揉成光滑的面团，就是水皮面团啦

14：两种面团盖上保鲜膜或者打湿的屉布饧1小时左右

15：醒好的面团分剂：油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子。我给的量是10个的量，面团我和的稍微多了，准备做几个玫瑰花饼。

16：取一个水皮剂子包裹住油皮剂子

17：擀成长条，再从一头卷起来，这个动作要重复3次

18：这是卷了3次后的面皮剂子

19：全部做好的面皮。拍这个的时候我特意在没有全部卷好时拍的，短胖些的是卷了3次的，瘦长的是卷了一次的，这样大家可以看清楚状态。

20：卷好的剂子再对折，然后擀成圆片。我做的皮是很薄的那种，如果感觉有难度，可以擀的稍厚些，包的馅料少一些。

21：每个剂子包入30克的樱花馅料。

22：包好压扁

23：放入烤盘，我做的形状不同，是因为里面的馅料不一样，好区分

24：烤箱上火170度，下火150度预热，预热完成放中层偏下烤20分钟左右

25：烤好的樱花饼，表皮看起来有焦黄色，那就是转化糖浆的功劳哦，否则用猪油的话皮看起来是白色的。我喜欢这种有点黄的颜色。

26：看看切开的，皮太酥了，我用陶瓷刀都无法保持其完成，一切就碎啦，皮薄馅大的一款鲜花饼，馅料中加了糯米粉，吃起来还QQ的哦。

小窍门

馅料用加糯米粉一是可以吸收水分，还有就是吃起来有Q糯的口感，没有也可以用熟面粉代替，但那样的口感是有点粉的，不Q.

西兰花虾仁

主料

虾仁适量；西兰花适量；

辅料

盐适量；花生油适量；生抽适量；

西兰花虾仁的做法步骤

1：将虾去虾线洗净后，攥干水分，然后用厨房吸油纸吸干水分

2：将虾仁弄成圆圈状，然后滚上玉米淀粉，摆放盘里

3：西兰花加盐浸泡水里约十分钟，取出切成小块后绰水捞出。

4：平底锅加油少许，将虾仁摆放入锅内，小火慢煎，两面发黄熟了就可以，加入西兰花翻炒，放入少许盐，生抽，出锅即可。

樱花虾肉馄饨

主料

虾肉250克；猪肉200克；香菇3个；芹菜100克；樱花1支；

辅料

盐3茶匙；葱姜水1；蛋清1个；胡椒粉1茶匙；

樱花虾肉馄饨的做法步骤

1：对虾去壳去虾线，切碎。猪肉洗净，剁成肉糜。我喜欢细腻的口感，所以切的比较细致。

2：芹菜香菇洗净，切丁。

3：依次加入所有的调味料，朝一个方向搅拌均匀，使馅料上劲。然后包好馄饨。

4：锅中放热水烧开，撒盐，放馄饨。水开后，加冷水。反复两次，知道馄饨浮起，点上樱花。

樱花虾覆盆子色拉

主料

冷冻覆盆子1斤；砂糖250克；红绿叶生菜100克；

辅料

樱花虾适量；

樱花虾覆盆子色拉的做法步骤

1：冰冻覆盆子提前自然解冻

2：倒入锅中，煮开

3：用工具将覆盆子压碎

4：再次煮滚

5：下白糖

6：小火边煮边搅拌，冷却后用纱布过滤掉籽

7：覆盆子酱均匀淋在生菜上

8：撒上樱花虾，完成

小窍门

熬覆盆子酱不需要熬太厚，类似果泥般粘稠即可，熬煮的时候要不停搅拌

虾仁西兰花

主料

西兰花1颗；

辅料

虾仁适量；葱适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽1匙

蚝油少许

虾仁西兰花的做法步骤

1：虾剥皮挑去虾线备用。

2：西兰花用开水煮一下，捞出备用。

3：锅中放油，炒香葱蒜，放入虾仁炒至变色，再放入西兰花，少许生抽、蚝油、盐炒匀即可。

4：装盘。

虾仁西兰花

主料

冰冻虾12-18只；西兰花约1朵；

辅料

玉米粥粉Grits约1/2cip；葱1棵；新鲜欧芹2小朵；

配料

干萝勒1/8tsp；干欧芹1/8tsp；干百里香1/4tsp；盐适量；糖适量；胡椒粉1/4tsp；玉米淀粉1/2tsp；料酒2tsp；麻油1/2tsp；

虾仁西兰花的做法步骤

1：将虾解冻去壳去肠，然后放在碗里，放罗勒1/8小勺、欧芹1/8小勺、百里香1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、糖1/8小勺和料酒2小勺，抓匀，再加玉米淀粉1/2小勺和麻油1/2小勺，再抓匀，用一饭碗，放半碗高汤，加玉米淀粉1/2大勺、糖1/8小勺、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺和麻油1/2小勺，搅拌均匀成碗汁备用；

2：将新鲜欧切碎、将葱白和葱绿分开比切碎，西兰花摘成小朵；

3：用一小锅，放干Grits，加半碗水，锅至炉上开中小火，慢慢用木勺搅拌，如果太稠，分次加水两汤匙搅拌均匀，煮到你认为稠度合适为止，但不要过稀；

4：将西兰花焯水，焯水时别忘了加适量油和盐，让西兰花有点底味和使其颜色更绿一些；

5：起锅，锅热加适量菜油，倒入葱白，爆香；

6：倒入虾仁，炒片刻；

7：加入碎西芹；

8：加入菜花，翻炒，倒入碗汁;

9：烧至碗汁起泡即熄火，把虾仁和西兰花均匀地铺在玉米粥上，再均匀地浇上锅上的汁，把葱绿撒在上面，完成。

小窍门

一、腌虾时采用了西人喜欢用的调料，感觉很香，也能去腥味；二、Grits是美国南方人喜欢用来做早餐的材料，通常配以太阳蛋和煎过的长条咸肉，煮时要逐次加水，慢火，要不断搅拌。