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生煎烤虾怎么做好吃,最正宗的做法

生煎包

主料

中筋面粉350克;

辅料

猪肉末250克;洋葱60克;鸡蛋1只;

配料

蚝油1小勺;生抽1小匙;盐适量;食用油适量;玉米淀粉适量;酵母2克;

生煎包的做法步骤

1:准备好面粉,取小碗用温水将酵母和开。

2:边倒入和了酵母的温水,边搅拌成面絮。

3:和成光滑的面团盖上保鲜膜或温布进行发酵。

4:把剁好的肉糊中打入一个鸡蛋。

5:再加入生抽、蚝油、料酒、精盐和切碎的洋葱,顺时搅拌上劲。

6:准备好香葱末和芝麻。

7:面团发酵至1.5至2倍大。

8:取出来排气,揉搓成长条,切剂子。

9:放上适量肉馅。

10:先捏一个褶。

11:右手拇指在包子里面外,食指在外面,推回来,左手的食指和拇指捏合。

12:推的时候密一点。做好的包子。

13:依次做好的生坯,静放约20分钟,饧发。

14:平锅里入油,加热,摆入包子。

15:煎一会加入面粉水(1汤匙面粉和小半碗水)。

16:盖上锅盖小火煎制。

17:水份干后,撒上香葱末和芝麻,小火至制。

18:煎至包子底部微黄即可。

小窍门

1、和面时,边倒水边和,看面粉吸水量略添减。2、开始低温煎制一会,再添加面粉水。3、可以在包子底部粘上一些面粉再煎。4、芝麻和葱末可以省去。

生煎蒜蓉大虾

主料

虾10个;

辅料

盐少许;酱油少许;蒜末两瓣;

生煎蒜蓉大虾的做法步骤

1:将大虾去线。切好蒜末。

2:将大虾放到电饼档上撒上蒜末。

3:煎到虾皮变色,撒少许盐、和酱油。

4:出锅摆盘。

虾肉生煎包

主料

中筋面粉250克;酵母2.5克;鸡蛋1个;青虾仁150克;猪肉泥150克;

辅料

料酒2勺;姜汁2勺;盐少许;胡椒粉适量;生抽2勺;香油2勺;浓汤宝1小盒;砂糖少许;白芝麻适量;

虾肉生煎包的做法步骤

1:中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水和成光滑面团

2:放在室温下发酵30分钟左右

3:面团压扁排气,搓长条切成小剂子松弛15分钟

4:青虾虾仁剁成虾泥

5:加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐拌匀

6:猪肉泥也加入料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油拌匀

7:把虾肉和猪肉混合拌匀

8:浓汤宝加水化开分几次加入到虾肉馅里,每加一次搅至完全吸收再加下一次

9:搅拌完成的虾肉馅

10:准备好的材料

11:取一个剂子压扁擀大,放入适量虾肉

12:包好褶子收口

13:把底往蛋液里蘸一下后放在白芝麻上

14:平底锅烧热加少许油后排入生煎包,煎至底部有点泛黄

15:加入适量清水加盖煮沸

16:等水收干撒上葱花即可出锅

小窍门

我这次的面团只在室温下发酵了半小时,应该属于半发酵的吧!

小龙虾生煎包

主料

小龙虾猪肉馅250g;中粉200g;酵母2g;

辅料

色拉油20ml;葱少许;黑芝麻少许;

小龙虾生煎包的做法步骤

1:盆里放入中粉和酵母粉

2:加入120克温水,用筷子搅成棉絮状

3:揉成光滑面团,放入温暖处发酵

4:发酵至两倍大

5:压扁排气搓成长条,切成小剂子,每个28克左右

6:提前准备好的小龙虾猪肉馅,具体做法可以参考前面菜谱小龙虾月饼

7:取一个剂子压扁擀大,放入适量的馅料,每个22克左右

8:打折子包起来,一共包了11个生煎包

9:把自动炒菜机的搅拌棒取下

10:启动自动炒菜机,机器自动预热

11:预热好后加入适量的油

12:把包子褶子的放在底部,排放在锅中

13:加入适量的清水,盖上盖子

14:选择“煎烙”功能,时间设定10分钟,开始工作

15:剩下3分钟的时候撒入黑芝麻和葱花,继续工作

16:时间到,出锅即可

小窍门

用自动炒菜机的煎烙功能,最后成品的底部颜色焦黄,真的不错

生煎包

主料

面粉200克;猪肉200克;温水100克;鸡蛋一个;

辅料

生姜一块;香葱两棵;香油适量;盐适量;油少许;生抽适量;熟芝麻少许;黑胡椒粉少许;酵母2克;花椒20粒;

生煎包的做法步骤

1:生姜一部分切成末、一部分切成片;香葱一部分切成末,一部分切成段

2:将生姜片、葱段、花椒放入烫水里泡一个小时,然后将这个水过滤出来待用,这就是制作好的葱姜花椒水

3:猪肉剁成末

4:肉末里打入鸡蛋、加入葱姜末、盐、生抽、黑胡椒粉,拌匀

5:分多次加入葱姜花椒水,朝一个方向搅拌上劲,搅拌上劲后加入适量香油再搅拌一下,然后放入冰箱冷藏,如果急着包也可以不冷藏,要注意一定要搅拌上劲,不至于包的时候流汤尔影响包

6:面粉、温水、酵母,再加2克盐,放入面包机桶里揉到光滑,然后发酵至原来的两倍大小

7:分成小剂子,擀成圆片

8:放上肉馅

9:包好包子,用湿布盖上饧发20分钟左右

10:锅烧热,加入少许油,晃动锅,使油均匀覆盖锅底

11:均匀放入包子,煎到底部微微发黄

12:加入少许开水,盖上盖子焖一两分钟

13:均匀倒入面水,面水就是用水和面粉调成的水,水和面粉的比例是10:1

14:表面撒上熟芝麻,再次盖上盖子,直到锅底的面水起了冰花状关火

15:超级好吃生煎包做好了,可以做个调料汁蘸着吃更美味哟

小窍门

一、猪肉选择三分肥七分瘦或者二分肥八分瘦的,这样的肉馅更好吃;二、打水的过程一定要少许少许加入,香油要搅拌好了最后放。

生煎包

主料

发面团250克;芹菜叶150克;杏鲍菇三个;葱30克;虾皮适量;

辅料

调和油适量;芝麻适量;

调料

盐少许

蚝油适量

生煎包的做法步骤

1:蒸馒头,留下了两个馒头大小的发面团,准备做生煎包。分成大小相同的剂子备用。

2:杏鲍菇、芹菜叶焯水。

3:杏鲍菇、芹菜叶、葱切碎备用。

4:杏鲍菇、芹菜叶、葱碎,加入虾皮,放少许盐、蚝油调味,制成生煎包素馅。

5:包制生煎包生胚。

6:热锅凉油,放入生煎包生胚。

7:包子煎制一面定型后,加入热水,加盖继续煎约10分钟,水煎完,只余油时。

8:揭盖,生煎包翻面。

9:另一面煎至微黄即可。

10:盛出,摆盘。

11:撒上芝麻。

小窍门

加水时一定要加入热水。

生煎包

主料

抄手皮0.5kg;肉馅500g;

辅料

香葱适量;

生煎包的做法步骤

1:准备适量抄手皮。

2:肉馅加适量盐、香葱少量、蚝油、鸡精调味,搅拌均匀。

3:肉馅放适量在抄手皮,周围沾些水更好粘连。然后顺着周围想包子一样。捏拢。

4:成品。

5:锅中加适量油热后,放入生煎包。煎至略微金黄后,加盖小火焖15分钟左右。

6:起锅前,可以加点面粉水,收干水后就可以出锅了。撒上点芝麻,开动!

香菇虾仁生煎包

主料

面粉150g;香菇4朵;虾仁30g;

辅料

大葱20g;生姜10g;食盐2g;老抽2g;料酒2ml;五香粉2g;酵母2g;芝麻油1g;花生油5g;

香菇虾仁生煎包的做法步骤

1:虾仁提前解冻,干香菇泡发。

2:虾仁用牙签挑去虾线。

3:香菇切片,生姜去皮切片,大葱切葱花。

4:将四者都切碎,放入碗中。

5:加入盐、老抽、料酒、五香粉和芝麻油。

6:搅拌均匀,馅料就制作好啦。

7:面粉放入面盆中,加入酵母。

8:用温水和成面团。

9:放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。

10:拿出来面团排气。

11:面团揉成长条,分成大小均匀的小剂子。

12:按扁小剂子,擀成圆片。

13:放入馅料。

14:包包子一样,收口。

15:做好所有的。

16:平底锅锅中倒入花生油。

17:放入包子,小火煎,煎至底部金黄。

18:倒入能没过半个包子的清水量。

19:盖上锅盖,小火焖煮。

20:最后收汁。

21:撒点儿黑芝麻呀、白芝麻。

22:撒点儿葱花。

23:准备开吃!

24:咬一口,嘎吱脆~

25:蘸点儿醋也不错~

26:O(∩_∩)O哈哈~

27:开吃吧~

小窍门

包子中间要隔点儿空隙,加热的时候会膨胀。

虾仁生煎

主料

虾仁三鲜馅400匙;

辅料

烫面团400克;

虾仁生煎的做法步骤

1:昨天做菜盒剩的馅儿

2:也是昨天剩的烫面

3:烫面搓条

4:切成大小均匀的小面剂

5:面剂压扁

6:擀成圆形面皮

7:都擀好备用

8:面皮上放上馅儿

9:捏成麦穗状

10:再做一个

11:上面盖一个面皮

12:捏紧一圈的皮

13:再捏出花边儿

14:都包好

15:电饼铛预热刷油放好生坯

16:加热五分钟,加半碗水再盖上盖继续加热

17:好了

18:装盘

19:再来一个

煎烤多味虾

主料

大海虾7只;

辅料

香草碎适量;洋葱1/2个;黑胡椒适量;盐适量;

煎烤多味虾的做法步骤

1:准备食材。

2:将虾线用牙签去掉,这一步不能省略。

3:洋葱切成细丝备用。

4:将处理好的虾与洋葱一起放到保鲜盒中,加入盐、黑胡椒、意大利香草。

5:充分晃动拌匀入冰箱低温腌制半天以上。

6:将腌制好的虾用竹签串好。

7:电饼铛提前预热。

8:预热好的饼铛刷上油。

9:先将洋葱均匀的铺满饼铛底部。

10:略炒后再次铺匀,放上串好的虾。

11:用刷子在虾的表皮刷上一层食用油

12:将腌制虾的汤汁也分次刷到虾上,以便更好的入味

13:经常翻一下面至虾完全变色,这个过程,饼铛可以盖上,也可以一直开着。

14:最后将虾表面再磨上一层黑胡椒翻面再略烤即可食用。

小窍门

1请根据自已的口味决定黑胡椒的用量,意大利香草我用了一小勺2因为海虾本身略带咸味,所以盐要酌量放。

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