土豆脆皮肠

主料

土豆片适量；脆皮肠12个；

辅料

香辣烧烤料适量；

土豆脆皮肠的做法步骤

1：土豆切薄片洗去淀粉。

2：脆皮肠一头切花刀。

3：将肠放土豆片上用牙签串起来。

4：放空气炸锅里表面刷一层油。

5：170度15分钟中间记得翻面。

6：撒烧烤料再烤3-5分钟。

7：出锅了（有条件的撒点葱花）

8：包菜撕片用少许油生抽香辣烧烤料拌匀。

9：180度15分钟中途用筷子翻翻。

小窍门

中途翻面～后面看着点别烤糊了。

脆皮小土豆

主料

紫色小土豆450克；鸡蛋1只；

辅料

玉米淀粉1汤匙；淮盐1汤匙；

脆皮小土豆的做法步骤

1：把土豆先煮5-7分钟或筷子插入能通芝，但不要太熟，对半切开；

2：把土豆压扁一些，不要太扁哦，太扁容易烂；

3：打开蛋鸡分开蛋白和蛋黄，把蛋白打均匀，加在土豆里，再加玉米淀粉1汤匙，搅拌均匀；

4：锅开中火，把土豆炸至内里熟透和表面香脆，捞起滤油，装盘，在面上撒上淮盐即可享用。

小窍门

一、土豆水煮时不要煮得太烂，否则炸起来会散。二、不只是蘸淮盐，也可以蘸茄汁、蒜盐和洋葱盐等。

脆皮豆腐

主料

豆腐1块；番茄酱50克；

辅料

淀粉50克；色拉油250克；

脆皮豆腐的做法步骤

1：豆腐洗净沥干水分

2：切成1厘米厚的方片

3：豆腐片二面粘上干淀粉

4：轻轻抖去多余的淀粉

5：炒锅倒入色拉油加热至八成热

6：豆腐片下锅一面煎透

7：翻面煎另一面

8：二面煎至金捞出

9：番茄酱加水加糖煮开。

10：把煮好的番茄酱淋在豆腐上

小窍门

豆腐煎的时候不要不停的翻面，一面煎透后再翻面煎另一面。

脆皮豆腐

主料

豆腐400克；香葱1棵；蒜头1瓣；小米椒1/2个；鸡蛋1个；

辅料

酱油适量；

脆皮豆腐的做法步骤

1：豆腐洗净沥干水，切小块。

2：鸡蛋打散。

3：将切好的豆腐放入碗中均匀的裹上一层鸡蛋液。

4：锅中加入油，大火烧热，放入裹了蛋液的豆腐中火煎至呈金黄色。

5：翻面，同样中火将豆腐煎至呈金黄色即可关火。

6：香葱蒜头小米椒切碎，放入碗中。

7：浇入热油，再倒入酱油搅拌均匀，蘸汁完成。

8：豆腐装盘，上桌蘸酱汁食用。

9：成品图。

10：成品图。

脆皮土豆红烧肉

主料

五花肉300g；土豆300g；

辅料

料酒5ml；葱结适量；八角10g；红糖20g；冰糖适量；生抽10ml；水500ml；姜片适量；茴香适量；香叶适量；桂皮适量；

脆皮土豆红烧肉的做法步骤

1：将五花肉去毛，洗净

2：将五花肉切成大拇指大小的块状

3：土豆煮熟，剥皮，再切块

4：锅中放油，烧热后，转中火以免油温太高，然后下锅炸土豆块

5：将土豆块炸至金黄色，捞出。用吸油纸，吸走多余的油

6：准备好香料和作料

7：将油烧热后，先放姜片和香料爆出香味，再放五花肉进去翻炒几下，调成中小火，放入红糖，给五花肉上糖色。

8：加入清水没过五花肉，再加适量生抽酱油和冰糖，以及葱结进去一起煮

9：煮大约10多分钟，加入土豆一起再煮5分钟，以后转小火收汁，放盐调味。就可以盛盘啦！

小窍门

1.如果没有吸油纸，也可以将炸土豆沥干2.上糖色时，注意调节火候，小心油温过高，红糖被烧焦3.加清水是一次性加足够的量，多一点也没事，不要之后再加水进去4.烧制过程中，要观察锅中情况，调节火候

脆皮土豆条

主料

土豆1个；番茄酱20g；

辅料

盐一勺；南德调料一勺；黑胡椒粉少许；

脆皮土豆条的做法步骤

1：土豆洗净去皮用波浪刀切条

2：用盐、南德调料、鸡精、黑胡椒粉腌制1小时

3：腌制好的土豆条用水冲一下

4：把土豆条裹好一层淀粉

5：油锅6成热，放入裹粉的土豆条，炸制表面皱起即可

6：挤上番茄酱，就可以开吃了

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脆皮豆腐

主料

豆腐300g；

辅料

黑芝麻适量；

调料

盐适量

白糖适量

生抽适量

脆皮豆腐的做法步骤

1：豆腐洗干净，入煮锅焯水后捞出沥干水。

2：沥干水的豆腐切成片放在盆中。

3：碗中加盐。

4：加白糖。

5：加生抽。

6：搅拌均匀成调味汁。

7：将调味汁淋在豆腐上，腌制10分钟。

8：烤盘铺锡纸，放入腌制好的豆腐。

9：将烤盘放入烤箱，上下加热，190度，20分钟烤制。

10：烤制后装盘，撒上黑芝麻即可享用。

小窍门

1、豆腐焯水可以去掉豆腥味。2、调味汁随个人口味调制。3、烤制时，先将烤盘放在烤箱底层，10分钟后挪到中层。4、烤箱温度及烤制时间依据具体情况设定。

番茄脆皮土豆条

主料

土豆1个；

辅料

番茄酱10g；盐5g；

番茄脆皮土豆条的做法步骤

1：土豆洗干净削皮

2：用波纹刀，切成波纹条

3：用水冲洗干淀粉

4：放入锅内，放入盐，煮5分熟

5：淋干水分

6：下油锅，炸制皮焦

7：挤上番茄酱就可以开吃了

脆皮土豆饼

主料

土豆300g；玉米淀粉30g；面粉20g；

辅料

黑胡椒粉适量；

调料

盐少量

油适量（刷表面）

脆皮土豆饼的做法步骤

1：土豆去皮切丁，锅中适量清水，烧开后倒入土豆丁，煮3-5分钟至煮软，用筷子能轻松夹断。

2：捞出放入盆中，加入适量黑胡椒粉和食盐进行调味，搅拌均匀，压成细腻的土豆泥。

3：加入玉米淀粉和面粉，用手抓匀，面粉少量多次加入，揉成很软的不太成型的土豆泥面团注意：土豆含水量不同导致面粉用量不同，具体用量依据面团状态而定。

4：将面团放入烤盘，压平，表面抹一层稍多的油。

5：烤箱以180度提前预热，中层，烤30分钟，至表面上色出站焦斑，既能呈现脆皮的口感。

6：出炉切块，不论是直接吃还是蘸酱料吃，都很不错。

7：厚切土豆饼，香香糯糯。

孜然脆皮土豆块

主料

土豆1个；蒜末适量；

辅料

盐一勺；孜然一勺；辣椒粉一勺；

孜然脆皮土豆块的做法步骤

1：土豆切成块，放入加入些白醋的水中泡上一会儿；

2：锅中放入适量的油爆香蒜末

3：下入土豆切进去煎，

4：煎至金黄，边角有些小焦，翻面继续煎

5：再加入适量的孜然粉和辣椒粉、盐，五香粉即可出锅

6：看着它就让人蠢蠢欲动。再准备些小坚果，备上啤酒，宵夜小零食就准备好了

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