油拨白萝卜

主料

白萝卜500g；

辅料

油适量；小米椒适量；花椒油适量；盐适量；香葱适量；

油拨白萝卜的做法步骤

1：准备白萝卜一个，500克左右。洗净，去皮。

2：准备好辅料：麻椒油、花生油、香葱、米椒和盐。

3：用擦子最粗的一挡，擦成粗丝。

4：用盐将萝卜的水分煞出来，大约15分钟左右。

5：然后攥出水分。

6：放入盘中，将香葱和米椒摆放好。

7：用炒锅将油烧至9成热。用这样的勺，4勺花生油，一勺麻椒油即可。

8：然后迅速浇在萝卜丝上。

9：拌开就可以享用了。

小窍门

吃的时候也可以放一些醋调味。简单、美味。

红油萝卜

主料

白萝卜1个半；

辅料

红油5勺；盐1匙；香菇精1丢丢；白糖2匙；芝麻油1勺；

红油萝卜的做法步骤

1：白萝卜洗干净，我实际用了一个半来做这个红油萝卜。

2：把萝卜切成菱形条。

3：把萝卜摆到食品烘干机的网子上，设置60度，烘干4小时。或者直接晾晒就可以。

4：烘干或者晾晒，到萝卜表皮有点皱了就可以了。

5：萝卜切小块，放到干净无水无油的保鲜盒里，加入盐，炒菜的咸度就可以，再加2匙白糖，1丢丢香菇精，先抓匀一下。

6：抓匀之后盐糖差不多融化了。

7：加入5勺红油，1勺芝麻油拌匀，红油可以参考我之前的自制红油菜谱。

8：拌好的萝卜入冰箱冷藏，随吃随取。

小窍门

保鲜盒要干净，无水无油。

蚝油萝卜

主料

萝卜545克；

辅料

葱花适量；

配料

蚝油适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

蚝油萝卜的做法步骤

1：材料：萝卜、葱花、蚝油

2：将萝卜清洗一下。

3：放在案板上切成块。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。

5：随后，加适量的水煮开。

6：接着，加适量的蚝油。

7：加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味煮开。

11：然后，煮至汤汁浓稠、萝卜熟软。

12：最后，搁入葱花，即成。

13：出锅，装盘。

葱油萝卜丝

主料

白萝卜200克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；辣椒酱适量；米醋适量；白糖适量；味精适量；

葱油萝卜丝的做法步骤

1：萝卜去皮洗净后切成萝卜丝。

2：切好的萝卜丝放入沸水锅焯烫一下去除萝卜味，然后捞在大碗里备用。

3：大葱切成葱丝备用。

4：炒锅倒油烧热，下葱丝煸炒出葱油。

5：把煸香的葱油放入萝卜碗里。

6：放入一匙辣妹子辣椒酱。

7：放入两匙米醋和半匙白糖拌匀。

8：放入适量盐和少许味精搅拌均匀即可食用。

小窍门

放冰箱冷藏两小时味道更爽口。

葱油萝卜丝

主料

红皮萝卜2个；

辅料

洋葱1/4个；小葱4根；葵花籽油3大勺；盐2小勺；糖1/2小勺；姜2片；

葱油萝卜丝的做法步骤

1：洋葱、小葱和姜都切粗末。

2：萝卜洗净切细丝。

3：加1小勺盐抓匀腌渍15分钟后洗去盐分。

4：萝卜丝挤干水分，加盐1小勺、糖1/2小勺调味，装盘，放一小撮小葱葱花。

5：锅烧热下油，爆香洋葱、小葱和姜末，多炸一会，葱姜粒微微发黄，用漏勺捞出葱姜丢弃不用。

6：把刚离火的热油浇在萝卜丝上，食用时再拌匀即可。

小窍门

1萝卜要水嫩，生食才好吃。我的萝卜比较小，所以用了2个，大的减量。2腌渍萝卜的目的是使萝卜出水，去除辣味，要洗去盐分，挤干水分的目的是使调味料更好地渗透。3看美食节目时看到有大厨说用好几种葱来炸葱油，所以我加了洋葱。4最后浇油一定要滚油。

葱油红萝卜丝

主料

红萝卜适量；

辅料

香葱适量；盐适量；油适量；生抽适量；调味鲜适量；

葱油红萝卜丝的做法步骤

1：红萝卜，香葱。

2：红萝卜用刨子刨丝，香葱切段。

3：锅里放清水烧开，放进红萝卜丝，再放点盐。

4：烧开焯熟，

5：捞出沥水，

6：装盘，

7：油烧热，

8：放进香葱。

9：关火，撒上辣椒粉。

10：淋上生抽炒匀，

11：烧好的葱油汁浇在红萝卜丝上，

12：淋点香油就可上桌了。

小窍门

红萝卜先放进开水里抄断生。

蚝油萝卜

主料

白萝卜一根；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；冰糖1块；蚝油1匙；

蚝油萝卜的做法步骤

1：第一步：准备食材。白萝卜1根、切块备用。

2：葱姜蒜适量，冰糖一块。

3：锅中倒入适量的水烧开，把白萝卜放入锅中焯1分钟，然后控干水分捞出。（焯水可以去掉萝卜中的辛辣味，吃起来更香。）

4：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后把白萝卜放入锅中翻炒均匀。

5：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后把白萝卜放入锅中翻炒均匀。

6：往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒至上色。

7：往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀，往锅中放入少许鸡精，翻炒均匀后即可关火。最后盛出开动吧。

萝卜葱白汤

主料

白萝卜5片；生姜3片；葱白3段；

辅料

水3碗；

萝卜葱白汤的做法步骤

1：用料

2：白萝卜洗净，切片

3：生姜洗净，切片

4：葱白洗净，切段

5：锅中倒水，烧沸

6：倒入白萝卜，煮熟

7：倒入葱姜，继续熬煮

8：待水烧干至一碗，离火

9：倒出饮用

小窍门

此汤于风寒咳嗽有用，风热咳嗽者不宜。

葱油萝卜丝饼

主料

面粉200克；

辅料

萝卜250克；鸡蛋2个；虾皮10克；

配料

盐适量；小葱3根；

葱油萝卜丝饼的做法步骤

1：用料备妥，将萝卜洗净，刨去外皮。

2：准备好容器和刨刀。

3：将萝卜刨成萝卜丝。

4：刨好的萝卜丝加葱花。

5：将萝卜丝，虾米，鸡蛋和面粉一起搅拌，太干加点水。最后加入盐和少许油再搅拌。

6：架平底锅，烧热后改中火，倒入油，将一勺拌好的萝卜丝浆倒入煎锅，用铲摊平，盖锅盖，2-3分钟后翻身再煎2分钟。

小窍门

煎时火不能太大，防止煎焦。

葱油白萝卜丝

主料

白萝卜500g；香葱适量；

辅料

盐适量；食用油少许；白砂糖适量；麻油少许；

葱油白萝卜丝的做法步骤

1：选择食材

2：将萝卜洗净刨成丝，适量盐腌一下

3：腌制十分钟左右，控出多余水份

4：将香葱洗净切葱末撒在萝卜丝上面，加糖

5：锅加热，倒入食用油油热后直接倒在葱花上，再倒入少许麻油

6：拌匀装盘即可

小窍门

腌制萝卜时盐不需要很多，多了会很咸