三色汤圆

主料

江米面适量；南瓜泥适量；紫薯泥适量；

辅料

红豆沙适量；可可粉适量；白糖适量；淀粉适量；炼乳适量；白芝麻适量；奶粉适量；

三色汤圆的做法步骤

1：江米面逐渐加水，活成团

2：黄色的汤圆皮是南瓜泥和江米面混合，比例基本是1：1

3：紫色汤圆皮是紫薯泥和江米面混合，比例基本也是1：1

4：三各面活好备有

5：白色汤圆馅：可可粉白糖炼乳淀粉，再加少量水

6：混合好后，揉成小球

7：黄色汤圆馅：三个馅中这个最简单，直接用超市买的红豆沙

8：揉成小球

9：紫色汤圆馅：奶粉 白芝麻 淀粉和少量水

10：紫色汤圆馅：奶粉白芝麻淀粉和少量水

11：汤圆包法以白色示例呵：取一小剂子，做出窝

12：放入心子也就是馅

13：慢慢收拢至无缝

14：掌心、手指揉圆

15：三种包好的汤圆

16：开锅下汤圆，中火煮到汤圆漂起就熟了

17：紫薯的煮后很特别，汤汤是淡淡的蓝绿色。

18：用筷子夹开，处理得有些仓促，家人催着上桌呢

19：一个颜色一种馅，不用猜来猜去。她们都有名字的噢：白色恋人，阳光萝莉，紫霞仙子。祝各位双节快乐！

三色小汤圆

主料

糯米粉适量；黄瓜半根；胡萝卜半根；

辅料

麦芽糖适量；

三色小汤圆的做法步骤

1：黄瓜、胡萝卜各自榨汁，南瓜去皮蒸熟，放入料理机打成泥，手压的不均匀，和成面团有杂质。

2：分别和糯米粉和成面团待用。

3：南瓜面团切条，分段揉搓成小汤圆即可。

4：黄瓜面团切条，分段揉搓成小汤圆即可。

5：胡萝卜面团切条，分段揉搓成小汤圆即可。

小窍门

准备一点水，如果面团太干，一搓就碎，可以沾点水再搓，很容易成型。

三色饼

主料

中筋面粉100g；火龙果汁60ｇ；抹茶粉10g；水60g；

辅料

食用油适量；

三色饼的做法步骤

1：红心火龙果取适量果肉加适量水用料理机打成果汁（我需要取火龙果的子，这一步就用的小勺子和筛子慢慢过滤的，没拍图片），然后取60g火龙果汁倒入100g面粉中揉成团，备用

2：100g面粉和抹茶粉10g混合，倒入65g水揉成面团，备用。100g面粉加60g水揉成白面团。

3：三色面团揉好后醒30分钟

4：取其中一块，排气分成两块。

5：揉圆按扁，用刷子在其中的一块饼坯上刷适量食用油

6：取另外一块饼坯叠在上面

7：用擀面杖擀成圆形，依次做完另外两种面团。平底锅小火烙熟。取出后从中间撕开，卷上喜欢的菜即可。

8：样子还不错把

9：再来一张

小窍门

1、饼要两面轮换着擀不然两张饼就不一样大了2、抹茶粉的颜色太重了颜色不好看，下次换菠菜汁了。并且那张饼被我揭坏了

冬至的三菌彩色饺子

主料

面粉1000克；猪肉馅400克；蘑菇适量；香菇适量；黑木耳适量；

辅料

紫包菜适量；菠菜适量；南瓜适量；

配料

食用油适量；酱油适量；大葱适量；大姜适量；花椒面适量；味极鲜适量；香油适量；盐适量；

三菌彩色饺子的做法步骤

1：紫包菜切一下，用搅拌机搅打一下

2：用沙布挤出菜汁

3：菠菜切一下

4：用搅拌机打成菜泥

5：南瓜蒸熟

6：分别用用三样蔬菜和面，揉成三块面团，外加一块原争的

7：把蘑菇、香菇、木耳泡发好洗净

8：把三菌剁成细碎放盆里

9：把大葱和大姜剁细和肉一起放盆里

10：根据自己的口味放上适量的所有调料

11：搅拌一下饺子馅就成了

12：拿一块面搓成长条

13：切成块

14：擀成皮

15：拿一个小皮放上馅

16：两边对折用食指把边圈起来

17：再用两个母指从正面的两侧和食指对按就成，这是最快的包饺子方法。

18：全部包好了

19：下锅煮饺子吧，下锅后要马上用铲子从锅底铲起来，防止粘锅，看着饺子皮涨起来就熟了。

三色蛋

主料

鸡蛋4个；皮蛋2个；

辅料

鸡蛋4个；

调料

皮蛋2个

三色蛋的做法步骤

1：皮蛋切成大块，然后再切成丁，鸡蛋开一个小空，倒出部分蛋清，然后将切好的皮蛋丁装进鸡蛋即可。

2：将装好的鸡蛋上锅蒸熟即可。

3：成品。

三鲜菌菇汤

主料

蟹味菇150g；鸡蛋2个；里脊香肠50g；金针菇100g；

辅料

葱姜蒜花椒油20ml；

调料

盐1勺

三鲜菌菇汤的做法步骤

1：蟹味菇，白玉菇，金针菇，海鲜菇，准备里脊，香肠，浓汤宝准备，虾仁，鸡蛋准备。

2：香肠切丝虾仁去除虾线。

3：所有菌菇去除根部洗净，切段，锅中烧水煮各种菌类一分钟，之后捞出控干水分备用。

4：鸡蛋打散，锅中放油，淋入蛋液，慢慢用小火将蛋液靠成蛋饼。

5：鸡蛋皮捞出放在案板上。

6：切成蛋丝。

7：大葱切段，锅中放油，爆香葱段。

8：放入清水烧开。

9：倒入焯好的各种菌菇。

10：再放入虾仁香肠丝和蛋丝煮三分钟。

11：撒入盐调匀。

12：盛出即可。

虾仁三色汤

主料

豆腐1块；鲜虾150克；豌豆1大把；玉米粒小半碗；香菜1棵；

辅料

料酒适量；胡椒粉适量；盐适量；油适量；淀粉适量；

虾仁三色汤的做法步骤

1：主要材料。

2：鲜虾去壳去虾线洗净，加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌一会儿；

3：豆腐洗净切成小丁；

4：锅中加水4碗煮开，然后加入豆腐、玉米和豌豆煮熟；

5：倒入虾仁煮至变色；

6：淀粉加适量水拌匀，淋入水淀粉勾薄芡；

7：最后加盐调味，撒上洗净的香菜段即可。

三色蛋

主料

鸡蛋4个；皮蛋2个；咸鸭蛋2个；

辅料

橄榄油1茶匙；盐1茶匙；白胡椒粉1茶匙；白开水1汤匙；

三色蛋的做法步骤

1：把食材鸡蛋.皮蛋.咸鸭蛋准备好备用。

2：温馨提示：皮蛋我是先煮熟过了，煮熟的皮蛋蛋黄不容易坏，做出来的美食也很美。皮蛋2个拔皮备用，2个咸鸭蛋的蛋白.蛋黄分开备用，鸡蛋留3个蛋黄备用。鸡蛋的三个蛋白.1个整鸡蛋和2个咸鸭蛋白混合，加少许盐.少许白胡椒粉.少许橄榄油搅拌均匀备用。记住盐要少放，因为咸蛋白是咸的嘛！

3：3个鸡蛋黄加少许凉开水搅拌均匀备用，鸡蛋黄和凉开水的比例是2：1，皮蛋.咸鸭蛋黄切小丁备用。

4：切好备用的皮蛋.咸鸭蛋丁倒入搅拌好备用的蛋白里，轻轻搅拌，以免把皮蛋搅破就不美啦！搅拌好的蛋液倒入蒸蛋的盘里，尽量找薄一点的盘，这样容易熟，为了方便蒸好后拿出，我用了耐热的保鲜膜垫底。

5：把蛋液盘放蒸锅，水开后蒸10分钟。

6：蒸10分钟后就这样。

7：接着倒入搅拌好备用的鸡蛋黄液。

8：蛋黄液倒入蒸5分钟就关火，准备出锅。

9：出锅晾凉，两手直接把保鲜膜和蒸蛋一起提起放在切菜板上，切片摆盘就好。

三鲜菌菇汤

主料

瘦肉300g；

辅料

姫松茸1把；虫草花1把；新鲜银耳1/4朵；食盐适量；

三鲜菌菇汤的做法步骤

1：瘦肉洗净切块。

2：姫松茸和虫草花洗净浸泡2小时，其间挤干换水2次。

3：瘦肉清水下锅，大火煮开，捞去浮沫，倒入挤干水份的姫松茸和虫草花煮开，转中火煲30分钟。

4：从冰箱冷冻层拿出鲜银耳浸入清水中浸泡10分钟，待它恢复鲜活。

5：撕成小块备用。

6：30分钟到，倒入银耳，继续煲30分钟。

7：出锅前调点食盐即可，非常鲜甜，完全不用再放鸡精了。

小窍门

姫松茸一定要多次换水，换水时须挤干，然后煲的时间要够长，才能把它的香气煲出来。

菌菇汤

主料

杏鲍菇150g；香菇20g；海鲜菇30g；草菇15g；口蘑30g；葱少许；

辅料

胡椒粉2/1茶匙；盐少许；

菌菇汤的做法步骤

1：材料准备好

2：各种菌菇切自己喜欢的大小

3：葱切末，姜切丝，蒜切片

4：锅里热油，爆香姜和蒜

5：放菌菇拌炒

6：炒至菌菇软熟兑入适量清水

7：大火烧开，小火炖30分钟

8：调入胡椒粉

9：调入适量盐

10：出锅前撒上葱花即可

小窍门

香菇、草菇这种类的菇味道比较重，我放的相对少些，不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。