麻酱红糖花卷

主料

面粉适量；

辅料

花生酱适量；红糖适量；

配料

酵母适量；

麻酱红糖花卷的做法步骤

1：酵母、温水和好面，发好面（图片不见了）。取一块面干成长圆片，均匀抹上一层花生酱（芝麻酱也可以）

2：往上洒红糖。注意一定要用手搓开红糖，再撒

3：顺一边卷起。然后用刀切四刀，不切断，第五刀切断。

4：顺一边卷起。然后用刀切四刀，不切断，第五刀切断。切好的小剂子两头往下弯，捏成弓形。

5：上锅蒸熟，大概20分钟。关火闷5分钟。

小窍门

随您喜欢做成各种花卷形状

麻酱糖花卷

主料

面500克；酵母3克；温水200克；牛奶50克；

辅料

芝麻酱60克；绵白糖40克；

麻酱糖花卷的做法步骤

1：3克酵母放入200克温水中化开，将酵母水倒入500克面粉中，边倒边搅拌，再加入50克牛奶

2：拌成雪花状后，揉成面团发醒10分钟后，再揉光滑

3：发酵至两倍大，扒开成蜂窝状最好

4：揉成光滑面团

5：将面团擀成0.5厘米的薄片

6：用手抹上芝麻酱，用手才能推匀

7：在麻酱上面均匀抹上绵白糖

8：将面片卷起来

9：切成两指宽的髻子，两个髻子叠在一起，用手压扁，反向扭成花

10：我自己边做边拍照，拍的不好

11：生胚已经很好看了，层很多。生胚凉水上锅，再醒10分钟，开火上气后转中小火蒸20分钟，关火后3分钟再开盖。

12：欣赏

麻酱花卷

主料

面粉500g；温水280g；酵母粉6g；

辅料

红糖50g；白糖50g；芝麻酱适量；低筋粉5g；

麻酱花卷的做法步骤

1：面粉和好发酵后，排气揉面。

2：红糖白糖、芝麻酱、低粉混匀。

3：擀成大长片。

4：铺上麻酱红糖，有点干了，再加点香油好了，下次注意。

5：卷起。

6：切开。

7：两个摞起压下。

8：再抻一下两边向后捏紧，放入抹油的蒸屉上再发酵15分钟，水开蒸16分钟焖3分钟。

9：成品。

10：成品。

11：还蒸了奶黄包。

芝麻酱花卷

主料

面粉500克；酵母粉5克；水250克；

辅料

芝麻酱适量；盐适量；枸杞数粒；

芝麻酱花卷的做法步骤

1：用温水将酵母粉化开，然后加入面粉，和成光滑的面团，盖上笼布啥的，放温暖处发酵。

2：发酵好以后，取出排气，分成小剂子，盖笼布防表皮干，取一个小面团，揉成长圆形。

3：用擀面杖压成牛舌形，然后在中间部分纵向划1刀划透，也就是中间切断，边缘都是连接着的。

4：芝麻酱加盐，搅拌均匀，然后薄薄的涂在面皮儿上，边缘不要涂。

5：从面皮儿的两个长端开始，向中间卷，两边卷成的圆柱尽量均衡。

6：卷好以后，再从两个长端向里推，让刚才刀切的那个部位拱起来，刀口敞开露出里面一层的面，

7：用筷子从两边向中间捏一下，使刀口内的两根面粘在一起，为了粘的结实一下，中间用筷子再戳一下，后来可以用枸杞放在那里做花芯。

8：敞开的刀口那里，分别捏一下，捏出一个角，这样就象四个花瓣，放上枸杞在中间，

9：依次做好所有的，放温暖湿润处进行二次发酵。

10：开水上锅，蒸20分钟左右关火，焖2、3分钟再开锅盖。

小窍门

芝麻酱加盐先拌一拌，拌的咸一些好吃。也可以先在面皮儿上撒盐，再抹芝麻酱。

芝麻酱花卷

主料

面粉适量；酵母适量；芝麻酱适量；

辅料

食盐适量；

芝麻酱花卷的做法步骤

1：面粉加入酵母，加入适量清水，和成一个面团；

2：放到温暖的地方发酵到两倍大小；

3：用大擀面杖擀成薄片，上面抹上更均匀的一层芝麻酱，撒上食盐；

4：从下到上或者从上到下卷起来，按扁；

5：用刀切成均匀的小段；

6：取一个小剂子，先用竹签在上面压一下；

7：用手提起来两端，稍微一转，收口在下面；

8：放到笼屉上面，大火上汽之后蒸二十分钟就可以啦

麻酱五香花卷

主料

面粉500克；温水330克；酵母5克；泡打粉5克；白糖19克；

辅料

芝麻酱100克；盐1小勺；五香粉1小勺；香油15克；

麻酱五香花卷的做法步骤

1：芝麻酱里面加适量的盐，五香粉和香油

2：搅拌成能流动的状态（千万不要加水，不然花卷蒸出来发干）

3：1斤干面粉里面加5克泡打粉，19克白糖（严格按照方子来）

4：330克温水（和体温差不多，水热就会烫死酵母，水温低不发酵）加5克酵母，然后搅拌匀，备用。

5：将酵母水一点点加到干面粉中，成絮状

6：合成面团保鲜袋醒10分钟

7：取出面团揉匀

8：擀成大片（我面板小，分两个剂子），抹芝麻酱，如图，

9：如图卷好

10：分剂子

11：用筷子中间一压

12：然后两边一拧，成花卷

13：盖帘抹油，摆在蒸锅中（记住冷水锅）。用最小最小的火，大约20分钟到30分钟才能上汽（此时是创造温暖的环境，等待发酵），上汽后，马上转大火，蒸10分钟。

14：蒸好，不要马上揭锅盖，等待2分钟，不然会出现有凹陷等瑕疵，2分钟之后，开锅盖

15：成品，特别喧软，香。

小窍门

盖帘抹油，摆在蒸锅中（记住冷水锅）。用最小最小的火，大约20分钟到30分钟才能上汽（此时是创造温暖的环境，等待发酵），上汽后，马上转大火，蒸10分钟。

麻酱花卷

主料

面粉500克；

辅料

水300克；芝麻酱30克；白糖10克；酵母5克；

麻酱花卷的做法步骤

1：面和好后擀成长方形

2：抹上芝麻酱，撒上白糖

3：卷起来

4：切小块

5：两个叠起来

6：用筷子使劲压一下

7：放锅里再醒一会儿

8：大火蒸20分钟

9：出锅了

麻酱花卷

主料

自发面300g；

辅料

芝麻酱100g；酱油2勺；盐少许；

麻酱花卷的做法步骤

1：自发面和面，静置1小时，发好如图。

2：用温水化开点温水，手沾碱水把面揉光。

3：芝麻酱放入酱油，少许盐，胡椒粉加水拌匀。

4：调成粘稠糊状。

5：饼擀成片，涂上芝麻酱。

6：卷成卷，切成条，卷成花卷。

7：我这芝麻酱为了不浪费放多了，放入蒸箱100度，20分钟。

8：芝麻酱放的有点多，味道还是不错的。

黑芝麻酱花卷

主料

中筋面粉300g；酵母粉3g；温水170g；

辅料

白糖5g；盐2g；

调料

黑芝麻酱2大勺

食用油少量

黑芝麻酱花卷的做法步骤

1：温水中加入酵母粉，不停搅拌至酵母融化。

2：面粉中加入糖，盐混合搅拌，倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状。

3：下手揉成光滑面团，像搓衣服一样多揉搓一会儿，面团表面光滑。

4：切开后截面没有气孔。

5：黑芝麻酱加一点点食用油调匀注意：加食黑芝麻酱加一点点食用油调匀用油的目的稀释黑芝麻酱，方便涂抹。

6：将面团擀成长方形薄片（可以分成两份，方便操作）黑芝麻酱涂抹在表面，再撒一层面粉，从上向下折叠到三分之二处，再从下向上折叠。

7：切成1.5厘米宽的小段，将两段叠放在一起，从中间用筷子用力压下去，触底，压好以后搭在筷子一端，一只手捏住底端，另一只手拿着筷子，双手向反方向拧两圈，筷子用力压下来，一个花卷就拧好了。

8：十个花卷全部做好摆入蒸锅，发酵至1.5倍大，大约需要20分钟。

9：顽米电蒸锅选择“面食”模式，时间20分钟，看着食物满满膨胀，真的很治愈。

10：出锅咯～掀盖的一瞬间香气扑鼻，趁热吃超好吃～

11：外形可爱，层次分明。

麻酱花卷

主料

富强粉320克；

辅料

芝麻酱适量；盐适量；酵母3克；

麻酱花卷的做法步骤

1：面粉、酵母加水活面

2：室温下发酵3小时左右

3：芝麻酱、盐加适量水搅成糊状

4：揉匀面团，擀成薄片，铺上芝麻酱

5：从一边卷起面片，切小段

6：用筷子在中间深压一下

7：把顺着压痕的两头揪起，在背面捏在一起

8：翻出层的这面朝上，背面做底

9：蒸屉铺玉米叶或屉布，码上花卷，蒸锅里放温水，醒发约半个小时

10：中高火蒸20分钟，熄火后等3、5分钟再揭盖

11：层次还可以再多些，不过这个也很好吃了